"変色"

ラフランス(洋梨)が腐ると臭いや見た目の異変が生じます。食べ頃の見分け方を覚えておくと、追熟期間を見逃す心配がなくなります。この記事ではラフランスが腐るとどうなるか、追熟方法や美味しい食べ方などを紹介します。

【大学教授監修】もつ鍋が臭い時は下処理不足か傷んでいるために具材のホルモンが臭かった可能性があります。ホルモンの臭みを消す下処理の方法や使用する材料、もつ鍋が臭いときに食べやすくする方法を紹介します。

ゆで卵は硫黄臭くなっても茹ですぎが原因の場合が多く問題なく食べられます。しかし卵の鮮度や保存状態によっては腐る場合もあるため、見分け方も大切です。匂いを消す調理法で美味しくアレンジもできますが、臭くならない茹で方や正しい保存法を実践して匂いを防ぎましょう。

タバスコは基本的に腐ることがありませんが、劣化して変色したり分離することがあります。劣化を防ぐには、直射日光を避けた常温で保存して、開封後は3ヶ月以内に消費しましょう。

しらすが臭い原因が特有の臭みである場合は問題なく食べられますが、腐っている場合は食べられません。食べられるしらすの見分け方と臭くならない対処法と保存方法、美味しく食べるレシピを紹介します。

ごま油は腐ることはありませんが、酸化により品質が劣化することはあるので注意が必要です。酸化するとどうなるのか見分け方や、未開封・開封後の保存期間の目安、できるだけ日持ちさせる保存方法のコツなどを紹介します。

アイスは冷凍保存していれば腐ることはありませんが、長期間冷凍庫に入れていると風味が劣化することはあります。アイスが腐らない理由や、賞味期限が書いてない商品が多い理由、保存のコツ、溶けたアイスの食べ方などを紹介します。

新玉ねぎは腐りやすいですが、カビや白い汁があっても食べられる場合があります。腐るとどうなるかや正しい保存方法を知らなければ無駄にしてしまうかもしれません。長持ちさせるために、見分け方や保存期間・方法について解説します。

にんにく酢は仕込んでから1ヶ月ほどで食べごろになり、熟成させながら1～2年食べられますが腐る可能性もあります。ただし青い変色は腐敗ではありません。食べられるかどうかの見分け方や、にんにく酢の効能について解説します。

味噌が酸っぱい原因が発酵によるものであれば食べても大丈夫ですが、傷んで酸味が出ることもあるため見分け方を知っておくと便利です。市販の味噌や手作り味噌が酸っぱくなるのを防ぐための保存方法についても紹介します。