"腐る"

玉ねぎが茶色になるのは、病気などの生理現象や腐敗が原因だと考えられます。原因によって食べられるかどうかは異なるため、変色部位や状態を観察して見極めなければなりません。見極めのポイントや変色させない保存のコツも紹介します。

みょうがの黒い部分は鮮度が落ちて腐ると現れますが、新鮮でも育て方の違いで黒ずんでしまうことがあります。新鮮なみょうがであれば変色していても食べられるため、原因や見分け方を知っておくと便利です。

そら豆は黒や茶色に変色しても、ポリフェノールが原因で食べられる場合が多いです。しかしそら豆は傷みやすいため、腐って食べられない場合の見分け方や、美味しく食べきるための調理方法、保存のコツをご紹介します。

【野菜ソムリエプロ監修】もやしが茶色くても食べられる場合とそうでないと場合があるので、変色している場所やかおり、ぬめりがないかをチェックしましょう。この記事ではもやしが食べられるかの見分け方や、少しでも長持ちさせるための冷蔵庫保存のコツを紹介しています。

【大学教授監修】さくらんぼは傷みやすいため、カビや腐敗には注意が必要です。白や黒に変色している場合はカビ、茶色に変色していている場合は腐敗の恐れがあります。食べられるさくらんぼの見分け方や正しい保存方法を紹介しますので参考にしてくださいね。

【大学教授監修】にんにくの赤い色やピンクの変色はカビや傷むだけでなく、品種ごとの自然な発色や成分の変化でも発生します。大丈夫な変色も多いため、種類や原因を知っておくと安心して食べられるようになります。この記事では変色を防ぐ方法も紹介しています。

【野菜ソムリエプロ監修】赤いししとうは唐辛子に似ていますが、完熟して甘みが強く美味しく食べられます。ただし、栽培環境によっては辛くなるので、栽培時の注意点や見分け方を紹介しています。赤色が映えるレシピや保存方法と一緒にチェックしてくださいね。

【管理栄養士監修】アボカドは皮の内側が赤く変色しても、ポリフェノールが酸化しただけなので食べられます。しかし、変色が進むと傷んで食べられなくなるので見分け方を知っておきましょう。アボカドに赤い変色があっても美味しく食べるコツや変色を防いで日持ちする保存方法もご紹介します。

【管理栄養士監修】れんこんは紫色に変色していても、酸化が原因であれば問題なく食べられる場合が多いです。当記事ではれんこんの食べられない変色の見分け方と変色したれんこんの色を元に戻す方法や変色を防ぐ方法をまとめています。