【執筆者：管理栄養士 上月典子】
マヌカハニーは腐りにくい食品で、賞味期限も2年以上のものが多く未開封なら比較的長く日持ちします。
ただし、開封後の保存状態が悪くカビが発生した場合は食べられないため、正しい保存方法を知っておくことが大切ですね。
この記事では、マヌカハニーを無駄なく美味しく使い切るための以下の項目をご紹介します。
マヌカハニーのこと
- アラタキや生活の木などの賞味期限と日持ち目安
- 腐りにくい理由・白い粒の正体
- 常温・冷蔵・冷凍の保存方法
- 健康維持に役立つ活用法
手元にある古いマヌカハニーが食べられるのか悩んでいる方や、保存法や活用法などを知りたい方はぜひ参考にしてください。
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目次
マヌカハニーの未開封の賞味期限と開封後の日持ち
マヌカハニーの賞味期限は、2年以上と長く設定されているものが多くあります。
| 未開封 | 開封後 | |
|---|---|---|
| アラタキ | 約2年 | 約半年～1年 |
| ハニーマザー | ||
| 生活の木 | 約3年 | |
| マヌカヘルス | 約4年 |
未開封の賞味期限・開封後の日持ちは、各メーカーや製造元によって異なるケースがあるのでよく確認してください。
ニュージーランドでは復活の木といわれ、古くから重宝されています。
マヌカハニーは多くのメーカーが取り扱っているので、食べやすさや好みなどご自分に合ったものを探してみましょう。
▼アラタキ マヌカハニー
▼生活の木 マヌカハニー
マヌカハニーは、腐りにくい食品で比較的余裕をもった賞味期限が設定されていますが、未開封の場合が前提です。
賞味期限切れは食べられるのか
未開封の場合、賞味期限切れのマヌカハニーを食べても、必ず体調を崩すわけではありませんが、開封後と同様に品質は保証されないので、ご自身の判断に委ねられます。
賞味期限とは、記載された保存法を正しく守った場合に限り美味しく食べられる期間のことです。
賞味期限：品質が変わらず美味しく食べられることを保証された期限
消費期限：品質が安全に食べられることを保証された期限
いつ開封したかわからず賞味期限切れになったものや、少しでも異変を感じた場合は食べずに処分しましょう。
開封後の保存状態が悪いと保存期間が短くなるだけでなく、カビが発生することもあるので衛生面でも注意が必要です。
腐ることがある？｜開封後の保存場所に注意
水分量が少なく糖度が高いマヌカハニーは腐りにくい食品ですが、開封後にパンや野菜・果物のくずによる不純物、スプーンについた唾液の混入など購入後の外的要因で、フタや容器にカビが発生することがあります。（※2）
| 見た目 変色 |
カビが生えている |
|---|---|
| 臭い | カビ臭い |
| 味 食感 |
酸っぱい味 |
カビが発生した場合は、カビの胞子が全体に広がっている可能性があるので、食べるのは避けましょう。
またフタをしっかり閉めて保存しなければ、空気中の水分を吸って発酵する可能性もあるので注意が必要です。
保存場所は常温では冷暗所（25℃以下）が適していてますが、高温多湿になる夏場は冷蔵庫での保存をおすすめします。
白い粒はカビではない場合もあるので、よく確認してくださいね。
冷蔵庫保存での白い粒はブドウ糖が結晶化したもの
正しく保存していた場合、冷蔵庫や冬場の温度低下などの影響で、白い粒のような結晶ができることがありますが、これはカビではなくブドウ糖が結晶化したものです。
マヌカハニーのようなはちみつの糖分は主にブドウ糖と果糖ですが、ブドウ糖の方が多いと結晶化しやすくなります。
マヌカハニーを日持ちさせる保存方法のポイントを押さえておきましょう。
マヌカハニーの常温・冷蔵庫・冷凍庫での保存方法
マヌカハニーの品質を劣化させずに、長く楽しむためには衛生環境と温度や湿度に注意して保存することが大切です。
| 未開封 | 開封後 | |
|---|---|---|
| 常温 | 高温多湿を さける |
【25℃以下】 ・冷暗所で高温多湿を さける ・しっかりフタをする |
| 冷蔵 | ー | 【高温になる夏場】 しっかりフタをする |
| 冷凍 | NG | |
マヌカハニーのパッケージは、プラスチックやガラス容器の場合が多く、冷凍すると容器が破裂する恐れもあるためおすすめしません。
正しく保存して、マヌカハニーを生活に取り入れてみましょう。
健康維持に役立つ活用法｜生活に取り入れるコツ
マヌカハニーは、ビタミンやミネラル・アミノ酸などの栄養素が豊富に含まれ、健康維持に役立ちます。
清潔なスプーンを使ってくださいね。
風邪の時にマヌカハニーの喉あめを愛用している人もいるようです。
貰って舐めてたけどマヌカハニーの飴やっぱり喉に良いな。まだ風邪が治りきってないからゆっくりして今月中に治さなくては😿
— かのん🤍 .*·̩͙ホシキミ (@hoshikimi_kanon) June 25, 2022
▼マヌカハニー・ロゼンジ（喉あめ）は持ち運びが便利です。
▼マヌカハニー・シロップは炭酸やお湯で割って飲むのにおすすめですよ。
また、マヌカハニーにはUMFの数値やMGO(メチルグリオキサール）の含有量により、さまざまな種類があるようです。
お菓子作りや料理の普段使いや健康維持としての活用など、シーンや目的に合わせて使い分けるのもよいでしょう。
飲み物やお菓子・料理の甘味料代わりに｜発酵食品との相性も
マヌカハニーは、キャラメルのような濃厚な味わいが特徴で、甘みの中にハーブに似た香りも楽しめます。
飲み物やお菓子作り、料理の甘味料代わりに幅広く使える食品です。
- 紅茶やレモンティーなどに
- ヨーグルトやアイスクリームに
- トーストやパンケーキに
- ドレッシングやディップソースなど
レモンのマヌカハニー漬けを作ってみてもよいですね。
ヨーグルト以外にチーズや味噌などの発酵食品との相性も抜群ですよ。
【今日はみつばちの日】マヌカハニーを使えば、さらに濃厚な仕上がりに🐝マヌカハニーとゴルゴンゾーラのオムレツのご自愛レシピ。https://t.co/amZ5etfoo6
#ellegourmet https://t.co/UgyGxdTjdY— ELLE gourmet（エル・グルメ） (@ellegourmetjp) March 8, 2022
マヌカハニーの開封後の保存方法や活用法のコツを知って、活用したりアレンジしたり長く楽しんでくださいね。
はちみつについては以下の記事が役立ちます。
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結論｜マヌカハニーは賞味期限が長くても開封後の保存法に注意
- 賞味期限は常温で2年以上
- 開封後は冷暗所でしっかりフタをして密閉する
- 高温多湿になる夏場は冷蔵庫で
- 白い粒はカビではなくブドウ糖が結晶化したもの
- 健康維持にティスプーンで1日1～3杯をプラス
マヌカハニーは糖度が高く腐りにくい食品で、賞味期限も2年以上と長く設定されています。
25℃以下なら常温保存も可能ですが、夏場の高温多湿になる時期は冷蔵庫で保存しましょう。
豊富な栄養素が含まれ、健康維持にも役立つマヌカハニーを上手に取り入れてみましょう。
