【桜餅】長命寺餅と道明寺餅の違い、レシピ・カロリーは?

スポンサーリンク
スポンサーリンク

春の訪れを感じる食べ物として
愛される桜餅

日本人として大切にしたい季節の
和菓子ですね。

その桜餅、
2つの種類があることは、

別の記事でもご紹介しました。

おもに関東風関西風とされ、
その姿かたちや材料も違っています。

でも、
どちらもれっきとした桜餅

その違い魅力
それぞれの由来に加え、

気になるカロリーレシピ
ご紹介していきたいと思います。

スポンサーリンク

こんな記事もおすすめ!

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

長命寺餅と道明寺餅の違いとは?

どちらもそれぞれの地域では
「桜餅」と呼ばれていますが、

その2種類を区別する場合には、

関東風を
「長命寺(ちょうめいじ)餅」
または
「長命寺」

関西風を
「道明寺(どうみょうじ)餅」
または
「道明寺」

と呼ぶことが多いようです。

■長命寺餅(関東風)■

小麦粉白玉粉を水で溶き、
鉄板で薄く焼き上げた皮で、
餡(あん)を包んだものです。

いわばクレープ状ともいえる姿をしています。

くるっとまるまった形が愛らしい、
関東で親しまれている桜餅です。

a66bfcb46c0afbb05b07424af3aca43d_s【出典:http://www.photo-ac.com/】

■道明寺餅(関西)■

もち米
一度蒸して乾燥させてから砕いた

「道明寺粉」で皮を作り、
餡を包んだものです。

おまんじゅうのような姿をしています。

つぶつぶとした道明寺粉の食感が魅力で、
おもに関西で親しまれている桜餅です。

e67db72d2107adb03abd4f1eea180446_s【出典:http://www.photo-ac.com/】

最近はどちらも販売するお店が
多くなったようですが、

人それぞれ慣れ親しんだほうに
「これぞ桜餅
と感じるかもしれませんね。

長命寺餅と道明寺餅 それぞれの由来

■長命寺餅の由来■

長命寺餅の始まりは、
1717年(享保2年)にさかのぼります。

向島・長命寺の門番だった
山本新六さんというかたが、

周辺に落ちる桜の葉の利用法として考案したのが、
「桜の葉の塩漬け」でした。

そこで、餡を薄い皮で包み
塩漬けの葉で巻いたものを
長命寺の門前で売り出したのです。

これが当時お花見でにぎわう江戸の人々
に大変な人気となりました。

そこから、
「長命寺餅」と呼ばれ、

関東では主流となっていきました。

その山本新六さんが創業者だった時から
300年ちかく経った現在でも、

隅田川のほとりにある
「長命寺 桜もち 山本や」は、

「長命寺桜もち」のみを販売し、
その伝統を守り続けています。

■道明寺餅の由来■

関西で親しまれている桜餅が
道明寺餅と呼ばれるのは、

使用されている
「道明寺粉」に由来しています。

千年以上も昔のこと。

大阪にある道明寺では、
武士の保存食・携帯食として、

糒(ほしいい)と呼ばれるものを
作っていました。

糒とは、
もち米を蒸し、
干してから粗く砕いたものです。

水に浸すと簡単に食べられるため、
重宝されていたそうです。

やがて、お寺の名前をとり、
糒は「道明寺」
呼ばれるようになりました。

こうして、
関西では道明寺粉を使用したものが
主流となったのです。

現在では、道明寺粉は、
関西に限らず
広く和菓子に使用されていますね。

スポンサーリンク
   
こんな記事もよく読まれています

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

桜餅のカロリーはどのくらい?

さて、ついついもうひとつ!
と手が出てしまう桜餅

カロリーが気になるかたも多いのではないでしょうか。

お店によりますが、
桜餅ひとつは
50gほどのものが多いようです。

Home | 簡単!栄養andカロリー計算

こちらのサイトを参考にさせていただき換算すると、
50gの桜餅ひとつのカロリーは、

長命寺餅(関東風) 119kcal
道明寺餅(関西風) 100kcal

となりました。
大差はありませんね。

ご飯茶碗一杯分の白米のカロリーは、
220kcal

桜餅をふたつ食べると、
ご飯を一杯分食べたことになります。

なお、長命寺餅は道明寺餅に比べ、
餡の量少し多めになっているようです。

あずきが使用されている
「あんこ」は、

洋菓子に比べ
かなりヘルシーではありますが、

砂糖も使用されています。

ダイエット中のかたは、
ほどほどに…!

