生活の知恵袋 YOSEMITE

「役立つ話」「面白い話」「気になる話」を分かりやすく!

ハムが賞味期限切れに!いつまで食べられる?1週間過ぎたら危険?

      2019/01/05



お中元やお歳暮などでもいただく機会が多い「ハム」ですが、賞味期限内に食べきれないこともありませんか?

もし、ハムが賞味期限切れになってしまった場合、すぐに食べられなくなるのでしょうか?

私はつい先日、賞味期限を1日過ぎてしまった使いかけのハムを冷蔵庫で発見しました。


においや姿形に異変はなかったので、「加熱すれば大丈夫かな?」と思い、加熱して食べたんですよね。

特にお腹を壊したりもせず、何事もありませんでした。

今回は1日過ぎてしまっただけで済みましたが、あのまま気づかなかったら1~2週間気付かなかった可能性もあります。

そこで、今回は…

  • 1週間賞味期限が切れたハムは食べられる?
  • ハムの正しい保存方法とは?
  • ハムを長持ちさせたいなら冷凍保存がオススメ
 

などの内容をご紹介していきたいと思います。

特に未開封のまま賞味期限が切れてしまった場合、捨てるのはもったいないですよね~。


私としては、開封後に保存しておいたハムでさえ、賞味期限切れだからといって、捨てるのはもったいないと感じるのですが…(笑)。

本文では、ハムが腐った時の特徴などもご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみて下さいね。
 
スポンサーリンク

こんな記事もおすすめ!

パプリカは生で食べられるの?苦手な人におすすめの食べ方も紹介!

ベーキングパウダーの日持ちは?賞味期限切れはいつまで使える?

長ネギの日持ちは冷蔵庫や常温で何日?上手な保存方法も紹介!

メロンパンを冷凍保存する方法|保存期間や解凍のコツも教えます!

ガムシロップの賞味期限を大解剖!腐ったときの見分け方も解説

惣菜パンを冷凍保存する方法|保存期間や解凍のコツも教えます!

クリームパンを冷凍保存する方法|保存期間や解凍のコツも紹介!

あんぱんを冷凍保存する方法|保存期間や解凍のコツも教えます!

枝豆の日持ちや賞味期限は何日?腐ったときの見分け方も解説!

飴の賞味期限を徹底調査!古い飴・水飴・のど飴など、全て解説!

小豆の日持ちを徹底調査!賞味期限切れはいつまで食べられる?

カレーパンを冷凍保存する方法|保存期間や解凍のコツも紹介!

ごぼうは生で食べられるの?生食できる種類とおすすめの食べ方

里芋は腐るとどうなるの?見分け方や日持ちする期間を調査!

ミニトマトに白い模様や斑点が出たけど食べられる?茶色い場合は?

おはぎの賞味期限は何日?腐ったときの見分け方も解説するよ!

浅漬けの日持ちや賞味期限は?きゅうり・白菜・水ナスなど徹底調査!

酢漬けの日持ちや賞味期限は?大根・菊芋・玉ねぎなど徹底調査!

キムチの常温放置は何日まで大丈夫?腐るとどうなるかも解説!

ほうれん草の生食は危険?サラダやスムージーに使える種類と見分け方

鶏肉の常温放置は何時間まで大丈夫?危険な鶏肉の見分け方も解説!

大学芋の賞味期限や日持ちは何日?腐るとどうなるかも解説するよ!

豚肉の常温放置は何時間まで大丈夫?危険な豚肉の見分け方も解説!

アスパラは生でも食べられる!生食する時の注意点と美味しい食べ方

牛肉の常温放置は何時間まで大丈夫?腐った時の見分け方も解説!

水菜の日持ちや賞味期限は何日?腐ったときの見分け方も解説!

舞茸を生で食べたらダメ!新鮮でも危険な理由と生焼けの見分け方

小松菜の生食は危険?サラダやスムージーに使える種類と見分け方

ブルーベリーを皮ごと食べるのは大丈夫?美味しい食べ方も紹介!

