あんぱんを冷凍保存する方法｜保存期間や解凍のコツも教えます！

【監修者：管理栄養士 坂本圭子】

 

先日コストコに行くと、木村屋のあんぱん（6個入り）が売っていました。魅力的なのですが、賞味期限が3日ほど。

1日1個食べれば十分なので、「冷凍でもしない限りはカビが生えちゃうかも」と思って諦めました。

食パンなら冷凍することがあるのですが、あんぱんのように中に具が入っていても冷凍していいのでしょうか？

今回は、あんぱんは冷凍保存できるのか・美味しく解凍して食べられるのかを調査してみます！

 

 

「あんぱん」と一口に言っても、あんこを包んだ昔ながらのスタイルからパンにねりこんだものまで、いろいろな商品がありますよね。

解凍しても美味しさを再現できるなら、パン屋さんのあんぱんも多めに買い置きできるので便利です。

あんぱんファンの方もたくさんいらっしゃることと思います。

お取り寄せできる魅力的なあんぱんもたくさんご紹介するので、ぜひ最後までチェックしてみて下さい！
 

あんぱんって冷凍保存できるの？市販品や手作りなど種類別に調査！

あんぱんが冷凍できるのかを口コミなどで調べると、「実際に冷凍している」、「冷凍しても美味しく食べられる」という声が多数ありました。

「この商品は冷凍できる」と情報があったあんぱんと特徴を、通販のおすすめあんぱんも交えてご紹介します。

 

 

冷凍できないあんぱんがあるのかも調べたのですが、「こんな製法のあんパンは冷凍できない」のような情報は見つかりませんでした。

元々冷凍販売されているあんぱんもあるので、一般的にあんぱんは冷凍保存OKと考えてよさそうですね。

＊ちなみに、クリームパンも冷凍可能という情報も多数ありました。

冷凍販売の商品・常温販売の商品どちらにも使える美味しい解凍方法を後ほどご紹介するので、ぜひチェックしてみて下さい！

 

冷蔵庫で保存してもいいの？

冷凍できるなら冷蔵庫でも保存できるんじゃない？と考えますが、実はパン自体が冷蔵庫での保存には向きません。

 

理由

• パンのでんぷんは4℃くらいの温度で変化（β化）する。食感が固くなってしまう
• 水分が蒸発して、食感がパサパサになる

冷凍はでんぷんが変化しにくくなり、水分も閉じ込めたまま保存できます！

 

あんぱんを買ってきてすぐに食べないときは冷凍OKとわかりました。

真夏は室内が暑くなるので、常温保存が心配ですよね。そんなときにも冷凍しておけば安心です。

冷凍するときのポイントや、保存期間も確認しておきましょう！

あんぱんを長持ちさせる冷凍方法！保存期間はどのくらいまで大丈夫？

あんぱんを買ってきて翌日までに食べ切れない分は、早めに冷凍しておくのがおすすめです。

特に生クリームが入っている場合は通常のあんぱんよりも水分・栄養分が多くて雑菌が繁殖しやすいので、なるべく早く判断なさって下さいね。

冷凍保存のコツは、パンの部分を乾燥させないことです！

 

 

冷凍での日持ち期間は2週間～長くて1ヶ月です。

もっと長期保存しても腐らない場合がありますが、2週間以上たつと臭い移りや冷凍やけの心配があるので、1ヶ月以内には食べ切りましょう。

 

 

冷凍販売のあんぱんは賞味期限がどれくらい？

先ほどの表でご紹介した冷凍販売のあんぱんは、賞味期限が2週間～3ヶ月とさまざまです。

賞味期限は商品によって違うので、あんぱんを買ったら期限の確認を忘れないようにしましょう。

ちなみに賞味期限の意味はこちらです。

• 賞味期限：未開封で保存方法を守った場合の、美味しく食べられる期限
• 消費期限：未開封で保存方法を守った場合の、安全に食べられる期限

開封後や保存方法が違う場合には、期限に関係なくすぐに腐ってしまう場合もあると覚えておいて頂けると幸いです。

賞味期限には、食品を検査して「食べられる」と分かった日数よりも短く決められるので、期限が過ぎてもすぐには腐らないのが一般的です。

でも食品本来の味や食感は落ちるので、期限内に食べるようおすすめします。

 

