【おせちの紅白かまぼこ】意味は?盛り付けは?飾り切りって何?

スポンサーリンク
スポンサーリンク

今回は「おせち料理の意味、由来」のまとめ
そして、かまぼこについてのちょっとためになるお話しです。

では、かまぼこのお話しからまいりましょう。

スポンサーリンク

二の重の口取りで、紅白かまぼこについて以下のようにご説明しました。

赤は魔よけ、白は浄化を表すため、めでたさの象徴とされていること。
・かまぼこの半円の形が初日の出の形に似ていることから、新しい1年を迎える門出にふさわしいもの

そんなおめでたい意味をもつ、おせち料理の大切な1品、

か・ま・ぼ・こ
その基礎知識とおせち料理に活躍する「飾り切り」をご紹介したいと思います。

【画像をクリックすると商品ページが開きます】

こんな記事もおすすめ!
舞茸 食べ過ぎ

舞茸の食べ過ぎで腹痛・下痢などに?栄養素や1日の摂取量も解説

小豆 食べ過ぎ

小豆の栄養と食べ過ぎによる副作用は?ダイエット効果・毎日の適量も解説

いちご 食べ過ぎ

いちごの食べ過ぎは下痢・腹痛の原因に!子供や幼児は1日何個まで?

牡蠣 食べ過ぎ

牡蠣を食べ過ぎるとどうなる?1日何個まで?栄養やメリットも解説

ネギ 賞味期限

ネギの賞味期限は何日くらい?ネギの種類や保存方法別に解説

おから 食べ過ぎ

おからの食べ過ぎは太る?デメリットや1日の適量・メリットも解説

たけのこ 栄養

たけのこの栄養と食べ過ぎによる腹痛・胃痛などのリスクと対処法

スルメ 食べ過ぎ

スルメの食べ過ぎは腹痛や体臭などの原因になる?1日の適量は

ごま 食べ過ぎ

ごまの栄養と食べ過ぎによるデメリット|毎日食べるときの適量は

じゃがいも 食べ過ぎ

じゃがいもの食べ過ぎは腹痛や太る原因に?1日何個までが適量か

山芋 食べ過ぎ

山芋の食べ過ぎはどうなる?長芋は?1日の適量と健康効果も解説

トマト 食べ過ぎ

トマトやミニトマトの食べ過ぎはどうなる?下痢・腹痛・死亡説など

無塩バター 代用

無塩バターがない時の代用品7選!有塩バターは代わりになる?お菓子作りで困った時は

バナナ 食べ過ぎ

バナナの食べ過ぎに注意!2本3本で害はある?1日の適量も解説

めかぶ もずく 食べ過ぎ

めかぶ・もずくの食べ過ぎは体に悪い?適量を食べたときの健康効果も解説

鷹の爪 代用

鷹の爪の代用品11選!一味唐辛子は代わりになる?人気レシピも紹介

ウスターソース 代用

ウスターソースの代用品7選!中濃ソースが代わりに最適?人気レシピも紹介

玉ねぎ 食べ過ぎ

玉ねぎの食べ過ぎによる副作用と6つの対処法!1日の適量は?

オートミール 食べ過ぎ

オートミールを食べ過ぎると腹痛や太る原因になる?1日の適量は

オクラ 食べ過ぎ

オクラの食べ過ぎは下痢や太る原因になる?1日の適量や健康効果

グラニュー糖 代用

グラニュー糖の代用品15選!砂糖を徹底比較・上白糖は代わりになる?

