生活の知恵袋 YOSEMITE

「役立つ話」「面白い話」「気になる話」を分かりやすく!

アボカドが腐るとどうなるの?危険度別の見分け方を調べてみた!

   



我が家では、毎食必ず何らかのサラダを出すのですが、先日夫とこんな話になりました。

「アボカドっていつからあったっけ?」「私たちが子どもの頃はなかったよね?」。

キュウリとトマトくらいしかなかった…という夫の意見はさすがに言い過ぎですが、確かにいつの間にか当たり前に食べているものが増えましたよね。

そのせいもあって、アボカドは大好きですが、じつは「食べ頃」も「賞味期限」もよく分かっていません。


そこで今回は、アボカドが腐るとどうなるのか…。見分け方を調べてみます!

 

  • アボカドが腐るとどうなるの?腐ったときの見分け方とは?
  • アボカドに賞味期限はある?腐らせない正しい保存方法とは?
  • 食べ頃のサインは?美味しいアボカドの見分け方はコレ!
  • アボカドが熟れすぎて柔らかい!美味しい食べ方はある?
  • 美容・ダイエット・健康に効果あり!アボカドは栄養の宝庫だった!
 

最近では3歳の息子もよく食べるようになってきたので、「知らずに腐ったものを食べていた」なんてことにならないよう詳しくチェックしていきますよ。

 

アボカドが腐るとどうなるの?腐ったときの見分け方とは?

みなさんは、アボカドを食べるタイミングって、どうやって判断していますか?

私は購入時に皮が黒くなりかけているものを選んで、やや柔らかい状態で、2〜3日以内には食べている感じです。

しかし、これまでに何度か、購入後すぐなのに切ったら黒ずんでいたことがあり、腐っているのかと思い泣く泣く食べずに捨てた経験があります。

アボカドの見分け方って難しいですよね。

 

アボカドに黒い斑点や筋がある場合

アボカドを切ってみると、黒い斑点や茶色い筋のようなものが見えることがあります。


これは、維管束というもので、種子に水分や栄養分を運ぶためのもの。

この部分は果肉部分よりも酸化しやすいため、黒い斑点や茶色い筋に見えていたのですね。

酸化は、アボカドに含まれるポリフェノールと酸化酵素が空気に触れてメラニンを生成するため起こる現象で、人間で言うと日焼けしたようなもの。

そのため、多少の黒い斑点や茶色い筋があっても腐っているわけではありません。

果実が全体的に緑色で筋が黒く見える程度ならば、問題なく食べることができます

しかし、切ったときに全体的に黒く変色してしまったら、食べるのは止めておきましょう。

 

腐ったアボカドの状態は?

では、アボカドが腐るとどのような状態になるのでしょうか?


黒い斑点や筋があっても、見た目を気にしなければ食べることはできます。

しかし、皮を向いたときに、タネが簡単にはずれてしまうほど柔らかくなっていたり、ツンとするニオイがする場合には要注意!

購入してすぐだったとしても、このような状態のものは食べないほうが良いでしょう。

また、全体的に黒っぽく変色しているものも、腐っている状態と言えるので食べるのは控えましょう。

アボカドに賞味期限はある?腐らせない正しい保存方法とは?

アボカドが腐っていて食べないほうがいい状態についてはよく分かりました。

では、購入後に腐らせない保存方法や、いつまでに食べたほうがいいなどの賞味期限はあるのでしょうか?

 

アボカドの正しい保存方法

スーパーや八百屋さんで販売されているアボカドは、まだ皮が緑色のままの未熟の状態であることがほとんどです。


その場合、20~25℃の室温で常温保存して追熟させてから食べるのがベスト。

皮が徐々に黒っぽくなってくるので分かりやすいですね。

しかし、27℃以上だと熟しすぎてしまい、逆に4.5℃以下になると変色するので、未熟のものは冷蔵保存してはいけません。

アボカドは、熱帯地方の果物のため、未熟な状態の果実を冷蔵庫に入れると低温障害が起こる可能性があるのです。

固さはあるのに切ってみると黒や茶色っぽく変色しているため、腐っているのと見分けがつかなくなってしまいます。

そう! 冷蔵庫に入れちゃダメなんですよ! 知ってましたか?

私はこれまで、毎回必ず冷蔵庫に入れてしまっていました。

前項でお話しした、「購入後すぐなのに切ったら黒ずんでいた」というのは、もしかして自分のせい…?

