"レシピ"

お中元で高級素麺をいただいてから、素麺の本当の美味しさを知った気がします。 そうなると、いろんな素麺が食べたい！ 三輪山本の白髪や白龍がとても美味しかったので、まずは三輪そうめんをいろいろチェック！ すると三輪そうめん池利（イケリ）の直営店...

私の友人の中にも大の韓国好き女性がいてよくお土産を買ってきてくれるのですが、一度だけもらった「辛ラーメン」は個人的にものすごく苦手でした。 とにかく辛いしなんとかアレンジできないかとネットで検索してみると、韓国の辛ラーメンはまずいという衝撃...

小さい子どもがいると、辛いものをオーダーできなくなりますよね。 我が家も3歳息子の子育て中であるため、「ピリ辛の方がおいしいのにー」と思うようなものでも、辛味抜きで注文しています。 先日も、家族3人でサイゼリヤに行った時のこと。 私はペペロ...

ケーキなどのお菓子やお好み焼きを作る際、小麦粉や粉類がダマ(だま)になってしまう事があります。 しかも一度ダマになったらなかなか解消できません…。 なぜ小麦粉は固まってしまうのでしょうか。そして、ダマにならない方法はあるのでしょうか。 原因...

食材の買い出しでスーパーへ行くと、卵に肉に野菜にパンに…と荷物が重くて大変ですよね。また買い物カゴやエコバックに食材を入れるのも、冷たい物同士を隣り合わせにしたり、つぶれないようにしたりと気を遣います。 帰宅したら冷蔵庫や食品棚などに食材を...

【管理栄養士監修】賞味期限切れや開封後のこんにゃくはどれくらい日持ちするのかを解説しています。腐るとどうなるのかや保存方法、あく抜き方法、アレンジレシピなどもご紹介しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いろんな料理のレシピを見ていると「大さじ1杯」などと表示されていますが、食材によって何グラムなのか違うことをご存じですか？ 私も、大さじ1杯はこのくらいかな？と目分量で入れて失敗したこともしばしば…。 レシピ通りのおいしさを再現するためにも...

「海ぶどうってどんな味？」「食感はどうなの？」と疑問に思ったことはありませんか？ 食べたことがない人には、未知の食べ物ですよね！ 私の父はお酒を飲むのですが、最近「海ぶどうってどんな味なの？お酒にも合う？」と聞いてきました。 私は大学生の時...

先日、年代の違う仕事関係の方数人とランチをしていた時のこと。 20代のA子さんが「こないだ料理してたら計量スプーンが見つからなくて、砂糖が大さじ1だったから15グラムはかって入れたんですよ。そしたらすごく甘くなっちゃって。大さじ1って15グ...

毎日の生活のなかで、さまざまな料理に使用するきのこ類。 そのままバター炒めにしても、カレーやシチューに入れても、スープに入れてもおいしくいただけます。混ぜご飯やパスタにもぴったりなので、ひと袋買っておけばいろいろ使えて便利ですよね♪ 私もき...