料理・食材

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れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

買ってきて数日保存していたれんこん(蓮根)をカットすると、中にカビのようなものが見え、なにやら黒っぽく変色もしています。 カビ臭いにおいもあるように感じます…。 このれんこんは食べられるのでしょうか? 判断できず、...
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なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

3本入りのなすを買って、1本残していたことをうっかり忘れていました。 冷蔵庫の奥から発見したのですが、なにやらカビらしき白い毛のようなものがあり、皮の表面の色もあまりきれいではありません。 食べられるのかどうか不安で、な...
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あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

あさりが安く売っていたので、お味噌汁にしようと購入したところ、なんだか少し生臭いような気がしました。 砂抜きをしたら良くなるかと思いましたが、少しは緩和されたものの、まだ少し臭いが気になります。 明らかな異臭ならともかく、少し臭...
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じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

先日購入したばかりのじゃがいもを切ったところ、中身に茶色い輪っかのような斑点がありました。 たまにこのような茶色い筋や線、斑点があるじゃがいもにあたってしまうことはありませんか? 長く保存していたならともかく、購入したばかりのじ...
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玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

先日、生の玉ねぎは血液をサラサラにする効果があるとテレビで見て、早速玉ねぎサラダを作ってみました。 しかし、いざ食べてみると、玉ねぎがあまりに苦いではありませんか!! ドレッシングなどをかけても、どうしても苦くて食べられませんで...
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こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

賞味期限切れになりそうなこんにゃくが残っていたので、夕食のおかずに炒めてみたのですが…こんにゃくって火が通ったかどうかわかりにくいですよね。 生で食べられるなら良いのですが、もし腹痛などの症状が出るようなら軽く炒めるのではなく...
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大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

先日大根を1本まるごと購入してカットしたところ、中身がかなり緑がかっていて、ちょっとびっくりしました。 大根の上の方の、外側の皮が薄緑なのは普通だと思うのですが、中身までこんなに緑なのは初めてです。 緑色の部分は食べても大丈夫な...
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玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

購入したばかりの玉ねぎを料理しようと切ったところ、中から白い汁のようなものが出てきました。 たまにこのように、乳液のような白い液体が出てくる玉ねぎがありませんか? 私はあまり気にせず、その白い液体を洗い流してから調理するのですが...
2020.06.30
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ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

先日牛肉の塊がとても安く売っていたので、久しぶりにローストビーフを手作りしてみました。 しかし出来上がったローストビーフを切ってみると、赤い肉汁が出てきて見た目はなんだか生焼けのようです。 もともとローストビーフは中が赤いもので...
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ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

夕食にネギを使おうと下ごしらえしていたら、見ていた夫に「洗わないの?」と声をかけられました。 えっ?きれいなのに、洗う必要ある!? 見た目には土なども付いていませんし、今まで洗わずに使ってきましたが、本当は洗わなければな...
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ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

お恥ずかしい話ですが、私はハンバーグを作るのが苦手です。 固いパサパサのハンバーグになってしまい、タネなのか焼き方なのか、どちらが悪いのかもわかりません。 夫のお母さんが作ってくれるのがふんわりハンバーグでとってもおいしいので、...
2020.06.05
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ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

先日、知人からいただいたクッキーを食べようとしたら、子供に「お母さん、この赤いのは何?おいしい?食べてもいい?」と聞かれました。 …そういえばこれは何だろう? 味がおいしいとかまずいとかいう以前に、正体がわからないので調...
2020.05.27
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チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

子供の好物であるチーズはよくおやつにしているのですが、外出する時に常温で持ち歩きできるのかいつも悩みます。 乳製品なので常温保存できないようにも思いますが、発酵食品なので1日くらいなら常温でも大丈夫なのではと思ったりも…。 でも...
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冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

先日買った冷凍食品を間違って冷蔵してしまい、何日後かに気づきました。中身は完全に解凍された状態なのですが、食べられるのでしょうか? ずっと冷蔵庫に入れていたので腐ってはいないと思うのですが、袋の中には水滴なども出ていますよね。...
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たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

夕飯に刺身を買ってきたのですが、困ったことにたまり醤油がありません。 そこで、夫におつかいをお願いしたところ「普通の醤油ではダメなの?」と聞かれ、答えに詰まってしまいました…。 これまでなんとなく使ってきたのですが、あら...
2020.05.21
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お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

飲みかけのペットボトルのお茶を冷蔵庫に入れて翌日に見ると、白い浮遊物がありました。これはきっと、カビですよね。 子供が少し飲んだ後に気づいたのですが、大丈夫なのでしょうか?カビの中には毒性を持つ種類もあると聞いたことがあるので、心配で...
2020.06.22
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マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

冷凍の刺身用マグロを解凍して、変色してしまった経験はないでしょうか?全体がくすんだ茶色になると、がっかりしますよね。 私は生臭いのが平気なのでブロックで買って血合い(黒い部分)も食べるのですが、変色したマグロの血合いは、見た目...
2020.05.20
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メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

先日頂いたメロンが固めだったので、追熟して食べごろを待つことにしました。ところが2日ほどして見ると、カビが生えているではありませんか! 白いふわふわとしたカビ、黒いススのようなカビがあって、ところどころ緑のカビも見えます。この...
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ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

美味しいと噂のクッキーを作ろうと思い、早速レシピを調べてみました! 小麦粉、卵、バター…ふむふむ、全部ある。次はベーキングパウダーにブラウンシュガー…。 えっ!?ブラウンシュガーって何!?そのまま訳すと「茶色の砂糖」です...
2020.05.15
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カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

家族の好きなカレーはよく作るのですが、何だかお肉や野菜などの具材が固いときがあります。 じゃがいもや人参などの野菜は、煮込み時間が足りないのかなと思いますが、牛肉などのお肉が固いのはどうしたらいいのでしょうか? レシピ通りに作っ...
2020.06.09
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冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

長期で保存できる冷凍のミックスベジタブルは、子供たちに野菜を食べさせるためによく購入しています。 しかし、やはり生野菜と比べると、冷凍のミックスベジタブルは栄養価が落ちるのではと思うことも。 ミックスベジタブルはとても手軽に使え...
2020.05.14
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水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

私は数年主婦をやっていますが、家事の中でも料理が苦手でして…炒め物や煮物などの水分を上手く飛ばせず、出来上がりが悲惨なことに。 どうやったら、料理で水分を上手に飛ばすことができるのかわからなかった私は、水分を早く飛ばす方法など...
2020.05.05
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クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

先日初めて娘と一緒にクッキーを焼いたのですが、なんだか焼き上がりが柔らかい感じになってしまいました。 焼き時間が足りなかったのかと思い、追加で加熱したのですが、逆に硬くなりすぎてしまう結果に…。 悔しくてリベンジしたところ、やっ...
2020.07.04
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みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

私は子供の頃からみかんが大好きなのですが、食べ過ぎのせいで手が黄色いとよく言われていました。 迷信だろうと気にしていなかったのですが、私と同じくみかんが大好きな娘の手が黄色い気がして、途端に気になるように…。 果たして、みかんを...
2020.05.14
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トマトジュースを飲み過ぎると体に悪い?1日に飲む量の目安を解説!

私の夫はトマトジュースが大好きなのですが、一日に何度もゴクゴク飲むので、飲み過ぎではないかと少し心配しています。 夫は「体に良いものだから大丈夫!」と言い張るのですが、私は、飲み過ぎると太るとか、腹痛になるとか、糖尿病のような...
2020.05.23
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