"野菜ソムリエプロ みつはしさなこ先生"

料理・食材

しめじが臭いけど食べられる?臭みの原因や臭い消しのための対処法

【野菜ソムリエプロ監修】しめじからアルコール臭や発酵臭がするときは、袋から取り出してあげると臭いを消すことができます。それでも気になるときは、臭み消しができる調味料や食材を組み合わせて料理しましょう。この記事で臭みを消す食材をまとめて紹介しています。
料理・食材

マンゴーが酸っぱいときは傷んでる?酸味の原因と食べ方・見分け方

【野菜ソムリエプロ監修】マンゴーが酸っぱいのは未熟果なのが原因なので、追熟すれば甘くなります。この記事では、マンゴーの食べ頃の見分け方や追熟・冷凍保存方法、さらに酸っぱいマンゴーならではのおすすめレシピや食べ方を紹介しているので、参考にしてください。
料理・食材

玉ねぎの緑色の部分は大丈夫?中や芽など食べられるかの見分け方

【野菜ソムリエプロ監修】緑色になった玉ねぎはよく日に当たったことが原因なので、皮が固くなっていますが食べても問題はありません。食感が気になる方は、細かく刻むなどして活用しましょう。この記事では、緑変による栄養の変化や活用法を紹介しています。
料理・食材

トマトの中身に緑の部分が多いのは大丈夫?原因とおすすめの食べ方

【野菜ソムリエプロ監修】未熟なトマトは、中身が緑色でも表面が赤ければ問題なく食べられますが、皮全体が緑色のときは毒性成分トマチンが多いため、そのまま食べるのはやめておきましょう。この記事では、緑色のトマトを使う場合のポイントや、赤く追熟させる方法を紹介しています。
料理・食材

もやしは茶色くなっても大丈夫?変色の原因と食べられるかの見分け方

【野菜ソムリエプロ監修】もやしが茶色くても食べられる場合とそうでないと場合があるので、変色している場所やかおり、ぬめりがないかをチェックしましょう。この記事ではもやしが食べられるかの見分け方や、少しでも長持ちさせるための冷蔵庫保存のコツを紹介しています。
料理・食材

ししとうが赤いけど食べられる?赤くなる理由とおすすめの食べ方

【野菜ソムリエプロ監修】赤いししとうは唐辛子に似ていますが、完熟して甘みが強く美味しく食べられます。ただし、栽培環境によっては辛くなるので、栽培時の注意点や見分け方を紹介しています。赤色が映えるレシピや保存方法と一緒にチェックしてくださいね。
料理・食材

バナナの茶色い部分は食べられる?斑点・黒い色などの原因や防止策

【野菜ソムリエプロ監修】バナナの皮の茶色い斑点は完熟のサインなので、甘いうちに早めにいただきましょう。一方で皮全体が茶色や黒に変色するのは低温障害です。この記事で変色したバナナの見分け方や保存方法、美味しい食べ切り方を紹介しています。
料理・食材

えのきは茶色く変色しても大丈夫?食べられるか見分け方のポイント

【野菜ソムリエプロ監修】白いえのきが茶色く変色し、ぬめりや臭いがある場合は鮮度が落ちてしまっていますが、もともと茶色い品種のえのきも存在します。この記事では、古くなって茶色いえのきと新鮮なブラウンえのきとの違いや見分け方を解説しています。
料理・食材

バナナの赤い斑点は食べられる?真ん中や皮が変色した理由と保存のコツ

【野菜ソムリエプロ監修】バナナの変色にはさまざまな原因があり、たとえば生育環境によってモキリオ病にかかったバナナは真ん中に赤い斑点が現れます。この記事ではバナナが変色した原因や食べられるのかどうか、正しい保存方法などについて解説します。
料理・食材

ブロッコリーが茶色く変色した!原因は?黄色っぽいのは大丈夫か

【野菜ソムリエプロ監修】ブロッコリーが茶色い時は、鮮度が著しく落ちていたり病気などの可能性があり食べないほうがいいでしょう。黄色い場合は食べても大丈夫ですが、味つけに工夫が必要です。この記事で色別の見分け方・対処法について解説しています。
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