エリンギを生で食べたらダメ!新鮮でも危険な理由と生焼けの見分け方

賞味期限切れのハムはいつまで食べられる?1週間過ぎても大丈夫?

冒頭でもお話ししましたが、私は賞味期限が1日過ぎたハムを食べてしまいました!

今回は、1日過ぎただけだったので食べましたが、3日、4日、5日…と賞味期限を過ぎてしまった場合は悩みますね~。


では、賞味期限切れのハムはいつまで食べられるのでしょうか?

 

賞味期限切れのハムは意外にも長く食べられる!?

先ほどから「賞味期限」という言葉を使っていますが、この意味をご存知でしょうか?

まずは、ここから確認していきますね!

 

賞味期限ってどんな期限?


賞味期限:食べ物を美味しく食べられる期限。スナック菓子、缶詰、乳製品など、品質の劣化が比較的ゆるやかな食品に掲載されます。

これと似たような言葉で、「消費期限」というものもよく見かけますよね?

こちらは…

消費期限:食べ物の品質が変わらずに、安全に食べられる期限。お弁当、お惣菜、生菓子類など、品質の劣化が比較的早い食品に掲載されます。

両者は似ているようで、大きく異なります

また、これらの期限は保存温度を守り、未開封の状態で正しく保存した場合の期限です。

開封した場合や正しく保存できていない場合は、食品に表示されている賞味期限や消費期限が短くなることもありますよ。

 

今回注目していくのは、ハムの「賞味期限」です。

ハムはもともと保存食。品質の劣化がゆるやかな加工品ですので、消費期限ではなく賞味期限が記載されていることが多いです(※無添加のハムなどには消費期限が記載されていることもあります)。


というわけで、ハムは賞味期限切れになったとしても、正しく保存できていれば、すぐに腐って食べられなくなるわけではありません。

ただし、先ほども触れた通り、保存状態が悪ければ賞味期限内でも腐ることがあります。

では、賞味期限切れのハムはいつまで食べることができるのでしょうか?

表示されている期限から1週間~10日程度であれば食べられます。中には、2週間過ぎても食べられるという情報もあるんですよ!!

とはいえ・・・、真空パックのハムでも、さすがに賞味期限を1ヶ月過ぎたもの食べない方がいいです。

 

真空パックはなぜ長持ちするの?

真空パックになっているものは、そうではないものに比べて賞味期限が長くなります


最近は、家庭でも使用できる真空パック器の販売が増えていますよね。

真空状態にして保存することで、食品の酸化を防いだり、菌の侵入を防いだりできるので、食品が通常よりも長持ちするのです。

ただ、酸素が薄い状態にするだけでは死なない菌もいます!

冷蔵保存すべきものを常温で保存すると、菌が増殖する恐れがありますので、記載されている温度管理にも気をつけましょう。

 

また、開封後のハムは、賞味期限が切れていなくても数日経過したものは加熱して食べた方が安心ですよ。

ハムは結構長持ちするんですね~。


私も気になってお歳暮のハムなどを見てみたところ、賞味期限が35日~45日というものが多かったです。

ハムは、賞味期限が切れても食べられるとお伝えしましたが、あれこれ悩んでしまうことを考えると、基本的には賞味期限内に食べてしまった方が安心ですね!

 

手作りハムの場合は?

ご家庭でハムを作ることもありますよね?

基本的に鶏むね肉や豚もも肉で作った手作りのハムは、賞味期限が3~4日程度と考えましょう。

それ以上経過してしまった手作りハムは、食べない方がいいでしょう。


手作りの場合は、保存料などを使っていないので、市販のハムよりは日持ちしないのは明らかです。

手作りのハムが賞味期限内に食べきれない場合は、すぐに冷凍保存しましょう。

 

 

ハムは腐るとどうなるの?こんなハムは食べてはいけない!

賞味期限切れのハムを食べるのは自己責任。ハムの状態をしっかりと見きわめる必要があります。


以下で詳しくチェックポイントを確認していきましょう!

