【執筆者：編集部 柴崎マリ】
非常食は、未開封で正しく保存していれば賞味期限切れ後もある程度の日数は安全に食べられる可能性が高いです。
しかし、期限切れから5年や10年も経ってしまったものは、たとえ品質に問題がなくとも風味が大きく変わりおいしくない可能性が高いので、食べるのはおすすめできません。
非常食のこと
- 賞味期限切れ後も食べられるか
- 期限切れ後はいつまで安全なのか具体的な日数
- 処分した方がいい状態
- 日持ちさせる正しい保存法と簡単アレンジレシピ
日頃から頻繁にチェックする食材ではないので「気が付いたら賞味期限が2年や3年切れていた」ということも多い非常食。
ぜひ最後までこの記事を読んで、期限切れ後の非常食を処分するかの判断に役立ててください♪
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目次
非常食の賞味期限切れは食べられる？種類ごとの保存期間を紹介
非常食は、賞味期限切れでも未開封であれば安全に食べられる可能性が高いです。
賞味期限とは「おいしく食べられることを保証する期限」のため、期限を過ぎたからといってすぐに安全性に問題が出る訳ではありません。
消費期限：安全に食べられることを保証する期限
| ご飯 （アルファ米） |
5年程 |
|---|---|
| カンパン （ビスケット・クラッカー） |
|
| レトルトカレー | |
| 缶詰 | 3年程 |
| パンの缶詰 | 3～7年程 |
非常食は長期的に備蓄することが前提の保存食なので、缶詰やレトルトパウチといった食品が劣化しにくい包装をされることが多いです。
ただし、品質には徐々に変化が生じるため、賞味期限切れ後はおいしさが損なわれていきます。
しかし、これはあくまで未開封で正しく保管していた場合の話です。
また、非常食の全てが缶詰・レトルト商品ではないので、一概に「非常食だから期限が切れても安全！」と判断しないようにしましょう。
未開封で正しく保存されていた非常食は、賞味期限切れ後、何日まで食べられるのかという疑問に関して、消費者庁が具体的な日数を提示しています。
いつまで食べられる？5年や10年後のものは？
賞味期限切れ後の非常食の品質について消費者庁が調査を行ったところ、安全性に問題はないという結果になりました。（※2）
消費者庁は調査結果を踏まえて、未開封で保存状態が正しかった場合、期限切れ後も安全に食べられる日数の目安を提示しています。
| 賞味期限設定が3年 | 期限切れから60日 |
|---|---|
| 賞味期限設定が5年以上 | 期限切れから90日 |
例えば、賞味期限が5年設定のアルファ米であれば、期限が切れた後90日以内は安全である可能性が高いということです。
上記の期限を超えても食べられる可能性はありますが、その場合安全性は自己判断になります。
特に賞味期限切れから1年以上過ぎた非常食は、たとえ腐っていなくとも味が変化している可能性が高いので、おすすめできません。
異臭や缶詰の膨らみ｜こんな状態の保存食は処分しよう
長期保存が可能な非常食ですが、以下のような状態になっていた場合は腐っている可能性があるので廃棄しましょう。
| 見た目 | ・容器に傷、穴、膨張 ・缶詰にサビ ・食品にカビ ・湿っている など |
|---|---|
| におい | 異臭 など |
まず確認してほしいのは、非常食の包装に傷や穴が空いていたり、サビや膨張していないかという点です。
包装に傷がある場合はたとえ賞味期限内の商品だとしても劣化が始まっているので安全ではありません。
また、容器の膨張は内部で微生物が増殖していることが考えられます。
食中毒にも発展しかねないので、すぐに廃棄しましょう。
詳しくはこの記事をチェック！
非常食を日持ちさせるには、正しい保存方法が重要です。
温度や湿度に気をつけて保存場所を選びましょう。
非常食の賞味期限切れを防ぐ保存方法｜常温保存でOK
非常食は、高温・多湿を避けた場所に常温で保存するのが最もおすすめの保存方法です。
- 高温・多湿を避けた常温で保存
- 光が当たらない場所
- 温度変化が少ない場所
災害時用のバッグに詰めて玄関付近に置いておくと、万が一の際にもすぐに持ち出せます。
しかし、災害時用のバッグにしまい込んでしまうとつい忘れてしまい賞味期限切れの原因になってしまうことも。
そんなときは、グリコの「賞味期限お知らせシステム」を使うと便利です。
#ビスコ保存缶 は製造後5年間の保存が可能です。
お子さまから大人まで馴染みのある「ビスコ」。もしものときに“ほっとするひととき”をお届けできればと思います。
＜賞味期限お知らせシステム＞
ご登録いただくと、賞味期限を迎える頃にメールでお知らせ致します。
こちら→https://t.co/n7PDIegURe pic.twitter.com/lYkmIsfQs8— Glico PR Japan (@GlicoPRJP) March 11, 2021
このサービスは、非常食の賞味期限を登録しておけば期限切れが近づいた頃にメールで知らせてくれるという優れものです。
年に1度のチェックの際、賞味期限切れが近づいている非常食があった場合はアレンジレシピを活用すると今までとは変わった風味を味わえますよ。
アルファ米をアレンジ！簡単レシピを紹介
賞味期限切れが近い非常食は、アレンジすることで飽きずに食べられます。
アルファ米といくつかの材料で簡単に作れるアレンジレシピもありますよ。
アルファ米の白飯に
①同じくお湯を注ぐだけの海草スープ
②鍋の素(鍋キューブ半分、瓶底などで押し潰すと粉々になる)＋青汁の素を入れて蓋を閉めシャカシャカ振った後にお湯を多目に入れた
飽きにくさや、アレンジのしやすさから味付きより白飯が備蓄向き pic.twitter.com/x8xxXPpn3Y
— 減塩食を作る低血圧嫁 (@DV30wEjMnf1lk0T) December 12, 2020
量が多く飽きがちなアルファ米ですが、鍋の素を変えればさまざまな味にできますね！
そのほか、単品だとあまり甘みを感じないカンパンをアレンジすることで、甘いチョコにできるレシピもあります。
乾パンで簡単チョコクランチ♪ by piccho
手軽に大量消費でき、おやつにもピッタリです
チョコの種類を変えればストロベリーやホワイトチョコなど好みのクランチに仕上げられます♪
本来の風味を楽しむためにも、非常食は賞味期限切れになる前にアレンジして食べきりましょう。
結論｜非常食は賞味期限切れを防ぐため1年に1度確認しよう
- 未開封なら期限切れ後60～90日間食べられる可能性あり
- 期限切れ後もすぐには傷まないが徐々に風味が変わる
- 期限切れ後に食べる場合は見た目やにおいを要チェック
- 高温多湿・光の直射を避けた常温での保存がベスト
- 期限切れを防ぐため年1回のチェックがおすすめ
密封性が高い容器での販売が多く長期保存ができる非常食は、正しく保存していれば賞味期限切れ後も食べられる可能性が高いです。
しかし、それは未開封でふさわしい保存場所に保管できていた場合に限ります。
さらに、いくら期限切れ後も食べられる可能性があるとはいえ、長く保存すればするほど非常食の風味は落ちていきます。
おいしく安全に食べるためにも、年に1度期限のチェックをし、アレンジレシピも活用して最後まで食べ切るようにしましょう♪
