【監修者：管理栄養士 坂本圭子】
我が家の近くには、とっても便利なお店があります。
インスタントラーメンやお菓子の、賞味期限切れギリギリの商品を、破格で売っているんです！
安いものだと、スーパーの1/3程度の値段です。
ついつい買い過ぎてしまうので、夫には
「安いからって、たくさん買ったら、食費はかわらないんじゃない？」と言われております。
まぁ確かに。実際に買い過ぎて賞味期限が切れてしまうこともありますし・・・。
「インスタントラーメンなんて、賞味期限切れでも大丈夫！」と言いつつも、何となく美味しくない気もしますし。
というわけで、今回は、賞味期限切れのインスタントラーメンが、どれくらいまで食べられるのかを調査してみました。
- 賞味期限切れのインスタントラーメンはいつまで食べられる？
- 賞味期限切れのインスタントラーメンの味はどうなの？
- 数年物の賞味期限切れインスタントラーメンを食べた実体験をご紹介
- インスタントラーメンには正しい保存方法がある！？
- インスタントラーメンのアレンジレシピ
私の中で、インスタントラーメンといえば昼食。
子どもたちが小学校や保育園に行っている間の1人の昼食に、お手軽に食べられますからね。
安いとなると、どうしても大量買いをしがちです。
とはいえ、頻繁に食べると飽きるのも事実・・・。
そんなときのために、今回は、買い過ぎたインスタントラーメンを、賞味期限内に美味しく食べきるアレンジレシピもご紹介しますよ！
では早速、インスタントラーメンの賞味期限切について、ご一緒に確認していきましょう。
記事監修・坂本圭子先生管理栄養士・栄養士
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目次
インスタントラーメンの賞味期限切れは、いつまで食べても大丈夫なの？
賞味期限とは、美味しく食べることのできる期限です。
賞味期限が切れたからといって、すぐに腐ってしまうわけではないものがほとんどです。
インスタントラーメンの賞味期限と食べてもいい期間とは？
いくつかの食品メーカーのインスタントラーメンの賞味期限を調べると、次のようになっています。
- 袋めん・・・8ヶ月
- カップめん・・・6か月
今回気になっているのは、賞味期限が切れたあと、どれくらいの期間なら食べてもOK？
ということですよね。
こんな情報がありました。
袋めんの賞味期限8ヶ月の1.1～1.5倍は【8.8ヶ月～12か月】、
カップめんの賞味期限の6ヶ月の1.1～1.5倍は【6.6ヶ月～9か月】ですね。
こちらの期間について詳しい根拠を探しましたが、残念ながら見つけることはできませんでした。
それには、こんな理由が考えられます。
インスタントラーメンを購入した人がどのように保存したかで期限が変わるから
- 気温や室温
- 密封のままで保存できたかどうか など
農林水産省のホームページには、このように記載されています。
インスタントラーメンの保存方法は人それぞれなので、一律に”食べても大丈夫な期限”を決めることはできないようです。
ただ、賞味期限はもともと余裕を持って期限を決めていることがほとんどです。
正しく保存すれば、期限が切れてからも食べても大丈夫な場合もあるようです。
賞味期限が切れてから、袋めんなら4ヶ月程、カップめんなら3ヶ月ほどですね。
私はインスタントラーメンの賞味期限に神経質になる方ではないのですが、ちょっと気になることもあります。
それは、インスタントラーメンは油で揚げた商品も多いということ。
劣化した油は美味しくないですし、体に悪い影響もありますよね。
インスタントラーメンは、賞味期限が切れると味も変化するのでしょうか？
賞味期限切れのインスタントラーメンは美味しいの？それとも不味い？
冒頭でもご紹介した通り、我が家では、インスタントラーメンの賞味期限が切れることはよくあります！
1ヶ月～2ヶ月ほど賞味期限が切れたインスタントラーメンを食べると、なんとなく重だるい味に変化しているような気がします。
賞味期限切れのインスタントラーメンの味が変化する理由
原因は、やはりインスタントラーメンに含まれる油の影響が大きいようです。
インスタントラーメンのめんには2種類あります。
・油揚げめん
140～160度の油に1～2分通しためんです。
インスタントラーメンができた当初の製法です。
油で揚げることで、めんを乾燥させます。
・ノンフライめん
