寿司の消費期限を徹底調査!スーパーや出前など状況別に解説するよ!

スポンサーリンク
スポンサーリンク

先日、寿司店で食べきれなかった分を折詰に詰めてもらうと、「消費期限は2時間」と言われました。

家に帰るまで確実に2時間以上かかる…」と思いながらも持ち帰り、

冷蔵庫に入れる?」、「常温に置いておく?」、「涼しい場所に置いておく?」どうしたらいいか分かりませんでした。

今回は寿司の消費期限や、消費期限切れになったらどうなるのかなどを、詳しく調査していきます!

 

  • 寿司の消費期限はどれくらい?スーパー、コンビニ、出前etc…の違いを徹底調査
  • 寿司は腐るとどうなる?見分け方をしっかり確認
  • 夏に寿司を持ち帰り、常温で保存すると恐ろしい食中毒の危険性も!
  • 寿司を冷蔵庫で保存し、最大限日持ちさせる正しい方法をご紹介
  • 寿司は冷凍も可能。冷凍方法と日持ちもご紹介
  • 寿司のアレンジレシピをご紹介

 

そういえば子どものころ、飲み会帰りの父がお土産で持ち帰った寿司の折詰を、次の日の朝に食べていたことを思い出しました。

確実に消費期限切れの寿司を食べていたことになります。

今回は寿司が原因の食中毒や、冷蔵庫で保存して美味しく食べる方法もご紹介します。

早速ご一緒に確認していきましょう!
 

 
スポンサーリンク

こんな記事もおすすめ!
そら豆 茶色

そら豆が茶色や黒く変色したけど大丈夫?食べられるかの見分け方

もやし 茶色

もやしは茶色くなっても大丈夫?変色の原因と食べられるかの見分け方

さくらんぼ カビ

さくらんぼのカビは大丈夫?茶色い変色など食べられるかの見分け方

にんにく 赤い

にんにくの赤い色やピンクの部分は大丈夫?食べられるかの見分け方

ししとう 赤い

ししとうが赤いけど食べられる?赤くなる理由とおすすめの食べ方

アボカド 赤い

アボカドが赤い時は食べられる?皮の内側など変色の原因や保存のコツ

れんこん 紫

れんこんが紫色になるのは大丈夫?原因や変色を戻す方法と防ぐ方法

かぶ 腐る

かぶが腐るとどうなる?色・見た目などの見分け方と傷みやすい原因

豆乳 腐る

豆乳が腐るとどうなる?見分け方や賞味期限【開封・未開封】を解説

うどん カビ

うどんのカビは大丈夫?乾麺 ・生麺・冷凍など種類別の見分け方

バナナ 茶色

バナナの茶色い部分は食べられる?斑点・黒い色などの原因や防止策

オクラ カビ

オクラに黒カビや白カビが生えた?食べられるか見分け方のポイント

お米 酸っぱい

お米は酸っぱい味や匂いがしても食べられる?原因と見分け方

長芋 ピンク

長芋・山芋はピンクや赤に変色しても食べられる?原因と保存のコツ

えのき 茶色

えのきは茶色く変色しても大丈夫?食べられるか見分け方のポイント

れんこん 変色

れんこんが茶色い時は食べられる?中や表面など見分け方のポイント

人参 黒い

人参の黒い斑点は食べられる?中や皮が黒く変色した原因と保存のコツ

卵焼き カビ

卵焼きにカビが生えた?黒い斑点・緑の変色など見分け方のポイント

漬物 カビ

漬物にカビが生えた?白いものの正体と食べられるかの見分け方

アスパラ 腐る

アスパラガスが腐るとどうなる?変色・臭いなどの見分け方と日持ち期間

モンスターエナジー 飲み過ぎ

モンスターエナジーの飲み過ぎは体に悪い!死亡事例や1日何本までOKか

シチュー 酸っぱい

シチューが酸っぱい原因とは?腐るとどうなるか見分け方も解説!

