スポンサーリンク
 
スポンサーリンク

カスタードクリームの日持ちと保存方法!冷蔵・冷凍保存で何日?

カスタードクリーム 日持ち

【執筆者:管理栄養士 浦川彩子】

手作りカスタードクリームの日持ちは、冷蔵で1~2日冷凍保存で2週間程度です。

傷みやすく調理過程にも注意が必要で、常温放置や生卵の取り扱いを誤ると食中毒の危険性があります。

カスタードクリームをムダなく安全に食べきれるように、正しい保存方法など以下の項目をご紹介します!

この記事を読むとわかる!
カスタードクリームのこと

 

  • 手作りの日持ち目安
  • 腐るとどうなるか?
  • 正しい冷蔵・冷凍保存方法
  • 余った場合のアレンジレシピ

カスタードクリームが余った人、食べきれなくて保存期間をのばしたい人は参考にしてくださいね♪

 
スポンサーリンク
 

こんな記事もおすすめ!
生姜焼き 日持ち

生姜焼きの日持ちは何日?作り置きの冷蔵・冷凍保存期間を解説!

コールスローサラダ 日持ち

コールスローサラダの日持ち|冷凍保存はOK?冷蔵庫での保存期間

なます 日持ち

なますの日持ちは何日?保存期間の目安や冷蔵・冷凍など保存方法

ぶり大根 日持ち

ぶり大根の日持ち|常温・冷蔵庫の保存期間は?冷凍保存できる?

カキフライ 賞味期限

カキフライの賞味期限は?翌日まで冷蔵庫でOK?日持ち期間を解説

しめ鯖 賞味期限

しめ鯖の賞味期限切れは大丈夫?冷凍保存などの日持ち期間も解説

ベーグル 賞味期限 日持ち

ベーグルの賞味期限は?常温や冷凍保存の日持ちや解凍方法も解説

手作りイチゴジャム 賞味期限

手作りイチゴジャムの賞味期限と保存方法|冷凍保存のコツも解説

とびっこ 賞味期限

とびっこの賞味期限|冷凍保存の日持ちや賞味期限切れの見分け方

ツナマヨおにぎり 日持ち

ツナマヨおにぎりの日持ちは?冷凍や冷蔵庫での賞味期限も解説

酢だこ 賞味期限

酢だこの賞味期限と保存|日持ちはどのくらい?冷凍保存できる?

にんにく醤油漬け 賞味期限

にんにく醤油漬けの賞味期限|保存は常温?保存期間を伸ばすには

蒸し鶏 日持ち

蒸し鶏の保存期間と保存のコツ|冷蔵庫での日持ち期間は何日?

いんげん 日持ち

いんげんの日持ちは?冷蔵・冷凍での保存期間や長持ちさせるコツ

卵白 日持ち

卵白の日持ちは?冷蔵庫での保存期間はいつまで?冷凍の場合は

鶏そぼろ 日持ち

鶏そぼろの日持ちは何日?冷蔵庫での保存期間や冷凍方法も解説!

デコポン 賞味期限 3

デコポンの賞味期限は?常温・冷蔵庫の日持ちや長期保存方法も!

ニューヨークパーフェクトチーズ 日持ち

ニューヨークパーフェクトチーズの日持ち|常温・冷蔵庫での賞味期限

手作りアップルパイ 日持ち

手作りアップルパイの日持ちと保存方法|常温・冷蔵庫で何日?

粕汁 日持ち

粕汁の日持ちは冷蔵庫で何日?常温・冷凍保存期間や保存のコツ!

