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めかぶの賞味期限切れは何日まで大丈夫?10日過ぎたら捨てるべき?

      2019/03/27



最近、「賞味期限切れのめかぶを食べるかどうか」でとても悩みました!

我が家の子供たちは、納豆にめかぶを入れて食べるのが好きで、よくスーパーで大量に購入しています。

ですが、ついこの間、子供たちが胃腸風邪にかかり、めかぶを食べられない時期があったんです。


やっと胃腸の調子が戻り、「さぁ、食べよう!」とめかぶを取り出したところ…。

なんと、賞味期限が1週間も過ぎていたんです!

さすがに未開封でも、賞味期限を1週間も過ぎたものは食べさせられないので、そのときは捨ててしまったんですよね~。

捨てるときにパックから出して、においなどを確認してみたのですが、特に異変は感じませんでした。


そんなこんなで、めかぶを捨ててしまったあとで

「ん~、あのときのめかぶはもしかしたら食べられたんじゃないかな~?」

と思い、後悔したんです。

では実際、賞味期限切れのめかぶいつまで食べられるのでしょうか?

そこで、今回は…

 

  • 賞味期限切れのめかぶは何日過ぎまで食べられる?
  • めかぶが腐ったときの様子は?
  • めかぶの正しい保存方法をご紹介
  • めかぶを大量消費できるレシピ
 

などの内容をご紹介していきたいと思います。

めかぶは湯通ししたもの生のもの乾燥したものなどさまざまな種類がありますし、それぞれ賞味期限も異なります。

また、保存方法でも賞味期限が大きく変わってくるんですよね。


そのあたりも含めて、本文ではめかぶの賞味期限が切れてしまった場合、どれくらいまで食べられるのかを紹介していきたいと思います。

賞味期限切れのめかぶを発見したあなたは、ぜひ参考にしてみてくださいね!
 
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めかぶの賞味期限切れは大丈夫?何日過ぎたら食べないほうがいいの?

冒頭でお伝えした通り、私は賞味期限を1週間過ぎてしまっためかぶを捨ててしまいました。

これが2日や3日程度なら、気にせず食べたのですが…。

ただ、1週間10日程度過ぎてしまったものは、さすがに食べらないような気がします。


特に、我が家では子供たちが食べるので、余計に気になってしまったんですよね。

ただ、めかぶは特にこれといって異変が感じられなかったのも事実。

そこで本項では、賞味期限切れのめかぶはいつまで食べられるのかに、焦点を当てていきたいと思います。

 

賞味期限が過ぎためかぶはいつまで食べられる?

今回注目している賞味期限というのは、食品をおいしく食べられる期限のことです。

これは、食品の品質が変わらず安全に食べられる期限である消費期限とは異なります。


賞味期限は、ある程度余裕をもって期限が決められているので、賞味期限が切れたからといってすぐに腐るわけではありません。

記載されている保存方法で正しく保存していた場合は、すぐに腐ってしまうという可能性は低いです。

ただし、開封したもの保存状態が悪いものに関しては、賞味期限内でも腐ってしまうことがあるので、気を付けましょう。

めかぶの場合、「賞味期限切れから○日は大丈夫」という明確な情報はありません。

「パックやカップのもので未開封の状態なら、賞味期限切れから2~5日程度は食べられた」という情報が多いです。


また、「1週間~10日程度過ぎたものも大丈夫だった」という情報もあります。

このような情報はありますが、賞味期限切れのめかぶを食べる場合は自己責任で食べましょう

 

めかぶの賞味期限はどれくらい?

そもそも、めかぶの賞味期限は、種類によって異なってくるんですよね。それぞれ見ていきましょう。

 

湯通しされためかぶ

お店に並んでいるパックやカップのめかぶは、一度湯通ししているものが多いです。

なので、賞味期限は生のものよりは、長めに設定されていることがほとんどです。

私が調べた限りでは…。


 
湯通しのみ 1週間程度
うす塩味/うす醤油味 2週間程度
酢漬け 25日程度
 

以上の通りです。

ただし、メーカーによって賞味期限は違うので、購入しためかぶの賞味期限をしっかり確認してくださいね。

 

生のめかぶ

生のめかぶに関しては、とれたてのめかぶを通販しているお店の情報を見ると、「賞味期限は発送日を含めて5日間となっています。

さらに、市販のめかぶは消費期限が記載されていることが多く、3日程度しか日持ちしない場合もあります。

また、めかぶに記載されているのが消費期限だったら、その期間内に食べられなかった場合は、捨てたほうが安全です。


生のめかぶを購入した場合は、食べきるか湯通ししてから食べるようにしましょう。

湯通しすると、さらに3日程度は日持ちしますよ。

 