バナナ 赤い

バナナの赤い斑点は食べられる?真ん中や皮が変色した理由と保存のコツ

えのき カビ

えのきにカビが生えた?白い・黒っぽい・緑など見分け方のポイント

チョコ 腐る

チョコレートが腐るとどうなる?味や色などの見分け方と賞味期限の目安

舞茸 カビ

舞茸の白いカビは食べられる?表面・根元など見分け方のポイント

キムチ カビ

キムチにカビが生えた?白い粒・黒カビなど見分け方のポイント

ブロッコリー 茶色

ブロッコリーが茶色く変色した!原因は?黄色っぽいのは大丈夫か

さつまいもが緑色に変色

さつまいもが緑色に変色したけど食べられる?原因や変色防止の方法は

ごぼう 腐る

ごぼうが腐るとどうなる?色・臭い・味など見分け方のポイント


寿司の消費期限はどれくらい?スーパーや出前などで違いはあるの?

寿司」と一口に言っても、ネタ販売方法によって消費期限に違いがありそうです。

詳しくご紹介します!

 

寿司の消費期限を紹介

ネタ、寿司の種類、販売方法などに分けて表にしました。

 

寿司の消費期限 一覧
寿司の種類消費期限
ネタ別マグロ当日
サーモン
しめ鯖
貝類
穴子1~2日
いなり
寿司のお供のガリ1ヶ月ほど
ちらし寿司当日(生ネタを含むとき)
1日(生ネタを含まない)
笹寿司3日
販売方法別市販の持ち帰り寿司
(スーパーの惣菜コーナー、コストコ、コンビニ、テイクアウトなど)
当日
※「〇時間以内」と指定される場合あり
出前
デリバリー

 

穴子やいなりのように生以外の寿司は、保存方法によって少し日持ちする可能性もあります

常温、冷蔵庫に入れる、冷凍での保存方法や日持ちについては、後ほど詳しくご紹介します。

 

寿司の消費期限は、一般的に当日~次の日までです。

 

寿司の消費期限が短い理由

  • 生もののネタを使っている場合は、菌の増殖が抑えられないため
  • 人の手で作られた場合は、必ず雑菌がついて増殖するため
  • 機械で作られた場合でも、無菌にするのは不可能な食品のため

 

寿司が消費期限切れになったら、食べないのがおすすめです。

また、保存方法によっては数時間で腐る可能性もあります

実際に食べられるかどうかは、ご自分の五感を信じて判断して下さいね。

 

大手チェーン店の寿司について

大手チェーン店の寿司を食べて、消毒液のようなにおいを感じた経験はないでしょうか?

その直感は当たっています!

生の食材、お弁当などの菌が増殖しやすい食品に、直接スプレーできる抗菌剤が、販売されています。

抗菌剤をスプレーすると、こんな効果があります。

 

  • 菌の増殖や変色を抑えて鮮度を保てる
  • 保存時間を延ばせる
  • カビを防止できる

 

大量の食品を一度に提供する大手チェーン店では、安全策として抗菌剤を利用しているお店が多いのが現状です。

どこで寿司を買っても消費期限は当日~1日ですが、抗菌剤の効果で実際はもう少し日持ちする可能性があります。

それでも消費期限を短く設定しているのは、お客さんが寿司を買ってから、どのように保存するかを管理できないからです。

 

消費期限の正しい意味を紹介

消費期限の正しい意味も確認しておきましょう。

農林水産省のホームページからご紹介します。

 

消費期限

未開封で保存方法を守ったときの、安全に食べられる期限

賞味期限

未開封で保存方法を守ったときの、美味しく食べられる期限

 

賞味期限が書かれている食品は、期限切れでもすぐに腐らない食品が多いです。

寿司に関しては、消費期限と同時に劣化しきっている可能性があります。

 

例)消費期限が1日の寿司の場合

買った当日半日目くらいまでは美味しい状態)

買ってから1日(消費期限が来て、劣化している)

買ってから2日(劣化が進み、保存方法によっては食中毒の危険もある)

 

寿司の消費期限について、詳しくご紹介してきました。

食べられるかどうかの判断が重要」とわかりましたね。

次に、寿司が腐るとどうなるのかを確認しておきましょう!
 