レモン汁 代用

レモン汁の代用品15選!酢やポッカレモンは代わりになる?クエン酸は

酢 代用

お酢の代用品12選!リンゴ酢や米酢は代わりになる?すし酢が無いときは

フリスク 食べ過ぎ

フリスクの食べ過ぎは下痢・味覚障害や太る原因に?1日何個が適量か

鶏ガラスープの素 代用

鶏ガラスープの代用品8選!ほんだしは代わりになる?人気レシピも紹介

スイカ 食べ過ぎ

スイカの食べ過ぎは下痢・胃痛・太る原因になる?1日の適量は

ニラ 食べ過ぎ

ニラの食べ過ぎは体に悪い?デメリットとメリット・1日の摂取量

きゅうり 食べ過ぎ

きゅうりの食べ過ぎは胃痛・下痢・太る原因になる?1日何本が適量か

らっきょう 食べ過ぎ

らっきょうの食べ過ぎは腹痛・下痢・鼻血の原因になる?1日の適量は

人参 食べ過ぎ

人参の食べ過ぎは柑皮症や太る原因になる?死亡説は本当?1日の適量は

<かまぼことは>

白身魚の身だけをすりつぶし、
でんぷんなどと一緒に練り合わせて成形し、
加熱して作られる練り製品です。

昔は一部の貴族しか食べる事ができなかった高級品ですが、
現在はおせち料理やお雑煮でもお馴染みですね。
低脂肪で低カロリーな事からダイエット食に、
また、お酒のつまみにと、さまざまな用途で食卓に並ぶ食べ物です。

スポンサーリンク
   
こんな記事もよく読まれています
舞茸 食べ過ぎ

舞茸の食べ過ぎで腹痛・下痢などに?栄養素や1日の摂取量も解説

小豆 食べ過ぎ

小豆の栄養と食べ過ぎによる副作用は?ダイエット効果・毎日の適量も解説

いちご 食べ過ぎ

いちごの食べ過ぎは下痢・腹痛の原因に!子供や幼児は1日何個まで?

牡蠣 食べ過ぎ

牡蠣を食べ過ぎるとどうなる?1日何個まで?栄養やメリットも解説

ネギ 賞味期限

ネギの賞味期限は何日くらい?ネギの種類や保存方法別に解説

おから 食べ過ぎ

おからの食べ過ぎは太る?デメリットや1日の適量・メリットも解説

たけのこ 栄養

たけのこの栄養と食べ過ぎによる腹痛・胃痛などのリスクと対処法

スルメ 食べ過ぎ

スルメの食べ過ぎは腹痛や体臭などの原因になる?1日の適量は

ごま 食べ過ぎ

ごまの栄養と食べ過ぎによるデメリット|毎日食べるときの適量は

じゃがいも 食べ過ぎ

じゃがいもの食べ過ぎは腹痛や太る原因に?1日何個までが適量か

山芋 食べ過ぎ

山芋の食べ過ぎはどうなる?長芋は?1日の適量と健康効果も解説

トマト 食べ過ぎ

トマトやミニトマトの食べ過ぎはどうなる?下痢・腹痛・死亡説など

無塩バター 代用

無塩バターがない時の代用品7選!有塩バターは代わりになる?お菓子作りで困った時は

バナナ 食べ過ぎ

バナナの食べ過ぎに注意!2本3本で害はある?1日の適量も解説

めかぶ もずく 食べ過ぎ

めかぶ・もずくの食べ過ぎは体に悪い?適量を食べたときの健康効果も解説

鷹の爪 代用

鷹の爪の代用品11選!一味唐辛子は代わりになる?人気レシピも紹介

ウスターソース 代用

ウスターソースの代用品7選!中濃ソースが代わりに最適?人気レシピも紹介

玉ねぎ 食べ過ぎ

玉ねぎの食べ過ぎによる副作用と6つの対処法!1日の適量は?

オートミール 食べ過ぎ

オートミールを食べ過ぎると腹痛や太る原因になる?1日の適量は

オクラ 食べ過ぎ

オクラの食べ過ぎは下痢や太る原因になる?1日の適量や健康効果

グラニュー糖 代用

グラニュー糖の代用品15選!砂糖を徹底比較・上白糖は代わりになる?