乾燥めかぶ

乾燥めかぶの賞味期限は、半年~1年くらいのものが多いです。

乾燥めかぶについては、湿気らないように開封後も密封保存をしておけば、長期保存が可能です。


めかぶの賞味期限は、以上のようになっています。

ですが、めかぶももちろん、腐ってしまっては食べられません。

もしも、賞味期限切れのめかぶを食べる場合は、めかぶが腐っていないかどうかを確認する必要があります。

「めかぶが腐ったらどうなるのか?」は、以下で確認していきましょう。

 

めかぶは腐るとどうなるの?こうなったらすぐに捨てよう!

賞味期限切れのめかぶを食べる場合は、腐っていないかどうかをしっかりと確認しましょう。

めかぶが腐っているかどうかは、見た目臭いなどで判断するしかありません。


めかぶが腐っている場合は、以下のような特徴があるので参考にしてくださいね。

 
  • なんとも言えない不快な臭いがする
  • カビが生えて汁が出る
  • 溶けている
 

このような様子が見られる場合は、食べないようにしましょう。

生のめかぶの場合、色が変わっていることがありますが、これは腐ったりカビが生えたりしているわけではないようです。

紫外線に当たると色素が壊れて、色が変わることもあります。


以上のことから、生のめかぶは正しく保存していて賞味期限内の場合、変色しても臭いや状態に異変がなければ食べられます。

ちなみに、賞味期限を過ぎためかぶを食べると、食あたりを起こす恐れがあるので注意してくださいね!

実際に、賞味期限から2週間過ぎためかぶを口にして、食あたりを起こした方がいるようです。
↓ ↓ ↓


めかぶは基本的には、記載されている保存方法で保存しておけば大丈夫なのですが…。

先ほどお話しした通り、めかぶにもいくつか種類があります。


それぞれに合った正しい保存方法があるので、それぞれのポイントをしっかりと押さえておきたいところですね。

そこで、次項では「めかぶが日持ちする正しい保存方法をご紹介していきます。
 

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めかぶの正しい保存方法とは?冷凍だと日持ちするの?

めかぶの正しい保存方法をご存じでしょうか?

めかぶは、種類によって保存方法が異なるので、それぞれの正しい保存方法を知っておいたほうが安心です!!


 

めかぶの種類別の保存の仕方

こちらでは、めかぶの種類ごとの保存方法のポイントを紹介していくので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

パックのめかぶの保存方法

パックのめかぶは、基本的に冷蔵庫で保存します。

ただし、賞味期限内に食べきれないくらいの場合、パックのまま冷凍庫で保存しましょう。

 

生のめかぶの保存方法

生のめかぶも冷蔵庫で保存します。

ただ賞味期限が短いので、こちらも食べきれない場合は、冷凍庫で保存することをおすすめします。

冷凍しためかぶは、1ヶ月を目処に食べましょう


生めかぶの冷凍保存の仕方は、以下を参考にしてください。

 
  1. めかぶをボウルに入れて、水洗いする
  2. ザルに開けてしっかりと水を切る
  3. めかぶを1回分ずつビニール袋に入れる
  4. 空気をしっかりと抜き、ビニールの口を結ぶ
  5. 冷凍庫で保存する
冷凍保存すれば、30日間の長期保存ができます。解凍後は、2~3日以内に食べましょう。

 

たたきめかぶの保存方法

市販のたたきめかぶも、基本的には冷蔵庫で保存します。

食べきれない場合は、タッパーに移して冷凍庫で保存しましょう。


こちらも、冷凍で保存する場合は、30日を目処に食べ切ってくださいね。

 

【生のめかぶは湯通ししてたたき、冷凍保存でより長持ち!】

生のめかぶは、湯通しをすればそこから3日程度は日持ちします。

さらに、湯通ししてから包丁でたたいて”たたきめかぶ”にして、冷凍庫保存するといいですよ

たたきめかぶは、以下の手順で作ります。

 

たたきめかぶの作り方
  1. 生のめかぶを水でしっかりと洗う(葉と葉の間を重点的に
  2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらめかぶを入れる
  3. 2~3秒程度できれいな緑色になったらざるにあげる
  4. めかぶを氷水で冷やす
  5. 水気をしっかりと切り、包丁で細かく刻めば完成
この場合も保存期間は30日で、解凍後は2~3日程度で食べきるようにしましょう

 

乾燥めかぶの保存方法

乾燥めかぶは、直射日光や高温多湿を避け冷暗所で常温保存しましょう。

一度開封した乾燥めかぶは、袋ごとジップロックなどの密封袋に入れて保存します。


乾燥めかぶの賞味期限は長いですが、正しく保存しないと湿気が入り込み、カビが生えたりすることもあるので気を付けてください。

このように、めかぶはタイプ別に正しく保存することで、より長く日持ちさせられます。

 
冷蔵庫で忘れがちになるところてん!賞味期限切れになったら、こちらの記事を参考にしてみて下さい。
↓↓↓
ところてんの賞味期限はどれくらい?開封後は何日で捨てるべき?
 

