【執筆者：編集部 山上由利子】
プッチンプリンは賞味期限切れでも、未開封で保存方法を守っていれば、食べられる可能性があります。
保存料を添加していないので、正しく保存しなかったり、賞味期限を大幅に過ぎた場合は腐敗の危険性が高まります。
期限切れ1週間のものを食べても何ともなかったという人もいますが、誰にでもおすすめできることではありません。
そこでこの記事では、プッチンプリンを安全に美味しく食べ切るために押さえておきたい以下の項目を紹介します。
プッチンプリンのこと
- 賞味期限と賞味期限切れでも食べられる期間の目安
- プッチンプリンとミニタイプの違い
- 正しい保存方法
- 意外な食感・食べ方の楽しみ方
賞味期限が切れたけど捨てようか食べようか判断に困っている人にとって役立つ内容となっています。
後半ではプッチンプリンの意外な楽しみ方も紹介していますので、ぜひ最後まで読んでくださいね ♪
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目次
プッチンプリンは賞味期限切れでもいつまで食べられるか
プッチンプリンは製造工程で十分加熱殺菌が行われており、比較的日持ちする食品として賞味期限が表示されています。
プッチンプリンにはミニタイプ『ちょこっとプッチンプリン』もあり、賞味期限が異なります。
| プッチンプリン | ちょこっとプッチンプリン | |
|---|---|---|
| 未開封（製造日起算） | 22日 | 181日 |
| 開封後 | 当日中 | |
プッチンプリンは要冷蔵商品ですが、ミニタイプ『ちょこっとプッチンプリン』はレトルトタイプで賞味期限が長く常温保存も可能です。
ミニタイプはお弁当にもちょこっと入れられ便利ですね。
プッチンプリンもミニタイプも栄養豊富なうえに保存料が添加されていないので、開封後は空気中の雑菌が増殖しやすくなります。
開封したら当日中に食べ切りましょう。
プッチンプリンとミニタイプに表示されている賞味期限は比較的傷みにくい食品に設定されるもので、未開封で保存方法を守っている場合、期限が過ぎてもすぐに安全性に問題が起きるとは限らないとされています。（※1）
- 消費期限・・・安全に食べられる期限
- 賞味期限・・・美味しさなどの品質が保たれる期限
未開封で正しく保存していれば、賞味期限切れでも食べられる可能性があります。
賞味期限切れでも食べられる期間の目安｜1週間はおすすめしない
賞味期限はまず保存試験を行い、いつまでなら食用に適するか最大日持ち期間を調べ、1未満の係数（安全係数）を掛けて短めに設定されます。（※2）
賞味期限＝最大日持ち期間×安全係数（多くは0.8を使用）
賞味期限から逆算すれば、最大日持ち期間を推測できます。
プッチンプリンの賞味期限は22日ですので、逆算すると（22÷0.8＝27.5）27.5日は日持ちすると推測されます。
あくまでも計算上の話であり、賞味期限切れに関しては自己責任となるため、状態をよく見たうえで判断しましょう。
見た目に変化がなくても要注意｜腹痛が起きることもある
プッチンプリンは厳選された原材料を使い、衛生的な環境で作られています。
食中毒の対策として130℃以上で数秒間加熱殺菌をしてあるので、手作りプリンに比べ安全性は十分確保されていると思われます。
安心して食べられるのはいいことですが、Twitterをみるとプッチンプリンの賞味期限切れを食べてお腹を壊す人は結構いるようです。
本来食品は腐敗が進むと、風味が違う・酸っぱい臭いがする・糸を引くなど状態が変わります。
ところが『プッチンプリン』の場合はネットで調べた限り、腐った状態の話題はなく、多くの人が品質の劣化に気がつかず食べてしまっています。
なかには1ヶ月以上賞味期限切れしたものを食べてしまった人もいました。
例の昨日の
賞味期限切れ
プッチンプリンで
ぽんぽんイタイイタイ事件改めて
ラベルみたら
8月20日 に
賞味期限切れてるヤツだった自業自得
— Tom Snakeoak (@TomSnakeoak) October 12, 2019
いわゆる食あたりのような症状が出たと思われます。
