【監修者：管理栄養士 浜崎保奈美】
サンチュがない場合、レタスやキャベツ、サラダ菜やサニーレタスなどの葉野菜で代用できます。
サンチュはレタスの中の1種類なので、同じレタスの仲間は代わりに使いやすく、また、他の葉野菜も仕上がりに大きな差がなく、代替しやすいからです。
サンチュは、焼肉には欠かせない葉野菜ですが、スーパーにないこともあるので、代用できる野菜を知っていると便利ですよね。
そこで今回の記事ではサンチュについて次のことをお伝えします。
最後まで読んでいただければ、サンチュの代用品の野菜を知ることができ、なくても困ることがなくなります。
サンチュを使った料理は、焼肉以外にもサラダやスープなどいろいろあるので、代替品を使ったレシピも紹介しますよ！
また、サンチュを買いたいけれどスーパーにないときはどこで買えるのかもお伝えしますので参考にしてくださいね。
記事監修・浜崎保奈美先生管理栄養士・栄養士
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目次
サンチュの代用品9選！サニーレタス・レタスは代わりになる？
サンチュがないときは、サニーレタスやレタスなど、これからお伝えする9種類の野菜で代用できます。
サンチュは焼き肉を食べるときに肉を包んで食べるおなじみの葉野菜ですが、レタスの1種類（茎レタス）に分類されます。
サンチュという名前は韓国名で、日本ではチシャ菜（チシャ葉）と呼ばれ、また、葉を茎から掻き取るところから別名「掻き（かき）チシャ」とも呼ばれています。
葉はふんわりと柔らかくて巻物にしやすく、味にクセがなく料理の素材の味を生かすのが特徴です。
大きめのスーパーで割と手に入りやすい野菜ですが、焼肉以外にもサラダやスープ、炒め物などに手軽に使えます。
サンチュの代用品として、レタスの仲間が一番使いやすいです。
レタスの種類は4種類あるので、主な品種と種類、特徴をまとめてみました。
| 種類 | 品種 | 特徴 |
|---|---|---|
| 茎レタス | サンチュ | 丸くならない |
| ステムレタス | ||
| 結球レタス | 玉レタス | 丸いボール形 |
| サラダ菜 | ||
| 葉レタス | サニーレタス | 丸くならない 葉が開いている |
| グリーンリーフ | ||
| 立ちレタス | ロメインレタス | 立っている 葉は開いている |
上記のレタスがサンチュの代替として利用できるので、まず、同じ種類の茎レタスであるステムレタスから紹介していきますね。
サンチュと似た野菜・ステムレタス
ステムレタスは、サンチュと同じく茎レタスに分類されるため、代用に向いています。
若い葉の部分はサンチュととても似ているので、焼肉を包んだりサラダに利用できます。
ステムレタスは、茎の部分を主に食べるので、茎は代用としてではなく、炒め物に利用するとアスパラのような風味で美味しくいただけます。
レタスと言えば、玉レタスですよね！もちろん、代用できます。
レタスの王道・玉レタス
玉レタスは最も親しみやすく、普段「レタス」と呼んでいる丸い形をしたもので、結球レタスに分類され、代替できます。
玉レタスは食感がシャキシャキしていて、葉はサンチュと比べて硬いです。
焼き肉なども巻けますが、繊維質なのでパキっと葉が割れる可能性があるので、上の柔らかい葉の部分を使うと良いでしょう。
また、サラダの代用にとても合っています。
玉レタスと同じ結球レタスですが、柔らかい食感のサラダ菜も代用できます。
食感が似ている野菜・サラダ菜
サラダ菜は結球レタスに分類されますが、巻きがゆるくふわっとしていて食感が柔らかいので、サンチュのような巻物に向いています。
クセのない味なので、巻物のほかにサラダに使うと良いでしょう。
種類は違いますが、食卓に上がることの多い葉レタスのサニーレタスでも代用できます。
包みやすい野菜・サニーレタス
サニーレタスはサンチュの代わりに良く代用されていますが、違いは種類で、丸くならずに葉が開いている葉レタスに分類されます。
サニーレタスは、色に特徴があります。
レタスは一般的にグリーンですが、サニーレタスは赤褐色をしているので見分けやすいですね。
食感が柔らかくてサンチュと似ているので、包んで食べる焼肉にピッタリです。
サ
同じ葉レタスの仲間で緑色が鮮やかなグリーンリーフも代用できます。
大人テイストな野菜・グリーンリーフ
グリーンリーフは葉レタスに分類され、サニーレタスと同様、食感は柔らかいので代替しやすいです。
サニーレタスとの違いは、葉の色があざやかな緑色をしていることです。
食感は柔らかくてサンチュに似ているので、焼肉を巻いたりサラダに使えます。
ただ、ちょっと苦みがあるので、大人テイストを楽しみたい人に向いているでしょう。
立った形をしているロメインレタスも代用できます。
加熱料理に・ロメインレタス
ロメインレタスは、立ち姿が白菜に似ている立ちレタスに分類され、代用可能です。
葉が厚くてしっかりしているので、巻物に使うよりは、サラダの素材や炒め物などの加熱料理に向いています。
ここまではレタスに分類される葉野菜の代用でしたが、ロメインレタスと形の似ている葉野菜の白菜でも代用できます。
茹でて利用・白菜
白菜は立ちレタスに形が良く似ている葉野菜で、茹でると代用できます。
