粕汁の日持ちは冷蔵庫で何日?常温・冷凍保存期間や保存のコツ!

スポンサーリンク
スポンサーリンク
料理・食材

粕汁 日持ち

【執筆者:管理栄養士 浦川彩子】

粕汁の日持ちは冷蔵庫で2日程度と短いですが、冷凍保存をすると賞味期限がのびるので作り置きにおすすめです。

翌日まで常温保存をすると食中毒や腐る可能性があるので避けましょうね。

日持ちしない粕汁を安全に食べきるために知っておきたい以下の項目について紹介します。

この記事を読むとわかる!
粕汁のこと

 

  • 常温・冷蔵・冷凍保存の日持ち
  • 賞味期限切れで腐るとどうなるか
  • 冷蔵庫・冷凍保存方法
  • 酒粕ペーストの作り方と保存期間

酒粕の便利な保存方法や余った粕汁のアレンジ方法も紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね♪

   

こんな記事もおすすめ!
辛ラーメン 食べない方がいい

【辛ラーメンは食べない方がいい?】発がん性物質の危険性

これゆまつゆ 代用

これうまつゆの代用になる商品は何?めんつゆとの違いも徹底解説!

オルトラインを使用した野菜は食べられるのか

オルトランを使用した野菜は食べられるか?危険性や注意点を解説

フィーカ 美味しくない

フィーカは美味しくない?クッキーの口コミや購入者の本音を調査!

白子 恥ずかしい理由

白子が恥ずかしい理由とは?そもそも何の子?分かりやすく解説!

大豆麺 まずい

キッコーマン大豆麺はまずい?臭いの?評判・口コミを徹底調査!

ペンギンベーカリー まずい

ペンギンベーカリーはまずいって本当?口コミから真相を大調査!

納豆 消化時間

納豆の消化時間は早い?遅いの?消化されないから大人も要注意?

腐った牛乳 飲んだ

腐った牛乳を飲んだら何時間後に腹痛が起こる?他の症状・対処法は

カンジャンセウ 食中毒

カンジャンセウは食中毒に要注意?寄生虫がいるって本当なの?

泉屋 クッキー まずい

泉屋のクッキーはまずい・味が変わった?噂の真相を評判から検証

断食後 食事 死亡

断食後の食事で死亡するって本当?普通に食べたら危険?注意点は

ベルン ミルフィーユ まずい

ベルンのミルフィーユはまずい・美味しくない・溶ける?評判を調査

岩泉ヨーグルト まずい

岩泉ヨーグルトはまずい?食べにくい?評判から美味しい食べ方まで

回ジャム まずい

柿ジャムはまずい?ジャムに適さない・失敗するの?原因や対策は

パチパチパニック 死亡

パチパチパニックで死亡事故?パチパチキャンディも危険?真相は

ツマガリ クッキー まずい

ツマガリのクッキーはまずい・美味しくない評判の真偽を検証!

高カカオチョコレート 痩せた

高カカオチョコレートで痩せた?痩せない?ダイエット体験談とやり方

バターナッツかぼちゃ まずい

バターナッツかぼちゃはまずい?生で食べるのはOK?口コミも紹介

山岡家 まずい

山岡家のラーメンがまずい・臭いと言われる原因や人気の理由とは

新高梨 まずい

新高梨はまずい・美味しくない?値段や特徴と本当の評判を調査!

舞茸 食べ続けた結果

舞茸を食べ続けた結果|毎日食べるとどんな変化が?体験談で検証

アーモンドミルク 飲み続けた結果

アーモンドミルクを飲み続けた結果|危険性がある?デメリットは

メントスコーラ 死亡

メントスコーラの死亡事故例は?体内実験はNG!安全なやり方も紹介

ペットボトルの水を飲むのをやめたほうがいい理由|発がん性あり?

クコの実 食べ続けた結果

クコの実を食べ続けた結果|効果は実感なし?メリットと注意点も

セサミン 飲み続けた結果

セサミンを飲み続けた結果|効果は嘘・効果なしって本当?真相は

かきたねキッチン まずい

かきたねキッチンはまずい?美味しい?口コミや評判から徹底検証

マルシンハンバーグ まずい

マルシンハンバーグはまずい・体に悪い?口コミや評判から検証!

ルタオ ナイアガラ まずい

ルタオのナイアガラはまずい?美味しい?口コミや評判を徹底検証

スポンサーリンク

粕汁の日持ちは常温・冷蔵庫・冷凍で何日?

