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大さじ1杯は何グラム?食材別の換算値をまとめてみた!

      2018/08/26



主婦のみなさま、毎日料理作っていますか?

主婦歴も10数年の私は、じつはあまり料理が好きではないのですが、やらないわけにはいかず日々何とかこなしているという感じです。

その程度の料理スキルなので、たまに「あれ? なんだこの味?」という事態が起こってしまうことが!


仲間内でそんな話をしていると「私はむしろ料理下手すぎるから、全部レシピ通りにはかって作ってるよ」という友人がいました。

確かに面倒だけど、失敗するリスクを考えたらその方が間違いないかも。

「大さじ1杯は何グラム」から、しっかり復習してみようと思います。

・料理の基本!大さじ1杯小さじ1杯の分量はどれくらい?
・毎日使う調味料からチェック|食材別大さじ換算全解説!
・大さじ1で見る食材の重さとカロリー
・きちんと測って料理上手!大さじでの正しい測り方
 

自分の中のレパートリーで何とかしようとすると、使う食材も偏って余らせてしまうことも多々ありますよね。

いろいろなレシピをきちんと計って作った方が結果的に節約にもなるし、栄養のバランスもよさそう。

ベテラン主婦も一人暮らしをはじめたばかりの新人さんも、一緒に学んでいきましょう!
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料理の基本!大さじ1杯小さじ1杯の分量はどれくらい?

まずはじめに、日常でよく使う計量単位をおさらいしておきましょう。

よく使う計量単位
g(グラム)
質量の単位。kg(キログラム)の1000分の1の質量。1円硬貨が1g。
kg(キログラム)
質量の単位。
ml(ミリリットル)
体積の単位。
l(リットル)の1000分の1の体積。1㎤(立法センチメートル)、1cc(シーシー)と同じ体積。
dl(デシリットル)
体積の単位。l(リットル)の10分の1の体積。
l(リットル)
体積の単位。
cc(シーシー)
体積の単位。1㎤(立法センチメートル)、1ml(ミリリットル)と同じ体積。
 

普段何気なく使っているさまざまな単位ですが、質量をはかるか体積をはかるかで違ってくるんですね。


大さじ1は何グラム?

大さじは、食材の「体積」をはかる道具です。なので食材によってはかれる重さが異なります。

水を大さじ1はかると15gになりますが、小麦粉の大さじ1は9gになります。

いろいろなものをはかっても、大さじ1の体積は15ml、小さじ1の体積は5mlです。

大さじ、小さじに関しては、g(グラム)で考えるとまちまちで難しくなってしまいますが、ml(ミリリットル)で考えれば分かりやすいですね。

 
1ml 何グラムについては、こちらの記事に詳しく書いております。
↓↓↓
1mlって何グラムなの?水や油など換算表をつくりました!

毎日使う調味料からチェック|食材別大さじ換算全解説!

1g(グラム)は1ml(ミリリットル)ではないということは分かりました。

日常の料理では市販の大さじや小さじを使ってはかれば問題ありませんが、そのような道具がなかった場合はキッチンスケールではかるしかありません。

また、単純にml(ミリリットル)だとどのくらいの量なのか想像しにくいけど、g(グラム)だと想像できますよね。

一般的に使う調味料がどのくらいの重さなのか表にしてみましたよ。


調味料別大さじ1・大さじ1換算表
調味料名 大さじ1 小さじ1
小麦粉 9g 3g
片栗粉 9g 3g
ウスターソース 18g 6g
18g 6g
グラニュー糖 12g 4g
上白糖 9g 3g
ベーキングパウダー 12g 4g
マヨネーズ 12g 4g
ケチャップ 15g 5g
ココアパウダー 6g 2g
味噌 18g 6g
牛乳 15g 5g
15g 5g
しょうゆ 18g 6g
めんつゆ 15g 5g
15g 5g
みりん 18g 6g
ワイン 15g 5g
 
[例]
・砂糖大さじ5杯だと45gとなります(9g×5杯=45g)。
・ケチャップ大さじ2だと30gとなります(15g×2杯=30g)。
・しょうゆ大さじ3は45gとなります(15g×3杯=45g)。
 

全然違うっ!! 液体だからとか粉だからなどでもくくれません。

それぞれで法則性もなくこれだけ違うと、そりゃあ目分量で「大さじ1ならこれくらいかな」と入れていては味もおかしくなりますね。
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