スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

クリームチーズが腐るとどうなる?開封後の賞味期限と保存方法

クリームチーズ 腐る

【執筆者:編集部 高田ゆみ】

クリームチーズは正しく保存していないと、カビが生えて腐ることがあります。

見た目ではカビが生えているように見えなくても、変色や臭い・味の違和感があれば傷んでいるかもしれないので要注意です。

クリームチーズは牛乳やヨーグルトよりも賞味期限は長いですが、正しく保存していなければすぐに傷むので気をつけなければいけません。

そこでこの記事では、クリームチーズを美味しく・安全に食べきるために知っておきたい以下の項目を紹介します。

この記事を読むとわかる!
クリームチーズのこと

 

  • 腐ったらどうなるのか
  • 冷蔵庫に入れても傷む原因
  • 未開封・開封後の賞味期限
  • 正しい保存方法

賞味期限切れのクリームチーズが食べられるのか知りたい、余ったクリームチーズを保存しておきたい人にも役立つので、ぜひ参考にしてください!

 
スポンサーリンク
 
こんな記事もおすすめ!
みかんの缶詰 体に悪い

みかんの缶詰は体に悪い・太る説|シロップを飲むのは危険なのか

ごま油 体に悪い

ごま油は体に悪い説|健康への危険性は?取りすぎのデメリットも

ポテロング 体に悪い

ポテロングは体に悪い・太る説|うますぎと言われる理由と注意点

メガシャキ 体に悪い

メガシャキは体に悪い?まずい?飲み過ぎの副作用やデメリットは

らっきょう 体に悪い

らっきょうは体に悪い?食べ過ぎると消化不良で胃痛に?注意点は

スティックコーヒー 体に悪い

スティックコーヒーは体に悪い?安全性や飲み過ぎによるデメリット

さけるチーズ 体に悪い

さけるチーズは体に悪い?毎日食べ過ぎたときのデメリットを解説

片栗粉 体に悪い

片栗粉は体に悪い?食べ過ぎるとどうなる?健康への影響や注意点

塩麹 体に悪い

塩麹は体に悪い?デメリット・危険性や身体への悪影響を徹底検証

厚揚げ 体に悪い

厚揚げは体に悪いのか|食べ過ぎによる健康への影響やデメリット

春雨 体に悪い

春雨は体に悪い?食べ過ぎによるデメリットや注意点を徹底検証

三ツ矢サイダー 体に悪い

三ツ矢サイダーは体に悪い?良い?飲み過ぎによる体への影響は

杏仁豆腐 体に悪い

杏仁豆腐は体に悪い?なぜ危険?食べ過ぎによる健康への悪影響は

かぼちゃ 体に悪い

かぼちゃは体に悪い説|毎日食べるとデメリットがあるって本当?

高野豆腐 体に悪い

高野豆腐は体に悪いの?食べ過ぎると危険って本当?注意点を解説

マンゴー 体に悪い

マンゴーは体に悪い説|食べ過ぎは消化不良になる?1日の適量は

油揚げ 体に悪い

油揚げは体に悪い?太るし添加物が危険?食べ過ぎのデメリットは

マックアップルパイ 体に悪い

マックアップルパイは体に悪い?添加物は大丈夫?人体への安全性

ネオバターロール 体に悪い

ネオバターロールは体に悪い?太るの?食べ過ぎの注意点を解説!

ごぼう 体に悪い

ごぼうは体に悪い?栄養がないって本当?注意点とメリットも解説

プロセスチーズ 体に悪い

プロセスチーズは体に悪い?添加物の危険性|安全性を徹底検証

玄米 食べ続けた結果

玄米を食べ続けた結果|毎日食べたらどうなる?悪い点と良い点

爽健美茶 体に悪い

爽健美茶は体に悪い?良いの?飲み過ぎの注意点やメリットも解説

もずく酢 危険

もずく酢が危険?体に悪い説の理由|健康への影響や注意点を解説

鮭フレーク 体に悪い

鮭フレークは体に悪い?添加物・着色料の危険性や健康への影響

冷凍フルーツ 体に悪い

冷凍フルーツは体に悪い?太るからダイエットに不向き?注意点は

野菜一日これ一本 体に悪い

野菜一日これ一本は体に悪い?意味ないって本当?真相を徹底検証

アイスボックス 体に悪い

アイスボックスは体に悪い?太るからダイエットに不向き?真相は

バニラエッセンス 体に悪い

バニラエッセンスは体に悪い?添加物が有害?過剰摂取の危険性は

ソイジョイ(soyjoy) 体に悪い

ソイジョイ (soyjoy) は体に悪い説|添加物が危険?デメリットを解説


クリームチーズが腐るとどうなる?酸っぱい味や変色の特徴

クリームチーズ 腐る

クリームチーズは正しい保存方法を守らないとカビが生えて腐る可能性があります。

腐ったクリームチーズの特徴
見た目
変色
ピンク・赤い部分がある
白・青・緑などのふわふわしたカビが生える
におい カビ臭い
ドリアンのような臭い
酸っぱい
舌がピリピリする
粘土のような土臭さ
ブルーチーズっぽい

