PR

冷凍うなぎの賞味期限切れ半年はNG?保存期間や解凍後の日持ちは

スポンサーリンク
スポンサーリンク
料理・食材

冷凍うなぎ 賞味期限

【執筆者:管理栄養士 宍戸恵】

冷凍うなぎの賞味期限は1~3ヶ月のものが多く、解凍後は日持ちしません。

冷凍保存中であれば賞味期限切れでもすぐに腐ることはなく、まだ食べられる可能性がありますよ。

半年の賞味期限切れでも食べられるのか、解凍後の保存方法や保存期間等を紹介していきます。

この記事を読むとわかる!
冷凍うなぎ のこと

 

  • 解凍後含む賞味期限の目安
  • 冷凍保存中は腐らない理由
  • 解凍後の正しい保存方法
  • 蒲焼のアレンジレシピ

後半ではアレンジレシピも紹介しているので、解凍後の余りの対処に悩んでいる人もぜひ最後まで読んでみてくださいね。

   

こんな記事もおすすめ!
イタリアンパセリ 代用

【イタリアンパセリの代用品】売ってないときに代わりになる食材

辛ラーメン 食べない方がいい

【辛ラーメンは食べない方がいい?】発がん性物質の危険性

これゆまつゆ 代用

これうまつゆの代用になる商品は何?めんつゆとの違いも徹底解説!

オルトラインを使用した野菜は食べられるのか

オルトランを使用した野菜は食べられるか?危険性や注意点を解説

フィーカ 美味しくない

フィーカは美味しくない?クッキーの口コミや購入者の本音を調査!

白子 恥ずかしい理由

白子が恥ずかしい理由とは?そもそも何の子?分かりやすく解説!

大豆麺 まずい

キッコーマン大豆麺はまずい?臭いの?評判・口コミを徹底調査!

ペンギンベーカリー まずい

ペンギンベーカリーはまずいって本当?口コミから真相を大調査!

納豆 消化時間

納豆の消化時間は早い?遅いの?消化されないから大人も要注意?

腐った牛乳 飲んだ

腐った牛乳を飲んだら何時間後に腹痛が起こる?他の症状・対処法は

カンジャンセウ 食中毒

カンジャンセウは食中毒に要注意?寄生虫がいるって本当なの?

泉屋 クッキー まずい

泉屋のクッキーはまずい・味が変わった?噂の真相を評判から検証

断食後 食事 死亡

断食後の食事で死亡するって本当?普通に食べたら危険?注意点は

ベルン ミルフィーユ まずい

ベルンのミルフィーユはまずい・美味しくない・溶ける?評判を調査

岩泉ヨーグルト まずい

岩泉ヨーグルトはまずい?食べにくい?評判から美味しい食べ方まで

回ジャム まずい

柿ジャムはまずい?ジャムに適さない・失敗するの?原因や対策は

パチパチパニック 死亡

パチパチパニックで死亡事故?パチパチキャンディも危険?真相は

ツマガリ クッキー まずい

ツマガリのクッキーはまずい・美味しくない評判の真偽を検証!

高カカオチョコレート 痩せた

高カカオチョコレートで痩せた?痩せない?ダイエット体験談とやり方

バターナッツかぼちゃ まずい

バターナッツかぼちゃはまずい?生で食べるのはOK?口コミも紹介

山岡家 まずい

山岡家のラーメンがまずい・臭いと言われる原因や人気の理由とは

新高梨 まずい

新高梨はまずい・美味しくない?値段や特徴と本当の評判を調査!

舞茸 食べ続けた結果

舞茸を食べ続けた結果|毎日食べるとどんな変化が?体験談で検証

アーモンドミルク 飲み続けた結果

アーモンドミルクを飲み続けた結果|危険性がある?デメリットは

メントスコーラ 死亡

メントスコーラの死亡事故例は?体内実験はNG!安全なやり方も紹介

ペットボトルの水を飲むのをやめたほうがいい理由|発がん性あり?

クコの実 食べ続けた結果

クコの実を食べ続けた結果|効果は実感なし?メリットと注意点も

セサミン 飲み続けた結果

セサミンを飲み続けた結果|効果は嘘・効果なしって本当?真相は

かきたねキッチン まずい

かきたねキッチンはまずい?美味しい?口コミや評判から徹底検証

マルシンハンバーグ まずい

マルシンハンバーグはまずい・体に悪い?口コミや評判から検証!

スポンサーリンク

保存期間の目安|半年賞味期限切れの冷凍うなぎは食べられるか

冷凍うなぎ 賞味期限

商品によって差はありますが、白焼・蒲焼どちらも冷凍うなぎとしての期限に大きな差はありません。

冷凍うなぎの保存期間
未開封
(冷凍保存)
1~3ヶ月が多い
長いもので1年程度
解凍後
(冷蔵保存)
1~2日内を目安に早めに消費する
(再冷凍はNG)

有名な「うなぎ屋かわすい」の冷凍うなぎもこちらから購入できます。

▼賞味期限:6ヶ月~12ヶ月

うなぎ屋かわすい
¥6,290 (2024/04/11 23:33:21時点 Amazon調べ-詳細)

いずれの冷凍うなぎも解凍後は日持ちしません。

保存方法については後半を参考にしてください。

冷凍うなぎに表記されている賞味期限とは美味しく食べられる期限を指し、比較的品質が安定している食品に定められています。(※1)

