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シャウエッセンの日持ち|賞味期限切れや開封後はいつまでOK?

      2019/06/30



1ヶ月くらい前に買ったシャウエッセンが賞味期限切れになって1週間ほど過ぎてしまいました。


見た目に変化がなかったので子供にも食べさせようと思いましたが、食べられるのか不安なので、今回はシャウエッセンの日持ちについて調べて分かったことを次のような項目にまとめてご紹介しますね。

 

  • シャウエッセンや他のウインナーの賞味期限
  • 開封後はどれくらい日持ちするのか
  • 賞味期限切れのシャウエッセンはいつまで食べられるか
  • 腐るとどうなるのか
  • 正しい保存方法・冷凍もできるのか
 

シャウエッセンを含め、ウインナーは2袋セットで売られているものが多いですよね。

1袋は買ってきてすぐに食べたけれど、もう1袋をうっかり忘れてしまい、1ヶ月も賞味期限切れしていた…なんて経験がある私…。あぁ、お恥ずかしい…。

その時、「冷凍したら良かったのかなぁ?そもそも冷凍できるのかなぁ?」…と疑問を感じたことを思い出しましたので、今回、冷凍ができるかどうかについても調べましたよ♪

私のように賞味期限切れのシャウエッセンに困ってしまった経験がある方、この記事を読んでいただき、まだ食べられるのに捨ててしまうもったいない結末からも、腐ったものを食べてお腹を壊すリスクからも解放されましょう!
 
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シャウエッセンの賞味期限はどれくらい?各種ウィンナーの日持ちを調査!

今回は我が家でお気に入りのシャウエッセンの賞味期限をメインに調べていますが、市販されているウィンナーはいろんな種類がありますよね。

私は、茹でたウインナーを「パキッ!」と良い音立てて食べるCMのイメージが強くて、ウインナーと言えばシャウエッセンだ!と思っているのですが、実はこの食べ方を最初に提唱したのがシャウエッセンなのだそうですよ。


それまではウインナーを茹でる習慣もイメージもなかったようです。

シャウエッセンは1985年に日本ハムが販売開始したウインナーですが、他にもたくさんのウインナーがありますよね。

他のウインナーと比べて、シャウエッセンの賞味期限が長いのか短いのかの比較にもなると思いますので、人気の商品をピックアップして、どれくらいの賞味期限なのかを一覧表でご紹介します。

 
ウインナーの賞味期限一覧
商品名 賞味期限 引用元
御殿場高原ウインナー 14日間以上 公式販売サイトより
アルトバイエルン 製造日より25日間 販売サイトより
香薫ウインナー 製造日より30日間 販売サイトより
パリッと朝食ウインナー 35日間 販売サイトより
燻製屋 製造日より40日間 販売サイトより
 

シャウエッセンはスーパーなどでよく見かける2袋束タイプや、コストコや業務用スーパーなどでも扱っている980g入の大袋もありますが、どちらも冷蔵保存で3週間後ぐらいの日付が設定されているようです。


他にも、500g入の業務用シャウエッセンは冷凍なので、賞味期限は1ヶ月以上ありそうですね。


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アメリカ原産でとっても美味しいジョンソンヴィルのウィンナーは、1ヶ月くらい先の賞味期限が設定された商品が店頭に並べられるようですが、賞味期限ギリギリになると特売になる場合があるようです。


アルトバイエルン・香薫ウインナー・燻製屋は製造日からの賞味期限がわかりましたが、その他は購入日や商品発送からの日数なので、本当はもう少し長いかもしれません。

御殿場高原ウインナーは少し短いですが、他はだいたい1ヶ月程度の日持ちですね。


シャウエッセンと同じ日本ハムが販売している「豊潤」についても気になったのですが、ネット上では見つけることができませんでした。

気になったのでスーパーでチェックしてみたところ、約3週間でした。

店頭に並んで3週間なので、製造日からはもう少し長いという事ですよね。ご参考までに♪

このように、シャウエッセンなどのウィンナーは賞味期限が長いため、店頭でも比較的長く陳列されていて賞味期限ギリギリの商品が含まれている可能性がありますので、購入する際には必ず賞味期限の日付を確認してから購入することをおすすめします。

ちなみに今回ご紹介したシャウエッセンは、コストコでも売っている大袋なのですが、1ヶ月日持ちするなら大袋を購入しても食べきれるかな…なんて考えたところで気付きました。

ご紹介した賞味期限は、「未開封で」の期限です。

開封後はこの日数は保証されずメーカーでも「できるだけ早く食べきるように」と案内していますので、注意が必要です。


未開封の場合、正しく保存していれば賞味期限の期間は品質が保証されていますが、賞味期限を少しでも過ぎてしまうと食べられないのでしょうか?

続いてはシャウエッセンが賞味期限になった場合食べられるのか食べられるのならいつまでなのかについて解説します!

冷蔵庫から賞味期限切れのシャウエッセンが出てきた方…まだ諦めなくても良いかもしれませんよ!
 