もつ煮 日持ち

もつ煮込みの日持ちは?常温・冷蔵・冷凍での保存期間と保存方法

カット野菜 消費期限

カット野菜の消費期限切れは大丈夫?カットサラダの日持ち期間は

煮込みハンバーグ 日持ち

煮込みハンバーグの日持ちと保存|作り置きの冷凍保存期間を解説

もやしナムル 日持ち

もやしナムルは日持ちする?保存期間目安と冷凍など保存のコツ

なめこ 真空パック 賞味期限

なめこ真空パックの賞味期限は買ってから何日?冷凍の保存期間も

焼き魚 日持ち

焼き魚の日持ちと保存|冷蔵庫で翌日もOK?冷凍保存期間も解説!

わさび漬け 賞味期限

わさび漬けの賞味期限|冷凍保存や常温の日持ちと上手な保存方法

赤飯 賞味期限

赤飯の賞味期限は常温・冷蔵庫・冷凍庫で何日?保存期間を解説!

手作りパン 日持ち

手作りパンの日持ちと保存方法|冷凍・常温での賞味期限の目安は

鶏肉 真空パック 賞味期限

鶏肉の真空パックの賞味期限は?冷凍・冷蔵保存の日持ち期間は

カスタードクリームの日持ちは冷蔵・冷凍保存で何日?

カスタードクリーム 冷凍保存

手作りカスタードクリームの日持ちは冷蔵で1~2日冷凍で約2週間です。

カスタードクリームの冷蔵・冷凍保存の日持ち目安
手作り 常温 NG
冷蔵 1~2日
冷凍 約2週間
市販品
(冷凍)
未開封 1~8ヶ月程度
(商品による)
開封後 なるべく早く

冷凍の市販品は未開封では日持ちしますが、開封後は冷蔵保存でなるべく早く食べきるようにしましょう。

ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
冷蔵庫で自然解凍するだけなので、手作りシュークリームなどお菓子作りの際に時短になりますね♪

手作り、解凍後の市販品のどちらも常温保存は腐る原因となるので不向きです。

では、腐るとどのように変化するのでしょうか。

腐ると酸っぱい?賞味期限切れの特徴

カスタードクリームが腐るとカビが生える、異臭がする、ねばねばするなど異変が生じます。

作り立てに比べて明らかに酸っぱい場合も腐っている可能性が高いので、食べるのをやめましょう。

賞味期限切れのカスタードクリームの特徴
見た目
変色
カビが生えている
臭い
匂い
におい
明らかな嫌悪臭

食感
触感など
・酸っぱいなど明らかに腐った味
・糸を引くようなねばり

一方、見た目に変化がなくても実は食中毒菌に汚染されていて、食べるとおなかを壊してしまう場合もあります。

常温放置で増える食中毒菌

カスタードクリームで注意すべき食中毒菌はサルモネラ菌黄色ブドウ球菌です。

特に、黄色ブドウ球菌が出した毒素は加熱で破壊されないので、増殖させないように常温放置はやめましょう。

食中毒菌(サルモネラ菌と黄色ブドウ球菌)の特徴
サルモネラ菌(※1)
分布 人、動物、河川など
潜伏期間 6~72時間
症状 腹痛、下痢、発熱
特徴 汚染された食肉や卵が
原因の事が多い
黄色ブドウ球菌(※2)
分布 ・化膿した傷口、鼻の中、毛髪など
・動物の皮膚、腸管
潜伏期間 1~5時間
症状 吐き気、嘔吐、腹痛、下痢
特徴 毒素は加熱しても破壊されない

サルモネラ菌は加熱が不十分な卵や溶き卵の常温放置、黄色ブドウ球菌は手指の傷から汚染がひろがります。

食中毒を防ぐには、以下のポイントに気をつけましょう。

食中毒を予防するには
  • 手指にケガがある場合、ゴム手袋などを着用する
  • 調理前は手洗いし、生の卵を扱った容器など使用後はよく洗う
  • 卵は使う直前に割り、割ったまま放置しない
  • 十分に加熱する
    (スプーンでかき回したときにスプーンにクリームの薄い膜が付くくらい)
  • 室温で放置しない

衛生面に気をつけて作ったカスタードクリームが日持ちするように、正しい保存方法もご紹介します。

 
スポンサーリンク
 
こんな記事もよく読まれています
生姜焼き 日持ち

生姜焼きの日持ちは何日?作り置きの冷蔵・冷凍保存期間を解説!

コールスローサラダ 日持ち

コールスローサラダの日持ち|冷凍保存はOK?冷蔵庫での保存期間

なます 日持ち

なますの日持ちは何日?保存期間の目安や冷蔵・冷凍など保存方法

ぶり大根 日持ち

ぶり大根の日持ち|常温・冷蔵庫の保存期間は?冷凍保存できる?

カキフライ 賞味期限

カキフライの賞味期限は?翌日まで冷蔵庫でOK?日持ち期間を解説

しめ鯖 賞味期限

しめ鯖の賞味期限切れは大丈夫?冷凍保存などの日持ち期間も解説

ベーグル 賞味期限 日持ち

ベーグルの賞味期限は?常温や冷凍保存の日持ちや解凍方法も解説

手作りイチゴジャム 賞味期限

手作りイチゴジャムの賞味期限と保存方法|冷凍保存のコツも解説

とびっこ 賞味期限

とびっこの賞味期限|冷凍保存の日持ちや賞味期限切れの見分け方

ツナマヨおにぎり 日持ち

ツナマヨおにぎりの日持ちは?冷凍や冷蔵庫での賞味期限も解説

酢だこ 賞味期限

酢だこの賞味期限と保存|日持ちはどのくらい?冷凍保存できる?

にんにく醤油漬け 賞味期限

にんにく醤油漬けの賞味期限|保存は常温?保存期間を伸ばすには

蒸し鶏 日持ち

蒸し鶏の保存期間と保存のコツ|冷蔵庫での日持ち期間は何日?

いんげん 日持ち

いんげんの日持ちは?冷蔵・冷凍での保存期間や長持ちさせるコツ

卵白 日持ち

卵白の日持ちは?冷蔵庫での保存期間はいつまで?冷凍の場合は

鶏そぼろ 日持ち

鶏そぼろの日持ちは何日?冷蔵庫での保存期間や冷凍方法も解説!

デコポン 賞味期限 3

デコポンの賞味期限は?常温・冷蔵庫の日持ちや長期保存方法も!

ニューヨークパーフェクトチーズ 日持ち

ニューヨークパーフェクトチーズの日持ち|常温・冷蔵庫での賞味期限

手作りアップルパイ 日持ち

手作りアップルパイの日持ちと保存方法|常温・冷蔵庫で何日?

粕汁 日持ち

粕汁の日持ちは冷蔵庫で何日?常温・冷凍保存期間や保存のコツ!

もつ煮 日持ち

もつ煮込みの日持ちは?常温・冷蔵・冷凍での保存期間と保存方法

カット野菜 消費期限

カット野菜の消費期限切れは大丈夫?カットサラダの日持ち期間は

煮込みハンバーグ 日持ち

煮込みハンバーグの日持ちと保存|作り置きの冷凍保存期間を解説

もやしナムル 日持ち

もやしナムルは日持ちする?保存期間目安と冷凍など保存のコツ

なめこ 真空パック 賞味期限

なめこ真空パックの賞味期限は買ってから何日?冷凍の保存期間も

焼き魚 日持ち

焼き魚の日持ちと保存|冷蔵庫で翌日もOK?冷凍保存期間も解説!

わさび漬け 賞味期限

わさび漬けの賞味期限|冷凍保存や常温の日持ちと上手な保存方法

赤飯 賞味期限

赤飯の賞味期限は常温・冷蔵庫・冷凍庫で何日?保存期間を解説!

手作りパン 日持ち

手作りパンの日持ちと保存方法|冷凍・常温での賞味期限の目安は

鶏肉 真空パック 賞味期限

鶏肉の真空パックの賞味期限は?冷凍・冷蔵保存の日持ち期間は

カスタードクリームの冷凍・冷蔵保存方法

カスタードクリーム 保存方法

カスタードクリームの正しい保存方法は出来立てを急冷し、あら熱が取れたら密閉容器やジップロックに入れ冷蔵庫や冷凍庫にしまいましょう。

カスタードクリームの冷蔵・冷凍保存方法
常温 NG
冷蔵 1.食品バットに移し表面にラップを密着
2.氷水や保冷剤で急冷
3.密閉容器に移す
4.表面にラップを密着させフタをする
冷凍 1.食品バットに移し表面にラップを密着
2.氷水や保冷剤で急冷
3.ジップロックに入れ薄く平らにして冷凍

カスタードクリームの保存はあら熱をすばやくとることが重要です。

手作りの日持ちは短い!出来立ては急冷しよう

カスタードクリームは水分や栄養分を多く含むため日持ちしません。

手作りの場合、出来立ての熱いうちに食品バットなどに薄く広げ、表面にラップを貼り付けて氷水や保冷剤などで急冷し雑菌の繁殖を防ぎましょう


常温放置すると細菌の増殖に必要な水分・栄養分・温度が揃い、腐敗や食中毒の原因となります。

ラップとカスタードクリームの間に隙間があると、湯気が水滴となり雑菌が増える原因やクリームが水っぽくなるのでぴったり密着させましょう。

また、カスタードクリームが乾燥しダマになることや空気中の雑菌の付着も防いでくれます。

急冷させた後に冷凍すると、さらに保存期間を延ばせます。

冷凍で保存期間をのばす!解凍方法も解説

カスタードクリームは冷凍すると2週間程度日持ちします。

ジップロックに入れ薄く平らにして冷凍しましょう。

ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
箸などで線を入れてから冷凍すると、パキっと折って使う分だけ取り出せるので便利ですよ♪

解凍方法は使いたい分だけ折って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱しましょう。

ただしクリームの粘度がゆるい場合、解凍後なめらかな状態に戻らない可能性があります。

冷凍する場合は卵や薄力粉の量を増やして固めのカスタードクリームにするのがおすすめです。

ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
固めに作った場合は、解凍した後牛乳や7~8分立ての生クリームを混ぜて好みの柔らかさに調整してくださいね。

クリームが余ったら別のお菓子にアレンジするのもおすすめです。

余った場合のアレンジレシピ

カスタードクリームはシュークリームに入れるなど冷やして食べるほか、温かい状態でもおいしく食べられます。

余った場合のアレンジレシピ

アレンジレシピも活用して、最後までおいしく食べきりましょうね♪

 
スポンサーリンク
 
こんな記事もよく読まれています
生姜焼き 日持ち

生姜焼きの日持ちは何日?作り置きの冷蔵・冷凍保存期間を解説!

コールスローサラダ 日持ち

コールスローサラダの日持ち|冷凍保存はOK?冷蔵庫での保存期間

なます 日持ち

なますの日持ちは何日?保存期間の目安や冷蔵・冷凍など保存方法

ぶり大根 日持ち

ぶり大根の日持ち|常温・冷蔵庫の保存期間は?冷凍保存できる?

カキフライ 賞味期限

カキフライの賞味期限は?翌日まで冷蔵庫でOK?日持ち期間を解説

しめ鯖 賞味期限

しめ鯖の賞味期限切れは大丈夫?冷凍保存などの日持ち期間も解説

ベーグル 賞味期限 日持ち

ベーグルの賞味期限は?常温や冷凍保存の日持ちや解凍方法も解説

手作りイチゴジャム 賞味期限

手作りイチゴジャムの賞味期限と保存方法|冷凍保存のコツも解説

とびっこ 賞味期限

とびっこの賞味期限|冷凍保存の日持ちや賞味期限切れの見分け方

ツナマヨおにぎり 日持ち

ツナマヨおにぎりの日持ちは?冷凍や冷蔵庫での賞味期限も解説

酢だこ 賞味期限

酢だこの賞味期限と保存|日持ちはどのくらい?冷凍保存できる?

