生活の知恵袋 YOSEMITE

「役立つ話」「面白い話」「気になる話」を分かりやすく!

【おせち料理の重箱の詰め方】1段,2段,3段に共通の大原則!

      2016/05/05



前半は、おせち料理の大事なポイントと、詰め方をご紹介しました。
何度もくり返したポイントは、覚えていただけましたか?

「一つの重の品数は奇数であること」

でしたね!

後半は、重箱への詰めかたのポイントや、
キレイに詰める裏技などを動画と共にご紹介していきます!


時間をかけて精いっぱい作るおせち料理。

家族友人恋人など、大切な人が喜んでくれる笑顔を想像しながら、
もう少し、一緒にがんばりましょう☆

「終わりよければ全てよし」
ではないですが、
完成はもうそこまできていますよ!

Sponsored Links

重箱の詰め方 1段,2段,3段に共通の大原則

(1) どこに何を詰めるかをイメージして考えてから詰めましょう。

(2) お重には奥から手前に詰めていきましょう。

その際に小さな器やお皿に入れているものや、伊達巻かまぼこなど、
形が崩れないものから詰めて行くと詰めやすくなります。

(3)海老などの魚貝類は通常の焼き魚の盛りつけと同じように、頭を左に詰めます。

なぜ、
頭を左にするの?!
素朴な疑問ですよね。

それは「左は右より上位」とされている日本礼法からきています。
どういうことなのか、簡単にご説明しましょう。

太陽は左から昇り、右に沈むことから、

太陽が昇る側明るい場所縁起がよい

ということのようです。

重箱にキレイに詰める裏技

(1)仕切りや器で味や香りが移らないようにする事。

小さな器でオススメなのが、
柚子を切り抜いて作る「柚子釜」です。


⇒ゆず釜の作り方



こちらの動画では「柚子釜の作り方」が動画で紹介されています。

柚子はとても香りが良いので、どんなお料理にでも良く合います。
柚子の中身を酢の物に使って、
風味を上げるのも良いかもしれませんね!
Sponsored Links

(2)動画でプロの技を確認!

⇒藤田貴子さん流 お煮しめの盛りつけ~見た目も華やかに



こちらの動画は
「藤田貴子さん流 お煮しめの盛りつけ~見た目も華やかに」
の動画です。

お煮しめは量が多いだけに、
どう盛り付けて行けば良いのか悩む事はありませんか?

お野菜1つ1つ丁寧に紹介しているのでとてもわかりやすいです。

⇒おうちで簡単おせち料理 盛り付け手順の紹介



こちらの動画は
「おうちで簡単おせち料理 盛り付け手順の紹介」
として、

一の重から三の重まで詰め方、盛り方を伝授。
とてもわかりやすくオススメの動画です。


 

おせち料理には、栗きんとんや黒豆など柔らかいお料理が多い為、
形を整えて行くのが難しいですが、

柚子釜お皿などを使う事で詰めやすくなります

動画にもありますが、
お弁当を詰める場合と同じように、

「料理は冷まし、
汁気をしっかり切ってから詰める」。


これも大切ですね。


次回は、「おせち料理の意味・由来」最終編として、今までのまとめを、
そして、切り方一つで重箱が華やかになる「かまぼこ」についてご紹介します。

ライター:じゅん玉

Sponsored Links

本記事は少しでもお役に立てたでしょうか? 明日はもっと改善できるように頑張ります。
   ↓ ↓ ↓

 - 暮らし・料理



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

おせち料理レシピ動画厳選!紅白なます・黒豆の作り方

1年間の中で一番家族が顔を合わせる日と言えば「お正月」ですね。 そんなお正月には …

【おせち料理の意味、由来】2. 黒豆、数の子(かずのこ)編

前回の記事を執筆した後、「よし、縁起を担ごう!!」と プリンを慎重に重ねてみまし …

桜餅の葉っぱ、食べる?関東と関西の違いは?

「桜餅の葉っぱ」が食べられることはご存じでしょうか? 私自身は食べたことがありま …

no image
あさりの砂抜きで口が開かない!ときの7つのポイント

毎年2月か3月頃になると、旬の素材であるあさりが目につき始めます。 お店で「春の …

無病息災!鏡餅レシピ 決定版!家族で楽しむ鏡開き2
【鏡餅】全国のお雑煮レシピ~北海道・秋田・岩手・仙台編~

さて、お待たせしました! 松の内まで年神様のために鏡餅をお供えするのは良いのです …

高知かつおの旬はいつ? 最高のかつおを食べに行こう!

「目に青葉 山ほととぎす 初鰹(はつガツオ)」 江戸時代の山口素堂も歌っているよ …

「葬式はしないで欲しい」と親の遺言あり‥火葬のみは可能?

この間、両親に   「私達が死んだら、お葬式はしなくていいからね」 & …

コンビニでの切手の買い方!セブンイレブンと他店の違いは?

「会社帰りに手紙を投函したいけど、切手が無い」 ということって、ありますよね。 …

【桜餅】長命寺餅と道明寺餅の違い、レシピ・カロリーは?

春の訪れを感じる食べ物として 愛される桜餅。 日本人として大切にしたい季節の和菓 …

【鏡餅】全国のお雑煮レシピ~新潟・関東(千葉、東京)編~

こんにちは! 松の内まで年神様の為に鏡餅をお供えしてからの後! 鏡餅レシピ決定版 …