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ショートケーキの賞味期限を調査!期限切れは何日後まで安全?

      2019/10/21



今日は4人兄弟姉妹の末っ子の誕生日で、我が家の誕生日ケーキの定番「ショートケーキ」をホールで購入しました。


ですが、上の子3人がいないうえに主人もいないため、末っ子と2人きり…。

こうなると明日まで日持ちするのか、ショートケーキの賞味期限のことが気になりはじめました。

そこで、今回はショートケーキの賞味期限を中心に、以下の内容も徹底調査してみようと思います!

 

  • 市販品のショートケーキの賞味期限はどれくらいか
  • 手作りのショートケーキの日持ち期間は?
  • 賞味期限切れのケーキはいつまで食べられるか
  • ケーキは腐るとどうなるの?
  • ショートケーキの正しい保存方法とは
  • ショートケーキは冷凍できるの?
 

我が家では、ホールケーキが入るスペースが冷蔵庫にないときには、つい常温で放置してしまいます。

ですが、ショートケーキは生クリームも使っていますし、イチゴものっているので常温保存はよくなさそうです。

皆さんも同じようなことがあるかもしれないので、ショートケーキは常温で保存できるかなども調査しました。

また、世界のイチゴのショートケーキなども豆知識として紹介しますので、ぜひ最後までお楽しみください。
 
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ショートケーキの賞味期限や日持ち期間は?市販品や手作りなど調査!

ショートケーキといえば、イチゴと白い生クリームのスポンジケーキを思い浮かべる人が多いかと思います。

しかし、イチゴがちょっとのったタイプから、たっぷりと敷き詰められたタイプまで様々ですよね。


ショートケーキの賞味期限や日持ちは、イチゴや生クリームの量にも左右されるのでしょうか?

まずは、市販のショートケーキの賞味期限からみていきましょう。

 

市販のショートケーキの賞味期限

不二家やコージーコーナーなど、店頭販売のショートケーキの賞味期限は”当日”か、少なくとも”翌日まで”ということが多いようです。

最近は店頭で購入するだけでなく、インターネットなどでも美味しいショートケーキを購入できます。


そこで、インターネットで購入できるショートケーキや、生クリームをたっぷり使ったロールケーキなどの賞味期限を、一覧でみてみましょう。

 
ショートケーキの日持ち期間
販売元 賞味(消費)期限 引用元
パティスリーラヴィアンレーヴ 賞味期限:冷蔵で当日 販売サイトより
手作りケーキ工房リーフ 賞味期限:冷凍で10日・解凍後は当日 販売サイトより
小島屋乳業製菓株式会社 賞味期限:解凍後2日 販売サイトより
自然素材の菓子工房ましゅれ 賞味期限:製造日より3日 販売サイトより
井向パティシエ 賞味期限:冷凍1ヶ月・解凍後は3日 販売サイトより
セブンイレブン(OMNI) 消費期限:翌々日午前3時 OMNIセブン
 

パティスリーラヴィアンレーヴのショートケーキはネット注文ですが、店頭に取りに行かなければなりません。

日持ちは当日となっているので、店頭販売と同じですね。


冷凍タイプのものは、冷凍での賞味期限に差はあるものの、解凍後の賞味期限は当日〜3日以内となっています。

セブンイレブンのお取り寄せサイトからのショートケーキはの賞味期限は、2〜3日程度です。

このことから、多少商品によって違いがあるものの、4日以上たつと食べられる商品はなさそうです。

次に、ロールケーキと比較してみましょう。

 
ロールケーキの日持ち期間
商品名 賞味(消費)期限 引用元
堂島バニラロール 賞味期限:冷凍で30日、解凍後当日 販売サイトより
藤栄堂生ロール 消費期限:冷蔵で3日、冷凍は解凍後3日以内 販売サイトより
とちおとめプレミアムロールケーキ 賞味期限:冷凍で180日、解凍後3日 販売サイトより
 

「堂島バニラロール」と「とちおとめプレミアムロールケーキ」は”賞味期限”になっています。

同じロールケーキでも、「堂島バニラロール」の賞味期限は短めですね。

実は、「堂島バニラロール」は、生クリームがちょっと多めのタイプなのです。


藤栄堂の生ロール」は、程よい感じに生クリームとスポンジが配合されています


とちおとめプレミアムロールケーキ」はイチゴたっぷりですが、生クリームはほどほどです


次に、イチゴなしのスポンジケーキの消費期限も見てみましょう。

 

イチゴなしのスポンジケーキの日持ち期間
販売元 賞味(消費)期限 引用サイト
コストコ 賞味期限:4日 販売サイトより
マイルストーン パンダケーキ 賞味期限:冷凍1ヶ月・解凍後2日 販売サイトより
ケーキで感謝状 賞味期限:冷凍2週間
消費期限:解凍後2日
販売サイトより
 

こちらのパンダケーキや感謝状ケーキなどは、イチゴなどはのっていません。


しかし、解凍後2日以内の消費期限です。

イチゴの存在より、どうやら生クリームの量が消費期限の長さに関連がありそうですね。

ですが、こちらはあくまで参考程度の情報なので、購入された商品の賞味期限や消費期限は必ず確認しましょう!

