先日実家に行くと、帰りに桔梗屋の信玄餅を持たせてくれました。「賞味期限間近で悪いけど、食べて」と…。賞味期限を確認すると、残りあと2日です。
こんなとき、真っ先に思いつくのは「冷凍」ですよね！まだ賞味期限切れ前だし、冷凍すれば腐らないとは思うのですが、大丈夫でしょうか？
信玄餅の冷凍保存について、詳しく調査してみました！
- 信玄餅は冷凍できる！冷凍保存の方法と保存期間を確認
- 信玄餅の賞味期限をチェック！期限切れ後に冷凍するとどうなる？
- 冷凍した信玄餅の解凍方法とは？
- 冷凍した信玄餅のおいしい食べ方が知りたい！アレンジレシピも紹介
桔梗屋の信玄餅には、黒蜜のパックが同封されています。別々に保存するのは面倒なので、一緒に冷凍保存したいですよね。
「信玄餅の味・食感を落とさない冷凍の仕方は？」・「解凍後、冷凍前の状態に戻るの？」など、疑問点を解決していきます。
冷凍方法からおいしく食べ切る方法までを詳しくご紹介してくので、ぜひ最後までチェックしてみて下さい！
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目次
信玄餅は冷凍保存できる！保存期間はどれくらいまで大丈夫？
まずは信玄餅を実際に冷凍している方がいるかを調査すると、「冷凍できる！」という声が多数ありました。
- 「黒蜜と一緒に包装されている状態で冷凍保存している」
- 「冷凍した信玄餅は、自然解凍でおいしく食べられる。品質（味や食感）も落ちない！」
- 「凍ったまま食べるとアイスみたいでおいしい」
信玄餅、食べちゃいます(๑╹ڡ╹๑)
日本で優しいお友達に頂いたのを冷凍してあります。
残り3個！ pic.twitter.com/B44jcte0VO— akko (@akko1972) January 6, 2019
信玄餅の製造販売メーカーから「冷凍OK」という明確な情報はないのですが、こんな商品があります！
信玄餅生ロール
桔梗屋から販売されている冷凍商品で、ロールケーキにお餅・きな粉・黒蜜が巻き込まれています。
桔梗屋信玄餅生ロールを買って来てくれたわ！でも冷凍庫に入ってるけど、これアイスなの？！
ダンナ「冷凍室で売ってたからアイスだろ」
へぇ〜。白いクリームが超信玄餅味！美味しい〜❤️ でもクリーム シャリシャリするわね。ググッてみたら、「解凍してお楽しみください」おい！ダンナ！！ pic.twitter.com/mFmQol48wZ
— うみくま (@umikuma0904) September 8, 2017
信玄餅そのものを冷凍した商品ではないのですが、ロールケーキと一緒に信玄餅も凍っているので、「信玄餅は冷凍OＫ」と考えていいですね！
では、冷凍保存方法と保存期間を確認していきましょう。
信玄餅をおいしく長持ちさせる冷凍保存方法はコチラ！
一般的に、食品を保存する大切なポイントは、「密閉」と「早く凍らせる」ことです。
信玄餅はプラスチックパックにギュッと詰まった状態で販売されているので、開封する必要はありません。下記のようなやり方で冷凍してみて下さい。
信玄餅 冷凍保存方法
- 信玄餅を箱から出す
- 黒蜜と一緒に包装されている状態で、ジップロックのような密閉できる保存袋に入れる
- 信玄餅が重ならないように保存袋の形を整える
- 空気をなるべく抜いて密閉する
- 冷凍庫に入れる
＊箱ごと冷凍するのは、おすすめできません。冷気が伝わりにくくて凍るまで時間がかかり、解凍後に風味が落ちやすくなるためです。
黒蜜をそのまま冷凍しても大丈夫なの？
黒蜜のような「水分」を冷凍すると、体積が増して容器が破裂しないか心配ですよね。
黒蜜は完全に凍りませんし、プラスチックパックも多少の伸縮性があるので、そのまま冷凍して問題ありません！
＊後ほど「冷凍した信玄餅の上手な解凍方法！電子レンジで温めてもいいの？」で解凍方法もご紹介します！
冷凍した信玄餅はいつまで食べられるの？保存期間はコチラ！
冷凍した信玄餅の保存期間は、2週間～最長1ヶ月を目安になさって下さい。1か月を過ぎて急激に腐るわけではないのですが、凍らせても劣化していく点に注意が必要です。
- 冷凍焼けでお餅の食感が悪くなる