カビが生えて腐ったクリームチーズを食べると体調を崩すこともあるので食べないほうが良いです。

スポンサーリンク

腐ったらカビで変色しやすい

クリームチーズの表面がピンクや赤い色に変わっている場合は、カビの可能性が高いです。

他にも白・緑・青でふわふわしたものが確認できた場合は、カビが生えて腐ったと判断しましょう。

明らかにカビが生えていなくても、普通のクリームチーズとは違う異臭(カビ臭さや、ドリアンのような腐敗臭)がする場合も処分してください。

スポンサーリンク

酸っぱい味・ピリピリは要注意

見た目や、においが問題なくても味がおかしいのは要注意です。

少し食べてみて酸っぱい味がする、舌がピリピリする場合も腐っている可能性があります。

ほかにも粘土のような味や、ブルーチーズのような味がする場合もあり、傷みが生じたクリームチーズの味は個人差があるようです。

スポンサーリンク

クリームチーズが腐る原因

クリームチーズが腐るのは、微生物が増殖するために必要な栄養や水分を多く含んでいるからです。

さらに、保存状態の悪条件が重なると腐ってしまう可能性があります。

ただし、クリームチーズの表面にうっすら水が浮いているのは、傷みが原因とは限りません。

食べても問題ないホエイ(乳清)の可能性があるので、他の特徴をよく見極めて判断しましょう。

ヨセミテ 編集部
ヨセミテ
編集部
私もホエイだと思わずに早とちりして、すぐ捨ててしまったことがあります。でも、もし腐っていたらどうなる?と思うと不安ですよね。

腐ったクリームチーズを食べたらどうなる?

クリームチーズは微生物(乳酸菌)のはたらきによって作られる発酵食品です。

また、腐るのも何らかの微生物に影響される反応なので、「発酵」と「腐敗」は広い意味では同じようなことですね。

そのため、クリームチーズが腐ってるように見えても食べられるか・食べられないかを明確に判断しにくいかもしれません。

クリームチーズを腐らせたのが運悪く食中毒の原因菌だった場合は、食べると激しい下痢や腹痛などの食中毒症状を引き起こす可能性もあります。

また、カビが生えている場合も人体に有毒なカビ毒を産生しているかもしれません。(※1)

見た目やにおい、味に不安を感じる場合は、食べずに処分することをおすすめします。

ただし、クリームチーズを正しく保存していれば賞味期限が切れてすぐに腐るわけではありません。

   
スポンサーリンク
 

クリームチーズは賞味期限切れ後すぐ腐る?開封後の保存方法

クリームチーズ 腐る

クリームチーズは正しく保存していた場合は、賞味期限切れでも食べられる可能性があります。

クリームチーズの保存方法と賞味期限目安
常温 NG
冷蔵(10℃以下) 未開封:約半年
開封後:1週間前後
冷凍 1ヶ月(メーカーは非推奨)

ただし開封後は傷みやすいため、1週間以内に食べきれない場合は冷凍保存をおすすめします。

未開封で正しい保存方法なら賞味期限が比較的長い

クリームチーズに設定される賞味期限はメーカーによって異なりますが、多くは製造日から180日(半年)で設定されています。

ほかのチーズと比べると賞味期限は短めですが、牛乳やヨーグルトよりも長いですよね。

賞味期限は、メーカーがしっかり検査を行って安全性を確認した期間(可食期間)に、安全性を考慮した安全係数(おもに0.8)を乗じて定められています。(※2)

賞味期限 ÷ 安全係数で算出できます。賞味期限が製造日から180日の商品は、安全係数0.8と仮定すると可食期間は225日と推測できます。

賞味期限が製造後180日のクリームチーズは、賞味期限の日付から1ヶ月半くらい過ぎても正しく保存してれば食べられる可能性があります。

賞味期限切れから2年~3年経ったクリームチーズを食べたことがある人もいるようですが、安全性を考えるとやめたほうがいいですね。

安全に美味しく食べきるには未開封で賞味期限内を守るべきですが、使いきれずに余った場合は冷蔵保存しておきましょう。

冷蔵保存で開封後の賞味期限目安

クリームチーズのメーカーでは「開封後の賞味期限は何日間」と謳っていませんが、保存期間は冷蔵で1週間くらいを目安にしましょう。(※3)

空気に触れると微生物が繁殖しやすくなるため、ラップでぴったり密閉して10℃以下の冷蔵庫で保存してください。

2週間以内に使いきる予定がない場合は、冷凍保存にしましょう。

冷凍保存の裏ワザと賞味期限

クリームチーズのメーカーは冷凍保存を推奨していません。(※4)

クリームチーズは水分を多く含み、冷凍するとボソボソした食感になり本来の美味しさを楽しめないからです。

でも、ちょっとした工夫で簡単に復活できる裏ワザがあるので、ぜひ試してみてください♪

クリームチーズの冷凍・解凍方法

Cpicon 冷凍クリームチーズの復活! by こえにゃん

  • 1回分ずつラップに包み冷凍保存袋で冷凍
  • 自然解凍ではなく、冷蔵庫でゆっくり解凍
  • 様子を見ながらレンジで追加加熱する

凍ったまま煮込み料理に使っても良いので、レシピに応じて使い分けてくださいね。

   
スポンサーリンク
 

結論 | クリームチーズは腐る前に早く使いきろう

クリームチーズのまとめ
  • カビが生えて腐りやすい
  • 赤い変色はカビの可能性
  • 水分が多いから腐りやすい
  • 開封後はあまり日持ちしない
  • 冷凍保存は解凍方法に注意

クリームチーズは水分が多いため、冷蔵庫で長期間保存しているとカビが生えて腐ることがあります。

赤い色や、白・緑などのふわふわしたものを目視で確認できた場合は、無理に食べようとせずに処分しましょう

使い切れなくて余ったクリームチーズを冷凍すると食感は悪くなりますが、レンジで加熱すると復活できるので、ぜひ無駄なく最後まで使いきりましょう!

 

 

タイトルとURLをコピーしました