 
スポンサーリンク
こんな記事もよく読まれています
そら豆 茶色

そら豆が茶色や黒く変色したけど大丈夫?食べられるかの見分け方

もやし 茶色

もやしは茶色くなっても大丈夫?変色の原因と食べられるかの見分け方

さくらんぼ カビ

さくらんぼのカビは大丈夫?茶色い変色など食べられるかの見分け方

にんにく 赤い

にんにくの赤い色やピンクの部分は大丈夫?食べられるかの見分け方

ししとう 赤い

ししとうが赤いけど食べられる?赤くなる理由とおすすめの食べ方

アボカド 赤い

アボカドが赤い時は食べられる?皮の内側など変色の原因や保存のコツ

れんこん 紫

れんこんが紫色になるのは大丈夫?原因や変色を戻す方法と防ぐ方法

かぶ 腐る

かぶが腐るとどうなる?色・見た目などの見分け方と傷みやすい原因

豆乳 腐る

豆乳が腐るとどうなる?見分け方や賞味期限【開封・未開封】を解説

うどん カビ

うどんのカビは大丈夫?乾麺 ・生麺・冷凍など種類別の見分け方

バナナ 茶色

バナナの茶色い部分は食べられる?斑点・黒い色などの原因や防止策

オクラ カビ

オクラに黒カビや白カビが生えた?食べられるか見分け方のポイント

お米 酸っぱい

お米は酸っぱい味や匂いがしても食べられる?原因と見分け方

長芋 ピンク

長芋・山芋はピンクや赤に変色しても食べられる?原因と保存のコツ

えのき 茶色

えのきは茶色く変色しても大丈夫?食べられるか見分け方のポイント

れんこん 変色

れんこんが茶色い時は食べられる?中や表面など見分け方のポイント

人参 黒い

人参の黒い斑点は食べられる?中や皮が黒く変色した原因と保存のコツ

卵焼き カビ

卵焼きにカビが生えた?黒い斑点・緑の変色など見分け方のポイント

漬物 カビ

漬物にカビが生えた?白いものの正体と食べられるかの見分け方

アスパラ 腐る

アスパラガスが腐るとどうなる?変色・臭いなどの見分け方と日持ち期間

モンスターエナジー 飲み過ぎ

モンスターエナジーの飲み過ぎは体に悪い!死亡事例や1日何本までOKか

シチュー 酸っぱい

シチューが酸っぱい原因とは?腐るとどうなるか見分け方も解説!

バナナ 赤い

バナナの赤い斑点は食べられる?真ん中や皮が変色した理由と保存のコツ

えのき カビ

えのきにカビが生えた?白い・黒っぽい・緑など見分け方のポイント

チョコ 腐る

チョコレートが腐るとどうなる?味や色などの見分け方と賞味期限の目安

舞茸 カビ

舞茸の白いカビは食べられる?表面・根元など見分け方のポイント

キムチ カビ

キムチにカビが生えた?白い粒・黒カビなど見分け方のポイント

ブロッコリー 茶色

ブロッコリーが茶色く変色した!原因は?黄色っぽいのは大丈夫か

さつまいもが緑色に変色

さつまいもが緑色に変色したけど食べられる?原因や変色防止の方法は

ごぼう 腐る

ごぼうが腐るとどうなる?色・臭い・味など見分け方のポイント

寿司は腐るとどうなるの?傷んだ時の見分け方がコレ!

実際に寿司を腐らせた」という口コミなどを徹底調査して、まとめました。

 

傷んだ寿司の見分け方

先ほどもお話しした通り、寿司は保存方法によって短い時間で腐ることもあります。

特には持ち運び中の温度が高いために、腐る速度が速いです。

持ち帰り寿司の持ち運びには、十分にご注意下さい。

 

見た目

  • 白い膜
  • ぬめり
  • カビ

におい

  • 酸っぱいにおい
  • 生ごみのようなにおい

  • 粘り気
  • 酸っぱい
  • 気持悪い味

 

腐るのを防止するために、冷蔵庫に入れたいですよね。

でも、冷蔵庫に入れるとシャリがかたくなるのが悩みのタネです。

正しい保存方法について、後ほどご紹介します!

 

寿司が原因の食中毒に注意!

