"管理栄養士 坂本圭子先生"

【管理栄養士監修】初夏に出回るびわは甘くて人気ですが、食べ過ぎると腹痛や下痢などを起こします。しかし、びわにはβカロテンや食物繊維のほか機能性が注目されるポリフェノールなども豊富で、適量でぜひ食べたい果物です。今回は、びわの1日の適量や栄養のメリットをご紹介します！

【管理栄養士監修】落花生はカビが生えやすく酸化などにより劣化もしやすいため、保存方法が良くないと風味が落ち、食べられない状態になる場合もあります。落花生やピーナッツをおいしく食べられるように、鮮度を見分ける方法や日持ちするおすすめの保存方法をご紹介します。

【管理栄養士監修】桃に含まれる食物繊維や糖分などの栄養素は、体に良い効果を期待できる一方で摂り過ぎると下痢や太るといったデメリットの原因にもなります。そこでこの記事では、桃の栄養成分と体調への良い影響・悪い影響を解説し、食べ過ぎにならない適量も紹介します。

【管理栄養士監修】すが入った大根は食べられるのかや原因などをお伝えしています。またすの入った大根を美味しい食べ方や鮮度を復活させる方法のほか、すが入っている大根を見分ける方法なども詳しく解説しています。

【管理栄養士監修】ミレービスケットは小麦粉や砂糖などで作ったビスケット生地を揚げているためカロリー・糖質が高いので食べ過ぎには注意が必要しましょう。ミレービスケットで摂取したカロリーを消費するための運動方法や、低カロリー・糖質を実現するための食べ方をご紹介します。

【管理栄養士監修】カレールーが足りないと仕上がりにとろみがなかったり味が薄いなどの問題が起こりますが、それぞれの問題に応じた食材や調味料を使えば解決することができます。とろみ・味・コクが足りない時に使用できるものを25個ピックアップし解決方法をご紹介します。

【管理栄養士監修】ホヤは栄養が豊富な食材ですが、食べ過ぎると塩分の過剰摂取になるので注意が必要です。適量であれば美容や健康に効果的なため、ホヤの1日の摂取量をお伝えします。また、食中毒をおこさないための調理法や美味しく食べられるレシピなどもご紹介していきます。

【管理栄養士監修】なめこの真空パックなどには賞味期限が記載されていないため、日持ち期間がどのくらいなのかは状態を見極めて判断しなければいけません。未開封なら賞味期限が長い缶詰も開封後は日持ちしません。安全に食べる消費期限の目安や腐るとどうなるなどを紹介します。

【管理栄養士監修】刺身を翌日に食べるか迷った時には、消費期限を参考にし、保存状態を保つことや鮮度の状態を確認することが大切です。食中毒を防ぐために、刺身を漬けにしたり焼いて食べるなどのおすすめリメイクレシピをご紹介します！

【管理栄養士監修】ホタルイカは栄養豊富ですが、食べ過ぎると頭痛や吐き気など体に悪い影響を与える成分もあります。また生で食べると寄生虫により腹痛などおきることもあり注意が必要です。ボイルするなど効果的なレシピも紹介します。