料理・食材

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【鏡餅】全国のお雑煮レシピ~北海道・秋田・岩手・仙台編~

さて、お待たせしました! 松の内まで年神様のために鏡餅をお供えするのは良いのですが、 「このお餅をどう美味しく食べようかな」と考えてしまう人は、私だけでは無いはず(笑 今回は鏡餅レシピのお雑煮編として、日本各地の美味しいお雑煮...
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マッシュルームは生食できるけど危険もある!見分け方や食べ方の注意点

先日、農家直販のお店に行くと、マッシュルームを出店している農家さんがいらっしゃいました。 「朝穫りのマッシュルームだから、明後日まで生で食べられます」と声をかけられてビックリ!生で食べられるきのこがあるんですね。 スーパ...
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しめじを生で食べたらダメ!新鮮でも危険な理由と生焼けの見分け方

小学生になった我が家の子供は、最近料理をしたがります。そこで扱いやすいしめじを、バターソテーにしてもらいました。 「出来上がり!」と皿に乗せてくれたものの、ほぼ生...。何となく不安になり、ブーイングを受けながらも再加熱して、...
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【鏡餅の作り方】2. さすがプロ!お鏡餅の丸め方

こんにちは! いきなりですが、皆様の朝食はパンでしょうか? それともご飯でしょうか? 私はパンも好きなので食べますが、朝ご飯はご飯の方が多いです(^^ 毎日、炊飯器で炊くご飯。 そんなご飯を炊く要領で、もち米からお餅をつく...
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あさりの塩抜きと砂抜き方法!時間と保存方法をチェック

あさりの砂抜きって、 簡単かと思っていたのですが・・・ 食べた時に 「ジャリ!」って、 砂が残っていたらガッカリですよね。 安心して食べられるように、 しっかり砂抜きをするコツを覚えちゃいましょう! あさりの砂抜き...
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あさりの塩抜きと砂抜き方法!短時間でも大丈夫!

潮干狩りであさりをたくさん取ってきたけど、「砂抜き」や「塩抜き」の方法わからなくて、どうしょう…… よくスーパーでは水に浸けてある容器から、穴あきお玉などで、すくってビニールに入れたりしてるので、水につけるだけでいいのかしら? と思うこ...
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【おせちの紅白かまぼこ】意味は?盛り付けは?飾り切りって何?

今回は「おせち料理の意味、由来」のまとめ、 そして、かまぼこについてのちょっとためになるお話しです。 では、かまぼこのお話しからまいりましょう。 二の重の口取りで、紅白かまぼこについて以下のようにご説明しました...
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