レモン汁 代用

レモン汁の代用品15選!酢やポッカレモンは代わりになる?クエン酸は

酢 代用

お酢の代用品12選!リンゴ酢や米酢は代わりになる?すし酢が無いときは

フリスク 食べ過ぎ

フリスクの食べ過ぎは下痢・味覚障害や太る原因に?1日何個が適量か

鶏ガラスープの素 代用

鶏ガラスープの代用品8選!ほんだしは代わりになる?人気レシピも紹介

スイカ 食べ過ぎ

スイカの食べ過ぎは下痢・胃痛・太る原因になる?1日の適量は

ニラ 食べ過ぎ

ニラの食べ過ぎは体に悪い?デメリットとメリット・1日の摂取量

きゅうり 食べ過ぎ

きゅうりの食べ過ぎは胃痛・下痢・太る原因になる?1日何本が適量か

らっきょう 食べ過ぎ

らっきょうの食べ過ぎは腹痛・下痢・鼻血の原因になる?1日の適量は

人参 食べ過ぎ

人参の食べ過ぎは柑皮症や太る原因になる?死亡説は本当?1日の適量は

<かまぼこの詰め方>

かまぼこをお重に詰める時には、ちょっとしたきまりがあります。
それは、「右側を紅」にすることです。

例えば、
華やかな日本の行事である雛祭りでは、
美しいお雛様は必ず右側に置かれます。
また、お祝い事で使われる水引や、
紅白まんじゅうも右側に赤色が来るようになっています。

これらは全て「右紅左白(うこうさはく)」という古代中国の陰陽説から来ているそうで、
日本でも古くから右側を華やかな色にする決まりごとがあります。

<かまぼこをビューティフルに魅せる切り方>

薔薇 | 板わさをたのしむ かまぼこ料理レシピ 鈴廣かまぼこ

こちらのサイトでは、
簡単に出来る多様なかまぼこの飾り切りを紹介しています。
その中でもオススメは薔薇の花!コツさえ掴めばとても簡単に作ることが出来ますよ。

<まとめ>

狩猟・採集の生活から一転し、
稲作や農耕により生活が営まれていた弥生時代に、人々が、
神様に自然の恵みを感謝し、
お供えを行うようになったことで始まった「おせち料理」。

縁起を重ねるように重箱を重ねるのでしたね。

一の重は「祝い肴(ざかな)」または「三つ肴(みつざかな)」と呼ばれ、
おせちには欠かすことのできない重。
「黒豆」と「数の子」そして、
関西では「たたきごぼう」関東では「ごまめ/田作り」が入ります。

二の重では酢の物として「紅白なます」「ちょろぎ」などが色を添えます。
そして「口取り」と呼ばれる「紅白かまぼこ」、「伊達巻き」、「栗きんとん」は、
おせち料理の中で、数少ない甘味担当でしたね。
紅白かまぼこは、ぜひ飾り切りをマスターして華やかに仕上げたい一品です。

三の重には素材それぞれが華やかさを競う「海の幸」が、
与の重では家庭の味があたたかい「山の幸」が入ります。

そして最後は「控えの重」。
未来の繁栄を願い、富が増えるスペースを空けておくのでしたね。

あらゆる幸せを迎え入れることができるようにと、
たくさんの縁起を担いで重箱に詰め、
大切な人たちといただくことができるおせち料理。

日本が誇る貴重な食文化でもあります!

そんなおせち料理を通して、
みなさんにたくさんの幸福が訪れるよう、
心から祈っています(^^)

ライター:じゅん玉



【美味しい食材宅配サービス】


不要な外出を控えることが求められるなか、食材の宅配サービスを利用する人が急速に増えています。

当サイトで紹介していたOisix のお試しセットの新規受付は一時休止している状況でしたが

最近、サービスが再開されたようです


食材の宅配サービスが良いのは、

・献立を考える時間が節約できる
・安全性がしっかりしている
・子育て中でも時間指定して配達
・濃厚で美味しい食材が豊富
・スマホ1つで生活に合わせて注文


とはいえ、デメリットもあります。

・有機野菜なのでスーパーより高額
・セット販売で野菜が選べないときも
・ゼロから献立を考えたいなら不向き


それでも、

短時間で美味しい食事を家族に食べさせてあげられる宅配サービスはおすすめです☆


編集部おすすめの食材宅配サービス3選

↓ ↓ ↓

圧倒的な人気No.1 (利用者270万人突破)

