メロンの賞味期限は冷蔵・冷凍で何日くらい?腐るとこうなります!

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料理・食材

【監修者:管理栄養士 坂本圭子】

 

高級なメロンを食べると、エグみのない甘さにうっとりしますよね。

普段はメロンが苦手な私も、高級メロンだけは真剣に食べます。

メロンが苦手な理由は、「賞味期限がよくわからなくて、美味しく食べるのが難しい」というイメージがあるからです。

賞味期限切れのメロンは美味しくないけど、捨てるのはもったいないですし・・・。

ずっとメロンを苦手としてきた私ですが、今回は詳しく調べて苦手意識を克服したいと思います!

 

  • メロンの賞味期限はどれくらい?完熟前後、ひと玉、半分にカット後など
  • メロンが腐るとどうなるの?
  • メロンの食べ頃の見極め方
  • メロンを日持ちさせるには完熟後に冷蔵庫へ!正しい保存方法
  • メロンが切ってからも日持ちする冷凍方法

 

メロンについて改めて考えると、よく知らないことばかりです。

美味しいメロンの選び方は?」、「高級メロンが桐箱に入っているのはなぜ?」など。

今回はふとした疑問も解決しながら、メロンを大解剖してみます!
 

記事監修者・管理栄養士・坂本圭子先生記事監修・坂本圭子先生
管理栄養士・栄養士
管理栄養士フードスペシャリスト/ 管理栄養士として病院、介護老人保健施設、保健センターで10年の経験を経てフリーランスに転身。現在は、執筆、レシピ開発、オンラインダイエット食事指導、サプリメントの商品企画、監修を中心に活動。プライベートでは2児の母であり、毎日パワフルに子育て中。休日は子ども達と一緒にパン作りをするのが趣味。

   

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メロンの賞味期限は冷蔵や冷凍でどれくらい?ひと玉カットの違いは?

メロン農家のホームページなどで調査すると、「メロンは完熟が一番美味しい」とされています。

メロンを収穫してから食べるまでのベストな流れをご紹介します。

 

  1. メロンを収穫
  2. 収穫後5~7日常温(温度は20~25℃が最適)で保存して完熟を待つ
  3. 完熟したら【ひと玉そのまま】か【半分にカットして種を取ってから】冷蔵庫に入れる
  4. 冷蔵庫で2~3日が賞味期限
  5. 冷蔵庫から出し、食べる分だけカットして食べる

 

*完熟メロンの見極め方正しい保存方法は、後ほど詳しくご紹介します。

メロンを一口大に切った後は日持ちさせるのが難しくなり、切ってすぐに食べきるのがベストです

冷凍で日持ちする方法もご紹介しますので、ぜひチェックしてみて下さい!

ちなみに農林水産省によると、賞味期限とは”美味しく食べられる期限消費期限とは”安全に食べられる期限という意味です。

どちらも主に加工食品に表示される期限ですが、今回は「メロンが美味しい期限」という意味で「賞味期限」という言葉を使っていきますね。

 

次に、メロンが腐った状態をご紹介します。

完熟後、賞味期限が切れたらどうなるのでしょうか?

メロンは腐るとどうなるの?賞味期限切れした時の見分け方がコレ!

賞味期限切れのメロンを食べた経験がある方は多いと思います。

私の経験と口コミなどからの情報をまとめました!

 

メロンが腐った状態はコチラ!

腐ったメロンを食べてメロン嫌いになった」という話をよく聞きます。

腐るとどうなるのか?”見分け方を知っておきましょう!

 

見た目

  • 外側に変化がなくても切ると内側がドロドロ
  • の色が黒

におい

  • 生ゴミのようなにおい

 

  • 酸っぱい
  • 炭酸を食べているように舌がピリピリする
  • 苦い
  • 食感がドロドロ

 

特に多かったのが、「舌がピリピリする」という声でした。

実は私も、何度も”ピリピリ”を経験してメロンが苦手になりました。

ピリピリ苦味の原因は、メロンが発酵(腐敗)してガスが出ることです。

腐ったメロンを食べて発疹が出た、吐いた、腹痛で苦しんだ」という実体験も多くありましたので、少しでも異変を感じたら、もったいなくても捨てるのがおすすめです。

 

豆知識:「どんなメロンも美味しくない」という方はアレルギーかもしれません!

