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信玄餅の賞味期限切れはいつまで大丈夫?種類によっては注意が必要!

      2019/03/27



信玄餅は、上品な味わいが魅力です。


あとでゆっくり食べよう♪」と思っているうちに、賞味期限切れになってしまうことが、私にはよくあります。

信玄餅は元々の賞味期限が短いですが、賞味期限が過ぎたら、食べても大丈夫なのでしょうか?

急いで食べきるのは嫌なので、実際にいつまでなら食べられるのかが知りたいです!

今回は、賞味期限切れの信玄餅について、詳しくご紹介していきます。

 

  • 賞味期限切れの信玄餅が食べられる可能性はある?
  • 賞味期限切れ後に実際に食べられる期は?1週間くらい日持ちする?
  • 賞味期限切れの信玄餅を食べた実体験と、腐った信玄餅の見分け方
  • 信玄餅の正しい保存方法と冷凍保存
 

武田信玄の本拠地・山梨のお土産として有名な信玄餅ですが、現在は全国どこでも食べられますよね。

今回は、有名な桔梗屋金精軒の信玄餅についても詳しくご紹介します。

金精軒の信玄餅は、地元でしか手に入らないこだわりの商品です!

信玄餅のキレイな食べ方など、豆知識も交えながら、楽しく情報収集していきましょう。
 
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信玄餅が賞味期限切れになった!食べても大丈夫なの?

信玄餅の餅は求肥(ぎゅうひ)です。

柔らかくて、生菓子のイメージが強いですが、賞味期限が切れても食べられるのでしょうか


「”賞味期限”という言葉には、少しくらい過ぎたとしても平気」とよく聞きますが、信玄餅はどうなのでしょうか?

 

賞味期限の正しい意味を確認!

農林水産省のホームページを参考に、賞味期限の正しい意味を確認しましょう!

 

賞味期限とは?

未開封で保存方法を守ったときの美味しく食べられる期限のこと。

主に、腐りにくい食品に表示されます。


 

ちなみに、消費期限とは?

未開封で正しい保存方法を守ったときの、安全に食べられる期限のこと。

主に、腐りやすい食品に表示されます。

*信玄餅の”正しい保存方法”や”冷凍できるか?”などについては、後ほど詳しくご紹介します。

 

やはり信玄餅は、賞味期限切れになってもすぐに腐るわけではなさそうです。

ここで気になるのが、賞味期限切れ後の、具体的に食べても大丈夫な日数です。


賞味期限切れ後の信玄餅は、いつまで食べられるのでしょうか?

 

【賞味期限】実は割増しした期限!

消費者庁のホームページには、こんな風に書かれています。

 

客観的な項目(指標)に基づいて得られた期限に対して、一定の安全をみて、食品の特性に応じ、1未満の係数(安全係数)をかけて期間を設定することが基本です。

消費者庁 加工食品の表示に関するQ&Aより

 

ちょっと難しいですが、信玄餅に当てはめると

「信玄餅に書かれている期限は、試験などで設定された期限よりも何割か増しで賞味期限を設定している

という意味になります。


1未満の係数』の具体的な数字を調べてみました、

賞味期限を決めるための検査をしている、日本食品分析センターのホームページに、参考になる数値が書かれていました。

 

表示しようとする賞味期限消費期限の、1.2~1.5倍の期間の試験を実施している。
 

一般的な賞味期限は、2割~5割増しを目安に、長めに設定されていることがわかりますね。

賞味期限切れの信玄餅が食べられる可能性が高くなってきました。

次に、「山梨のお土産で信玄餅を買うならこの2店!」

という信玄餅の有名店・桔梗屋、金精軒を例に、”本来の賞味期限”と”実際に食べられる期限”を調査してみます!

賞味期限切れ1週間くらい日持ちすると嬉しいのですが・・・。

信玄餅は賞味期限切れから1週間経っても食べられるの?

信玄餅といえば、桔梗屋のこのパッケージが有名です。

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

桔梗信玄餅(ききょうや)ききょうしんげんもち8ヶ入り
価格:1368円(税込、送料別) (2019/2/7時点)


 

丁寧に包まれた感じがして、手に入ると嬉しくなります。

まずは、この桔梗屋の信玄餅について詳しくご紹介します!

