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カヌレの賞味期限を大特集!ダニエルは何日後まで食べられる?

      2019/03/27



 

私のカヌレデビューは、ラスールのカヌレです。

店頭で小さくてかわいいカヌレを見て、あまりの可愛さに、賞味期限が短いことに気づかず全種類買ったのを憶えています。


先日お土産でカヌレを頂き、久しぶりカヌレ独特の美味しさを味わって、私のカヌレ愛が復活しました!

今回は全国のカヌレ有名メーカーからお取り寄せ候補を決めるために、賞味期限を徹底調査してみます。

  • 有名メーカーと手作りのカヌレの賞味期限を徹底調査!
  • 賞味期限切れのカヌレも食べられる?ダニエル他のメーカーで本当の日持ちを計算
  • カヌレは腐るとどうなる?見分け方が知りたい!
  • カヌレの正しい保存方法は常温?冷蔵庫?未開封と開封後の保存ポイントをご紹介
  • カヌレは冷凍しても大丈夫?
 

今回は、「賞味期限を過ぎても食べられる本当の日持ち」「焼き菓子が原因の食中毒」など、カヌレを食べるときに必要な情報も、しっかり調査します。

早速ご一緒に確認していきましょう。

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カヌレの賞味期限はどれくらい?各メーカーを徹底調査してみた!

カヌレは、フランスのボルドー地方にある女子修道院が発祥のお菓子です。


日本では2000年直前から流行り始め、一時期爆発的なブームになりました。

現在はカヌレ専門店もあり、【フォトジェニックな見た目】と【外はしっかり・中はしっとりの味】が愛され続けています。

カヌレの有名メーカーの賞味期限を調査しました!

 
地域 メーカー名 賞味期限 引用元
東京 シェリュイ 冷凍2ヶ月
解凍当日
公式HPより
アルカション 当日
(消費期限)
口コミより
エルカフェ 冷凍10日
解凍2日
公式HPより
mitan 10日 丸の内公式HPより
オーボンヴュータン 不明 公式HPより
ロブション 不明 公式HPより
大阪
東京
ブルトンヌ 当日 紹介記事より
大阪 ラスール 2~3日 口コミより
カヌレ堂 翌日 紹介記事より
フェッタンボンボン 冷凍1週間
解凍3日
紹介記事より
大阪
芦屋
ダニエル 5日 口コミより
神戸 トゥーストゥース 当日 口コミより
岡山 ガトーミュール 当日 口コミより
広島 立町カヌレ 3日 紹介記事より
三重 ドミニクドゥーゼ 5日 紹介記事より
全国各地 ポール 5日 口コミより
全国各地 フロ 冷凍30日
解凍3日
通販HPより
フランス
全国各地
アンリルルー 不明 紹介記事より
フランス ルモワンヌ 10日(大)
5日(小)
口コミより
 


ちなみに手作りカヌレの賞味期限も調べてみました。

 

手作りカヌレは外側の食感が硬くなりすぎるので、当日中か遅くても翌日中には食べた方がいい。

*カヌレ型が簡単には手に入らず、プリン型などを応用して手作りする場合が多いです。

火の入り加減が難しくて、お店のような食感が上手く出ず、外側が硬くなってしまうようです。

 

カヌレの賞味の他にわかったのは、保存方法がバラバラということです。

お店によって常温、冷蔵庫、冷凍に分かれていて、未開封の冷凍なら日持ちし、開封後に解凍したら日持ちしません。

外側と内側の食感の差を存分に味わうために、賞味期限をまとめると、【作りたて~数日】が一般的だとわかりました。


 

カヌレは小さいのに1個数百円という、高価なお菓子です。

冒頭でもお話しした通りカヌレ愛が復活した私が思うのは、

賞味期限内に食べきれないとしても捨てたくない」ということです・・・。

カヌレが賞味期限切れになった!ダニエルは何日後まで食べられる?

カヌレには、賞味期限が書かれていることが多いです。

賞味期限と言えば、過ぎてもすぐには腐らないのが一般的ですが、カヌレの場合はどうなのでしょうか?


 

賞味期限切れでも腐らない!?本当の日持ちを紹介

まずは、賞味期限の正しい意味を確認してみます。

農林水産省のホームページで説明されていました。

 

賞味期限とは?