これまで見てきたように、めかぶは冷凍保存もできますが、どうしても食べきれないときもありますよね?

そんなときは、いくつかのレシピを試してみましょう!

次項では、「めかぶを大量消費できるレシピをご紹介していきます。
 
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栄養豊富なめかぶを大量に消費できるレシピがコレ!

我が家では、子供たちが大好きなのでめかぶを食べさせていますが、実はめかぶには驚くべき栄養素が含まれていました!!


めかぶには、主な栄養素としてフコイダンアルギン酸が含まれています。

それぞれの栄養素には、次のような働きがあります。

 
フコイダン:免疫力がアップする、美しくなる
アルギン酸:血圧下げる血糖値上昇を防ぐ便秘解消する
 

その他にも、ヨウ素カルシウムが含まれていて、以下のような働きをしてくれます。

 
ヨウ素:新陳代謝を活発にして発育を促す
カルシウム:作ったり丈夫にしたりする
 

このように、栄養が豊富で体にさまざまな効果をもたらしてくれるめかぶ。

できれば、積極的に摂取したいところですよね~。

ただ、同じ味では食べ飽きてしまうこともあるでしょう。


そこでこちらでは、大量のめかぶをおいしく摂取できるレシピを紹介していきます!!

 

オススメのめかぶレシピをご紹介

めかぶの主な食べ方には、下記のようなものがあります。

 
  • 豆腐のトッピング
  • サラダにかける
  • そうめんやうどん、パスタにかける
  • 味噌汁に入れる
  • 納豆とめかぶを混ぜて、ごはんに乗せる(めかぶ丼
 

この中でも簡単なのが「味噌汁」です!!

作り方は簡単ですが、めかぶを入れるタイミングなどがわからないと思いますので、レシピをご紹介しておきますね!

 

めかぶの味噌汁レシピ

  1. 具なしの味噌汁を作る(各家庭の作り方でOK)
  2. 具なし味噌汁ができたら、細切りにしためかぶを入れる
  3. 火を止めて器に注ぐ
*ここに刻んだオクラを乗せたりすると、また違うお味噌汁が楽しめますよ♪

 

個人的におすすめなのは「めかぶ+納豆」です!

これにキムチ生卵の黄身オクラなどを追加すると、たくさんのバリエーションを楽しめますし、飽きません。


めかぶの消費に困っている方は、ぜひ試してみて下さいね。

 
めかぶと相性が良い食材の一つ長芋」の賞味期限に関する情報は、こちらの記事をご覧ください。
↓↓↓
長芋の賞味期限は冷蔵庫や常温でどれくらい?日持ちさせるコツは?
 

まとめ

最後に、重要事項をまとめておきますね。

 
  • 未開封で賞味期限切れのめかぶは2~5日くらいは食べられる
  • 生のめかぶは賞味期限消費期限か最初に確認する
  • 「消費期限」を過ぎためかぶは食べないほうが良い
  • 乾燥めかぶは密封保存しておけば日持ちする
  • 腐っためかぶを食べると食あたりを起こす恐れがある
  • 湯通ししためかぶや生のめかぶは冷蔵で保存する
  • 消費しきれないめかぶは冷凍する
  • 乾燥めかぶは直射日光を避けて密封し、常温で保存する
 

めかぶは、体にさまざまな効果をもたらしてくれますが、賞味期限切れになって腐らせてしまうと、元も子もありませんよね。

そうならないためにも正しい保存方法で保存し、なるべく賞味期限内に食べきることを心がけましょう。


また、消費しきれないことが分かっている場合は、早めに冷凍することをおすすめします。

もし「たまにめかぶが食べたくなる」程度なら、賞味期限が長い乾燥めかぶを購入したほうが、めかぶを無駄にしなくて済むかもしれませんね。

我が家も子供たちの体調によっては、食べられないこともあるので、そんなときには冷凍するように気を付けたいと思います。

 

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   ↓ ↓ ↓

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