→オイシックス お試しセットはこちら


注文後に収穫!旬の有機野菜を自宅まで

→無農薬野菜のミレーの詳細はこちら


味が濃いと評判の旬の食材がたっぷり

→大地宅配 お試し野菜セットはこちら



スポンサーリンク

今あなたにおすすめの記事

スポンサーリンク

おすすめ記事

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

料理・食材
スポンサーリンク
今回の内容は少しでもお役に立てたでしょうか? 明日はもっと改善できるように努めます。
生活の知恵袋 ヨセミテ

 

こんな記事もよく読まれています
舞茸 食べ過ぎ

舞茸の食べ過ぎで腹痛・下痢などに?栄養素や1日の摂取量も解説

小豆 食べ過ぎ

小豆の栄養と食べ過ぎによる副作用は?ダイエット効果・毎日の適量も解説

いちご 食べ過ぎ

いちごの食べ過ぎは下痢・腹痛の原因に!子供や幼児は1日何個まで?

牡蠣 食べ過ぎ

牡蠣を食べ過ぎるとどうなる?1日何個まで?栄養やメリットも解説

ネギ 賞味期限

ネギの賞味期限は何日くらい?ネギの種類や保存方法別に解説

おから 食べ過ぎ

おからの食べ過ぎは太る?デメリットや1日の適量・メリットも解説

たけのこ 栄養

たけのこの栄養と食べ過ぎによる腹痛・胃痛などのリスクと対処法

スルメ 食べ過ぎ

スルメの食べ過ぎは腹痛や体臭などの原因になる?1日の適量は

ごま 食べ過ぎ

ごまの栄養と食べ過ぎによるデメリット|毎日食べるときの適量は

じゃがいも 食べ過ぎ

じゃがいもの食べ過ぎは腹痛や太る原因に?1日何個までが適量か

山芋 食べ過ぎ

山芋の食べ過ぎはどうなる?長芋は?1日の適量と健康効果も解説

トマト 食べ過ぎ

トマトやミニトマトの食べ過ぎはどうなる?下痢・腹痛・死亡説など

無塩バター 代用

無塩バターがない時の代用品7選!有塩バターは代わりになる?お菓子作りで困った時は

バナナ 食べ過ぎ

バナナの食べ過ぎに注意!2本3本で害はある?1日の適量も解説

めかぶ もずく 食べ過ぎ

めかぶ・もずくの食べ過ぎは体に悪い?適量を食べたときの健康効果も解説

鷹の爪 代用

鷹の爪の代用品11選!一味唐辛子は代わりになる?人気レシピも紹介

ウスターソース 代用

ウスターソースの代用品7選!中濃ソースが代わりに最適?人気レシピも紹介

玉ねぎ 食べ過ぎ

玉ねぎの食べ過ぎによる副作用と6つの対処法!1日の適量は?

オートミール 食べ過ぎ

オートミールを食べ過ぎると腹痛や太る原因になる?1日の適量は

オクラ 食べ過ぎ

オクラの食べ過ぎは下痢や太る原因になる?1日の適量や健康効果

グラニュー糖 代用

グラニュー糖の代用品15選!砂糖を徹底比較・上白糖は代わりになる?

レモン汁 代用

レモン汁の代用品15選!酢やポッカレモンは代わりになる?クエン酸は

酢 代用

お酢の代用品12選!リンゴ酢や米酢は代わりになる?すし酢が無いときは

フリスク 食べ過ぎ

フリスクの食べ過ぎは下痢・味覚障害や太る原因に?1日何個が適量か

鶏ガラスープの素 代用

鶏ガラスープの代用品8選!ほんだしは代わりになる?人気レシピも紹介

スイカ 食べ過ぎ

スイカの食べ過ぎは下痢・胃痛・太る原因になる?1日の適量は

ニラ 食べ過ぎ

ニラの食べ過ぎは体に悪い?デメリットとメリット・1日の摂取量

きゅうり 食べ過ぎ

きゅうりの食べ過ぎは胃痛・下痢・太る原因になる?1日何本が適量か

らっきょう 食べ過ぎ

らっきょうの食べ過ぎは腹痛・下痢・鼻血の原因になる?1日の適量は

人参 食べ過ぎ

人参の食べ過ぎは柑皮症や太る原因になる?死亡説は本当?1日の適量は

 

    タイトルとURLをコピーしました