料理・食材

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さつまいもに苦い部分があるのはなぜ?食べても害はないの?

子どものおやつやおかずのボリュームが少ない時にプラスする副菜として、さつまいもは食卓で大活躍してくれる野菜ですよね。食物繊維だけでなくビタミンやカリウムなども豊富だし、さつまいものビタミンCは熱に強いというのも嬉しい点です。 野菜の値段が...
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砂糖に賞味期限がない理由!開封後はいつまで美味しく食べられる?

先日、料理中に砂糖を切らしてしまい、大量にストックしている砂糖の中から一番古いのを使おうと思って賞味期限を探したのですが、日付が一切表示されていませんでした。 賞味期限がないといつまで食べられるのか、開封後はどのくらい日持ちす...
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島らっきょうの栄養素と効能を大特集!こんなに凄いんです!

暑くなってくると、私は無性に沖縄料理が食べたくなります。日本各地に美味しい物はたくさんありますが、沖縄料理は他の土地にはない独特の食材が多く、根強いファンも多いですよね。旅行をきっかけにハマってお取り寄せする方もいますが、最近では沖縄の食材...
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牛脂の賞味期限と消費期限は何日くらい?冷蔵・冷凍の違いを解説!

ステーキ、すき焼き、ハンバーグ♪など、今晩はお肉を美味しく食べたい、ここぞ!という日は、スーパーから牛脂をもらってきます。 私はいつも当日に牛脂を使っているので賞味期限なんて気にしませんでしたが、もらってから数日後に牛脂を使う...
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炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

最近、炊いたご飯が何となく茶色くなるんです…。 炊いてから時間が経ったものはもちろんですが、炊き上がりのお米もあまり綺麗ではありません。 私の炊き方が悪いのか、炊飯器が悪いのか、それともお米が悪いのか…変色の原因はどこに...
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昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

普段はもっぱら細粒だしに頼っている私ですが、たまには本格的なだしを取ろうと、しまい込んでいた昆布を出してみました。 すると、なんだか昆布にカビのような白い粉が付いているではありませんか! しかし、臭いは異常なさそうですし、本当に...
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玉ねぎの賞味期限を徹底解剖!冷蔵庫や常温ではどう変わる!?

「玉ねぎは根菜類だから、常温で長期保存OK!」 と思ってしばらく放っておいたら、腐らせてしまいまいした。 玉ねぎの賞味期限の日数はいつまでを目安にしたら良いのでしょうか? 今回は、玉ねぎが長持ちする上手な保存方法を...
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人参の賞味期限は冷蔵庫や常温でどれくらい?冷凍すると長持ちする?

冷蔵庫の野菜室で保存していた人参が、白いひげが生えてきたり、しなびて柔らかくなったらもう食べられないのでしょうか。 人参には賞味期限が記載されていないので、いつまで日持ちするのかわかりにくいですよね。 私はまだ目...
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お米の賞味期限は未開封で1年、2年?いつまで美味しく食べられる?

お米の袋に精米日は書いてあっても、賞味期限は書かれていないことがほとんどですよね。 お米はよほど保存環境が悪くなければ、1年や2年経過しても見た目に変化もなく、一応食べられると言われていますが、実際に賞味期限切れになるのは、ど...
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ブロッコリーが苦い原因は?苦味を軽くする作り方!

ブロッコリーが苦い原因は?苦味を軽くする作り方! 暮らし 昔に比べて、ピーマン、にんじん、ブロッコリー、ほうれん草、グリーンピースなど野菜全般が苦くなくなった気がしませんか? 品種改良が進んで、子どもや野菜嫌いの人でも食べやすくなってい...
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