食中毒を起こすような病原菌でなくても、雑菌や弱い菌でも増殖すれば胃腸炎の原因となることがあります。
食あたりの症状はすべての人に同じように現れるわけではありません。
細菌は胃の中で胃酸によって殺菌処理されますが、酸の強さは人により違います。
また同じ人でも体調が悪かったり、ストレスを受けると胃液の分泌が減少し殺菌力が低下します。
小さな子どもや高齢者など免疫機能の低い人や抵抗力が落ちている場合は、症状がひどくなる可能性もあります。
一般的な熱で固めるタイプのプリンの賞味期限切れについても知りたい方はこちらを参考にしてくださいね ♪
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細菌の増殖は時間とともに徐々に進みますが、保存方法を誤ると急激に進むことがあります。
プッチンプリンを安全に美味しく食べるためにも正しい保存方法を確認しましょう。
プッチンプリンの正しい保存方法とアレンジレシピ
プッチンプリンとミニタイプは保存方法が違います。
| プッチンプリン | ちょこっとプッチンプリン | |
| 常温 | NG | OK |
| 冷蔵 | OK | |
| 冷凍 | OK | |
夏の暑い時期にプッチンプリンをうっかり常温放置していると、腐る可能性もあるので注意しましょう。
プッチンプリンは要冷蔵、ミニタイプは常温保存も可能
ミニタイプは密封後、レトルト（加圧加熱）殺菌しているので細菌は死滅しており、常温保存が可能です。
一方プッチンプリンは内容物を130℃以上で数秒間加熱殺菌したのち容器に充填し密封しますが、容器に移す段階で空気中の雑菌が混入してしまいます。
細菌は温度・栄養分・水分の条件が揃うと数時間で爆発的に増殖します。（※4）
多くの細菌は温度が20～50℃で増えやすく10℃以下では増殖が抑制されるため、冷蔵保存することが必要となります。
プッチンプリンもミニタイプもどちらも、冷凍保存も可能です。
寒天で固めたタイプのプリンなので冷凍しても分離せず、違った食感が楽しめると評判ですよ。
冷凍すれば新感覚スイーツに変身
プッチンプリンの冷凍保存は保存期間を延ばすためにではなく、アイスとしても楽しめるのでおすすめです。
メーカーによると、プッチンプリンは凍らせる時間によって違った食感になるそうです。
6～8時間冷凍したものをプッチンアイスキャンディーとしてメーカーは紹介していますが、凍らせたプリンも表示してある賞味期限内に食べ切るよう推奨しています。
冷凍して賞味期限がさらに延びるというわけではないようですね。
買いだめしたものの期限切れを迎え食べ切れそうもない場合は、違ったスイーツにアレンジしてみましょう。
姿形を変えたアレンジレシピ
賞味期限切れが迫ってとにかく早く消費したいときには、卵の代わりにスイーツの材料として活用できます。
保存料・着色料・人工甘味料不使用なので安心して使えますね ♪
プッチンプリンでフレンチトースト by T0moco
簡単なのに絶品です！- 簡単✡プッチンプリンでカップケーキ by anm＊
美味しいカップケーキも簡単にできますよ ♪
安全に食べられるうちにいろいろ工夫して楽しみましょう。
結論 | プッチンプリンの賞味期限切れ1週間は食べない方が無難
- 賞味期限は22日
- 期限切れでも5日程度は食べられる可能性がある
- 期限がかなり切れたもので腹痛が起きることがある
- 凍らせてアイスとしても楽しめる
- スイーツの材料としても使える
プッチンプリンは原材料を厳選し衛生的な環境で高温加熱殺菌して作られています。
賞味期限が切れて腐敗が始っても、見た目の著しい変化があまり見られません。
しかし期限切れ1週間ともなると、体の抵抗力が弱っているときは腹痛が起き健康を害する恐れがあるので、食べない方が無難です。
この記事を読んで、食べられるかどうか判断する時の参考にして、プッチンプリンを安全に美味しく楽しんでくださいね ♪
※2 食品期限表示の設定のためのガイドラインについて | 厚生労働省
※3 期限設定のための試験をしましょう | 新潟市
※4 細菌性食中毒予防の基礎知識 | 三重県