粕汁 賞味期限

粕汁の日持ちは短いので、冷蔵庫で保存しても2日程度で食べきりましょう。

手作り・市販品の粕汁の日持ち目安
手作り 常温 数時間
冷蔵 2日程度
冷凍 1ヶ月程度
市販品 常温 製造日から1年程度
冷蔵 製造日から1~90日程度
冷凍 製造日から3~6ヶ月程度
開封後 なるべく早く
ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
フリーズドライなら賞味期限も長くて気軽に粕汁を楽しめますよ♪

手作りや、温めなおした市販品の常温保存は食中毒や腐る原因になるので向きません。

賞味期限切れで腐るとどうなるのか

粕汁が賞味期限切れで腐るとカビが生える、酸味が強くなるなどの異変が生じます。

賞味期限切れになった粕汁の特徴
見た目
変色
カビが生えている
臭い
匂い
におい
嫌悪を感じる臭い

食感
触感など
・作り立てより酸味が強い
・粘りがある

作り立てと明らかに味や臭いが違う場合は食べない方が安心です。

酒粕の日持ちや腐るとどうなるかはこちらの記事で解説しているので、不安な方は参考にしてくださいね。

一方、臭いや見た目に変化がなくても食中毒菌に汚染されている場合もあります。(※1)

 翌日まで常温保存は危険!食中毒に注意

粕汁を常温保存すると、ウェルシュ菌食中毒の危険性があります。

ウェルシュ菌の特徴(※2)
分布 ・人や動物の腸管
・土壌や下水など
潜伏期間 6~18時間
主な症状 腹痛、下痢
特徴 ・酸素のない状態でのみ発育
・熱に強い芽胞を作る
・12~50℃で急激に増殖する

酸素のない環境で発育するので、大きな鍋でぐつぐつ煮た後そのまま放置するとウェルシュ菌増殖の原因になります。

熱に強い芽胞を作ると100℃で5時間加熱しても死滅しません。(※3)

ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
 再加熱したら大丈夫だろうと過信せずに、長時間常温で保存した場合は食べるのをやめましょう。

せっかく作った粕汁を正しく保存して、安全に食べきりましょうね。

粕汁の保存期間をのばす正しい保存方法

粕汁 冷凍保存

粕汁を日持ちさせるには、調理後小分けして急冷することが大切です。

粕汁の正しい保存方法と解凍方法
常温 NG
冷蔵 1.タッパーなどに小分けし
氷水や保冷剤で急冷
2.密閉して冷蔵庫へ
冷凍 1.冷凍に不向きな食材は除き、
タッパーや冷凍用保存袋に小分け
2.氷水や保冷剤で急冷
3.密閉して冷凍
解凍 1.フタをずらして1食分(350g)
500wで5分30秒を目安に加熱
2.冷たい場合はかき混ぜてから
1分ずつ様子を見て加熱

冷凍する際は少し工夫すると解凍後もおいしく食べられますよ!

作り置きにおすすめ!冷凍保存のコツ

豆腐こんにゃくじゃがいもは冷凍すると食感が変わるので除きましょう。

調理の手間を省くため、食べやすく切った生の具材を冷凍する方法もありますよ。

生の具材を冷凍する場合
  • ごぼうやにんじん、豚肉などを一口大に切る
  • 野菜はそのまま、お肉はラップに包んで別々にジップロックに入れる
  • 金属のトレーの上で急速冷凍する
ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
生の具材ミックスは冷凍で約3週間日持ちします!
すぐに粕汁が作れて便利ですね♪

そのままでもおいしい粕汁ですが、残りをアレンジして楽しむ人もいました。

他にもうどんやシチュー、カレーにリメイクしてもいいですね。

酒粕はペースト状にして保存すると使いやすくて便利ですよ!

酒粕ペーストの日持ちはいつまで?保存方法も解説

ペーストにした場合は常温保存せず、冷蔵か冷凍保存しましょう。

酒粕ペーストの保存期間目安と保存方法
常温 NG
冷蔵
(なるべく早く)
密閉容器に入れて冷蔵庫へ
冷凍
(約1年)
冷凍用保存袋に入れ薄く広げ密封

酒粕ペーストは自宅で簡単に作れるのでストックしておくと便利です。

酒粕ペーストの作り方
  • 酒粕を細かくちぎる
  • 酒粕と同量の水を加え10~15分置く
  • 弱火にかけ木べらなどで絶えずかき混ぜる
  • 味噌くらいの硬さになったらあら熱をとって完成

酒粕も正しく保存して、最後までおいしく食べきりましょう!

結論|粕汁の日持ちは短い!作り置きは冷凍保存しよう

粕汁のまとめ
  • 冷蔵庫で2日程度、冷凍保存で約1ヶ月の日持ち
  • 常温保存は食中毒や腐る原因になるので避ける
  • 作り置き用に賞味期限をのばすには冷凍がおすすめ
  • 冷凍に不向きな食材を抜いて保存し、おいしさを保つ
  • 酒粕ペーストの保存期間は冷凍すると1年程度

粕汁の常温保存は食中毒や腐る原因となるので避けましょう。

ウェルシュ菌は熱に強いので再加熱しても食中毒症状を引き起こす危険性があります。

すぐに食べきれない場合は小分けして冷蔵庫や冷凍保存しましょう。

栄養たっぷりで身体も温まる粕汁を、おいしく安全に食べきりましょうね♪

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
生活の知恵袋 ヨセミテ
タイトルとURLをコピーしました