未開封で保存方法を守ったときの、美味しく食べられる期限

腐りにくい加工食品に書かれていて、過ぎてもすぐには腐らないのが一般的。


 

消費期限とは?

未開封で保存方法を守ったときの、安全に食べられる期限

腐りやすい加工食品に書かれていて、過ぎてから食べるなら慎重な判断が必要

 

賞味期限は本来の美味しさを保てる期限で、腐る目安ではないようですね。

では、本来食べられる期限はどれくらいなのでしょうか?

消費者庁のホームページに、賞味期限の決め方が紹介されていました。


 
食品に客観的な試験などをして決めた期限に、0.8以上の安全係数をかけて賞味期限を設定するのが基本。
 

食品の特性に応じて、『”0.8以上”の具体的な数字』は変わります。

賞味期限は最終的に製造者や販売者が決めるので、メーカーによっても具体的な数字が違います

消費者庁が発表している”0.8”から逆算して、カヌレの本来食べられる期限を計算してみましょう!

 

賞味期限切れでも食べたい!ダニエルのカヌレが食べられる期限を計算!

カヌレ愛を持つ私の憧れのお店は、小さなサイズとバリエーション豊富な味が魅力のダニエルです。


本店は兵庫県芦屋市で大阪府にも進出(ルクア店)していますが、売り切れるのも早いです。

先ほどの表から、ダニエルといくつかのメーカーをピックアップして計算してみます!

(賞味期限)×1.2=(本来食べられる期限の目安(端数切捨て))

 
メーカー名 賞味期限 本来食べられる
期限の目安
ダニエル 5日 6日
シュリュイ 冷凍2ヶ月
解凍当日
冷凍72日
解凍当日
ルモワンヌ 10日(大)
5日(小)
12日(大)
6日(小)
ラスール 2~3日 2~3日
 


*食品は保存方法などによって、実際に食べられる期限が左右されます。

計算で出た日数は目安であって、100%食べても大丈夫な期限ではありません

 

元々の賞味期限が短いので、本来食べられる期限の目安を計算しても”日持ちしない”という印象ですね。
  • ダニエルの5日では賞味期限切れ後1日
  • ルモワンヌの10日(大)では賞味期限切れ後2日
賞味期限が切れてから食べるのであれば、食べられるかどうかは自分で判断することになりそうです。

では次に、カヌレが腐った状態を確認します!

「賞味期限切れでも食べたい!」と思うときの、判断材料にしましょう。

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カヌレは腐るとどうなるの?見分け方がコレ!

”カヌレなどの焼き菓子を腐らせてしまった”という実体験を調べると、意外と多くの口コミがありました。


 

カヌレを腐らせた実体験を紹介!

口コミで多かったのは、下記の実体験です。

 
  • 割ると糸が引いていた
  • 納豆のような臭いがした
  • 食べるとネバネバしていた
  • 腐敗臭がした
 


小麦粉には、枯草菌(納豆菌の仲間)という微生物が含まれています。

製造工程で死滅しなかった微生物が繁殖して、上記のような状態になったようです。

他にも、食品が腐ったときの一般的な状態をご紹介しますので、参考になさってみて下さい。

 

見た目
  • カビ
  • 粘りがある
  • がつく

臭い
  • すっぱい臭い
  • アンモニア

  • 酸っぱい
  • 気持悪い味
 

食品が上記のような状態になったら、もったいなくても捨てるのがおすすめです。

特に、ストレスなどで免疫力が弱っているときお子さんの場合は、体調を激しく崩す危険性もありますので、ご注意下さい。


 

焼き菓子が原因の食中毒事件

カヌレを含む焼き菓子が原因の食中毒事件をご紹介します。

 

マックマフィンが原因

イギリスで起きた食中毒事件です。

購入したマックマフィンを一口食べてカビを発見。

食べるのをやめたが、2~3時間後から吐き気がし、その後5日間入院した。

 


 

日本でも、焼き菓子を食べてノロウィルスに感染し、食中毒になったという事例が多くあります。

ノロウィルスは製造~食べるまでの衛生管理が悪くて感染する菌なので、ご家庭でも食べる前の手洗いをしっかりして下さいね。

 
和菓子の賞味期限についても、詳しい情報をご紹介しています!
↓↓↓
どら焼きの賞味期限切れを食べても大丈夫?
 