80度前後の熱風で30分以上乾燥させためんです。
油で揚げてはいませんが、原材料に油脂を使用していることがあります。
油揚げめんも、ノンフライめんも、どちらも油が使われていますね。
長期間が経過した油は酸化し、味や質が変化します。
- 臭いが出ることがあります
- 色が濃くなることがあります
- 粘りが出ることがあります など
インスタントラーメンのめんに含まれる油の変化は、当然、味にも影響します。
嫌な臭いや、油っこさで、インスタントラーメンは不味くなります。
では実際に、賞味期限を過ぎたインスタントラーメンを食べたみなさんの声を見てみましょう！
驚くぐらい長期間の賞味期限切れに挑戦した方もいらっしゃいましたよ！
賞味期限切れのインスタントラーメンの限界はどれくらい？徹底調査してみた！
賞味期限切れのインスタントラーメンを食べたという口コミなどを徹底調査しました。
すると、”賞味期限切れから1年～5年ものたったインスタントラーメンを食べた”という体験談を集めることができました！
賞味期限切れ1～5年のインスタントラーメンはどうなる！？実体験をご紹介
さすがに年単位の賞味期限切れとなると、私には想像もできなかったような体験談がたくさんありました。
賞味期限切れから1年が経過
- 味の変化はほぼ感じられず、美味しい
- 不味い（棒ラーメン）
- お腹をこわした（袋めん）
- 臭い（袋めん）
- スープの味が薄くなっている気がする（袋めん）
- お腹が激痛に襲われた（カップめん）
- しばらくお腹の調子が戻らなかった
- 袋めんより、カップラーメンの方が不味い
賞味期限切れから2年が経過
- お腹をこわした
- 異常な不味さ
- 食べ物の味じゃないみたいだった
- ガスが止まらなくなった
- 白い物体がスープに浮いていた
- 違和感はなかった
- ラーメンのカップが膨らんでいた
賞味期限切れから3年が経過
- 具合が悪くなって（吐き気）病院に行った
- 変な臭いがする
- 油が酸化して変な味になっていた
- 酸っぱくなっていた
- めんが不味くなっていた
- お腹の調子が悪くなった
- 吐き気が止まらなくなった
賞味期限切れから4年が経過
- スープから異常な臭いがした
- 食べたら機械にさす油のような味だった
- 臭いは変化していない
- めんが変な味になっていた
- 食あたりで具合が悪くなった
- 美味しく食べられた（ノンフライめん）
賞味期限切れから5年が経過
- 気持悪くなった
- ガソリンの味がした
- 不味い
- 海外のインスタントラーメンよりはマシな味
- 一晩中吐き続けた
1～2年までは、”普通に食べられた”という意見もありましたね。
保存状態がよければ、食べることが可能な場合もあるようです。
とはいえ、3年、5年をすぎると、もはや食べ物ではなく”機械の油”や”ガソリンの味”という声もありました。
味が変化しているだけではなく、吐き気・腹痛など、体に悪影響もあるんですね。
恐るべし！油の酸化！
ということで、賞味期限切れから長期間たっているインスタントラーメンを食べるのは、やめておきましょう！
次に、インスタントラーメンの正しい保存方法についてご紹介します。
インスタントラーメンンの正しい保存方法は？冷蔵すると賞味期限は延びる？
私はインスタントラーメンを買ってきたら、とりあえず台所の棚に入れます。
でも、もしかして、他の食品と同じように冷蔵庫に入れると、賞味期限が延びたりするのでしょうか？
日本即席食品工業協会のホームページに、インスタントラーメンの保存方法について、このように記載されていました。
インスタントラーメンの正しい保存方法
- 直射日光は避ける
- 常温保存をする
- 湿度が低い場所に保存する
- 臭いが強いもののそばに置かない
インスタントラーメンは、美味しいままで長期間保存するために、このような製法がとられているそうです。
- めん、スープ、かやくの水分量を極力抑えている
- 水分を含んでいるものは、高温処理をしている
- 酸化安全性の高い油や素材を選んでいる
- 酸化防止効果のある天然ビタミンEを含んでいる
- 耐久性の高い容器を使用している
上記のような製法で作られているインスタントラーメンは、冷蔵庫で保存する必要がありません。
冷蔵庫に入れることで賞味期限が長くなるということはなく、逆にこんな悪影響が出る可能性があります。
- 冷蔵庫内の水分で、めんが湿気る
- 冷蔵庫内の臭いがめんに移る など
我が家では、3歳の末っ子が「インスタントラーメンが食べたい！」と駄々をこねることがあります。
でも、3歳の子どもに、インスタントラーメン1人前は多い！
ということで、【めんを半分とスープを半分だけ使い、残りは冷蔵庫に保存】という方法で作っていました。
残ったインスタントラーメンは、また誰かに”食べたい”と言われたときに作って、食べさせていました。
ごめんよ、子どもたち。あのラーメンは、酸化した体によくないものでした！
インスタントラーメンを開封したら、すぐに使うのがベストですね。
最後に、インスタントラーメンを使った、アレンジレシピをご紹介します。
インスタントラーメンを使ったちょっと変わったアレンジレシピを大公開！
買う時には「食べる気満々！」だったインスタントラーメンも、何となく飽きがくることってありますよね。
インスタントラーメンのアレンジレシピを大調査しましたので、ご紹介します！
めんをアレンジ
口コミなどを調査したところ、一番多かったのがこちらです。
★焼きそばにする★
めんをゆでず、フライパンで水を加えながらほぐしていって、焼きそばにするそうです。お好みの具を入れれば、栄養的にも安心ですね。
味付けは、2派に分かれていました。
- インスタントラーメンのスープをそのまま使う派
- ウスターソースなどでオリジナルの味にする派
次に多かったのは、こちら。
★めんを焼いて、アレンジする★
かた焼きそばの要領で、お好みのあんかけをかけるという意見が多かったです。
一度ゆでためん（固めにゆでる）に、小麦粉や卵を混ぜて焼きます。
香ばしく焼きあがりますよ。
焼きあがっためんは、何と合わせてもOKです。
カレー、お好み焼き風、ピザ風など、万能ですね。
もう一つ多かった声が、こちらです。
★いろんな具材で、冷やしめんにする★
うどん、そばなどの他のめんと同じく、インスタントラーメンも特に具材を選びません。
納豆、大根おろし、冷しゃぶなどなど。
多少変わり種の具材でも、王道のめんつゆ味にしてしまえばオールOK！
スープをアレンジ
我が家では、何個かのめんを大きな鍋に入れて、一気にインスタントラーメンを作ることがあります。
そんなときは、スープだけが残りがちです。
スープだけをアレンジしている方もいらっしゃいましたよ。
★スープをあんかけにする★
インスタントラーメンのスープは、味のバランスが整っています。
水を加えて片栗粉を溶かせば、簡単にあんかけが作れますね♪
インスタントラーメンをスイーツにする
最後に、私には絶対に思いつかない発想！
なんと、スイーツにするという情報もありました。
★焼いて、まぶしてスイーツにする★
インスタントラーメンのめんを袋に入ったまま砕き、薄く油をしいたフライパンでカリカリに焼きます。
そこに、砂糖をまぶしてさらに焼けば、かりんとう味に大変身！
この要領なら、キャラメル味やチョコがけなども簡単にできます。
めんと一緒にチーズも焼いて、チーズおかきなんかもいいですね♪
※賞味期限の切れたインスタントラーメンのめんやスープを使う場合は、くれぐれも臭いなどをよく確認して下さいね。
まとめ
賞味期限切れのインスタントラーメンについて、詳しくご紹介してきました。
”長い期間が経過したインスタントラーメンは食べ物の味がしなくなる”、なんて情報もありましたね。
ポイントをまとめてみます。
- インスタントラーメンは、賞味期限内に食べるのがベスト
- 正しい保存方法を守れば、賞味期限の1.1～1.5倍の期間は美味しく食べられる可能性がある
- めんに含まれる油が酸化するので、賞味期限切れのものを食べる時は注意が必要
- 賞味期限が切れて1年～数年たったインスタントラーメンは、お腹を壊すこともある
- 酸化がすすんだインスタントラーメンは、”機械の油の味”のように、異常な味がすることもある
- インスタントラーメンの正しい保存方法は、容器に書かれたとおり
- インスタントラーメンを冷蔵庫に入れる必要はない
- インスタントラーメンに飽きてしまったらアレンジレシピがおすすめ
スイーツにアレンジするレシピまであるとは、意外な発見でした。
先にも書きましたが、我が家の子どもたちは、「ラーメンが食べたい！」と騒ぐ時期があります。が･･･
”せがまれてから買いに行くのは面倒”と思って買い置きすると、なぜかブームが去るんですよね。
そんなときは、アレンジレシピを思い出して、賞味期限内に美味しく食べたいと思います！