寿司が原因で食中毒になるときの菌には、いくつか種類があります。

 

腸炎ビブリオ菌

海水で増えやすい菌です。

洗う】、【加熱する】で予防できます。

不衛生な感じがするお店では、食事しない方がいいですね。

 

ノロウィルス

ノロウィルスを持っている人が、手洗いや手の消毒をしっかりしないで寿司を握ると、食べた人に感染します。

生活排水が流れ出る場所で育った魚貝類についていて、食べると感染することもあります。

寿司を作る人、食べる人それぞれが【手洗い・うがい・消毒】をして予防する必要があります。

不衛生なお店で食事をせず、食べる前には自分も手指を清潔にしましょう。

 

サルモネラ菌

河や下水の中にある菌で、加熱していない魚を食べると感染する。

清潔な環境で調理する】、【清潔な手指で調理する】、【低温保存する】、【加熱する】で予防できます。

不衛生なお店で食事をせず、鮮度を確認してから食べるようにしましょう。

傷みやすい魚を生で提供しているお店があったら、特に注意が必要です。

寿司を安全に食べるためには「保存方法や保存環境が大切」とわかりました。

次に、正しい保存方法もしっかり確認します!
 

寿司の正しい保存方法!新鮮さと美味しさを保つ秘訣とは?

寿司の保存方法には、3つのポイントがあります。

 

  • 寿司の乾燥を防ぐ
  • 菌の増殖を抑える
  • 冷やしすぎない(シャリが食べられないくらい、かたくなるのを防ぐ)

この3つのポイントを守れば、ネタ・シャリどちらも乾燥を防ぎ菌の増殖を抑えながら保存可能です。

 

3つのポイントが守れる保存方法は、下記の手順です。

 

  1. キッチンペーパーを濡らす
  2. お寿司をキッチンペーパーで包む
  3. ラップで空気が入らないように包む
  4. 冷蔵庫の野菜室で保存する

 

この方法で保存して”シャリがかたすぎる”と感じる場合は、20分ほど置いてから食べてみて下さい。

あくまでも、早めに食べきることを前提とした保存方法ですので、ご注意下さいね。

 

寿司は冷凍も可能…だけどおすすめはできません

寿司は冷凍も可能で、長くて2週間ほど日持ちします。

ネタとシャリを別々に、重ならないようにラップに包み、保存袋に入れて冷凍します。

ただ、寿司の冷凍は美味しく解凍するのが難しいです。

大手チェーン店やスーパーなどの寿司は、冷凍のネタを解凍して寿司にしているのが一般的です。

それを再冷凍するとなると、味の劣化も避けられません。

なるべく食べきれる分だけ買うようにしましょう。

 

寿司ネタを華やかにしてくれる”いくら”について、詳しい情報をご紹介しています!
↓↓↓
いくらの賞味期限を大特集!醤油漬けから解凍品まで、全て解説!

 