 

桔梗屋

賞味期限の記載場所は外箱で、『12日程度』でした。

先ほどの2割~5割増しで計算してみましょう。


12日×1.2=14.4日

12日×1.5=18日

桔梗屋の信玄餅が賞味期限切れになったら、未開封で保存方法を守っていれば、2日~6日は食べられる可能性がありそうです。

 

お得情報:桔梗屋には半額以下で買えるアウトレットがある!

山梨にある桔梗屋の工場では、信玄餅が半額以下で買えるアウトレットが開催されています。
  • 賞味期限間近
  • 変形している  など

数に限りはありますが、詰め放題ができるということで大人気!メディアにも取り上げられています。

賞味期限が迫っている信玄餅が多いので、期限を忘れないようにしたいですね!

 

金精軒

賞味期限は『10』です。

金精軒は全国規模の宣伝をしていないので、名前を聞いたことがない方もいらっしゃると思います。

黒蜜、きな粉、米などの材料1つ1つにこだわっているお店で、日持ちする加工をなるべく抑えているのが特徴です。

お米の味が引き立つ信玄餅を味わうことができます。


先ほどの2割~5割増しで計算してみましょう。

10日×1.2=12日

10日×1.5=15日

桔梗屋の信玄餅が賞味期限切れになったら、未開封で保存方法を守っていれば、2日~5日は食べられる可能性がありそうです。

金精軒のホームページには、「実際にどれくらいの日数食べられるかは、保存状況によって変わる」と明記されています。

 

桔梗屋と金精軒は、賞味期限切れ後の具体的な日持ち日数を発表していませんでした。

先ほどご紹介した、賞味期限を決めるときの一般的な割り増し分を考えても、1週間以内に食べきった方がいいようです。

ただし、開封後の信玄餅は、下記のように考えて頂くと幸いです。


 

開封後の信玄餅は、早めに食べる

賞味期限消費期限は、『未開封で保存方法を守ったときの期限』でしたね。

信玄餅に限らず、食品が腐る大きな原因は”空気、光、湿気”です。

空気や湿気の中には雑菌がいて、雑菌は食品について繁殖し、カビなどの原因になります。

光は食品の酸化を進めて、あっという間に劣化する原因になります。

開封後の信玄餅は、賞味期限にかかわらず早めに食べきりましょう!

 

では、信玄餅が腐るとどうなるのでしょうか?

実際に”賞味期限が過ぎた信玄餅を食べた”という情報を集めてみました。
 
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みんなは賞味期限が過ぎても食べてる?腐ったときの見分け方は?

信玄餅は元々の賞味期限が短いので、なるべく早く食べきる方が多いと予想していたのですが・・・。


意外と”賞味期限切れ後に長期間経過しても食べている”という声が続々と出てきました!

 
  • 賞味期限が切れて硬くなったら、少し電子レンジで温めれば美味しく食べられる
  • 賞味期限切れ半月】普通に食べられた。お腹も怖さなった
  • 賞味期限切れ1ヶ月】常温保存していたが、涼しい季節ということもあってか、違和感なく美味しく食べられた
  • 賞味期限切れ1ヶ月】ジメジメした台所に信玄餅を置いておいたらカビが生えた
  • 賞味期限切れ1ヶ月】温かい部屋に常温保存していたが、美味しく食べられた
  • 賞味期限切れ3ヶ月】変な味がした。後味も悪い
 

信玄餅はきな粉に包まれているので、腐っているかどうかの見分けがつきにくいです。


カビが生えても、わからない可能性も高いですよね。

そこで、腐っているかどうかを見分けるときは、下記の3つのポイントをチェックしてみて下さい!

 
  1. 未開封なのに湿っているなど、見た目に変化がないか確認
  2. 酸っぱい臭いがしないかどうかを確認
  3. 少しだけ食べてみて、カビのがしないかどうかを確認
 

特に、免疫力が低い方お子さんの場合は、厳しく判断して下さい。

微量の菌でも、体調を崩す可能性があります。

ご自身の五感をフルに働かせて、しっかりチェックしてみて下さいね。


 

最後に、信玄餅の正しい保存方法を確認しましょう!

実は冷凍できる”という耳より情報もご紹介します。
 
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信玄餅の正しい保存方法とは?冷凍してもいいの?