 

賞味期限切れのハムを食べる際のチェックポイントとは?

ハムが腐っているかどうかは、見た目臭いなどで判断することができます。

  • が変わっている
  • 酸っぱい臭いがする
  • 酸っぱいがする
  • 表面を触るとヌメヌメしている
  • を引く
  • 表面が白く濁っている
 

一つでもあてはまる場合は、腐っている可能性が高いので食べるのをやめましょう。

上記のような状態が見られなくても、賞味期限切れの場合や開封後数日間経過したものは、加熱して食べることをおすすめします。

ところで、あなたはハムをどのように保存していますか?


私もいろいろと工夫して保存しているのですが、その方法が正しいか否かは、はてさて。

そこで、「ハムの正しい保存方法」をご紹介していきます。
 
スポンサーリンク

ハムに空気は大敵!ハムの正しい保存方法とは?

私の場合、未開封のハムは、そのままの状態でチルド室に保存、開封後のハムは、外装ごとラップで包み、さらにジップロックに入れてチルド室で保存しています。


実家にいた頃、母がこうしていたので、何も疑わず私もこの方法で保存しているんですよね~。

では、ハムの正しい保存方法は、いったいどのようなものなのでしょうか?

 

ハムの正しい保存方法はこれだ!!

ハムはもともと、肉を塊のまま塩漬けしたり、燻製にしたりした保存食でした。

冷蔵庫が普及したことにより、今では薄味で日持ちのしない、生鮮食品扱いの商品も登場したというわけです。

ですので、基本的にハムを保存するのは冷蔵庫内になります。

保存するときは、以下のことに気を付けましょう。


 

ハムの保存には温度管理が重要

一般的なハムは冷蔵保存、生ハムは冷凍保存がおすすめです(原木タイプは、湿気の管理などに気をつかえば常温保存も可能)。

冷蔵庫の扉の開閉によって冷蔵庫内の温度は変化しますので、どこに保存するかがポイントになりますね。

そこで、ハムを保存する場合は、一定の低温が保てる「チルド室(0℃程度)」か「パーシャル室(-3℃程度)」がオススメです。

パーシャル室で保存した場合は、15~20日程度日持ちします。


 

開封後は空気に触れさせないことも重要

ハムにとって空気は大敵。空気に触れてしまうと、空気にさらされた面が硬く変質することがあります。

開封後はしっかりとラップで包んで保存しましょう。

ちなみに私は、さらにジップロックに入れ、空気をしっかり抜いて保存しています。

 

さて、ハムの保存方法のポイントは、「温度」と「空気」でしたね!


わが家の冷蔵庫はいくつかに仕切られています。まだまだ上手に使えていませんが・・・(笑)。

ハムに関してはどこに保存したら良いのかがわかったので良かったです♪

ハムを良い状態で保存するためにも、正しい保存方法を実践しましょう。

 
ハムの付け合わせに用いる頻度が多い「」!!割れてしまった卵保存方法こちらの記事がおすすめです。
↓↓↓
割れた卵の日持ちはいつまで?長持ちさせる保存方法はコレだ!
 

ところで、「ハムの量が多くて消費しきれない…」「冷蔵庫に入りきらない…」という場合もありますよね?

次項では、「ハムの冷凍保存について」をご紹介していきます。

ハムって冷凍保存できるの?冷凍ならどれくらい日持ちするの?

ハムは一度開封してしまうと、どうしても空気に触れてしまうので、品質の劣化が進みます。

どうしても使い切れない時、あなたはどうしていますか?

そういう場合は、冷凍保存がオススメです!


冷凍すれば長期保存が可能になり、約1ヶ月程度は保存ができます。

解凍することで味は多少落ちますが、食感は変わらないので安心して下さいね♪

では、ここでハムの正しい冷凍保存方法を押さえておきましょう!

 

ハムの正しい冷凍方法は?

