なめこの賞味期限や日持ちを調査｜腐ると見た目はこうなります！

我が家ではなめこを常備しているのですが、冷蔵庫の奥から出てきたのがいつ買ったか定かではなく、袋に賞味期限も書いてないので食べても大丈夫か迷いました･･･。


真空パックのように包装されていたので、未開封ならすぐには腐らないと思っていたのですが、開封してみると酸っぱい臭いなのでちょっと怪しそう･･･。

なめこの賞味期限はどれくらいなのかなどの疑問を調査したので、ご紹介します！

 

なめこの賞味期限は何日ぐらい？常温・冷蔵・冷凍による違いを調査

なめこに賞味期限が書かれていない理由

• キノコ類や生鮮野菜は、収穫後も生きて成長し続けている
• 流通過程やお店での陳列環境によって、鮮度が左右される
• 個体ごとに成長の度合いが違う
• 商品全体で賞味期限○日と決められない

開封後も賞味期限までは食べられるの？

• 期限内でも腐る可能性がある：開封後・保存方法を守らない場合
• 期限切れでも食べられる可能性がある：未開封で保存方法を守っている場合

調理後のなめこの日持ち期間を比較！作り置きしやすい料理はどれ？

1. なめこを水洗いする
2. 鍋になめこを入れ、なめこがひたるくらいの水も入れる
3. 弱火で沸騰させる
4. 醤油・酒・みりんを入れ、再沸騰したら出来上がり！
5. 清潔な保存容器にうつし、粗熱を取る
6. フタをして冷蔵庫で保存

なめこは腐るとどうなるの？傷んだ時の見分け方や目安がコレ！

美味しくて新鮮ななめこの見分け方

• パックの中が濁っていなくて透明
• 空気が入っていない

• 色がきれいな茶色
• カサにツヤがあって丸い形
• 全体的にハリがある
• 柄の色がきれいで、ハリがある

なめこの正しい保存方法！冷蔵庫や冷凍庫で長持ちさせるコツとは？

冷蔵庫での保存方法

1. 鍋に水と残ったなめこを入れる
2. 弱火で沸騰させる
3. 30秒ほど茹でてザルにあげ、水にさらす
4. 水切りをして、清潔な保存容器に入れる
5. チルド室に入れて、2～3日を目安に使い切る

1. 買ってきてすぐに袋から出す
2. 石づきごとキッチンペーパーに包む
3. 保存袋（ビニール袋でもチャックつきの袋でもOK）に入れて封をする
4. チルド室に入れる
5. 残った分は、キッチンペーパーを替えて同じ方法で保存する

冷凍での保存方法

1. 石づきを切り落とす
2. 手で取れる汚れを取る
3. 手で取れない汚れは、軽く水で洗い流す
4. 食べる分ずつ、ジップロックのような密閉できる保存袋に入れる
5. 空気を抜いて密閉し、保存袋ごと新聞紙に包む（＊ポイント！）
6. 冷凍庫に入れて、完全に凍ったら新聞紙を取りはずす

• 加熱するときは水から入れる
• 弱火で沸騰させる
• ぬめりに栄養成分が含まれているので、落としすぎないようにする
• 旨みや栄養が染み出した汁ごと食べられる料理がおすすめ

まとめ

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