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ホットケーキの日持ち一覧|腐ったときの見分け方も解説するよ!

      2019/10/21



家で子どもと一緒にホットケーキを焼くときには、どれくらいの量を作るのか悩んでしまいます。


なぜなら、食べきれなくて余ったホットケーキが何日くらい日持ちするのかわからないからです。

冷蔵庫で保存するのか冷凍できるのかも自信がありませんし、生地を焼く前の状態で保存するのか、それとも焼いた後で保存するのかも悩ましいところです。

そこで今回は、ホットケーキについて以下の項目を調べてみました!

 

  • ホットケーキの日持ち(生地を焼く前と焼いた後
  • ホットケーキが腐るとどうなる
  • 賞味期限切れの卵や牛乳、ホットケーキミックスは使っても良い?
  • 食べきれなくて余ったホットケーキの保存方法
 

用事がない休みの日や、天気が悪くて出かけられない時のホットケーキ作りは子どもも私も気分転換になって楽しいですし、ホットケーキミックスを使えば失敗なくおいしくできてアレンジもできる!

とっても魅力的なことですよね。

ホットケーキを作り置きしておきたいときに知っておくと便利な知識をまとめてご紹介しますので、是非参考になさってください♪
 
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早速ですが、ホットケーキは短くとも数日以上日持ちします。

ただし、焼いた後の状態か生地を焼く前のタネの状態なのかや、中身によって日数は前後します。


まずは、焼いた後のホットケーキの日持ちについてご説明します!

 

焼いた後のホットケーキの日持ち

基本的に、焼いた後のホットケーキは、常温でも数日は日持ちすると言われています。

ただし牛乳生クリームなどを使用すると、それだけ日持ち日数は短くなります。


乳製品や卵は賞味期限が厳しい食品ですから、納得ですね。

また、常温か冷蔵によっても変わりますので、次の表にまとめます。

 
焼いた後のホットケーキの日持ち日数
牛乳・生クリーム・卵無し 牛乳・生クリーム・卵有り
常温 1~2日 半日~1日
冷蔵 約1週間 2~3日
 

ホットケーキミックスでホットケーキを作るとすると、牛乳を入れることが多いでしょう。

牛乳・生クリーム有りの日持ちを参考にしていただくのが安心ではないでしょうか。

また、冷蔵庫で保存すると乾燥してパサパサになってしまいますので、保存の仕方に注意が必要です。

 

焼いたホットケーキの冷蔵庫での保存方法
  • 一枚ずつラップで包む
  • ラップしたものをジップロックなどの保存袋に入れる
 

この方法で保存すると乾燥を防ぐことができますので、翌日以降に食べる予定の場合には是非一手間かけましょう!

 

焼く前のホットケーキのタネの日持ち

焼いたホットケーキと焼く前のタネでは、どちらの方が日持ちするのでしょうか。


こちらも表でまとめますのでご確認ください!

 
焼く前のホットケーキのタネの日持ち日数
牛乳・生クリーム・卵無し 牛乳・生クリーム・卵有り
常温 数時間~1日 数時間
冷蔵 1~2日 1日
 

あまり日持ちしませんね。

これには、「腐る」以外にも理由があります!

 

タネが日持ちしない理由

ホットケーキミックスの原材料は小麦粉だけではなく、砂糖油脂ベーキングパウダーなどが含まれています。

ベーキングパウダーは「膨らし粉」とも言われ、水分と熱に反応してガスを発生させます。

そのガスによってホットケーキなどの生地が膨らむというわけです。

水分と反応するので、熱を加える前であっても反応が進んでしまい、いざ焼こうとしたときにはガスが抜けてしまっていて膨らまない…という残念な状態になってしまいます。

 

タネにしてしまったのであれば、焼いてから保存する方が良さそうですね。

 

ホットケーキミックスを使った手作りお菓子の日持ち

ホットケーキミックスを使ってホットケーキ以外のお菓子を作ることもできます。


そのお菓子の日持ちはどの程度なのでしょうか?

また、マクドナルド(マック)のプチパンケーキのような、焼いた状態で売られているホットケーキの賞味期限は手作りのお菓子より長いのでしょうか?

一覧にしますので、ご確認くださいね♪

 
ホットケーキミックスを使った手作りお菓子・市販品の日持ち日数
日持ち日数
(保存方法)
備考
マフィン 約1週間(冷蔵) 乾燥を防ぐためにラップで包んで保存袋か保存容器に入れる
蒸しパン 4~5日(常温もしくは冷蔵) 常温保存も可能だが季節により冷蔵保存が良い。乾燥を防ぐためにラップで包んで保存袋か保存容器に入れる
バナナケーキ 2~3日(冷蔵) バナナが入っていると傷みやすいので早めに食べる
ドーナツ 1~2日(常温もしくは冷蔵) 腐るというより、中が乾燥して周りは油が回ってベタベタになりおいしさを保てない
マクドナルドのプチパンケーキ 1~2日(冷蔵) 冷凍保存には向かない(再冷凍になってしまうため)
コストコのホットケーキ 3日(常温) コストコ商品は冷凍に限る!冷凍する場合はラップに包んで保存袋に入れる
 

ホットケーキミックスを使ったレシピに限ったことではありませんが、手作りのお菓子の中には、焼きあがってすぐよりも1日程度なじませてから食べるほうがおいしくいただけるものがあります。

マフィンやパウンドケーキなどがそれにあたりますね。


その為、マフィンやパウンドケーキの日持ちは1日なんてことはなく、数日は日持ちすると考えて問題ないでしょう。

また、その他にも手作りお菓子の賞味期限に対しては共通の目安というかルールのようなものがあります。

 

長持ちするもの
  • バターを多く使ったもの
  • 砂糖を多く使ったもの
  • 焼き菓子
日持ちが短いもの
  • 生クリームやカスタードなど水分の多いものを塗ったり挟んだもの
  • 生クリームやヨーグルトなどの乳製品を使ったもの
  • を使ったもの
  • 生の果物を使ったもの
  • ムースなどの生菓子
 

是非他のお菓子を作るときにも参考にしていただければと思います。

さて、日持ちの目安はわかりましたが、その目安の日を少し過ぎてしまったり、まだ大丈夫なはずだけど不安…なんてこともありますよね。

そうならないように、次はホットケーキが腐った時どうなるのかについて、ご紹介しましょう♪
 
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ホットケーキは腐るとどうなるの?傷んだ時の見分け方がコレ!

ホットケーキは腐るとどうなるのでしょうか?

ホットケーキが腐っているとは言っても、焼いたホットケーキが腐る場合もあれば、元のホットケーキミックスが腐っている場合もあります。

どちらの場合も、傷んでいるかどうかなどは見た目や臭い、味などを参考に自分で判断するしかありません。


以下のような内容を傷んでいるかどうかを見分ける目安にしてください。

 

ホットケーキの見た目
  • カビが生えている
  • 表面が固くなっている
ホットケーキの臭い・味

  • カビ臭い
  • 舌がしびれるような味がする
  • あきらかに腐敗している味がする
ホットケーキミックスの見た目
  • ダニが繁殖している
  • 色が変わっている
ホットケーキミックスの臭い・味
  • カビ臭い
  • 腐敗臭がする
 

このような変化を感じたら、食べないようにしてくださいね!

 

ホットケーキに賞味期限の切れた牛乳や卵は使えるか?

ホットケーキミックスが腐っているかどうか見分けるポイントをお伝えしました。

賞味期限に関わらず、腐っているかもしれないと判断される時は使わないようにしましょう。


でも、ホットケーキの材料はホットケーキミックスだけではありませんよね。

牛乳や卵も材料です。

牛乳や卵はホットケーキを作るためにわざわざ買ってくるというより、私のように普段から冷蔵庫に常備している方がほとんどだと思います。

その為、「しまった、賞味期限昨日までだった…」なんてことが起こりがちではないでしょうか。

賞味期限の切れた卵や牛乳は使っても良いのでしょうか?

まず、期限の切れた食品を使っても良いかどうかの目安の一つとして、「賞味期限」なのか「消費期限」なのかがあります。

 
賞味期限 未開封の商品をおいしく食べられる期限
消費期限 未開封の商品を安全に食べられる期限
 

その為、賞味期限が切れたからと言ってすぐに健康に影響を及ぼすというわけではありません。

逆に、消費期限の切れた卵や消費期限の切れた牛乳は使わないほうが賢明…と言えるでしょう。

賞味期限切れの卵や牛乳を使っても良いかどうかは、自己判断するしかありませんので、どのような点に注意して見極めるのかご紹介します!

 

賞味期限切れの牛乳の見極めポイント

  • 分離して泡立っていたり、ヨーグルト状になっている
  • 酸味や苦みがある
  • 普段とは違う臭いがする
  • 温めるとチーズのようにモロモロと固まる
賞味期限切れの卵の見極めポイント
  • 黄身が崩れている(弾力がない、ぺたんこになっている)
  • 白身の色が変わっている(濁っている)
 

このような様子の卵や牛乳は、いくらホットケーキにして加熱するとは言え、使わないようにしましょうね。

賞味期限切れの卵や牛乳が使えるかどうかをご説明しましたが、ホットケーキミックスはどうでしょうか?

続いては賞味期限切れのホットケーキミックスを使えるかどうかについて解説しますよ!

是非ご確認いただいて、安全にホットケーキを食べてくださいね!

