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メロンの賞味期限は冷蔵・冷凍で何日くらい?腐るとこうなります!

      2019/03/27



高級なメロンを食べると、エグみのない甘さにうっとりしますよね。

普段はメロンが苦手な私も、高級メロンだけは真剣に食べます。

メロンが苦手な理由は、「賞味期限がよくわからなくて、美味しく食べるのが難しい」というイメージがあるからです。

賞味期限切れのメロンは美味しくないけど、捨てるのはもったいないですし・・・。

ずっとメロンを苦手としてきた私ですが、今回は詳しく調べて苦手意識を克服したいと思います!

 

  • メロンの賞味期限はどれくらい?完熟前後、ひと玉、半分にカット後など
  • メロンが腐るとどうなるの?
  • メロンの食べ頃の見極め方
  • メロンを日持ちさせるには完熟後に冷蔵庫へ!正しい保存方法
  • メロンが切ってからも日持ちする冷凍方法
 

メロンについて改めて考えると、よく知らないことばかりです。

美味しいメロンの選び方は?」、「高級メロンが桐箱に入っているのはなぜ?」など。

今回はふとした疑問も解決しながら、メロンを大解剖してみます!
 
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メロンの賞味期限は冷蔵や冷凍でどれくらい?ひと玉カットの違いは?

メロン農家のホームページなどで調査すると、「メロンは完熟が一番美味しい」とされています。


メロンを収穫してから食べるまでのベストな流れをご紹介します。

 
  1. メロンを収穫
  2. 収穫後5~7日常温(温度は20~25℃が最適)で保存して完熟を待つ
  3. 完熟したら【ひと玉そのまま】か【半分にカットして種を取ってから】冷蔵庫に入れる
  4. 冷蔵庫で2~3日が賞味期限
  5. 冷蔵庫から出し、食べる分だけカットして食べる
 

*完熟メロンの見極め方正しい保存方法は、後ほど詳しくご紹介します。

メロンを一口大に切った後は日持ちさせるのが難しくなり、切ってすぐに食べきるのがベストです

冷凍で日持ちする方法もご紹介しますので、ぜひチェックしてみて下さい!


ちなみに農林水産省によると、賞味期限とは”美味しく食べられる期限消費期限とは”安全に食べられる期限という意味です。

どちらも主に加工食品に表示される期限ですが、今回は「メロンが美味しい期限」という意味で「賞味期限」という言葉を使っていきますね。

 

次に、メロンが腐った状態をご紹介します。

完熟後、賞味期限が切れたらどうなるのでしょうか?

メロンは腐るとどうなるの?賞味期限切れした時の見分け方がコレ!

賞味期限切れのメロンを食べた経験がある方は多いと思います。

私の経験と口コミなどからの情報をまとめました!


 

メロンが腐った状態はコチラ!

腐ったメロンを食べてメロン嫌いになった」という話をよく聞きます。

腐るとどうなるのか?”見分け方を知っておきましょう!

 

見た目
  • 外側に変化がなくても切ると内側がドロドロ
  • の色が黒
におい
  • 生ゴミのようなにおい

 


  • 酸っぱい
  • 炭酸を食べているように舌がピリピリする
  • 苦い
  • 食感がドロドロ
 

特に多かったのが、「舌がピリピリする」という声でした。

実は私も、何度も”ピリピリ”を経験してメロンが苦手になりました。

ピリピリ苦味の原因は、メロンが発酵(腐敗)してガスが出ることです。


腐ったメロンを食べて発疹が出た、吐いた、腹痛で苦しんだ」という実体験も多くありましたので、少しでも異変を感じたら、もったいなくても捨てるのがおすすめです。

 

豆知識:「どんなメロンも美味しくない」という方はアレルギーかもしれません!

花粉症のアレルゲンと果物のアレルゲンは似ています。

メロン、スイカなども、花粉症の原因となる”ブタクサ”と似たアレルゲンを持っています。

花粉症の方は果物アレルギーになりやすく、その逆もあり得るそうです。

メロンを食べて下記のような症状が出る場合は、アレルギーを疑って病院を受診するのがおすすめです。

  • 唇や口の中がかゆい
  • のどがイガイガ
  • 舌がピリピリ
特に免疫力が低い方お子さんの場合は、アレルギーの症状が強く出る可能性があります。

アレルギーを把握しておくと安心ですね。

 

メロンが原因の食中毒

アメリカなどの海外で、メロンが原因の食中毒事件が数多く起きています。

原因菌はリステリアです。


リステリアは自然界(特に河川の水や動物の腸管内)に多く存在する菌で、0℃~45℃で繁殖します。

予防法は、よく洗う&45℃以上でしっかり加熱することです。

アメリカの食中毒事件では、メロンの皮についたリステリアが原因で数十人が感染し、死亡者も出ました

リステリアはナチュラルチーズなどにも付着しますので、輸入品の果物や乳製品などを食べるときは、十分にご注意下さい。

 

私は、”自分の不注意で家族が食中毒になって苦しむ”と想像しただけでも怖ろしいです。

メロンは皮をしっかり洗ってからカットする」と肝に銘じておきます!

 

次に、メロンの食べ頃を見極める方法をご紹介します。
 
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メロンが腐る寸前が一番美味しい!食べ頃の見極め方とは?

メロンの食べ頃は、見極めが難しいですよね!


メロン農家などのホームページから、見た目で食べ頃を判断する方法をまとめました。

 

メロンの食べ頃

メロンの食べ頃を判断するポイントは、におい見た目の2つでした。

 

におい
  • 甘いにおいが広がります
見た目
  • ツルが枯れてきた
  • おしりの部分に弾力がある
*弾力を通り越して、やわらかいと腐っています。


 

メロンは衝撃に弱い果物です。

おしりの部分をチェックするときにギュッと押すと、その部分から腐ってしまいます

店頭でのチェックは、やさしく触る店員さんにお任せするよう、ご注意下さい。

 

メロンを買うときの目利き方法

美味しいメロンを選ぶポイントは、見た目の美しさ重量感の2つです。

 

見た目の美しさ
  • きれいな
  • 表面の網目模様が細かい
  • 表面の網目模様がはっきりしている(盛り上がっている)
  • 網目模様のないメロンの場合は、黒い斑点や線、傷、アザがなくて表面がきれいなもの
  • 表面に傷、アザがない
  • おしりが飛び出していない
重量感
  • ずっしりと重い
 

美味しいメロンを選んで、次にご紹介する保存方法で最高の状態を食べたいですね!
 
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メロンの正しい保存方法とは?日持ちさせるにはどうしたらいいの?

メロンは、「買ってきてからの保存完熟の見極めが重要!」とご紹介してきました。


正しい保存方法を詳しくご紹介します。

丸ごとメロンの正しい保存方法

丸ごとメロンの保存ポイントは2つでしたね。

 
  • 完熟するまで常温(20~25℃)で保存
  • 完熟したら冷蔵庫で保存
丸ごと冷蔵庫に入りきれない場合は半分にカットし、種とワタを取ってから冷蔵庫に入れましょう!

断面から劣化しますので、ラップで完全密閉して保存してください。

 

温度が低すぎると低温障害をおこし、高すぎると熟しすぎて腐ってしまうことに注意が必要です。


買ってきたら箱から出し、夏と冬どちらも快適な室内で完熟させるのがベストです。

完熟後は、追熟を防ぐために冷蔵庫に入れます。

買ってきてすぐに冷蔵庫に入れ、その後取り出しても追熟しませんので、ご注意下さいね。

 

豆知識:高級メロンが桐箱に入っている理由

桐箱のメロンに憧れを持ちつつ、なぜあえて”桐”の箱なのかが気になります。
  • 軽くて持ち運びに便利だから(国内の木材で一番軽いとされています)
  • 雨風をしのげる(雨の水分を通しにくい材質です)
  • 熱を遮断する真夏の持ち運びでも安心です)
  • ホルムアルデビドが含まれていないアレルギー物質が含まれていない木材です)
  • 温度や湿度で変化しない(普通の木材は外部の影響で変化します)
高級感を醸し出すだけではなく、しっかりした理由があるんですね!

 

メロンを一口大に切った後の正しい保存方法

メロンを一口大に切った後は、すぐに劣化します。

食べる分だけ切り分けて2~3日以内に食べきるのが理想ですが、食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。

 
  1. 一口大に切る
  2. ジップつきの保存袋に入れる
  3. 空気を抜いてしっかり密閉する
  4. 冷凍庫で1~2ヶ月保存可能
 

冷凍すると、本来の味と食感は完全再現できません

甘さとジューシーさをいかして、下記のように食べるのがおすすめです。
  • アイスやシャーベット感覚で食べる
  • ジュースにする
  • ヨーグルトに入れる(ヨーグルトと一緒に冷凍しても美味しいです)
  • ゼリーに入れる
 
メロンと取り扱いが似ているスイカについても、チェックしてみて下さい!
↓↓↓
スイカの賞味期限を大特集!丸ごと・カット・傷んだ後など全て解説
 

まとめ

メロンの賞味期限について詳しくご紹介してきました。

保存方法完熟の見極め方がはっきりとわかりましたね。

ポイントをまとめてみます!
  • メロンの賞味期限は完熟してから2~3日
  • メロンが腐ると、見た目、におい、味が変化する
  • 食べ頃のメロンの見極めはにおいと見た目がポイント
  • メロンは完熟するまで常温、完熟後は冷蔵庫で保存
  • 一口大に切ったメロンを一回で食べきれない場合は、冷凍がおすすめ
 

メロンの糖度は14~16度です!

品種改良が進んでより甘く・ジューシーに進化し続けています。


最近の果物は甘すぎて体に悪い」なんていう話もあるくらいです。

確かに糖度16度ともなると、食べすぎで成人病などの危険性も考える必要がありますね。

 
メロンと同じ、糖度16℃のぶどうについても詳しい情報をご紹介しています!
↓↓↓
ぶどうの賞味期限を大特集!冷蔵・冷凍、品種毎の違いなど全て解説!
 

ただし、メロンは【塩分を排出してくれるカリウム】と【臓器の働きを正常にしてくれるミネラル】が豊富な果物です。

食べすぎに注意しながらも、外食続きで疲れたときなどは、ぜひデザートに取り入れてみて下さい♪


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本記事は少しでもお役に立てたでしょうか? 明日はもっと改善できるように頑張ります。
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 - 料理・食材



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