 

生クリームの賞味期限の情報はこちらです!
↓↓↓
生クリームの賞味期限切れは危険?未開封、開封後は何日食べられる?
 

次に、手作りのショートケーキについてみてみましょう。

 

手作りショートケーキの日持ち

手作りショートケーキの日持ちに関しては、信ぴょう性の高い資料を見つけられませんでした。

しかし、手作りの場合、使用した原料に左右されることはいうまでもありません。

使用する生卵、イチゴ、生クリーム、小麦粉、ベーキングパウダーなどが古ければ、賞味期限はやはり短くなってしまいますよね。


ですが、新鮮な材料を使用しているであろう市販のショートケーキの日持ちは当日か、長くても翌日です。

このことからも、家庭で作る手作りショートケーキの日持ちが、3日以上ということはなさそうです。

私は、ケーキをプレゼントとして渡すときは、前日にスポンジを焼きます。そして、生クリームは当日ホイップして、イチゴをデコレーションしてから渡すようにしています。

実際に、「雪印メグミルク株式会社のお客様センター」に問い合わせてみたところ、ホイップしたクリームの保存は好ましくなく、全て使い切ることを勧められました。

 

雪印メグミルク株式会社のお客様センター様からの回答

xxx(筆者の名前)xxx 様

メールを拝読いたしました。
日頃は、弊社商品に格別のご愛顧を賜りまして、厚く御礼申し上げます。

このたびは、ホイップしたクリーム類の日持ち、また冷凍保存についてのお問合せをいただき有り難うございました。

ホイップしたクリームは外気に触れておりますので、保存はおすすめ致しません。できれば全て使い切っていただいと存じます。
冷蔵庫で保存される場合でも翌日くらいまでには使い切ってくださいますようお願い申し上げます。

また、どうしても残ってしまった場合には、メールにお書きいただいたようにホイップしてから冷凍なさってください(ホイップ前のクリーム類は絶対に冷凍しないでください)
その場合は、他の食品の臭いが移らないよう密閉容器に入れてください。また、冷凍した場合でも、お早目にお召し上がりになるようにしてください。

冷凍したホイップは解凍すればもとのようにお使いいただけますが、保形性が悪くなっている場合がございますので、生地への塗り用がよろしいかと思います。
また、解凍したホイップが締まって(ボソボソになって)いる場合もございます。その場合はごく少量の牛乳を加えて手だてで軽く泡立てていただくと元に戻ります。

ご案内は以上となります。

今後とも、弊社商品への末永いご愛顧をお願い申し上げます。

****************************************************
雪印メグミルク株式会社 お客様センター(中略)
http://www.meg-snow.com/customer/index.html
****************************************************

 

上記の回答文を確認すると、冷蔵庫で保存する場合も翌日までとのこと。

どうやら、生クリームの消費期限が短いのは本当のことのようですね!

では、賞味期限が切れたショートケーキは、本当に食べられないのでしょうか?

次章では、賞味期限切れになってしまったショートケーキについてみていきましょう。
 
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ショートケーキが賞味期限切れになった!絶対に食べないほうがいいの?

ショートケーキの賞味期限が切れてしまったら、生クリームを使用しているので食べないほうがよいのか迷いますよね。


ところで、店頭などで購入できる市販のショートケーキには、「賞味期限」か「消費期限」が記載されています。

似ているようですが、この2つには明確な違いがあります。

 

賞味期限:未開封で美味しく食べられる期間のこと

消費期限:品質が劣化せずに安全に食べられる期間のこと

 

ちなみに、冷凍などのお取り寄せスィーツの場合は賞味期限が記載され、解凍後は消費期限を明記していることが多いようです。

賞味期限の場合は、安全性や品質の保持などを科学的にテスト検証して設定されます。

テスト検証される期間は、賞味期限を設定する1.2〜1.5倍の期間まで、継時的に行われるようです。

つまり、賞味期限に関しては、多少過ぎても安全ということができますね。

対して、消費期限は品質の劣化を伴いますので、期限が過ぎた場合は食べないほうがよいでしょう。

 

賞味期限切れのショートケーキは食べられる?

