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こんにゃくゼリーの賞味期限切れ半年・1年は腐る?日持ち目安は

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料理・食材

 

こんにゃくゼリー 賞味期限切れ

【執筆者:編集部大室康代】

こんにゃくゼリーは、殺菌・包装などの衛生面が徹底されて中身が変質しにくいため、賞味期限切れでも食べられる可能性があります

しかし、開封後は傷みやすく日持ちしないので早めに食べ切りましょう

お弁当の時や小腹が空いたときにちょうど良いこんにゃくゼリーが、どのくらい日持ちするのか、下記のことを調べてみました。

この記事を読むとわかる!
こんにゃくゼリーのこと

 

  • 賞味期限の目安
  • 期限切れ半年・1年後の状態
  • 腐るとどうなる?
  • 冷凍保存をおすすめしない理由

こんにゃくゼリーが日持ちするとはいえ、賞味期限切れ半年・1年後も食べられるのか、また冷凍保存をしても良いのか解説していますので最後までご覧くださいね。

   

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こんにゃくゼリーの賞味期限切れ半年・1年は食べられる?

 

こんにゃくゼリー 日持ち

こんにゃくゼリーは、日持ちできるように製法や材料が工夫されており、賞味期限切れ後も食べられそうです。

しかし、人によって保存方法が異なるため、「いつまで食べられる」とは言い切れません。

こんにゃくゼリーの賞味期限目安
(製造日から起算)
市販品の例
(未開封)
蒟蒻畑 150~180日程度
ORIHIRO
(オリヒロ)
270日程度
たらみ
蒟蒻ゼリー
360日程度
エース
果汁30%蒟蒻ゼリー
240日程度
開封後 お早めに

こんにゃくゼリーと普通のゼリーの違いは、蒟蒻芋の主成分であるグルコマンナンと凝固剤を組み合わせて固めているため、常温でも溶けないことです

こんにゃくゼリーの主な成分で、蒟蒻芋からとれる水溶性の食物繊維です。腸で吸収されず排便を促してくれますが、たくさん摂りすぎるとお腹がゆるくなるので食べ過ぎに注意しましょう。オリヒロのこんにゃくゼリーは、かさばらないのでお弁当にもちょうどいいですね。

こんにゃくゼリーは、比較的傷みにくい食品に付けられる賞味期限が設定され、期限切れ後すぐ安全性に問題が出るわけではないため、賞味期限切れ後も食べられる可能性が高いです。

消費期限と賞味期限(※1)
  • 消費期限:品質の安全性が保障された期限。
  • 賞味期限:品質が変わらず美味しく食べられる期限。

賞味期限は、さまざまな検査から算出された品質を安全に保てる日数に、安全係数(多くが0.8)をかけて最終的な日数を決めています。(※2)

ヨセミテ編集部・メモ
ヨセミテ
編集部
賞味期限は、検査で算出された日数よりも短く設定されており、期限切れ後も少しの間は食べられる可能性があるというわけです。

安全係数を用いて逆算すれば、賞味期限切れ後の食べられる期間を算出できますが、あくまでも正しい保存方法で未開封時の期間なので注意しましょう!

賞味期限切れ後食べられそうな期間|蒟蒻畑を例に

こんにゃくゼリーの賞味期限切れ後食べられる期間の目安は、「賞味期限÷0.8」で計算できます。

例えば蒟蒻畑(賞味期限150日)の賞味期限切れ後食べられる期間を計算してみました。

 150÷0.8=187.5(約188日とする)188-150=38 38日が賞味期限後、食べられる可能性のある期間というわけです。

ただし、この期間はあくまでも計算上で出た日数であり、包装にも「長期の保存は独特の食感を損います」と書いてあるので、なるべく賞味期限内で食べ切りましょう。

2ヶ月過ぎたものを食べた人は味に違和感があったのかもしれませんね。

期限切れ半年・1年過ぎた物は食感も変わり、リスクもあるためおすすめできません。

ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
健康被害が出ても自己責任になりますから、注意しましょう!

他の賞味期限切れのゼリーについては下記の記事に載っていますよ。

こんにゃくゼリーは、中身が腐るよりもカビに注意しましょう。

腐るよりも開封後のカビに注意しよう

こんにゃくゼリーは中身を殺菌後、空気中の雑菌に触れない様に包装されているため、未開封なら劣化しにくい食品です。

しかし、開封後は口内や空気中の雑菌が混入してしまい、カビが生える恐れがあります。

ゼリーは水分が多いため菌が付くと増殖しやすく、そのまま置くと腐る事に繋がるので早めに食べ切りましょう。

水分・温度・栄養分が揃うと、菌は爆発的に増殖します。冷蔵庫内でも活動は緩やかになるだけで止まるわけではありません。(※3)

こんにゃくゼリーに下記のような状態が表れたら食べない方が安全です。

こんにゃくゼリーの腐った時の特徴
  • カビが生える
  • 腐敗臭がする・明らかにおかしい臭いがする
  • 味がおかしい
  • 食感が柔らかい
ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
カビは取り除けば大丈夫と思うかもしれませんが、カビ毒と呼ばれる有害な物を生成するカビかもしれないため、処分をおすすめします。(※4)

こんにゃくゼリーを、最後まで美味しく食べ切るために正しい保存方法も知っておきましょう。

 

こんにゃくゼリーの保存方法は常温か冷蔵庫で

こんにゃくゼリー 保存方法

こんにゃくゼリーは高温すぎると溶けてしまうため、直射日光を避けて常温保存しましょう。

こんにゃくゼリーの正しい保存方法
常温 ◎ 直射日光は避ける
冷蔵 〇 冷やしたら食べ切る
冷凍 ×
・硬くなる
・中身が膨張する
・水分が抜ける

冷蔵庫でも保存できますが、開封したら日持ちしないと考えて、常温と冷蔵を繰り返さずに食べ切ることをおすすめします。

また、冷凍すると中身が膨張して袋が破けたり、水分が抜けて食感が変わる恐れがあるため、メーカーは推奨していませんが、凍らせて食べる方法もあります。

のどに詰まらせるおそれ|冷凍保存は気をつけて

こんにゃくゼリーを冷凍すると食感がより硬くなるため、のどに詰まらせる恐れがあります。

ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
メーカーは包装にも「凍らせないでください」と載せているので、あくまでも自己責任でお試しくださいね。

こんにゃくゼリーは、吸い込まない押し出した分をよく噛んで食べましょう。

   

結論 | 賞味期限切れのこんにゃくゼリーは食べられる可能性がある

こんにゃくゼリーのまとめ
  • 賞味期限は150日~1年程度
  • 期限切れ1ヶ月程度なら食べられる可能性が高い
  • 賞味期限から半年・1年過ぎたものはおすすめしない
  • 開封後は腐るよりカビに注意
  • 直射日光を避けて常温保存しよう

こんにゃくゼリーは常温保存で長期保存が可能な加工食品で、賞味期限切れ後もすぐ安全性に問題が出ることは無さそうです。

期限切れ後1ヶ月程度なら安全係数内ですが、半年・1年と過度に過ぎている物は、劣化している可能性もあるため処分をおすすめします。

こんにゃくゼリーは冷凍してアイスの様に食べることも可能ですが、メーカーが推奨していない食べ方なので、一口で食べずに、少しずつ食べるように工夫して自己責任で試してください。

お年寄りや子どもが食べるときは、何かあってもすぐ対処できるように、誰かそばにいると安心ですね。

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