にんにく醤油漬け 賞味期限

にんにく醤油漬けの賞味期限|保存は常温?保存期間を伸ばすには

蒸し鶏 日持ち

蒸し鶏の保存期間と保存のコツ|冷蔵庫での日持ち期間は何日?

いんげん 日持ち

いんげんの日持ちは?冷蔵・冷凍での保存期間や長持ちさせるコツ

卵白 日持ち

卵白の日持ちは?冷蔵庫での保存期間はいつまで?冷凍の場合は

鶏そぼろ 日持ち

鶏そぼろの日持ちは何日?冷蔵庫での保存期間や冷凍方法も解説!

デコポン 賞味期限 3

デコポンの賞味期限は?常温・冷蔵庫の日持ちや長期保存方法も!

ニューヨークパーフェクトチーズ 日持ち

ニューヨークパーフェクトチーズの日持ち|常温・冷蔵庫での賞味期限

手作りアップルパイ 日持ち

手作りアップルパイの日持ちと保存方法|常温・冷蔵庫で何日?

粕汁 日持ち

粕汁の日持ちは冷蔵庫で何日?常温・冷凍保存期間や保存のコツ!

もつ煮 日持ち

もつ煮込みの日持ちは?常温・冷蔵・冷凍での保存期間と保存方法

カット野菜 消費期限

カット野菜の消費期限切れは大丈夫?カットサラダの日持ち期間は

煮込みハンバーグ 日持ち

煮込みハンバーグの日持ちと保存|作り置きの冷凍保存期間を解説

もやしナムル 日持ち

もやしナムルは日持ちする?保存期間目安と冷凍など保存のコツ

なめこ 真空パック 賞味期限

なめこ真空パックの賞味期限は買ってから何日?冷凍の保存期間も

焼き魚 日持ち

焼き魚の日持ちと保存|冷蔵庫で翌日もOK?冷凍保存期間も解説!

わさび漬け 賞味期限

わさび漬けの賞味期限|冷凍保存や常温の日持ちと上手な保存方法

赤飯 賞味期限

赤飯の賞味期限は常温・冷蔵庫・冷凍庫で何日?保存期間を解説!

手作りパン 日持ち

手作りパンの日持ちと保存方法|冷凍・常温での賞味期限の目安は

鶏肉 真空パック 賞味期限

鶏肉の真空パックの賞味期限は?冷凍・冷蔵保存の日持ち期間は

結論|カスタードクリームの日持ちは短い!保存方法に注意

カスタードクリームのまとめ
  • 手作りの日持ちは冷蔵保存で1~2日、冷凍で約2週間
  • 腐るとカビ、酸っぱい味や臭いなどの異変が生じる
  • 常温放置で食中毒の危険性あり
  • 調理後は急冷し保存期間をのばす
  • 賞味期限が短いので早めに食べる

カスタードクリームの日持ちは短く腐りやすいので早めに食べきりましょう。

手作りの場合、出来立てを氷水や保冷剤ですぐ冷やしてから冷蔵・冷凍保存するのが食中毒を予防して保存期間をのばすポイントです。

正しく保存したクリームが余ったらアレンジレシピも活用して、おいしく安全に食べきりましょうね♪

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

おすすめ記事

スポンサーリンク
スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

あなたにオススメ

 

スポンサーリンク
スポンサーリンク (Y)
スポンサーリンク
 
スポンサーリンク (R)
スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

料理・食材
ヨセミテは『食を明るく、美味しく、暮らし良く』をコンセプトに、信頼できる文献・資料に基づいたオリジナル記事の制作を行い、皆さまの暮らしに役立つ情報をお届けいたします。
生活の知恵袋 ヨセミテ

 

 

タイトルとURLをコピーしました