花粉症のアレルゲンと果物のアレルゲンは似ています。

メロン、スイカなども、花粉症の原因となる”ブタクサ”と似たアレルゲンを持っています。

花粉症の方は果物アレルギーになりやすく、その逆もあり得るそうです。

メロンを食べて下記のような症状が出る場合は、アレルギーを疑って病院を受診するのがおすすめです。

  • 唇や口の中がかゆい
  • のどがイガイガ
  • 舌がピリピリ

特に免疫力が低い方お子さんの場合は、アレルギーの症状が強く出る可能性があります。

アレルギーを把握しておくと安心ですね。

 

メロンが原因の食中毒

アメリカなどの海外で、メロンが原因の食中毒事件が数多く起きています。

原因菌はリステリアです。

リステリアは自然界(特に河川の水や動物の腸管内)に多く存在する菌で、0℃~45℃で繁殖します。

予防法は、よく洗う&45℃以上でしっかり加熱することです。

アメリカの食中毒事件では、メロンの皮についたリステリアが原因で数十人が感染し、死亡者も出ました

リステリアはナチュラルチーズなどにも付着しますので、輸入品の果物や乳製品などを食べるときは、十分にご注意下さい。

管理栄養士 坂本圭子
管理栄養士
坂本圭子
リステリアに汚染された食品を摂取しても健康な人なら発病しないことが多いのですが、リステリア症にかかりやすい人は少量食べただけでも発病してしまうことがありますので、注意しましょう。

私は、”自分の不注意で家族が食中毒になって苦しむ”と想像しただけでも怖ろしいです。

メロンは皮をしっかり洗ってからカットする」と肝に銘じておきます!

 

次に、メロンの食べ頃を見極める方法をご紹介します。

メロンが腐る寸前が一番美味しい!食べ頃の見極め方とは?

メロンの食べ頃は、見極めが難しいですよね!

メロン農家などのホームページから、見た目で食べ頃を判断する方法をまとめました。

 

メロンの食べ頃

メロンの食べ頃を判断するポイントは、におい見た目の2つでした。

 

におい

  • 甘いにおいが広がります

見た目

  • ツルが枯れてきた
  • おしりの部分に弾力がある

*弾力を通り越して、やわらかいと腐っています。

 

メロンは衝撃に弱い果物です。

おしりの部分をチェックするときにギュッと押すと、その部分から腐ってしまいます

店頭でのチェックは、やさしく触る店員さんにお任せするよう、ご注意下さい。

管理栄養士 坂本圭子
管理栄養士
坂本圭子
メロンは収穫して直ぐは灰緑色になりますが、食べ頃に近づくにつれて黄色味に変化してきます。また、食べる時は、冷蔵庫で2時間くらい冷やしておくと美味しさがアップしますよ。

 

メロンを買うときの目利き方法

美味しいメロンを選ぶポイントは、見た目の美しさ重量感の2つです。

 

見た目の美しさ

  • きれいな
  • 表面の網目模様が細かい
  • 表面の網目模様がはっきりしている(盛り上がっている)
  • 網目模様のないメロンの場合は、黒い斑点や線、傷、アザがなくて表面がきれいなもの
  • 表面に傷、アザがない
  • おしりが飛び出していない

重量感

  • ずっしりと重い

 

美味しいメロンを選んで、次にご紹介する保存方法で最高の状態を食べたいですね!

メロンの正しい保存方法とは?日持ちさせるにはどうしたらいいの?