どうしても余った場合は、次にご紹介するアレンジレシピで美味しく食べきるのがおすすめです。
 

 
スポンサーリンク
こんな記事もよく読まれています
そら豆 茶色

そら豆が茶色や黒く変色したけど大丈夫?食べられるかの見分け方

もやし 茶色

もやしは茶色くなっても大丈夫?変色の原因と食べられるかの見分け方

さくらんぼ カビ

さくらんぼのカビは大丈夫?茶色い変色など食べられるかの見分け方

にんにく 赤い

にんにくの赤い色やピンクの部分は大丈夫?食べられるかの見分け方

ししとう 赤い

ししとうが赤いけど食べられる?赤くなる理由とおすすめの食べ方

アボカド 赤い

アボカドが赤い時は食べられる?皮の内側など変色の原因や保存のコツ

れんこん 紫

れんこんが紫色になるのは大丈夫?原因や変色を戻す方法と防ぐ方法

かぶ 腐る

かぶが腐るとどうなる?色・見た目などの見分け方と傷みやすい原因

豆乳 腐る

豆乳が腐るとどうなる?見分け方や賞味期限【開封・未開封】を解説

うどん カビ

うどんのカビは大丈夫?乾麺 ・生麺・冷凍など種類別の見分け方

バナナ 茶色

バナナの茶色い部分は食べられる?斑点・黒い色などの原因や防止策

オクラ カビ

オクラに黒カビや白カビが生えた?食べられるか見分け方のポイント

お米 酸っぱい

お米は酸っぱい味や匂いがしても食べられる?原因と見分け方

長芋 ピンク

長芋・山芋はピンクや赤に変色しても食べられる?原因と保存のコツ

えのき 茶色

えのきは茶色く変色しても大丈夫?食べられるか見分け方のポイント

れんこん 変色

れんこんが茶色い時は食べられる?中や表面など見分け方のポイント

人参 黒い

人参の黒い斑点は食べられる?中や皮が黒く変色した原因と保存のコツ

卵焼き カビ

卵焼きにカビが生えた?黒い斑点・緑の変色など見分け方のポイント

漬物 カビ

漬物にカビが生えた?白いものの正体と食べられるかの見分け方

アスパラ 腐る

アスパラガスが腐るとどうなる?変色・臭いなどの見分け方と日持ち期間

モンスターエナジー 飲み過ぎ

モンスターエナジーの飲み過ぎは体に悪い!死亡事例や1日何本までOKか

シチュー 酸っぱい

シチューが酸っぱい原因とは?腐るとどうなるか見分け方も解説!

バナナ 赤い

バナナの赤い斑点は食べられる?真ん中や皮が変色した理由と保存のコツ

えのき カビ

えのきにカビが生えた?白い・黒っぽい・緑など見分け方のポイント

チョコ 腐る

チョコレートが腐るとどうなる?味や色などの見分け方と賞味期限の目安

舞茸 カビ

舞茸の白いカビは食べられる?表面・根元など見分け方のポイント

キムチ カビ

キムチにカビが生えた?白い粒・黒カビなど見分け方のポイント

ブロッコリー 茶色

ブロッコリーが茶色く変色した!原因は?黄色っぽいのは大丈夫か

さつまいもが緑色に変色

さつまいもが緑色に変色したけど食べられる?原因や変色防止の方法は

ごぼう 腐る

ごぼうが腐るとどうなる?色・臭い・味など見分け方のポイント

寿司が余っちゃった!一味違った美味しいアレンジレシピを紹介

寿司はそのままの状態で食べる」という固定概念を取り払って、アレンジしてみましょう!

 

ケチャップ×寿司

寿司飯の”酸味”と”ケチャップ”は、相性が良いんです!

 

海鮮リゾット

ネタを一口大に切り、ガーリックオイルで炒めます。

水とケチャップ(トマトソースでもOK)を加え、ご飯を入れれば出来上がりです。

オリーブオイルをひとまわしかけ、パルメザンチーズやバジルを散らして食べます。

リゾットは、生のトマトを加えるとフレッシュ感が出て、一段と美味しくなります。

 

トマトについても、詳しい情報をご紹介しています!
↓↓↓
ミニトマトの賞味期限はどれくらい?腐ったときの見分け方も紹介!

 

オムライス

ネタを細かく刻み、ピーマンと玉ねぎも一緒に炒めます。

シャリとケチャップを加えて炒め、卵で包めば出来上がりです。

ケチャップをかけて食べてもOKですが、魚介の味はホワイトソースでもよく合います。

 

ネタとシャリを合わせて炒める

ネタとシャリを合わせて炒めると、下記のアレンジが可能です。

  • チャーハン
  • ビビンバ
  • クッパ

酢飯の酸味は、加熱すると和らぎます

ごはんと海鮮を合わせるレシピでしたら、アレンジは無限大!

ぜひオリジナルレシピも開発してみて下さい。

まとめ

寿司の消費期限について、詳しくご紹介してきました。

アレンジレシピもわかり、早めに次の手を打てば、無駄に捨てる必要もなさそうです。

ポイントをまとめてみます!

 

  • 寿司の消費期限は、当日~1日
  • 寿司が腐ると、見た目、におい、味が変化する
  • 寿司が原因の食中毒もあるので、食べられるかどうかの判断を厳しくする
  • 寿司を保存するポイントは3つ
  • 3つのポイントを守って保存した上で、早めに食べきるのが大切
  • どうしても食べ切れない場合は、アレンジレシピも楽しめる

 

寿司の歴史は意外と長くて、紀元前4世紀ころから食べられているそうです。

寿司飯には砂糖が含まれていて、普通のご飯を食べるよりもカロリーが高いです。

酢の効果で食欲増進し、ネタを乗せることで栄養も補える寿司は、疲れているときや食欲のない季節の栄養源にピッタリですね!