桜餅の材料・作り方

2種類の桜餅の
材料作り方を簡単にご説明します。

下記のレシピを用いた桜餅の作りかた
わかりやすく教えてくれている動画
ご紹介しますので、

ぜひご家庭でもチャレンジしてみてくださいね。

■長命寺餅(関東風)■

<材料> 2人分

薄力粉・・・20g
白玉粉・・・8g
砂糖・・・小さじ2
あん・・・80g
水・・・40cc
食紅・・・少々
水・・・小さじ1/8
桜の花の塩漬け

<作り方>

・下準備・ つぶあんは4等分にし丸めておく
(1) 白玉粉半分の水でとき、水でといた食紅を加え、薄紅色にする。
(2) 砂糖薄力粉を加え、残りの水を加え、よくのばす。
(3) フライパンにサラダ油を熱し、しっかりふき取り、生地を楕円形に広げる。
(4) 表面が乾いたら生地を返し、さっと焼いて冷ましておく。 
(5) 最初に焼いた面を外側にし、あんを包み、桜の花の塩漬けを飾る。

⇒【基本のレシピ★桜餅】by ABCクッキングスタジオ

桜餅

■道明寺餅(関西風)■

<材料> 8個分

道明寺粉・・・100g
こしあん・・・160g
砂糖・・・大さじ1/2 (5g)
食紅・・・ごく少量
桜の葉塩漬け・・・8枚
熱湯・・・150cc

<作り方>

(1) ボールに熱湯砂糖食紅を入れ混ぜる。
(2) 道明寺粉を加えてよく混ぜ、ラップをして10分おく。
(3) あんこをひとつ20gにまとめる。
(4) 10分おいた道明寺を混ぜ、再びラップをしてレンジで2分加熱。
(5) 加熱後15分ほどおき、軽く揉むように混ぜる。
(6) 25~30gになるよう丸め、あんこを包み、桜の葉で包む。

⇒道明寺桜餅の作り方  あんこやの和菓子レシピ

道明寺桜餅の作り方 japanese dessert recipe あんこやの和菓子レシピ

どちらも古い歴史とともに歩んできた2種の桜餅。
未来まで繋いでいきたい美しい食文化と言えるでしょう。

春の香りを味わいながら
食べ比べするのも、
また楽しそうですね。

あなたは、どちら派?

 

★桜餅の「葉っぱ」も気になる方はこちら↓
桜餅の葉っぱ、食べる?関東と関西の違いは?

葉っぱを食べる派、食べない派それぞれの理由とは?!
そして桜餅の葉っぱには
こんな意味が・・・。
あなたの
「不思議」

「なるほど!」
変わります。

ライター:紫陽花(あじさい)



【不要な外出を減らす食材宅配サービス】

新型コロナウイルスによる外出自粛は緩和されつつありますが、第2波を警戒する状況は現在も続いています。


外出自粛の期間中、
食材の宅配サービスを利用する人が急激に増えており、当サイトで紹介していた Oisix (オイシックス) のお試しセット等の新規受付は一時休止している状況です。

そこで、類似の人気サービスを改めて調べてみました。

食材の宅配サービスが良いのは、

・スーパー等に行くのを避けられる
・カートや買い物かごの接触を避けられる
・レジに並ぶ時など人に近づくことを回避
・宅配される食材そのものが安全である
無農薬野菜や厳選食材を入手できる

供給量の限界もありますので、100%安心できませんが、外出自粛が強まったときの準備にもなります。

今求められているサービスと感じ、今回2つ紹介させていただきます

↓ ↓ ↓

〜食材の宅配サービス・今おすすめの2つ

オイシックスと同じ会社がプロデュースする宅配サービス

→らでぃっしゅぼーや (初回1980円)

自分好みの野菜が届く「わたし仕様」の新しい宅配サービス

→無農薬野菜のココノミ (初回1980円)




スポンサーリンク

おすすめ記事

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

今あなたにおすすめの記事

スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

料理・食材
スポンサーリンク
生活の知恵袋 YOSEMITE

 

こんな記事もよく読まれています

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

 

    タイトルとURLをコピーしました