"腐る"

【大学教授監修】ピスタチオはピンクや紫色に変色しているだけの場合は問題なく食べられますが、カビが生えている場合は健康被害が出る恐れがあるため、食べないのが安全です。お手持ちのピスタチオが食べられるかの判断基準やカビを防ぐ正しい保存方法をご紹介します。

【大学教授監修】加熱後の豚肉がピンク色でも、肉汁が透明であれば生焼けではないので食べられます。生焼けの豚肉を食べると食中毒の危険があるので中までよく加熱しましょう。豚肉が生焼けにならない調理方法などもぜひ参考にしてみてください。

【野菜ソムリエプロ監修】緑色になった玉ねぎはよく日に当たったことが原因なので、皮が固くなっていますが食べても問題はありません。食感が気になる方は、細かく刻むなどして活用しましょう。この記事では、緑変による栄養の変化や活用法を紹介しています。

ブルーベリーの表面が白いのは多くの場合植物自体が分泌するブルームで、新鮮で美味しく食べられる証です。しかしカビが生えたり腐ったりして食べられないこともあるので、見分けの目安になるそれぞれの特徴や、長持ちさせるための保存方法のコツを解説します。

作りたてのビーフシチューが酸っぱいのはトマト缶や赤ワインが原因のため、食べられることが多いです。ただし時間が経ったものは腐っている可能性があり食べられません。酸っぱい味を調整する方法や、上手な調理方法、保存方法などもご紹介していきます。

醤油に白い塊がついている場合は、ほとんどの場合が無害の産膜酵母なので、取り除けば食べられます。場合によってはカビが生えたり劣化したりする可能性もあるので、安全なものの分け方や保存方法を紹介します。

餃子の皮の黒い点々は小麦の一部のふすまの変色の場合があります。その場合は食べられますが、ふすまに似ている黒カビが生えることもあるため見分け方を知っておくことが大切です。余った皮も正しい保存方法で保存しておけば乾燥やカビを防げます。

【野菜ソムリエプロ監修】未熟なトマトは、中身が緑色でも表面が赤ければ問題なく食べられますが、皮全体が緑色のときは毒性成分トマチンが多いため、そのまま食べるのはやめておきましょう。この記事では、緑色のトマトを使う場合のポイントや、赤く追熟させる方法を紹介しています。

ブロッコリーが赤紫色になるのはポリフェノール色素が原因で問題なく食べられます。しかし黄色や茶色に変色すると傷んで食べられない場合もあるので見分け方を覚えましょう。そのほか、栄養を逃さない調理のコツや正しい保存方法を紹介します。

【大学教授監修】梅シロップ（ジュース）から酸っぱい匂いや強い酸味を感じる場合、腐敗や発酵・材料が原因だと考えられ、腐っているものは食中毒を起こす恐れもあるため飲めません。当記事では、腐敗と発酵の見分け方と対処方法を紹介します。