信玄餅には、『直射日光を避けて常温で保存』と書かれていることが多いです。

実ははっきりとわからない『常温で保存』の、正しい意味を確認してみましょう!

 

常温とは
  • JIS規格では、15℃~25℃
  • 食品衛生法でも、15℃~25℃
  • 一定の温度を保つことが常温

この他にも、食品を保存する上での常識もあわせて考える必要があります。
  • 高温過ぎる場所はNG
  • 湿気が多すぎる場所はNG
  • 直射日光が当たる場所はNG
 

信玄餅を保存する最適な場所

常温”の正しい意味から考えると、信玄餅を保存するのに最適な場所は、下記のような場所です!

 
  • 温度は高くても25℃ほどで、温度変化があまりない場所
  • 風通しがよく、直射日光の当たらない場所
 


信玄餅を保存できる最適な場所がない場合は、冷蔵庫に入れるのが安心です。

ただし、信玄餅は冷やすと硬くなってしまいます

下記の方法で、食べることをおすすめします。

 
  • 硬さが気にならなければそのまま食べる
  • 食べる30分以上前に冷蔵庫から出し、常温に戻してから食べる
  • 電子レンジで温めてから食べる(黒蜜は電子レンジに入れず、数秒ずつお試しください)
 

電子レンジで温めすぎると、餅が溶けてしまいます

5秒以下の単位で、少しずつ温めることをおすすめします。

 

目からウロコ!信玄餅のキレイな食べ方

桔梗屋のホームページに、信玄餅のキレイな食べ方が紹介されていました。
  1.  信玄餅を風呂敷包みしているビニール袋を広げる
  2.  餅、きな粉、黒蜜を、ビニール袋の中心に出す
  3.  2.を包むようにビニール袋を持つ
  4.  もむ
  5.  餅、きな粉、黒蜜が混ざり合ったら、キレイに食べられます!
なるほど!次からは、私もぜひこの方法で食べてみたいと思います。

 
信玄餅になくてはならない”きな粉”の賞味期限も、要チェックです!
↓↓↓
きな粉の賞味期限はどれくらい?開封後, 未開封など状況別に伝えるよ
 

信玄餅は冷凍保存可能!

信玄餅が冷凍できるかどうかを調べていると、こんな声を見つけました。


先ほどご紹介した、桔梗屋のアウトレットに行った方のツイートです。

アウトレットで販売している信玄餅の賞味期限は、やはり短いんですね。

この方は冷凍保存前提で、信玄餅を大量に買ったようです。

冷凍庫に入れるときは、特に工夫は必要ありません。

 


買ってきた信玄餅を箱から出し、ビニール袋ごと冷凍庫に入れるだけです!

黒蜜は冷凍しても凍りませんので、一緒に冷凍してOKです。

 


2週間程で食べきるのがおすすめですが、長くて1ヶ月冷凍可能です。

解凍方法は、先ほどの冷蔵庫に入れる場合と同じです。
  • 常温解凍
  • 慎重に電子レンジで解凍
 
信玄餅には、こんなバリエーションもあります!
↓↓↓
信玄餅のカロリーを徹底調査!信玄餅クレープやプリンの場合は?
 

まとめ

賞味期限切れの信玄餅について、詳しくご紹介してきました。

冷凍できることがわかり、これからは安心して保存できそうです。

ポイントをまとめてみます!
  • 信玄餅は、未開封で保存方法を守っていれば賞味期限切れでも食べられる可能性がある
  • 賞味期限切れの信玄餅は、1週間以内であれば食べられる可能性がある
  • 開封後の信玄餅は、賞味期限に関わらず早めに食べきるのがおすすめ
  • 賞味期限切れの信玄餅を食べている人もいるが、数ヶ月経過すると味が変になることもある
  • 信玄餅が腐っているかどうかは、見た目、臭い、で厳しく判断する
  • 信玄餅は常温保存が基本
  • 信玄餅は冷凍できる
 

先ほどご紹介した金精軒では、『極上信玄餅』という商品も販売しています。

砂糖の量を減らし、こだわりのお米だけを使った商品で、なんと消費期限が3日!


インターネット通販をしていない上に数量限定販売です。

工場直営か限られたお店でしか手に入りませんし、限定』と言われると、とても気になります。

全国には、まだまだ私達の知らない絶品お菓子がありそうですね♪

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