ハムは正しい方法で冷凍保存すれば、約1ヶ月は日持ちします。

ハムの正しい保存方法

  1. ハムを1回に使う分量で小分けし、それぞれラップでピッタリと包む
  2. ラップで包んだものをさらにジップロックなどの袋に入れる
  3. 袋の中の空気をしっかりと抜き、冷凍庫へ入れる
 

これだけでOKです!

空気に触れることで品質の劣化が進むので、できるだけ空気を含まないようにするのがポイントです。

解凍するときは、冷蔵庫に移して解凍しましょう。

解凍したハムは、スープ炒め物に使うのがオススメですよ。


 
スープを作りすぎてしまうこともありますよね?スープの保存方法こちらの記事がオススメです!
↓↓↓
スープの日持ちはどのくらい?常温, 冷蔵, 冷凍の違いは?
 

冷凍すれば、1ヶ月は日持ちしますので、使いたいときに使うことができるようになります。

「ハムが賞味期限までに使い切れない…」「賞味期限が切れたものを食べるのが不安…」というあなたは、ぜひ冷凍してみて下さいね!
 
スポンサーリンク

まとめ

最後に重要事項を確認しておきましょう。
  • ハムは賞味期限を1週間~10日程度過ぎても食べられる
  • 賞味期限を過ぎたハムは状態をしっかりと確認する
  • ハムは冷蔵庫のチルド室パーシャル室での保存がおすすめ
  • 開封後のハムはラップでしっかりと包み、空気に触れないようにする
  • 冷凍したハムは、1ヶ月日持ちする
 

ハムは人によって使う頻度が少ない場合も多い食品です。私も、たまに買っては余らせてしまうので、使い切るのに結構苦労しています。

でも、賞味期限を過ぎても状態が良ければ食べられます。今回の内容をぜひ参考にしてみて下さいね!

スポンサーリンク

あわせて読みたい記事(広告含む)




本記事は少しでもお役に立てたでしょうか? 明日はもっと改善できるように頑張ります。
   ↓ ↓ ↓

 - 料理・食材



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

饅頭の賞味期限切れはどのくらいまで大丈夫?見分け方も解説するよ!

少し疲れたときや小腹がすいたときに、饅頭(まんじゅう)をパクっと食べると、あんこ …

ドライイーストの賞味期限を大解剖!期限切れはいつまで使えるの?

最近の食パンブームに乗っかって、私もパン作りに挑戦してみようと思い立ちました! …

ベーコンの賞味期限切れはいつまで大丈夫?腐るとこうなります!

ベーコンは、炒め物に使ったりスープに入れたりと、大変重宝する食材です。 我が家で …

倉敷名物・むらすずめの賞味期限!評判から販売店まで全て解説するよ

私は、お取り寄せが趣味です。 先日、倉敷名物の『むらすずめ』というお菓子を見つけ …

広島・川通り餅の賞味期限切れはいつまで大丈夫?味の評判も調査!

私の趣味は”お取り寄せ”です。 先日いかにも美味しそうな見た目の、広島の和菓子・ …

ロッテ雪見だいふくの賞味期限がない!10年前のものを食べてもOK?

休みの日に、家族で義実家に帰省したときのこと。 4歳の息子が、あまり使っていない …

お茶の日持ちは冷蔵庫や常温で何日?水出しや煮出しなど全て解説!

我が家の冷蔵庫には必ずお茶が常備されています。 普段は日持ちをあまり気にしないの …

砂糖の重さ(g)を計量カップで量る方法!便利な換算表はコレだ!

お菓子作りには”秤”が欠かせませんが、もしなければ計量カップでも砂糖の重さを量れ …

めんつゆの賞味期限を徹底調査!期限切れや開封後はいつまでOK?

めんつゆは、そばやうどんなどのつけ汁だけでなく、さまざまな料理に手軽に使えて便利 …

鶏肉の常温放置は何時間まで大丈夫?危険な鶏肉の見分け方も解説!

先日、特売の鶏肉を買ったのですが、家に帰って早速パックから出すと、なんだか変な臭 …