"レシピ"

脂がのった鯛のうま味と食感は、格別ですよね！魚屋さんに並ぶ尾頭付きの立派な鯛を見て、「一尾丸ごと買ってみよう」と思いつきました。 でも一度に食べられる量は限られているので、余った分は冷凍することになります。 そこで心配なのは、鯛の味が落ちて...

カリフラワーはヘルシーで食べ応えがあって、好きな野菜の一つです。先日スーパーですごく美味しそうなカリフラワーを見つけて、「ちょっと大きいかな…」と思いながら買って来ました。 結局半分以上残ってしまい、毎日使う野菜ではないので、できれば冷凍し...

長期で保存できる冷凍のミックスベジタブルは、子供たちに野菜を食べさせるためによく購入しています。 しかし、やはり生野菜と比べると、冷凍のミックスベジタブルは栄養価が落ちるのではと思うことも。 ミックスベジタブルはとても手軽に使えるので重宝し...

揚げ物やこってりした味付けの炒め物などのガッツリ系おかずを作ると、さっぱりとした副菜が欲しくなりますね。 そんなときにササッと作れて、食卓を豊かにしてくれるのが”酢の物”ですが、結構あまってしまいがちなんですよね…。 そこで気になるのが、「...

【管理栄養士監修】ポテトサラダはあまり日持ちせず、冷蔵しても1～3日程度です。冷凍すると長持ちしますが、風味が落ちるので工夫が必要です。この記事では、なるべく日持ちする作り方や上手な保存方法などをお伝えしていきます。

【管理栄養士監修】ピーマンは腐るとどうなるのか、食べられるかどうかの見分け方を解説しています。生や調理後のピーマンの日持ち期間や保存方法に加え、ほかの常備野菜が腐ったときの状態もお伝えしています。

田舎暮らしの我が家では、春になるとわらび・ふき・ぜんまいなどを、山菜採り好きの友人や親せきからたくさん頂きます。 一度に調理しておすそ分けしながら、やっと食べ切るのが恒例なのですが、「冷凍もできる」という話を聞きました。 長い期間かけて食べ...

【管理栄養士監修】しいたけが多少茶色く変色しても食べられる可能性がありますが、劣化しているため早めに食べましょう。この記事ではしいたけが腐るとどうなるのかや保存方法、劣化したしいたけを美味しく食べるレシピなどをご紹介しています。

私の夫は赤飯が大好きです。これまでは冷凍の赤飯おにぎりをよく買っていたのですが、一度作ってみようと思ってレシピを調べました。 すると、赤飯って結構手間がかかる料理なんですね。「どうせなら一度に作って冷凍しよう！」と思っています。 でも、赤飯...

【管理栄養士監修】明太子は生食できますが、食中毒を起こす危険もあるので注意が必要です。この記事では、生食の注意点だけでなく腐ったときの見分け方、日持ち期間、保存方法などもご紹介しています。