ショートケーキに記載されている表記が賞味期限」なのか「消費期限」なのかによって、”期限切れ”でも食べてよいかどうかが決まります。


上述の通り、賞味期限であれば多少過ぎても食べられますが、消費期限の場合は食べるのはやめましょう。

とはいえ、気にせずに食べてしまう人も多いようです。


賞味期限を3日過ぎても食べてしまう人もいます…。


1日過ぎただけでイチゴにカビが生えた人もいます。


ショートケーキに記載されているのが、賞味期限の場合は期限が切れても数日は食べられそうです。

ですが、食べる際には本当に食べても大丈夫なのか、きちんと確認したいですよね。

そこで次は、食べてはいけないショートケーキはどのようなものかみていきましょう。
 

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ショートケーキが腐ったときの見分け方は?正しい保存方法も解説

ショートケーキが腐っているかどうかは、自分で判断するしかありません。

その時は、見た目・臭い・味が目安になります。

 

腐ったショートケーキの特徴

ショートケーキが腐った時にはどのような状態になるのか、SNSなどで調査したことをまとめてみました。

 

見た目
  • イチゴの艶がなくなる
  • イチゴからが出てジュクジュクしている
  • イチゴやケーキそのものにカビが生えている

  • イチゴがブヨブヨと柔らかい
  • イチゴが黒ずんでいる
  • 生クリームが黄色っぽい
におい・味
  • カビ臭い
  • 酸っぱい臭いや味がする
  • チーズっぽい味がする
 

以上のように、もし腐ってしまったら割とわかりやすい特徴が見られるようです。

期限が切れたショートケーキを食べても大丈夫かは、自己判断になります。

もったいないからといって、腐っているショートケーキを食べて、体調を崩したり食中毒になったりしないように気を付けましょう!


では次は、ショートケーキを腐らせないように、正しく保存する方法を紹介します。

 

ショートケーキは常温保存には向かない

ショートケーキは、基本的に冷蔵保存が適切です。


私もよくやってしまうのですが、ホールケーキを買ったときは冷蔵庫にスペースがないこともあり、常温に置いてしまうことはありませんか?

ですが、ショートケーキは常温での保存は適していないので注意しましょう。

 

冷蔵や冷凍する際の注意点とは?

冷蔵で保存する場合は、ケーキの乾燥を防ぐためにラップなどで包むとよいのですが、ケーキの形が崩れてしまいますよね。

そのため、箱に入れたままで、箱自体をラップで包むとよいです!

カットしたケーキを保存するときは、深めのジップロックの容器を逆さにして蓋の部分にケーキを乗せて、容器の部分をかぶせるとよいですよ。

 


ほかにも、型崩れや乾燥を防ぐのにぴったりの「ケーキカバー」も便利です。

 


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ショートケーキは冷凍でも保存できますが、イチゴは取り除きましょう

冷凍保存した場合は、1週間程度で食べるようにしてくださいね。

 

【豆知識:ナショナルストロベリーショートケーキデー】

毎年6月14日は、「ナショナルストロベリーショートケーキデー」ってご存じでしたか?

ショートケーキビスケットやスポンジケーキなどで、ストロベリーショートケーキをエンジョイする日なのです。

ちょっと待って!ショートケーキビスケットって何…?


実はショートケーキは、元々イギリスのビスケット生地に、様々なフルーツを挟んで食べていたものが原型とされているのです。

ストロベリーショートケーキは、日本でいうとスポンジケーキを想像しますが、世界では様々なタイプのものがショートケーキと呼ばれるようです。

こちらはスコーンのようなものに、生クリームとイチゴを挟んでいますね。


下のショートケーキなどは日本のショートケーキとは似ても似つかないですね!


こちらは、アメリカで有名なレストラン”チーズケーキファクトリー”が、ナショナルストロベリーショートケーキデーを祝ってツィートしたものです。


こちらは、アメリカの「Tongue & Cheek」というレストランが、ナショナルストロベリーショートケーキデーに記念に無料で提供したものです。


こちらはクッキーで挟んでいますね!


 

まとめ

最後に、ショートケーキについておさらいしましょう。

 
  • 店頭で販売されているショートケーキの消費期限は当日か翌日
  • インターネット販売の冷凍タイプの日持ちは解凍後当日〜3日
  • 手作りショートケーキの日持ちは当日か翌日
  • カビが生えていたり異臭がしたり変な味がしたりする場合は腐っている
  • ショートケーキは常温ではなく冷蔵保存が基本
  • 冷蔵保存の際は、乾燥しないように箱ごとラップで包むとよい
 

ショートケーキは生クリームやフルーツを使用しているので、消費期限が表示されていて日持ちしないと思っていました。

ですが、今回調べてみると、賞味期限表示の商品も意外にありました。

賞味期限の場合は、期限切れで即食べられなくなるわけではありませんが、腐っていないかどうかは慎重に確認するようにしたいですね。


冷蔵保存する際のコツもわかったので、正しく保存して美味しいうちに食べきるようにしたいです。

皆さんもこの記事を参考に、賞味期限切れのショートケーキが食べられるかどうかを、正しく判断していただければと思います。

 
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