 
コロッケの日持ちについてはこちらの記事を!
↓ ↓ ↓
コロッケの日持ちを徹底調査!お惣菜や手作りは何日後まで大丈夫?
 
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ホットケーキミックスが賞味期限切れに!いつまでなら使っても大丈夫?

ホットケーキミックスには賞味期限が表示されています。


メーカーや商品によって賞味期限日数は様々ですが、製造から半年以上のものがほとんどです。

中には賞味期限が2年もある商品もあるそうですよ!

こちらの商品がそうです。

 
 

楽天ページでは「袋に記載」と書かれていますが、賞味期限が製造日から720日の商品です。保存食として考える時は便利ですね♪

先ほどの章でも解説したように、ホットケーキミックスに記載されているのは「賞味期限」なので、期限を過ぎたからと言ってすぐに食べられなくなるわけではありません。

「未開封の状態のもので、賞味期限を1年過ぎたものを食べたけれど、大丈夫だったよ!」という友人がいました。

ちょっとツワモノですよね(笑)


彼女の健康被害がなかったので幸いでしたが、前の章でご紹介したような見た目や臭いの目安を参考にして、しっかり見極めてくださいね。

それでも2年も過ぎたものは食べないほうが賢明です!

 

開封後のホットケーキミックスの正しい保存方法

ホットケーキミックスに限らず、小麦粉などの粉類全般に当てはまることですが、開封するとダニなどが発生してアレルギーを引き起こしてしまう場合があります

開封した粉類は、ダニを発生させないように保存することが大切です!

 

粉類の保存方法
  • 袋をはじいて、口に残っている粉をしっかり落とす
  • 空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で保存する
 

袋口に付いている粉に、ダニが寄ってきてしまうので、しっかりはじき落としましょう!

また、冷蔵庫で保存したとしても、1ヶ月を目安に使い切りましょう。

それではホットケーキミックスの正しい保存方法が分かったところで、最後にホットケーキの正しい保存方法を解説しますよ~!

正しく保存して、長くおいしくいただきましょう。

ホットケーキの正しい保存方法!冷凍だとどれくらい日持ちする?

これまでにもホットケーキの保存方法や注意点について少しご説明してきましたが、もう一度まとめてご紹介します!

そして、冷凍した場合の日持ちや解凍方法についても解説しますので、しっかりご確認くださいね。

 

生地を焼く前のタネ
  • タネの状態での保存はおすすめできない
  • ペーキングパウダーの作用が弱くなり、焼いた時の膨らみが悪くなる
焼いたホットケーキを冷蔵庫・冷凍での保存方法
  • 乾燥を防ぐため、1枚ずつラップで包み、保存袋か保存容器に入れる
  • 冷蔵庫で保存する場合は2~3日が目安
  • 冷凍保存の場合は2~3週間程度が目安
冷凍したホットケーキの解凍方法
  • 20℃の室温で2~3時間で自然解凍可能
  • 500Wの電子レンジで1枚1分程温めて解凍する
  • 電子レンジで温めすぎると水分が抜けて固くなるので注意
  • どの方法でも解凍後にトースターで焼くとカリッとした触感が戻る
  • 焦げる場合はアルミホイルをかぶせると良い
 

やはり冷凍は日持ちしますね!

食べる時には仕上げにトースターで焼くとおいしくいただけます♪


冷えてべちゃっとなってしまったてんぷらなどを温める時も、仕上げにトースターで焼くとサクッとおいしいですよ。

余談ですが、ご参考まで♪

まとめ

ホットケーキの日持ちや腐った時の見分け方、保存方法について解説してきました!

 

ホットケーキの日持ち
  • 常温で1日程度、冷蔵で2~3日、冷凍で2~3週間
  • ホットケーキミックスを使った手作りお菓子は1週間弱
ホットケーキが腐っている場合
  • カビが生えている
  • 酸っぱい味や臭いがする
  • ホットケーキミックスにダニが発生している
  • 牛乳や卵の見た目の異変(牛乳の分離、卵の色)にも注意する
ホットケーキの保存方法
  • 開封後のホットケーキミックスは密閉して冷蔵庫保存
  • 焼いたホットケーキは冷蔵でも冷凍でも1枚ずつラップして保存容器に入れる
 

ホットケーキミックスを開封したり、卵や牛乳と混ぜてタネの状態にしてしまうとあまり日持ちしないことがわかりました。

反対に、賞味期限を見極め、正しく保存すれば長く楽しめることもわかりましたね。


大人よりも子どものおやつや朝ごはんになることが多いホットケーキですから、危険がないようにしっかり管理したいところです。

この記事を参考にしていただき、お子様と安全にホットケーキを食べていただけると嬉しいです!

 
朝ごはんと言えば…クロワッサンの賞味期限についてはこちらの記事を!
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クロワッサンの賞味期限!三日月屋やドンクなどメーカー別に徹底調査


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