最後に、カヌレの正しい保存方法をご紹介します。

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カヌレの正しい保存方法とは?冷凍すると長持ちするの?

カヌレを美味しいまま、安全に食べきるための保存方法を徹底調査しました。


 

カヌレの正しい保存方法と一番美味しい時期

未開封の場合は、基本的に商品に書いてある保存方法を守ります。

開封後の保存方法も一緒に紹介していきます。

 

商品に『常温』と書いていたらどうやって保存する?

未開封の場合は、下記のような場所に置きます。

正しく保存すれば、生地が落ち着く2~3日後が一番美味しいと発表しているメーカーもあります。


 
  • 15~25℃(食品衛生法などで『常温』とされている温度です)
  • 温度が一定の場所
  • 風通しが良い場所
  • 直射日光が当たらない場所
 

ご家庭に【上記のような場所がないとき】や【開封後】は、次にお話しする冷蔵庫での保存が安全です。

 

商品に『要冷蔵』と書いていたらどうやって保存する?

冷蔵庫では、臭い移り乾燥を防ぐのが保存のポイントです。


 
  1. カヌレを1個ずつラップに包む
  2. ジップつきの保存袋に入れる
  3. 食べる30分ほど前に冷蔵庫から出す
  4. 常温に戻ったら食べる
 

少し手間がかかりますが、カヌレ愛をお持ちの皆様が美味しく食べるための丁寧な方法です。

ぜひ実践してみて下さいね。

 

カヌレの冷凍方法と美味しい解凍方法

カヌレの冷凍は、臭い移り冷凍やけを防ぐのがポイントです。


冷凍品として売っているカヌレはそのまま冷凍庫に入れてOKです。

手作りや冷凍品以外のカヌレを冷凍する方法をご紹介します。

 
  1. 1個ずつラップに包む
  2. 1回食べる分ずつ、ジップつきの保存袋に入れる
  3. 冷凍する
 

保存期間は長くて2週間です。

冷凍したカヌレは、下記の方法で解凍して焼きたての美味しさを再現しましょう!


 
  1. 電子レンジか自然解凍をする(電子レンジは数秒単位でお試し下さい)
  2. オーブントースターで焼く(目安は5分ですが、焦げないようにご注意下さい)
  3. オーブントースターから出して粗熱を取る
  4. ラップをして冷蔵庫に入れる10分ほど)
 

冷凍すると、カヌレの最大の魅力・外側のパリパリ感が失われます

上記の手順でじっくり解凍すると、本来のカヌレの美味しさが味わえますよ!

 
焼き菓子についても詳しい情報をご紹介しています!
↓↓↓
焼き菓子の賞味期限!各メーカーの市販品を徹底調査した結果は?
 

まとめ

カヌレの賞味期限について、詳しくご紹介してきました。

冷蔵冷凍保存には少し手間が必要ですが、私と同じようにカヌレ愛に溢れた方にとっては、価値ある手間かと思います!

ポイントをまとめてみます。
  • カヌレの賞味期限はメーカーによってさまざま。当日中~冷凍なら2ヶ月
  • 賞味期限切れになったカヌレは、食べられる状態だとしても1~2日で食べるのが基本
  • カヌレが腐ると、納豆菌の仲間の菌の影響でネバネバになることがある
  • 未開封のカヌレは、基本的には商品に書かれている保存方法を守る
  • 最適な保存場所がないときや開封後は、冷蔵庫に丁寧に保存するのがおすすめ
  • カヌレは冷凍可能
 

我が家の近くのケーキ屋さんにはカヌレが置いていません。

”デパ地下まで足を運ぶのは面倒”と以前から思っていたので、手作りするためのカヌレ型を探しました。

 
 

近くのホームセンターなどでは販売していなかったのですが、ネット通販でシリコンのカヌレ型を見つけて早速購入しました!

シリコンならカヌレが型にこびりつくこともなく、洗うのも便利です。

有名店のカヌレを食べるのはもちろん幸せですが、これからは自分の理想の食感、味を再現するのも楽しみにしてみたいと思います♪

 
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