メロンは、「買ってきてからの保存完熟の見極めが重要!」とご紹介してきました。

正しい保存方法を詳しくご紹介します。

丸ごとメロンの正しい保存方法

丸ごとメロンの保存ポイントは2つでしたね。

 

  • 完熟するまで常温(20~25℃)で保存
  • 完熟したら冷蔵庫で保存

丸ごと冷蔵庫に入りきれない場合は半分にカットし、種とワタを取ってから冷蔵庫に入れましょう!

断面から劣化しますので、ラップで完全密閉して保存してください。

 

温度が低すぎると低温障害をおこし、高すぎると熟しすぎて腐ってしまうことに注意が必要です。

買ってきたら箱から出し、夏と冬どちらも快適な室内で完熟させるのがベストです。

完熟後は、追熟を防ぐために冷蔵庫に入れます。

買ってきてすぐに冷蔵庫に入れ、その後取り出しても追熟しませんので、ご注意下さいね。

 

豆知識:高級メロンが桐箱に入っている理由

桐箱のメロンに憧れを持ちつつ、なぜあえて”桐”の箱なのかが気になります。

  • 軽くて持ち運びに便利だから(国内の木材で一番軽いとされています)
  • 雨風をしのげる(雨の水分を通しにくい材質です)
  • 熱を遮断する真夏の持ち運びでも安心です)
  • ホルムアルデビドが含まれていないアレルギー物質が含まれていない木材です)
  • 温度や湿度で変化しない(普通の木材は外部の影響で変化します)

高級感を醸し出すだけではなく、しっかりした理由があるんですね!

 

メロンを一口大に切った後の正しい保存方法

メロンを一口大に切った後は、すぐに劣化します。

食べる分だけ切り分けて2~3日以内に食べきるのが理想ですが、食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。

 

  1. 一口大に切る
  2. ジップつきの保存袋に入れる
  3. 空気を抜いてしっかり密閉する
  4. 冷凍庫で1~2ヶ月保存可能

 

冷凍すると、本来の味と食感は完全再現できません

管理栄養士 坂本圭子
管理栄養士
坂本圭子
冷凍したメロンは、室温に10分くらい置いて解凍してから召し上がるのがおすすめです。常温で長時間放置すると劣化しやすいので気をつけましょう。

甘さとジューシーさをいかして、下記のように食べるのがおすすめです。

  • アイスやシャーベット感覚で食べる
  • ジュースにする
  • ヨーグルトに入れる(ヨーグルトと一緒に冷凍しても美味しいです)
  • ゼリーに入れる

 

メロンと取り扱いが似ているスイカについても、チェックしてみて下さい!
↓↓↓
スイカの賞味期限を大特集!丸ごと・カット・傷んだ後など全て解説

まとめ

メロンの賞味期限について詳しくご紹介してきました。

保存方法完熟の見極め方がはっきりとわかりましたね。

ポイントをまとめてみます!

  • メロンの賞味期限は完熟してから2~3日
  • メロンが腐ると、見た目、におい、味が変化する
  • 食べ頃のメロンの見極めはにおいと見た目がポイント
  • メロンは完熟するまで常温、完熟後は冷蔵庫で保存
  • 一口大に切ったメロンを一回で食べきれない場合は、冷凍がおすすめ

 

メロンの糖度は14~16度です!

品種改良が進んでより甘く・ジューシーに進化し続けています。

最近の果物は甘すぎて体に悪い」なんていう話もあるくらいです。

確かに糖度16度ともなると、食べすぎで成人病などの危険性も考える必要がありますね。

 

メロンと同じ、糖度16℃のぶどうについても詳しい情報をご紹介しています!
↓↓↓
ぶどうの賞味期限を大特集!冷蔵・冷凍、品種毎の違いなど全て解説!

 

ただし、メロンは【塩分を排出してくれるカリウム】と【臓器の働きを正常にしてくれるミネラル】が豊富な果物です。

食べすぎに注意しながらも、外食続きで疲れたときなどは、ぜひデザートに取り入れてみて下さい♪

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