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手作りこんにゃくの賞味期限と保存|腐るとどうなる?見分け方も

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料理・食材

手作りこんにゃく 賞味期限

【監修者:野菜ソムリエプロ みつはしさなこ】
【執筆者:同上】

手作りのこんにゃくは賞味期限が短いため、数日〜1週間以内に使い切りましょう。

保存する場合は、茹で汁に浸けて冷蔵庫に入れるとやや日持ちしますが、長期保存はできないので、型崩れする前に食べるようにしてください。

この記事を読むとわかる!
手作りこんにゃくのこと

 

  • 賞味期限はどのくらい?
  • 賞味期限を過ぎるとどうなる?
  • 食べられるかの見分け方は?
  • 食べ切れないときは冷凍できる?

手作りこんにゃくは、型崩れすると腐るのが早く、食べることができません。

「刺身こんにゃくのように柔らかいと思ったら傷んでいた…」ということがないように、食べられるかの見分け方を知っておいてくださいね。

さらに冷凍する場合のひと工夫も紹介しているので、手作りこんにゃくをたくさんもらったけどどうしよう…という方は、最後まで要チェックです!
 

野菜ソムリエプロ・みつはしさなこ先生記事監修
みつはしさなこ先生
野菜ソムリエプロ
野菜ソムリエプロ冷凍生活アドバイザーつくりおきマイスター離乳食アドバイザー/ 八百屋業や訪問料理で延べ50件以上のキッチンで料理を経験し、野菜の特徴を活かした、手軽に作れる料理を身につける。ワーキングマザー×子育て×食をテーマに、「食卓時間を幸せにするための、料理をラクにするコツ」を発信中。
みつはし先生の公式ブログTwitterInstagram

   

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手作りこんにゃくは賞味期限が短い!目安と見分け

こんにゃく 腐る 見分け

手作りこんにゃくは、作ってから数日〜1週間以内を目安に食べ切るようにしましょう。

殺菌処理や密閉包装されている市販のこんにゃくと違い、手作り品はあまり日持ちがしません。

こんにゃくの賞味期限
手作り 数日〜1週間以内
市販品 未開封 製造日から1~3ヶ月
(パッケージ記載の日付までが推奨)
開封後 お早めに(数日〜1週間以内)

すぐに食べ切れない場合は冷凍保存できますが、いつものおかずとして使うのは難しいので、使うときは何に注意するべきか、記事をチェックしておきましょう!

手作りの保存期間は冷蔵庫で1週間以内

手作りこんにゃくの日持ちは、冷蔵保存で数日〜1週間以内を目安にしましょう。(※1)

こんにゃくは、時間が経つと水分が抜けて型崩れしてしまい、傷みやすいです。

また保存するにはちょっとしたポイントがあるので、こちらの保存方法を参考にしてくださいね。

市販のこんにゃくが賞味期限切れになってしまった場合は、こちらの記事で食べられるかを解説しているので、併せて読んでみてください。

腐るとどうなる?見分けるポイント

保存期間を過ぎたこんにゃくが次に当てはまれば、すでに食べられない可能性が高いです。

腐ったこんにゃくの特徴
  • 表面にぬめりが出ている、溶け始めている
  • 容器や袋内の水が濁っている
  • 袋が膨張し、異臭がする

一般的にこんにゃくは強いアルカリ性食品のため、食中毒菌が繁殖しにくいと言われていますが、このような特徴が現れたら傷んでいるので、食べるのはやめておきましょう。(※2)

こんにゃくは冷凍できる?知っておくべき注意点

こんにゃくは冷凍保存できますが、冷凍前と同じ使い方はおすすめしません

野菜ソムリエプロ みつはしさなこ
野菜ソムリエプロ
みつはし
冷凍したこんにゃくは大量の水分が外に出るため、解凍して絞るとゴムに似た食感になります。

ふだんのこんにゃく料理として使うのには向きませんが、冷凍こんにゃくの特性を活かせばヘルシーなおかずとして活躍するので、次章をチェックしてくださいね!

 

手作りこんにゃくの保存方法と冷凍後の食べ方

手作りこんにゃく 保存

手作りこんにゃくは、水に浸けた状態で密閉し、冷蔵庫で保存しましょう。

こんにゃくを茹でたときの茹で水が保存に最も向いているので、捨てずに活用するのがおすすめです。

手作りこんにゃくの正しい保存方法
常温 NG
冷蔵 水に浸けて保存
冷凍 薄切りにして密閉保存

冷凍する場合は、食感が変わっても美味しく食べられるように、あらかじめ切り方を工夫しておくといいですよ。

解凍の注意点美味しい食べ方も一緒に解説しているので、最後まで参考にしてくださいね!

水に浸けて冷蔵保存する

手作りこんにゃくを保存するときは、茹で水に浸けておくと傷みにくくなります。

アルカリ性の茹で水は日持ちしやすくなるので、茹でたら捨てずに残しておきましょう!

茹で水なしの場合は、水道水を代用して早めに使い切るようにしてくださいね。

野菜ソムリエプロ みつはしさなこ
野菜ソムリエプロ
みつはし
水道水は消毒がされているため、微生物の繁殖を抑える効果があります。
体内に影響がないよう水質基準が定められているので、料理や飲料に使っても問題ありません。(※3)

こんにゃくの冷凍方法と解凍方法

こんにゃくを冷凍保存するときは、食べやすい大きさに切って保存しましょう。

こんにゃくの冷凍・解凍方法
  1. 一口サイズの薄切りにし、ジッパー付き袋で薄く平らに密閉する
  2. 使うときは流水か茹でて解凍する
  3. 1枚ずつ絞って水気をよく切る

薄切りになった刺身こんにゃくも、同じように冷凍できますよ。

野菜ソムリエプロ みつはしさなこ
野菜ソムリエプロ
みつはし
しっかり絞ると、「これが同じこんにゃくなの!?」と思うくらいに感触が変化するので、試してみてください!

勢いよく水が出てくることがあるので、シンクで絞ってくださいね。

冷凍こんにゃくを美味しく食べるコツ

解凍して水分が抜けたこんにゃくは、しっかり下味をつけて調理すると肉おかずの代わりになります。

下味用の調味料をストックしておくと、さっと混ぜるだけで簡単に味つけができますよ!

肉以外の食材にも使えるので、おかずのカロリーが気になる方は試してみてくださいね。

   

結論|手作りこんにゃくは賞味期限が短いので注意

手作りこんにゃくのまとめ
  • 冷蔵保存で早めに使い切る
  • 時間が経つと型崩れしやすい
  • ぬめりや溶けたものはNG
  • 冷凍は食感が変わるので注意
  • 解凍後は味つけと調理で工夫

手作りこんにゃくは賞味期限1週間以内を目安に、早めに食べ切るようにしましょう。

時間が経つと型崩れがおきて、腐りやすくなってしまいます。

使い切れない場合は冷凍保存できますが、解凍後は水分が抜けて食感が大きく変わるため、調理や味つけを工夫してください。

記事を参考に、手作りこんにゃくを楽しんでくださいね。

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