今回ご紹介した情報を参考に、安全面に気をつけながら楽しんで頂けると幸いです。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク
スポンサーリンク (C)
スポンサーリンク
 
スポンサーリンク (R)
スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

スポンサーリンク

おすすめ記事

スポンサーリンク
スポンサーリンク

今あなたにおすすめの記事

料理・食材
ヨセミテは『食を明るく、美味しく、暮らし良く』をコンセプトに、信頼できる文献・資料に基づいたオリジナルコンテンツの制作を行い、生活を豊かにする情報をお届けいたします。
生活の知恵袋 ヨセミテ

 

 

こんな記事もよく読まれています
そら豆 茶色

そら豆が茶色や黒く変色したけど大丈夫?食べられるかの見分け方

もやし 茶色

もやしは茶色くなっても大丈夫?変色の原因と食べられるかの見分け方

さくらんぼ カビ

さくらんぼのカビは大丈夫?茶色い変色など食べられるかの見分け方

にんにく 赤い

にんにくの赤い色やピンクの部分は大丈夫?食べられるかの見分け方

ししとう 赤い

ししとうが赤いけど食べられる?赤くなる理由とおすすめの食べ方

アボカド 赤い

アボカドが赤い時は食べられる?皮の内側など変色の原因や保存のコツ

れんこん 紫

れんこんが紫色になるのは大丈夫?原因や変色を戻す方法と防ぐ方法

かぶ 腐る

かぶが腐るとどうなる?色・見た目などの見分け方と傷みやすい原因

豆乳 腐る

豆乳が腐るとどうなる?見分け方や賞味期限【開封・未開封】を解説

うどん カビ

うどんのカビは大丈夫?乾麺 ・生麺・冷凍など種類別の見分け方

バナナ 茶色

バナナの茶色い部分は食べられる?斑点・黒い色などの原因や防止策

オクラ カビ

オクラに黒カビや白カビが生えた?食べられるか見分け方のポイント

お米 酸っぱい

お米は酸っぱい味や匂いがしても食べられる?原因と見分け方

長芋 ピンク

長芋・山芋はピンクや赤に変色しても食べられる?原因と保存のコツ

えのき 茶色

えのきは茶色く変色しても大丈夫?食べられるか見分け方のポイント

れんこん 変色

れんこんが茶色い時は食べられる?中や表面など見分け方のポイント

人参 黒い

人参の黒い斑点は食べられる?中や皮が黒く変色した原因と保存のコツ

卵焼き カビ

卵焼きにカビが生えた?黒い斑点・緑の変色など見分け方のポイント

漬物 カビ

漬物にカビが生えた?白いものの正体と食べられるかの見分け方

アスパラ 腐る

アスパラガスが腐るとどうなる?変色・臭いなどの見分け方と日持ち期間

モンスターエナジー 飲み過ぎ

モンスターエナジーの飲み過ぎは体に悪い!死亡事例や1日何本までOKか

シチュー 酸っぱい

シチューが酸っぱい原因とは?腐るとどうなるか見分け方も解説!

バナナ 赤い

バナナの赤い斑点は食べられる?真ん中や皮が変色した理由と保存のコツ

えのき カビ

えのきにカビが生えた?白い・黒っぽい・緑など見分け方のポイント

チョコ 腐る

チョコレートが腐るとどうなる?味や色などの見分け方と賞味期限の目安

舞茸 カビ

舞茸の白いカビは食べられる?表面・根元など見分け方のポイント

キムチ カビ

キムチにカビが生えた?白い粒・黒カビなど見分け方のポイント

ブロッコリー 茶色

ブロッコリーが茶色く変色した!原因は?黄色っぽいのは大丈夫か

さつまいもが緑色に変色

さつまいもが緑色に変色したけど食べられる?原因や変色防止の方法は

ごぼう 腐る

ごぼうが腐るとどうなる?色・臭い・味など見分け方のポイント

 

    タイトルとURLをコピーしました