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【鏡餅の作り方】もち米と炊飯器で簡単にできた!後編

      2016/05/05



こんにちは!

前編では、
実際にお餅を作ってみた手順と、
ポイントとコツなどを
お伝えしてきましたが、
今回は後半編として、
お餅の形成、そして食べるまでを紹介していきたいと思います!!

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簡単!じゅん玉による炊飯器で作る お餅の作り方☆<後半>

水で研いだもち米を1番寝かせ、
炊きあがってからは…
☆実は大・大・大!!!勝負所です!!笑

6、水で濡らした麺棒(めんぼう)で
餅つきのようにもち米をつきます。

ポイント!!
※かなり力のいる作業となります。
※力は必要ですが力み過ぎてしまわずに、自然体で行うと
翌日筋肉痛になりません。

※お釜でもち米をつく場合は、
お釜に腕が触れて火傷しないよう
ご注意ください。

※お餅の上下を返したいときには、
無理にひっくり返そうとせず、
お餅が麺棒に付いてくる勢いを利用する

簡単にひっくり返ります。

【撮影:じゅん玉/3分ほどもち米をつきましたが、まだまだ米粒がしっかりと残っています。】

【撮影:じゅん玉/10分ほどもち米をつきました。かなり重労働です。】

【撮影:じゅん玉/「ぺたん、ぺたん」と、20分ほどもち米をついた状態です。だいぶ米粒が無くなりました。】

【撮影:じゅん玉/1人でもち米をつくこと25分。お餅らしくなってきました!!】

☆お疲れ様です!
残りは形を作る形成(けいせい)作業です☆
水を付けた手で餅をお釜(オカマ)から出して形成(けいせい)します。

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しかし、熱い!
むちゃくちゃ熱です!!!!

ポイント!
※中心から割ろうと手をお餅の中へ入れるのは危険です。ご注意ください
※また、本来普通の水ですが…
冷水用意した方が良いかもしれません(切実)
※ご家庭にお菓子作りなどで重宝する
スケッパー(カード、ドレッジとさまざまな呼び方があります。)があると、
こびりついたお餅をスケッパーで取って形成出来るのでGood!!

形成が終了したら、
片栗粉を軽く叩いてクッキングシートを敷いた平らな台に乗せ完成です!!!

ポイント&注意!
※片栗粉はジャガイモのでんぷんで作られている粉のため、
生のまま召し上がってしまうと消化に良くないので、
必ず加熱をして下さい。

また、生のままで召し上がりたい場合は“もち粉”を使えば
生のままでも問題はありません。

※片栗粉をまぶさず、もち米から出来たてのお餅を口の中へ入れると
トロトロしていてとても美味しいです。
ぜひ!つきたてのお餅をご賞味ください!!!

【撮影:じゅん玉/この丸はお椀で作成してみました。】

【撮影:じゅん玉/完成したお餅にしょうゆをかけて海苔を巻いて食べました。】

手がベトベトになっていたため、形成中の写真が無いのですが、
形成中の味が全く付いていないお餅を、
片栗粉をまぶさずにそのまま食べて見ると…
とっても美味しい!!!!

上記の写真にもある、
しょうゆと海苔のお餅も焼かずにそのまま味付けしましたが…
本当に美味しいです!!!!

普通のお餅なのですが、本当に!!
まるで、
わらび餅のようなトロトロ感
が味わえます。
結果、上記の工程だけで、
こんな美味しいお餅が食べられるなんて!!!
と、感動しながら食べました(笑

私自身、実際に作ってみて、
もち米をつく時は大変でしたが、
それ以外の工程は本当に簡単!!

炊飯器とお椀で簡単に作れる事が、
身を持って解りましたので、
ぜひ!お時間ある時に作ってみて下さい♪♪

ライター:じゅん玉

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