食品トレイで販売されている魚や肉等の、比較的傷むスピードが速い食品に定められて、安全に食べられる期限を指します。消費期限切れは1日でも処分するのが基本です。

期限切れでもすぐ品質に問題が生じることはなく、冷凍保存中であれば理論上腐敗は起こりません。

なぜ冷凍保存中なら腐らないか|半年過ぎたものは

食品の腐敗は、表面や内部に潜む微生物(細菌やカビ等)が増殖して起こります。

しかし冷凍保存中(-18℃以下)であれば菌は活動できず、期限切れでも腐ることはありません。

実際に「半年過ぎたものでも食べられた。」という人もいるようですね。

とはいえ、あくまでも1例であり賞味期限切れを食べるのは自己責任となるので、十分に注意して扱ってください。

関東:蒸してからタレをつけ焼き上げる(背開き)
関西:蒸さずに焼き上げる(腹開き)
が主流です。
土用の丑の日に鰻を食べる風習が根付いたのは江戸時代と言われ、地域によって食べ方が異なります。

こちらの人は美味しく食べられたようですが、真空パック包装の冷凍うなぎであったかもしれません。

真空パックは品質維持に有効!ただし注意点も

腐敗を防げる冷凍保存ですが、一般的に真空包装でない冷凍食品や家庭でのフリージングの長期保存では、冷凍焼けしやすいデメリットがあります。

長く冷凍保存してると、乾燥や空気による酸化(色、風味、食感の劣化)等が起こりやすく美味しさが損なわれる原因となります。空気に触れる面積が大きい程影響を受けます。

ですが真空パックは空気に触れる面積が少なく、冷凍焼けを予防できる術として優れています。

また蒲焼であればタレが表面を覆うのも、乾燥の予防に繋がります。

ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
とはいえ、真空パックは完全に空気をシャットアウトしているわけではない為、品質は少しずつ落ちていくことが考えられます。
過信せずやはり早めに食べ切るのが基本ですよ。

ピンホールのような小さな穴が開いていないかどうかも注意してくださいね。

また冷凍庫の開け閉めや食材の出入りで温度は変動しやすく、これも霜の発生や品質を左右する原因となります。

すぐに食べないときは冷凍庫の奥に入れておくと安心です。

解凍後は微生物の活動が再び始まり傷みやすく、長期保存は腐る可能性があるので注意してください。

解凍後は日持ちしない!常温は特にNG

冷凍保存中でも微生物は死滅しているわけではありません。

常温のように温度が高いほど増殖しやすく、冷蔵庫保存でもやんわりと傷みます。

食べられない状態(解凍後)
見た目
変色
カビが生えている
臭い
匂い
におい
・すっぱい臭い
・カビ臭い

食感
触感など
・酸味や苦味
・糸を引く粘り

スーパーで購入するような冷蔵品、あるいは鰻を使ったお弁当類も同様に長く置かないように注意してくださいね。

詳しくはこちらの記事が役に立ちますよ。

解凍後の正しい保存方法やおすすめのアレンジレシピを参考にして、安全に美味しく食べ切りましょう!

 

再冷凍はNG!冷凍うなぎ(解凍後)の正しい保存方法やアレンジ

うなぎ 冷凍 保存期間

解凍後の再冷凍は品質が変わりやすいだけでなく、食中毒を引き起こす原因にもなります。(※2)

「食べ切れなかったから…」と再冷凍するのは避けましょう。

解凍後の保存方法
常温 NG
冷蔵 ・密封できる容器に入れて保存
・チルド室がおすすめ
・タレも取っておくと
アレンジに使いやすい
冷凍 NG

同じ食べ方でも良いですが、蒲焼であればアレンジすると新鮮で2度美味しく楽しめますよ!

解凍後はアレンジ!蒲焼の食べ方いろいろ

お茶やだしをかけて食べるひつまぶしだけでなく、バリエーション豊富に組み合わせできます。

うなぎの蒲焼アレンジ

・ひつまぶし
・う巻き
・たまごとじ
・炊き込みご飯

タレを活かしていつもの料理をワンランクアップさせましょう♪

うなぎの蒲焼を使った人気レシピ

Cpicon おウチで本格派♡失敗知らずの「う巻き」 by なないく
鰻がずれないコツも紹介されていますよ。
Cpicon 絶品☆うなぎの炊き込みご飯♪ by wiiwii2
好みできのこや野菜を加えても良いですね。

たまごとは相性抜群で「たまご×うなぎの蒲焼」はアレンジの幅も広いです。

「家族全員分のおかずとしては足りないかも」という人は、ちょい足しや風味付けとして活用してみてください。

   

結論 | 賞味期限切れの冷凍うなぎでも理論上は腐らない

冷凍うなぎ のまとめ
  • 冷凍中は日持ちするが解凍後は1~2日を目安に早めに消費
  • 真空パックでも完全に空気を遮断してはいない
  • 解凍後に見た目、臭い、味で違和感があれば処分
  • 再冷凍は品質が変わりやすくNG
  • ひつまぶし以外にも活用方法あり

お中元や贈答品としても人気の高い冷凍うなぎですが、期限切れでもまだ食べられる可能性があります。

ですが期限切れを食べることは自己責任であり「半年過ぎても絶対に大丈夫」とは言い切れません。

五感を使って判断し、少しでも怪しいと感じたら処分してくださいね。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました