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ミニトマトの賞味期限はどれくらい?腐ったときの見分け方も紹介!

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料理・食材

【監修者:管理栄養士 浜崎保奈美】

 

ミニトマトを含め、野菜類の賞味期限(消費期限)ってどれくらいなのかわかりませんよね~。

お弁当によく使うミニトマトを冷蔵庫で保存して数日経つと、ぶよぶよになることがよくあります。

いつもより柔らかいのは腐った証拠なのかな?」と勝手に判断して捨てていたのですが、簡単に処分するのももったいないですよね。

そこで、今回は…

  • ミニトマトはどれくらい日持ちするのか
  • ミニトマトが腐るとどうなるのか
  • ミニトマトの鮮度を保てる正しい保存方法
  • ミニトマトを上手に冷凍保存する方法

 

などの内容をご紹介していきたいと思います。

ミニトマトには賞味期限が書かれていないので、私は柔らかくなったりカビが生えていたりということを基準に捨てています。

ただ、「ぶよぶよして柔らかいだけで捨てて良いものか?」といつも悩むので、食べても大丈夫なミニトマトの見分け方を知っておくと便利ですよね。

本文では、ミニトマトの賞味期限腐った時の見分け方などもご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみて下さいね!
 

記事監修者・管理栄養士・浜崎保奈美先生記事監修・浜崎保奈美先生
管理栄養士・栄養士
管理栄養士/ 神戸学院大学栄養学部栄養学科出身。製薬会社にてMRとして2年半勤務した後、2021年夏より合同会社HITOOMOIに参画。管理栄養士として、栄養面を加味したレシピ・商品開発を担当。身体に良いだけではなく、スタイリッシュでデザイン性に優れたお洒落な料理の提案を得意とする。「手作り料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことを目標に掲げ活動中。 浜崎保奈美先生の公式紹介ページ

   

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ミニトマトの賞味期限はどれくらい?常温と冷蔵で違うの?

ミニトマトにはパッケージなどを見ても、賞味期限が書かれていませんよね?

ミニトマトをはじめとした加工されていない野菜類は、賞味期限や消費期限の表示義務がありません

賞味期限(美味しく食べられる期限)や消費期限(安全に食べられる期限)は消費者が判断するしかありません。

では、ミニトマトは大体どれくらいで食べきれば良いのでしょうか?

 

ミニトマトは冷蔵保存でどれくらい日持ちする?

ミニトマトは日がたつにつれて熟れてきますし、熟度や保存方法によって賞味期限が左右されますが、冷蔵庫で保存すれば数日~1週間は日持ちします。

ふるさと納税でお礼品として用意されている「北海道せたな町」のミニトマトも、賞味期限が「出荷日+約1週間」となっています。

常温での保存か冷蔵での保存かは記載されていませんが、農家の方が仰っている期限なので信ぴょう性が高いですよね!

では、ミニトマトを常温で保存した場合、すぐに悪くなるのでしょうか?

 

ミニトマトは常温保存でもOK?

ミニトマトを常温に置いておいたからと言って、すぐには腐りません

私は毎年夏場にミニトマトを育てていますが、収穫した時はまだ日に当たっていたので温かい状態です。

それからしばらくしてから冷蔵庫に入れて保存していますが、一気に悪くなるということはありませんよ。

一方、私の義母は畑のミニトマトがカラスに狙われるということで、夏場に早めに収穫した青いミニトマトを窓辺に置いて追熟させています。

ということは、夏場に日の当たるところに置いておくと熟すのが早くなり、自ずと劣化も早めてしまうんですね。

真っ赤に熟した食べ頃のミニトマトを常温に置いていると、更に熟して腐りやすくなるので注意しましょう。

家庭菜園で育てた真っ赤なミニトマトは気温が低い早朝に収穫後、常温に放置しないですぐに冷蔵庫で保存した方が品質劣化を防げます。

まだ青みが残っていてもう少し熟した方が美味しそう!という場合は、常温で置いていると丁度よい具合に熟してくるので、頃合いを見て野菜室で保存すると良いですね!

冷蔵庫で保存した場合、数日~1週間程度は日持ちするミニトマトですが、もし腐ってしまった場合はどうなるのでしょうか?

次項では、「腐ったミニトマトの見分け方」をご紹介していきます!

 

ミニトマトは腐るとどうなるの?見分け方はコレ!

私はよくぶよぶよして柔らかいミニトマトや、割れてカビが生えているミニトマトは捨てています。

子供たちのお弁当に入れる頻度が高いため、少しでも異変があると捨てるようにしているのですが…。

正直、実際「このミニトマトは腐っているのか?」と疑問に思うこともあります。

では、ミニトマトが腐るとどんな状態になるのでしょうか?

こちらでは、腐ったトマトの見分け方をご紹介していきます!

 

見た目や臭いをチェックしよう!

ミニトマトが腐ったかどうかを判断するには、見た目臭いがポイントになります。

腐ったミニトマトは以下の特徴が見られるので、参考にしてみて下さいね。

 

  • ぶよぶよして柔らかい
  • 赤色がオレンジ色に変色している
  • 水分が出てドロドロに溶けている
  • カビが生えている
  • 変な臭いがする

 

上記のような様子が見られるミニトマトは腐っている可能性が高いので、食べずに捨てましょう。

特に、ミニトマトが割れていたり、皮が破けていたりすると、そこからカビが生えやすくなります。

私の経験から言えることですが…割れてカビが生えたミニトマトそのままにしていたところ、他のミニトマトにもカビが付着していました。

割れたミニトマトがある場合は、放置せずに別の容器に移したり、早めに食べきるのをおすすめします。

ちなみに、少し皮がしわしわになった程度であれば、腐ってるわけではないので食べても大丈夫ですよ!

ハリが無くなってしわしわになってきたミニトマトをそのまま食べるのが嫌な時は、スープやソースにすると上手に活用しても良いでしょう。

腐ってしまったミニトマトは捨てるしかありませんが、そもそも正しく保存しておけば1週間位は日持ちするんですよね。

すぐに腐らせてしまわないようにも、正しい保存方法を心得ておきましょう。

次項では、「ミニトマトの鮮度と美味しさを保つ正しい保存方法」をご紹介していきます。

   

ミニトマトの正しい保存方法!鮮度と美味しさを保つ秘訣とは?

あなたはミニトマトをどのように保存していますか?

私もそうですが…買ってきたままの状態で冷蔵庫の野菜室に保存していませんか?

実は、この保存方法ではミニトマトの鮮度をしっかり保てきません

つまり、ミニトマトの賞味期限を縮めてしまうんですね。

ミニトマトは正しく保存すると、日持ちさせられるのでぜひ正しい保存方法を身に着けて下さい!

それでは、正しい保存方法をご紹介していきます。

 

ミニトマトの鮮度を保てる保存のコツ

ミニトマトの鮮度を保ちながら保存する方法は以下の通りです。

 

  1. カビが生えやすいヘタ部分を取る
  2. 水洗いする
  3. キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
  4. キッチンペーパーを敷いた保存容器にミニトマトを並べる
    1段で収まりきらない場合は、ミニトマトの上にキッチンペーパーを敷いてミニトマトを並べる
  5. 蓋をして冷蔵庫の野菜室で保存する

 

熟し具合にもよりますが、この方法であれば1~2週間程度は日持ちします。

面倒な場合は、買ってきたパックに水を入れて冷蔵庫で保存するだけでも、何もしないミニトマトよりは長持ちしますよ。

この場合、ミニトマトのヘタは取らなくてもOKです。

密閉容器に水を張って保存すると直良しです!

水を張って保存する場合は、水を毎日替えましょう

どの保存方法で保存する場合も、割れたもの完熟したもの省いて下さいね。

 

キャベツの賞味期限を知りたい方はこちらの記事がオススメです。
↓↓↓
キャベツの賞味期限を知りたい!冷蔵、冷凍での日持ち期間はコレだ!

 

ミニトマトを長持ちさせても、食べきれない時もありますよね?

新鮮なうちに食べきれない場合は、ミニトマトを冷凍しても良いのでしょうか?

次項では、「ミニトマトは冷凍できるの?」という内容をご紹介していきたいと思います。

ミニトマトは冷凍してもいいの?どれくらい日持ちするの?

ミニトマトは冷凍できます

ミニトマトは冷凍保存するとさまざまメリットがあるので使い切れない場合や、完熟した場合などは冷凍をオススメします。

 

ミニトマトを冷凍するメリット

ミニトマトを冷凍すると、いくつかメリットがあるのでご紹介しておきますね!

 

日持ちする

冷凍すると賞味期限1ヶ月に延びます。

1ヶ月間も保存できれば、腐らせずに使い切れますよね!

 

ひび割れしたミニトマトもOK

冷凍する場合は、ひび割れしたミニトマトも完熟したミニトマトも保存できます。

もちろん、腐っていない、カビが生えていないということが前提です。

ひび割れしたミニトマトは、カビが生えやすいのですぐに使い切らなければいけませんが、冷凍する場合は1ヶ月間も保存できますよ!

 

皮が剥きやすくなる

冷凍していたミニトマトを、水にさらす皮が簡単にむけるんです!!

小さなお子さんで皮が苦手という場合に、おすすめの裏技です。

 

解凍いらず

冷凍したミニトマトは特に解凍せず、料理に混ぜたりそのまま食べられます。

管理栄養士 浜崎保奈美
管理栄養士
浜崎保奈美
冷凍の際にあらかじめ細かく刻んでおくと、トマトソースとして、パスタやトマト煮込み、スープなどに活用しやすいです。

丸ごと凍らせたミニトマトに、ハチミツをかければちょっとしたデザートになり、美味しく食べられますよ♪

このように、いろんなメリットがあるので、消費しきれないミニトマトは冷凍するのがおすすめです。

ただ、冷凍すると甘みが弱くなるので、甘いミニトマトが好きな方には不向きな保存方法かもしれませんね。

ミニトマトをまだ冷凍したことがないという方は、twitterで紹介されている投稿をいくつか挙げておきますので、まずは以下で確認してみて下さい!

 

 

美味しそうですよね~!!冷凍ミニトマトは、皮ごと冷凍して水にさらすとツルっと皮がむけるので簡単に調理できます。

管理栄養士 浜崎保奈美
管理栄養士
浜崎保奈美
トマトに含まれるリコピンは油と一緒に調理することで、吸収率がアップするといわれています。また、加熱調理によっても吸収率が高まりますので、トマトのオーブン焼きやグラタンなどに入れると良いですよ。

 

 

冷凍ミニトマトをアイス代わりに食べる人も多いんです!!ヘルシーなのでダイエットにも最適ですね。

 

ミニトマトを上手に冷凍保存するコツ

ミニトマトの冷凍方法は、とても簡単です!

 

  1. ヘタを取る
  2. 密閉できる冷凍用の保存袋に入れて平らにならす
  3. 冷凍庫で保存する

 

特に洗ったりしなくても良いのですが、気になる場合は水洗いしてからキッチンペーパーなどでしっかりと水気を切って保存袋に入れて下さい。

冷凍したミニトマトはそのまますりおろせるので、料理にも簡単に使えます。

 

 

また、冷凍ミニトマトを夏場のお弁当に入れている人もいるようです。

夏場の暑い時期なら、保冷剤代わりにちょこっと入れてみるのもアリですね!

 

冷凍ミニトマトの活用レシピをご紹介

冷凍ミニトマトをどのように使えば良いのか迷ってしまいそうな方に、簡単な活用レシピをご紹介しておきますね。

 

レシピ~その1 マリネ

材料

  • ミニトマト 好きなだけ
  • 塩 少々
  • パルメザンチーズ 適量
  • オリーブオイル 適量

作り方

  1. 冷凍ミニトマトの皮をむく(水にさらすとすぐに剥ける)
  2. お皿に1のミニトマトを並べる
  3. 塩やパルメザンチーズを振りかけ、オリーブオイルを一回しすれば完成

これだけでOKです。とっても簡単ですよね♪

 

レシピ~その2 浅漬け

材料

  • 冷凍ミニトマト 200g程度
  • エバラ浅漬けの素 適量
  • ジップロック

作り方

  1. 冷凍ミニトマトの皮をむく(水につければすぐ剥ける)
  2. 1をジップロックなどに入れ、浅漬けの素を1が浸るくらい入れる
  3. 冷蔵庫で5~10分程度保存する

食べる際は汁気を切って食べましょう。

 

どちらのレシピもとても簡単なので、ぜひ試してみて下さい!

管理栄養士 浜崎保奈美
管理栄養士
浜崎保奈美
冷凍したトマトを離乳食に活用する際には、トマトの皮や種は消化に良くないので、取ってあげると良いでしょう。

ミニトマトを冷凍するだけで賞味期限を延ばすだけでなく料理の幅も広がってきます。

ミニトマトが余ってなかなか使い切れないという場合は、ぜひ冷凍してみて下さいね!

管理栄養士 浜崎保奈美
管理栄養士
浜崎保奈美
トマトには、ハリやツヤなど美肌効果が期待できるビタミンCや、老化を抑制する効果が期待できるビタミンEなど、たくさんの栄養素が含まれています。積極的に摂取したい栄養素ですよね。

 

ミニトマトも使える!スープの賞味期限こちらの記事を確認してくださいね。
↓↓↓
スープの日持ちはどのくらい?常温, 冷蔵, 冷凍の違いは?

まとめ

ミニトマトの賞味期限について、最後に重要事項をまとめておきましょう。

 

  • ミニトマトの賞味期限はおよそ1週間
  • 常温より冷蔵庫で保存した方が劣化しにくい
  • 腐ると見た目や臭いでわかる
  • ヘタを取って正しく保存すれば2週間程度は日持ちする
  • 冷凍1ヶ月保存でき、料理にも使いやすくなる

 

ミニトマトの賞味期限は約1週間ですが、正しく保存すれば2週間程度日持ちします

それでも消費しきれない場合は、冷凍保存をおすすめします。

私も夏場は自家栽培したり、近所の方からたくさんミニトマトをもらうので消費するのが結構大変です。

かと言って捨てるわけにもいきませんし、腐らせるのも嫌ですよね~。

私も今回紹介した冷凍方法を実践して、ミニトマトを美味しく食べて消費していきたいと思います!

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