手作りあんぱんを作る＆保存するときの注意点！

自分で皮もあんこも手作りするという方もいらっしゃると思います。その場合には、食中毒にもご注意下さい。

• あんこの保存方法が原因でウェルシュ菌が増殖
• あんぱんを作る工程のどこかでノロウィルスが付着　など

食中毒を予防するポイントは3つです。食品全体に共通するポイントなので、覚えておきましょう！

• • つけない（清潔な環境・手・調理器具を心がける）
  • 増やさない（あんこを作って常温放置しない）
  • やっつける（加熱調理をしっかりする）

TVで報道されるような食中毒事件でも、原因を追究すると予防できるものがほとんどです。家庭でもしっかり予防して下さいね。

 

冷凍すると次に心配なのが、解凍して美味しく食べられるかですよね。

冷凍したあんぱんをお好みの状態に解凍する方法をご紹介します。

あんぱんの上手な解凍方法！固くなったパンをしっとりさせる裏技とは？

「あんこの中心まで温めようと思ったらパンが固くなった」

という失敗をせず”表面は香ばしく・あんこはしっとりとさせる”には、レンジとトースター、どちらも使うのがおすすめです。

 

レンジ＆トースターで出来たてを再現！

あんぱんの大きさなどによって、温め方を微調整なさって下さい。

 

基本の解凍方法

パンの表面が香ばしく焼きあがった、オーソドックスなあんぱんの解凍方法です。

 

 

 

温め方を調整

• 白パンのようにパンがふんわりしているタイプは、トースターで焼かない
• 薄皮あんぱんや大きいあんぱんは、冷凍庫から出して1時間ほど自然解凍した後にレンジとトースターで温める

 

お好みで凍ったままでもOK

あんこを冷凍しても、完全にカチカチにはなりません。

”冷凍のまま”、”自然解凍で半生”など凍った状態でアイスのように楽しめますので、お好みでお試し下さい。

 

 

温め直しても美味しい！おすすめお取り寄せあんぱん

冷凍保存してゆっくり楽しみたい、お取り寄せできるおすすめのあんぱんをご紹介します。

 

甘い香りがたまらない！とことん甘党の方におすすめ

むしょうに甘いものを欲したときに食べると至福。表面に羊羹をコーティングした、甘党が喜ぶあんぱんです。

ほんの少し焦げたくらいが香ばしいですが、とても焦げやすいです。トースターに入れたら目を離さないで下さいね。

糖質OFF・たんぱく質豊富！ダイエット中の方におすすめ

糖質が気になる人には、低糖質を謳っているあんぱんがおすすめです。

ダイエット中であんぱんを我慢している、という人にはとても嬉しい商品ですよね。

最後に、「冷凍したはいいものの、なんとなく減らない」という場合におすすめのアレンジレシピをご紹介します。

冷凍あんぱんの美味しい食べ方は？人気のアレンジレシピを紹介！

食感を変える、味をプラスするだけで新しい発見！あんぱんがさらに美味しく食べられます！

ネット上でも人気のアレンジレシピはこちらです。

 

バターの風味を加える

あんパンの上を少しひらき、バターを乗せてレンジで温めるだけでも美味しいのですが、さらにひと手間かけてフライパンで焼いてみましょう！

小さいあんぱんにおすすめのアレンジです。

1. 弱火でバターを溶かす
2. フライ返しであんパンを平たくおさえる（ゆっくりおさえると皮が破れません）
3. 焦げないように裏返しながら、両面がカリっとするまで焼く

体が甘いものを求めているときは、生クリームをのせてもOKです！

 

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fantako88888さん(@fantako88888)がシェアした投稿 – 2018年 2月月11日午後8時13分PST

 

見た目もオシャレなおもてなしスイーツに変身

あんぱんをワッフルメーカーで焼くだけです。

とことんプレスしたパンの中は、あんこがほっくりとして美味しいですよ。

 

アイスと一緒に

あんことアイスを合わせる食べ方は他にもいろいろありますが、あんぱんにも合います！

他のレシピと違って火を使わないので、洗い物も少ないお手軽な応用レシピです。

 

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Tomoさん(@tomo_mt912)がシェアした投稿 – 2017年 8月月21日午後9時49分PDT

 

まとめ

「あんぱんが冷凍できたら便利」と感じたところから、冷凍方法や解凍方法などを詳しくご紹介してきました。

ポイントをまとめてみます！

 

 

あんぱんを買ってきてすぐに食べきれないときには、早めに冷凍すると日持ちが長くなるとわかりました。

パン屋さんでパン生地やあんこにこだわったあんぱんを見つけたら、まとめ買いしておいてもいいですね。

私はよくコンビニの惣菜パンを買ってきてレンジで温め直しますが、5秒・10秒の差で熱々になってしまうことがあります。

今回知った解凍方法を参考にして、焦らず様子を見ながら解凍してみたいと思います。

アレンジレシピも試しながら、これからも色々なあんぱんを楽しんでいきましょう！