白菜は味にクセがないですが、生で食べられないので加熱料理のスープや炒め物であればサンチュの代用になります。
葉野菜で、家に常備していることの多いキャベツでも代用できます。
スープなどに使う・キャベツ
キャベツも葉野菜であり代用できます。ただし、葉がしっかりとしているので、包むと途中でパリっと切れてしまうかもしれません。
春先に出回っている葉が柔らかい春キャベツを使うか、少しだけ茹でて柔らかくしてから包んでも良いでしょう。
キャベツの甘さがスープなどにも向いていますよ。
葉野菜のベビーリーフも、巻物以外で代用できます。
サラダとして・ベビーリーフ
ベビーリーフとは、野菜の赤ちゃんの葉っぱのことで、レッドケールやグリーンロメイン、ほうれん草などの幼葉（ようば）をミックスした商品でサラダとして代用可能です。（※4）
葉は柔らかくて香りがとても良く、洗わないでそのまま食べられる商品もあり、お手軽さがあります。
幼葉のため、葉が小さく、肉などを包むのには向いていませんが、サラダの代わりに使うとさまざまな形があり、見た目も楽しめますよ。
このように、サンチュはレタスの仲間や葉野菜で代用できることがわかったので、実際に代用品で作れる簡単なレシピを紹介しましょう！
サンチュの代用品で作る！チョレギサラダなどの代替レシピ
サンチュがお店にないときや急に必要になったときには、代替品で料理ができます。
おうち焼肉ロース🐃
奮発して特上ロース
サンチュがなかったのでサニーレタスで代用#おうち焼肉 #おうち焼肉最高 #特上ロース #サニーレタス #キムチ #黒牛ロース #チャミスル #koreanbbq #オムニのキムチ #foodie #foodstagram #foodporn #焼肉 https://t.co/IDGoE797R9— くうねるサンデー毎日 (@strayrunner) October 27, 2018
サニーレタスを代用して、おうち焼肉を楽しんだようですね。
サンチュと言えば焼肉を思い浮かべると思いますが、他にも美味しい料理に使われているので、似た野菜を使ったレシピを紹介しますね。
「ポッサム」をサニーレタスで代替レシピ
煮豚をサンチュでくるんで食べる、ポッサムの代替レシピです。
食感が似ているので、違和感なく美味しく食べられます。
サンチュと言えば肉を包むイメージですが、チョレギサラダも有名なので、その代替レシピです。
「チョレギサラダ」をサラダ菜で代替レシピ
サンチュのサラダといえばチョレギサラダが代表的ですが、サラダ菜で代替できます。
サラダ菜のやわらかい食感がサンチュと似ているので、美味しく食べられますよ。
続いてサンチュはスープにしても美味しくいただけるので、その代替レシピをご紹介します。
「サンチュスープ」をレタスで代替レシピ
サンチュはクセがないので、スープも美味しいです。レタスで代替しました。
サンチュの代わりにレタスを使って、サッと火を通すとシャキシャキとした歯ごたえがして、サンチュとはまた別の美味しさが感じられます。
サンチュは他の葉野菜の代替で料理ができることがわかったけれど、焼肉などにはどうしてもサンチュを使いたい人もいるでしょう。
そこで、サンチュを売っている場所について説明していきます。
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やはりサンチュを使いたい！どこで買える？売ってる場所は
焼肉の必需品であるサンチュは、大きめのスーパーならだいたい売っています。
しかし、よく買うものではないので、売り場が分からない、あるいはいつも行くスーパーにない時はどこで買えるか？などを紹介しますね！
スーパーのどこに置いてある？他にどこで買える？
サンチュは、スーパーの野菜売り場の冷蔵野菜コーナーに置いてあります。
サンチュは、鮮度を保つために、丸ごとではなく葉の部分をカットして売られています。
玉レタスやサニーレタスなどの葉野菜とは別の場所に置いてあることが多いので、気をつけてくださいね。
コンビニで置いているところもあるようです。
焼肉すっか、と思ってたのにサンチュ忘れてたからレタスで代用すっか、とローソン行ってレタス手に取ってから冷蔵野菜コーナーにサンチュあって、マジかここ ってなった
— XMF (@xtcmfkr) May 23, 2020
やはり冷蔵野菜コーナーに置いているようですね。
また、たくさんの品揃えがある業務用スーパーでも買えます。
業務用スーパーだと、サムジャン（韓国の手巻き焼き肉用みそ）なども手に入りやすく、サンチュと一緒に買えるので便利ですよ。
しかしサンチュを売ってるスーパーばかりではないので、手に入らない場合は、品揃えが豊富なネットスーパーを利用するのも良いでしょう。
通販でも取り寄せ可能ですよ。
結論｜サンチュがなくても代用品を上手に使おう
サンチュがない場合、レタスの仲間である玉レタスやサラダ菜やサニーレタス、葉野菜の仲間のキャベツや白菜でも代用できます。
サンチュはクセがないので、似たような葉野菜を使うと仕上がりに大きな差もなく代替しやすいです。
ただし、代用する野菜の形状や葉の柔らかさなどの違いを見て、工夫して使うようにしましょう。
サンチュの代用品で作る料理も美味しいので、紹介した野菜でぜひ作ってみてください。
サンチュを購入するなら、業務用スーパーやネットスーパー、通販などもおすすめですよ！