 

熟したアボカドは冷蔵保存OK

食べ頃になった熟したアボカドは、袋に入れて冷蔵庫で保存すれば2~3日は日持ちします。


アボカドをそのまま冷蔵庫に入れておくと、追熟が進んで傷んでしまうためおすすめできません。

また、切った後で半分だけ残す場合は、種がついた方をラップで包んで冷蔵保存すると良いでしょう。

スライスしたものは、すぐに傷みはじめるため冷蔵保存には向いていません。

どうしても食べきれずに冷凍保存したい場合には、カットしたアボカドにレモン汁をかけて保存用袋などに入れて冷凍すると良いでしょう。

また、ピューレ状にして密閉容器に入れておけば、数ヶ月は食べられますよ。

食べ頃のサインは?美味しいアボカドの見分け方はコレ!

では、食べ頃の判断が難しいアボカドに、簡単な見分け方はあるのでしょうか?

 

アボカドの選び方

じつは、プロでも切ってみないと分からないと言われているのが実情で、素人がぱっと見で判断できる見分け方はないようなのです。

ヒントになりそうな情報はいくつかありましたので、チェックしてみましょう。
  • 皮に白いカビが生えていたら止めたほうが良い
  • 指で押してみて、柔らかい、弾力がない場合は食べ頃を過ぎている
  • 切った後、実全体が黒くなっていて、普通とは違う臭いがしたり、酸味を感じる場合は食べないほうが良い
  • 店頭では、皮にハリやツヤ、弾力があるものを選ぶ
  • 熟すと果肉から水分が減ってヘタが沈むため、ヘタが沈んで隙間ができていないものを選ぶ
  • ヘタが取れているものは止めたほうが良い
 

購入前に分かる情報は限られていますが、明らかに見た目に異常があるものでなければ大丈夫そうですね。

個人的には、皮に小さなひび割れやぶつかった後があるもの、一部にシワが寄っているものなどは避けるようにしています。

このような実は、たいてい中身にも影響が出ている場合が多いので、参考にしてみてください。

 

食べ頃シールを参考にする

販売されているアボカドは、たいてい皮が緑色で未熟なものです。


一般的には、購入後に常温保存で数日追熟させて、皮が黒くなったころが食べ頃の目安となります。

とはいえ、指で押したりニオイを嗅いだりしても自己判断が難しいですよね。

そんなときは、食べ頃が分かりやすいように色のついたシールが貼ってあるものを選ぶと良いでしょう。

皮の色がシールの色と同じになったら食べ頃なので、素人でも一目瞭然!

一部のスーパーなどで行われている有難いサービスです。

アボカドが熟れすぎて柔らかい!美味しい食べ方はある?

ベストな食べ頃を見極めるにが難しいアボカドですが、未熟な場合、熟れ過ぎな場合、それぞれに適切な食べ方があります。

 

アボカドの切り方

じつはアボカドを自分で切ったことがない、という方のために、簡単にアボカドの切り方を紹介します。

 
  • 縦に1周ぐるっと包丁で切り込みを入れる
  • 両手でアボカドを持って、ねじるようにして2つに分ける
  • 種に包丁の根本を刺して種を取る
  • 皮と実の間に手を入れると簡単に皮がむける
 

アボカドの皮がスルンッと向けると気持ちが良いですよね。

丸い形で使用したい時などは、スプーンで身だけをくり抜いて使うこともできますよ。

 

未熟、熟れ過ぎのアボカドの食べ方

熟れすぎて身が柔らかすぎる場合は、ペースト状にしてアボガドディップにするのがおすすめです。


好みの味付けでアボガドソースにして、パンなどにつけて食べてもおいしくいただけます。

反対に、まだ熟れてなくても固いものを食べる場合には、電子レンジで30秒ほどチンすると柔らかくなります。

柔らかくなった状態で、通常のアボカドと同様に種を取り、皮をむいて食べることが可能です。

しかし、柔らかくなってはいても、熟しきっていない実なので美味しくありません

せっかくアボカドを食べるのであれば、ラップで包んで密閉袋に入れ、しっかり追熟させたほうが良いでしょう。

美容・ダイエット・健康に効果あり!アボカドは栄養の宝庫だった!

多少未熟でも、熟れ過ぎても、捨てることなく食べられることが分かったアボカドですが、そもそもアボカドってどんな植物か知っていますか?

 

そもそもアボカドって何?

