"野菜ソムリエプロ みつはしさなこ先生"

【野菜ソムリエプロ監修】ししとうが腐るとにおいや味が変化するので、早めに食べ切るようにしましょう。中の種が黒い状態は鮮度が落ち始めていますが、表面に問題がなければ食べられます。この記事では新鮮なものとの見分け方や日持ちさせる保存方法を解説しています。

【野菜ソムリエプロ監修】カワハギの臭いが気になるときは、内臓や血抜きの処理が不十分により生臭くなってしまったことや、苦玉を潰してしまったことが考えられます。この記事では、苦玉を潰してしまったときの対処法や臭み取り効果のある調味料、生臭くならないための下処理を解説しています。

【野菜ソムリエプロ監修】ほんだしそのものは体に悪いとは言えませんが、使いすぎると塩分摂りすぎによる高血圧や生活習慣病を引き起こす原因になります。この記事ではほんだしの適量やほんだしの特徴を活かした手軽に美味しく作れるレシピを紹介しています。

【野菜ソムリエプロ監修】しめじからアルコール臭や発酵臭がするときは、袋から取り出してあげると臭いを消すことができます。それでも気になるときは、臭み消しができる調味料や食材を組み合わせて料理しましょう。この記事で臭みを消す食材をまとめて紹介しています。

【野菜ソムリエプロ監修】マンゴーが酸っぱいのは未熟果なのが原因なので、追熟すれば甘くなります。この記事では、マンゴーの食べ頃の見分け方や追熟・冷凍保存方法、さらに酸っぱいマンゴーならではのおすすめレシピや食べ方を紹介しているので、参考にしてください。

【野菜ソムリエプロ監修】緑色になった玉ねぎはよく日に当たったことが原因なので、皮が固くなっていますが食べても問題はありません。食感が気になる方は、細かく刻むなどして活用しましょう。この記事では、緑変による栄養の変化や活用法を紹介しています。

【野菜ソムリエプロ監修】未熟なトマトは、中身が緑色でも表面が赤ければ問題なく食べられますが、皮全体が緑色のときは毒性成分トマチンが多いため、そのまま食べるのはやめておきましょう。この記事では、緑色のトマトを使う場合のポイントや、赤く追熟させる方法を紹介しています。

【野菜ソムリエプロ監修】もやしが茶色くても食べられる場合とそうでないと場合があるので、変色している場所やかおり、ぬめりがないかをチェックしましょう。この記事ではもやしが食べられるかの見分け方や、少しでも長持ちさせるための冷蔵庫保存のコツを紹介しています。

【野菜ソムリエプロ監修】赤いししとうは唐辛子に似ていますが、完熟して甘みが強く美味しく食べられます。ただし、栽培環境によっては辛くなるので、栽培時の注意点や見分け方を紹介しています。赤色が映えるレシピや保存方法と一緒にチェックしてくださいね。

【野菜ソムリエプロ監修】バナナの皮の茶色い斑点は完熟のサインなので、甘いうちに早めにいただきましょう。一方で皮全体が茶色や黒に変色するのは低温障害です。この記事で変色したバナナの見分け方や保存方法、美味しい食べ切り方を紹介しています。