- 冷凍庫内独特の臭いがうつって、変な味になる
特にきな粉は臭いを吸収しやすいので、冷凍期間が長いと風味が落ちてしまいます。
1ヶ月以内に食べ切れない場合は、後ほど「冷凍した信玄餅のおいしい食べ方は？人気のアレンジレシピも紹介！」でご紹介するアレンジレシピも参考になさってみて下さい！
信玄餅は冷凍可能とわかったところで、改めて本来の賞味期限や保存方法も確認しておきましょう。
冷凍するタイミングは、賞味期限切れギリギリや、期限切れ後でも大丈夫なのでしょうか？
信玄餅の賞味期限はいつまで？期限切れ後の冷凍でも日持ちを延ばせるの？
「信玄餅の箱を捨ててしまって、賞味期限がいつまでかわからなくなった」なんていう経験はないでしょうか？
信玄餅の本来の賞味期限と、保存方法をご紹介します。
信玄餅の賞味期限をチェック！本来の保存方法は常温？冷蔵庫？
信玄餅だけではなく、信玄餅関連商品の賞味期限も交えて表にしてみました。通販でお取り寄せもできるので、ぜひチェックしてみて下さい！
| 店名・商品名 | 保存方法・賞味期限 | 引用元 | |
| 桔梗屋 | 桔梗信玄餅 | 常温：12日 | 桔梗屋公式HP |
| プレミアム桔梗信玄餅吟造り | 常温：5日程度 | 桔梗屋公式HP | |
| 桔梗屋信玄生プリン | 冷蔵：5日程度 | 桔梗屋公式HP | |
| 桔梗信玄餅生ロール | 冷凍：発送日から60日 | 桔梗屋公式HP | |
| 金精軒 | 信玄餅 | 常温：10日 | 金精軒公式HP |
商品によって、賞味期限・保存方法が違うので、信玄餅関連商品を買ったら必ずチェックが必要です。
また常温・冷蔵庫での保存方法にはいくつか注意点があるので、ご紹介します。
常温 保存方法の注意点
- 温度は、15℃～25℃が最適
- 温度が一定で風通しが良い場所で保存
- 直射日光が当たらない場所で保存
常温・冷蔵に共通 保存方法の注意点
- 臭いが強い食品の近くを避けて保存
常温保存の信玄餅を冷蔵庫に入れるとお餅が固くなってしまいますので、上記のような保存場所を見つけるのが難しい場合は、冷凍をおすすめします！
桔梗屋・金精軒どちらの信玄餅も「冷凍してゆっくり楽しむ」という口コミが多数ありますので、安心して冷凍なさって下さい。
＊信玄餅プリンについて「冷凍できる」という情報はないのですが、通常、プリンは冷凍可能です。
冷凍後の食感に関しては好みが分かれますが、興味がある方はぜひお試し頂ければと思います。私は、凍ったまま食べるシャリシャリとした食感が好きですよ！
豆知識：桔梗信玄餅工場テーマパークがお得！
山梨県笛吹市の桔梗屋本社敷地内にある「桔梗信玄餅工場テーマパーク」では、賞味期限間近の信玄餅詰め放題・アウトレット価格販売などが行われています。
行列ができる大人気の施設で、詰め放題は破格の値段で信玄餅をゲットできます！
桔梗屋信玄餅 詰め放題 賞味期限当日
¥220 18個！ 頑張りました！
冷凍保存できるみたい🙋♂️
通常は8個入りで ¥1267 pic.twitter.com/IhImmvhCn3
— CHUCK🤐2020 JGC (@Charles_NY3) September 1, 2019
期限切れ後の信玄餅はどうなる？期限切れ後に冷凍しても大丈夫？
信玄餅を手に入れた時点で、「期限内に食べ切れない」とわかる場合があると思います。そんなときは、賞味期限に関係なく早めに冷凍しましょう！
信玄餅を早めに冷凍する方がいい理由
賞味期限とは、「未開封で保存方法を守った場合の、おいしさを保てる期限」です。（農林水産省HPより）
【買った時点が一番おいしい→賞味期限に向かって風味が落ちていく】ので、風味がより良い状態の、「早め」の冷凍をおすすめします。
また、下記の点にもご注意下さい。
- 「賞味期限＝美味しさを保てる期限」のため、保存状態がよければ賞味期限切れ後も日持ちする可能性アリ
- 開封後や保存状態が悪い場合は、賞味期限内でも腐る可能性アリ
腐っていなければ賞味期限切れ後の冷凍でも大丈夫な場合がありますが、「風味は落ちている」と覚悟しておく必要があります。
信玄餅を買ったらまずは保存方法と賞味期限のチェックをし、1日で食べ切れない分は冷凍してしまってもよさそうですね。