「アボカド」とは、別名ワニナシと言われる常緑高木で、メキシコや中央アメリカなど主に熱帯地方が原産の木、または果実のことを指します。


アボカドの実の約18~25%は脂肪分で、果物のなかでは最もカロリーが高いと言われています。

そのため「森のバター」や「バターフルーツ」などと呼ばれることもあります。

 

アボカドに含まれる成分は良いことだらけ

アボカドに含まれる脂肪は、ノンコレステロールの不乾和脂肪酸なので、皮下脂肪にはならず血液中の悪玉コレステロール値を下げてくれる働きがあります。


また、悪玉コレステロール値を下げるので血液が綺麗になり、βシステロールの効果でコレステロールの吸収そのものを抑えることも確認されています。

脂肪分以外にも、アボカドには非常に多くの栄養素が含まれていて、じつは美容と健康にとっても良いということが分かっています。

なかでも注目なのは、ごぼう1本に相当する食物繊維が含まれていること。

便秘解消に効果があるだけでなく、腸の働きを良くして燃焼率をアップしてくれる効果も期待できますよ!

そのほかの成分と効果はこちら。
  • リノール酸、リノレン酸=お肌をつるすべにしてくれる
  • ビタミンB2=脂肪を分解する
  • グルタチオン=肝臓を守る
  • オレイン酸=動脈硬化などを予防
  • カリウム=高血圧防止
  • 葉酸=細胞を作るために必要
  • ビタミンE=抗酸化作用でがん予防効果も期待
 

アボカドは健康に良いだけでなく、ヘルシーで美容やダイエットにも最適な食べ物だったんですね。

しかし、人間には良いことばかりのアボカドですが、ペルジンという犬に中毒症状を引き起こす成分が含まれています。

どんなにおいしいと思っても、犬には猛毒ということも覚えておいてくださいね。

まとめ

ただおいしいだけでなく、栄養素的にも最高の食べ物だったアボカド。

これからは、適切な保存方法とタイミングで、よりおいしくいただきましょう。

では、最後に今回のポイントをまとめてみます。
  • アボカドを切ったとき、黒い斑点や茶色い筋があっても食べられる
  • 全体的に黒っぽく変色しているものは食べないほうが良い
  • 柔らかすぎるもの、ニオイが違うものは腐っている可能性が高い
  • 緑色のアボカドは未熟な状態なので、追熟してから食べる
  • 20~25℃の室温で常温保存する
  • 未熟で固いアボカドは、電子レンジで30秒ほどチンすると柔らかくなるが美味しくない
  • アボカドには、美容、健康、ダイエットなどに良い成分がたくさん含まれている
 

なんとなくで判断していたアボカドの食べ頃ですが、私が間違っていたのは保存方法でした。

せっかくなら見た目も美しいものをたべたいので、今後はしっかり常温保存するように覚えておこうと思います。

スポンサードリンクス

あわせて読みたい記事(広告含む)




本記事は少しでもお役に立てたでしょうか? 明日はもっと改善できるように頑張ります。
   ↓ ↓ ↓

 - 暮らし・料理



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

乾燥剤の捨て方はどうする?シリカゲルや石灰など種類別に解説!

お菓子や海苔のように湿気に弱い食品には、必ず乾燥剤が入っていますよね。 食べ終わ …

現金書留は、普通の封筒で送っても大丈夫ってホント?

普段、あまりなじみがない現金書留ですが、使い方はご存じでしょうか? たとえば、冠 …

切手は両替できるの?郵便局での交換手数料はどのくらい?

郵便切手が値上がりすると、しばらくの間はストックの切手やハガキを使い切りたくて調 …

【鏡餅の作り方】もち米と炊飯器で簡単にできた!前編

こんにちは! 炊飯器でお餅が作れる事を知り、 真っ先に作った好奇心旺盛な筆者です …

A3サイズの封筒に貼る切手代はいくら?三つ折りにした場合は?

あなたはA3サイズの封筒で、書類などを送ったことはありますか? A3サイズの封筒 …

スマートレターの配達日数はどれくらい?所要日数の地域別一覧

スマートレターって、配達日数はどれくらいかかるのでしょうか?  実は、先日久し振 …

人参の種が発芽するまでに要する日数は?上手な栽培方法はコレだ!

ある日、実家に預けていた3歳の息子を迎えに行くと、うれしそうに人参の種袋を持って …

コンビニでの切手の買い方!セブンイレブンと他店の違いは?

「会社帰りに手紙を投函したいけど、切手が無い」 ということって、ありますよね。 …

なでなでの顔文字で可愛くて使いやすいもの一覧!

LINEやメール、SNSなどでも使う機会が多い「顔文字」!今は種類も多くてバラエ …

厚揚げの賞味期限切れは大丈夫?2日、3日以上過ぎたら捨てるべき?

私は厚揚げが大好きで、冷蔵庫に必ずストックしています。 野菜炒めなんかも、肉の代 …