料理・食材

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小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

ケーキなどのお菓子やお好み焼きを作る際、小麦粉や粉類がダマ(だま)になってしまう事があります。 しかも一度ダマになったらなかなか解消できません…。 なぜ小麦粉は固まってしまうのでしょうか。そして、ダマにならない方法はある...
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炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

最近、炊いたご飯が何となく茶色くなるんです…。 炊いてから時間が経ったものはもちろんですが、炊き上がりのお米もあまり綺麗ではありません。 私の炊き方が悪いのか、炊飯器が悪いのか、それともお米が悪いのか…変色の原因はどこに...
2020.08.16
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昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

普段はもっぱら細粒だしに頼っている私ですが、たまには本格的なだしを取ろうと、しまい込んでいた昆布を出してみました。 すると、なんだか昆布にカビのような白い粉が付いているではありませんか! しかし、臭いは異常なさそうですし、本当に...
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ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

ブロッコリーが大好きな息子が、買ってきたばかりの生のブロッコリーを丸かじりしようとしたので慌てて止めたのですが、「どうしてダメなの?」と聞かれて答えに困ってしまいました。 せめて刻むほうが…などと思ったのですが、実際はそういう...
2020.08.08
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小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

先日小松菜のおひたしを作ったところ、苦いと子供に言われてしまいました。 普段通りのレシピで作ったハズですが、なぜか苦くなってしまったようです。 母にその話をすると、夏の小松菜は苦いからだと言っていましたが、それは本当なのでしょう...
2020.09.03
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パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

先日久しぶりに、丸ごとのパイナップルを購入しました。 少し置いた方が熟して美味しいかと思い放置していたら、底の皮の方になんだか白いカビのようなものが……。 慌ててカットしてみると、切り口や中身にはカビはないようです。 ...
2020.07.27
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れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

買ってきて数日保存していたれんこん(蓮根)をカットすると、中にカビのようなものが見え、なにやら黒っぽく変色もしています。 カビ臭いにおいもあるように感じます…。 このれんこんは食べられるのでしょうか? 判断できず、...
2020.07.17
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なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

3本入りのなすを買って、1本残していたことをうっかり忘れていました。 冷蔵庫の奥から発見したのですが、なにやらカビらしき白い毛のようなものがあり、皮の表面の色もあまりきれいではありません。 食べられるのかどうか不安で、な...
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あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

あさりが安く売っていたので、お味噌汁にしようと購入したところ、なんだか少し生臭いような気がしました。 砂抜きをしたら良くなるかと思いましたが、少しは緩和されたものの、まだ少し臭いが気になります。 明らかな異臭ならともかく、少し臭...
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じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

先日購入したばかりのじゃがいもを切ったところ、中身に茶色い輪っかのような斑点がありました。 たまにこのような茶色い筋や線、斑点があるじゃがいもにあたってしまうことはありませんか? 長く保存していたならともかく、購入したばかりのじ...
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玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

先日、生の玉ねぎは血液をサラサラにする効果があるとテレビで見て、早速玉ねぎサラダを作ってみました。 しかし、いざ食べてみると、玉ねぎがあまりに苦いではありませんか!! ドレッシングなどをかけても、どうしても苦くて食べられませんで...
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こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

賞味期限切れになりそうなこんにゃくが残っていたので、夕食のおかずに炒めてみたのですが…こんにゃくって火が通ったかどうかわかりにくいですよね。 生で食べられるなら良いのですが、もし腹痛などの症状が出るようなら軽く炒めるのではなく...
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大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

先日大根を1本まるごと購入してカットしたところ、中身がかなり緑がかっていて、ちょっとびっくりしました。 大根の上の方の、外側の皮が薄緑なのは普通だと思うのですが、中身までこんなに緑なのは初めてです。 緑色の部分は食べても大丈夫な...
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玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

購入したばかりの玉ねぎを料理しようと切ったところ、中から白い汁のようなものが出てきました。 たまにこのように、乳液のような白い液体が出てくる玉ねぎがありませんか? 私はあまり気にせず、その白い液体を洗い流してから調理するのですが...
2020.06.30
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ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

先日牛肉の塊がとても安く売っていたので、久しぶりにローストビーフを手作りしてみました。 しかし出来上がったローストビーフを切ってみると、赤い肉汁が出てきて見た目はなんだか生焼けのようです。 もともとローストビーフは中が赤いもので...
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ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

夕食にネギを使おうと下ごしらえしていたら、見ていた夫に「洗わないの?」と声をかけられました。 えっ?きれいなのに、洗う必要ある!? 見た目には土なども付いていませんし、今まで洗わずに使ってきましたが、本当は洗わなければな...
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ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

お恥ずかしい話ですが、私はハンバーグを作るのが苦手です。 固いパサパサのハンバーグになってしまい、タネなのか焼き方なのか、どちらが悪いのかもわかりません。 夫のお母さんが作ってくれるのがふんわりハンバーグでとってもおいしいので、...
2020.06.05
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ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

先日、知人からいただいたクッキーを食べようとしたら、子供に「お母さん、この赤いのは何?おいしい?食べてもいい?」と聞かれました。 …そういえばこれは何だろう? 味がおいしいとかまずいとかいう以前に、正体がわからないので調...
2020.05.27
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チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

子供の好物であるチーズはよくおやつにしているのですが、外出する時に常温で持ち歩きできるのかいつも悩みます。 乳製品なので常温保存できないようにも思いますが、発酵食品なので1日くらいなら常温でも大丈夫なのではと思ったりも…。 でも...
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冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

先日買った冷凍食品を間違って冷蔵してしまい、何日後かに気づきました。中身は完全に解凍された状態なのですが、食べられるのでしょうか? ずっと冷蔵庫に入れていたので腐ってはいないと思うのですが、袋の中には水滴なども出ていますよね。...
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たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

夕飯に刺身を買ってきたのですが、困ったことにたまり醤油がありません。 そこで、夫におつかいをお願いしたところ「普通の醤油ではダメなの?」と聞かれ、答えに詰まってしまいました…。 これまでなんとなく使ってきたのですが、あら...
2020.05.21
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お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

飲みかけのペットボトルのお茶を冷蔵庫に入れて翌日に見ると、白い浮遊物がありました。これはきっと、カビですよね。 子供が少し飲んだ後に気づいたのですが、大丈夫なのでしょうか?カビの中には毒性を持つ種類もあると聞いたことがあるので、心配で...
2020.06.22
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マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

冷凍の刺身用マグロを解凍して、変色してしまった経験はないでしょうか?全体がくすんだ茶色になると、がっかりしますよね。 私は生臭いのが平気なのでブロックで買って血合い(黒い部分)も食べるのですが、変色したマグロの血合いは、見た目...
2020.05.20
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メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

先日頂いたメロンが固めだったので、追熟して食べごろを待つことにしました。ところが2日ほどして見ると、カビが生えているではありませんか! 白いふわふわとしたカビ、黒いススのようなカビがあって、ところどころ緑のカビも見えます。この...
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ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

美味しいと噂のクッキーを作ろうと思い、早速レシピを調べてみました! 小麦粉、卵、バター…ふむふむ、全部ある。次はベーキングパウダーにブラウンシュガー…。 えっ!?ブラウンシュガーって何!?そのまま訳すと「茶色の砂糖」です...
2020.05.15
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