冷凍の方が賞味期限切れや保存環境を気にせずに済むので、気楽に保存して楽しんでいこうと思います！
次に気になるのは、解凍方法です。冷凍前の風味や食感を復活させるために、何かコツはあるのでしょうか？
冷凍した信玄餅の上手な解凍方法！電子レンジで温めてもいいの？
信玄餅の解凍方法は、冷蔵庫で自然解凍をするのがおすすめです。冷凍庫から冷蔵庫に食べる分をうつして待つだけなので、簡単ですし、失敗もありません。
ただし、解凍までに2～3時間ほどかかってしまうのがデメリットです。急な来客などで、冷凍庫から出してすぐに食べたい場合もありますよね。
そんなときには、電子レンジ解凍をなさって下さい。
電子レンジ解凍の方法＆注意点
- 信玄餅1個につき、600wで10秒ほど温める（耐熱容器に乗せてから温めて下さい）
- 多少冷たい部分があっても、余熱で全体をムラの無い温度にするのがおすすめ
- 温めすぎるとお餅が溶けるので、注意が必要
- 温めすぎると容器の変形・木のつまようじが焦げるなどの心配があるので、注意が必要
豆知識：信玄餅や黒蜜の容器が溶けたときの危険性について
電子レンジでプラスチック製品を温めすぎると、変形しますよね。この状態について、日本プラスチック工業連盟のホームページに、詳しい情報がありました。
- プラスチック製品の成分が溶けることはありません
- プラスチック製品を間違って少量食べてしまっても、体に吸収されません
- プラスチック製品は安全面が法律で厳しく規制されているため、危険な成分は入っていません
電子レンジでプラスチック容器が変形しても、危険な成分が溶け出す心配はないとのことです。
ただし、容器の変形で黒蜜が飛び出すなど問題が起きる可能性を考えて、必ず耐熱容器に乗せて下さいね。
信玄餅の冷凍方法から解凍方法までをご紹介してきました。冷凍も解凍も簡単でしたね！
最後に、信玄餅のおいしい食べ方やアレンジレシピもチェックしましょう。
冷凍した信玄餅のおいしい食べ方は？人気のアレンジレシピも紹介！
信玄餅は冷蔵庫にうつすだけで解凍できて簡単に食べられるのですが、SNSなどの口コミによると、凍ったまま食べるのも人気です。
- 「口に入れた瞬間は固いけど、口の中で溶ける感じがたまらない」
- 「和風の雪見だいふくみたいな味と食感でおいしい」 など
解凍して食べるのはもちろんおいしいですが、信玄餅がたくさんある場合は、ぜひお試し頂ければと思います。
「信玄餅に飽きてしまった」という方には、アレンジレシピもおすすめします！
信玄餅で塩アイス
バニラアイスに信玄餅を乗せて、塩をひとつまみ振りかければ出来上がり！
信玄餅パン
小さなパンに信玄餅を包み込んで焼くだけです。
パン生地を作るのが大変なのですが、私は下記のような焼くだけのパン生地も活用しています！
信玄餅ヨーグルト
ヨーグルトに信玄餅を混ぜるだけです。
信玄餅のカロリーは、1パック190kcalほどです。ごはんが茶碗1杯で170kcalほどなので、カロリーが高いお菓子です。
どのアレンジレシピもやみつきになるので、食べすぎにはご注意下さいね！
まとめ
信玄餅の冷凍方法からおいしく食べ切る方法まで、詳しくご紹介してきました。
ポイントをまとめてみます！
- 信玄餅は容器のまま冷凍OK。冷凍保存期間は長くて1か月を目安にする
- 信玄餅本来の賞味期限は、10日前後。商品を買ったら賞味期限と保存方法をチェックする
- 冷凍した信玄餅は、冷蔵庫にうつして自然解凍するのがおすすめ
- 冷凍した信玄餅は、凍ったまま食べてもおいしい。アレンジレシピでも楽しめる
信玄餅が食べ切れないときや常温で最適な保存場所がないときは、冷蔵庫よりも冷凍での保存が向いていました。
なるべく買ってすぐに冷凍すると風味が保てるので、1回で食べ切れない分は、ひとまず冷凍して頂けると安心ですね。
信玄餅は解凍をしても・凍ったまま食べても・アレンジしても楽しめますが、あの柔らかい食感がやめられなくて、私はつい食べ過ぎてしまいます。
カロリーも考えながら、適度な量を食べるように気をつけたいと思います。
ご紹介した冷凍方法などを参考に、ぜひ無駄なく・おいしく楽しんで頂けると幸いです。