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シャウエッセンが賞味期限切れになった!いつまでなら食べられるの?

シャウエッセンに限らず、私たちが食品を食べられるかどうかを判断する時、賞味期限や消費期限を見て決定していますよね。

とても良く似たこの2つの言葉ですが、食べられるかどうかを判断するにあたっては、全く違う意味合いを持っています。

 
  • 賞味期限:加工品を未開封で正しく保存した場合に、「おいしく」食べられる期限のこと。主に日持ちが長い食品に表示される
  • 消費期限:加工品を未開封で正しく保存した場合に、品質が劣化せず「安全に」食べられる期限のこと。主に日持ちが短い食品に表示される
 

このような意味の言葉ですので、消費期限切れの食品は食べてはいけません!

それに対して賞味期限は「おいしく」食べられる期限ですので、賞味期限切れになったからと言ってすぐに食べられなくなるわけではありません。

シャウエッセンには賞味期限が記載されていますので、2日や3日賞味期限を過ぎたからと言ってすぐさま重篤な食中毒を起こす…といった心配は基本的に少ないのです。

一般的には5日や1週間程度の賞味期限切れなら問題なく食べるという意見が多いようですが、あくまで経験に基づく個人の意見なので、科学的な根拠が欲しい方の為に「日本食品機能分析研究所」の検査内容をご紹介します!


 

賞味期限切れから食べられる日数の目安を計算する方法

「日本食品機能分析研究所(日機研)は、食品の栄養や食物アレルギー、消費・賞味期限について分析を行っている企業です。

日機研では賞味期限検査を行う際、メーカーが記載したいと考える日数の1.2~1.5倍の日数の安全を確認しています。

例えばシャウエッセンの賞味期限が21日とした場合、

 
  • 21日×1.2=25.2日
  • 21日×1.5=30.5日
 

記載されている賞味期限より、4日~10日程長く品質の安全が確認されていると考えることができるのです!

シャウエッセンの賞味期限はおそらく3週間より少し長いので、1~2週間ほどなら問題なく食べられそうですね。

実際に2週間以上賞味期限切れしたのシャウエッセンをおいしく食べた方もいらっしゃいます。


ただし、あくまでもメーカーの保証期間は過ぎていますので、この方のように加熱して食べる方が良さそうですね。

日機研の検査内容を目安としても、1ヶ月や2ヶ月も賞味期限切れしたシャウエッセンは、食べないほうが良さそうです。

賞味期限切れになったシャウエッセンがいつまで食べられるのか、目安はわかりましたね。

でも、メーカーの保証期間も過ぎていますし、本当に大丈夫かどうかは自分で確認しなければなりません。

また、賞味期限は「未開封で正しく保存した場合」の期限ですから、開封後のシャウエッセンが食べられるかどうかも自分で判断するしかありませんね。


自分で判断ができるようになるために、次の章ではシャウエッセンが腐るとどうなるかについて解説します。

日数の目安を過信してお腹を壊すことの無いよう、しっかりお読みくださいね♪

 

ウインナー全般の賞味期限やおいしい食べ方についてはこちらの記事もご覧ください。
↓ ↓ ↓
ウインナーの賞味期限切れ!いつまでだったら安全?すぐ捨てるべき?
 
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シャウエッセンは腐るとどうなるの?傷んだ時の見分け方がコレ!

賞味期限切れしたシャウエッセンや開封後のシャウエッセンが食べられるかどうかは、最終的に自分で判断するしかありません。

そうは言っても、自宅で顕微鏡を覗いて菌が発生しているかどうか確認…なんてわけにはいきませんから、シャウエッセンが腐っているかどうかは見た目や臭い・味など、自分の五感を頼りに判断することになります。

シャウエッセンが腐るとどうなるかがわかれば、見分け方の参考になりますね!

腐ってしまった場合の特徴は以下の通りです。


 

シャウエッセンが腐った時の特徴
  • 明らかに腐った臭いがする
  • 表面にねばつきやぬめりがある
  • を引いている
  • 変色している
  • 少し味見をしてみて、酸味などの違和感を感じる
 

シャウエッセンなどウインナーはタンパク質です。

タンパク質が腐ると成分であるアミノ酸が分解して、硫化水素やアンモニアなど、非常に強い臭いを出す成分に変化します。

シャウエッセンが腐った場合も臭いに大きな変化が出ることが予測できるので、クンクンと臭いを嗅ぐのは、腐っているかどうかを見分ける為の有効な手段と言えるでしょう。


でもいくら腐っているかどうかを見分けられるようになったからと言って、腐ってしまっていては取り返しがつかないわけです。

まず腐らないようにするにはどうすれば良いのでしょうか?

最後に、シャウエッセンの正しい保存方法についてご説明します。

常温で置いていても良いのか、冷蔵庫が一番なのか、冷凍することはできるのか…

少しでも疑問を持ったことがある方は、是非次の章を確認してくださいね!
 
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シャウエッセンの正しい保存方法!冷凍しても大丈夫なの?

シャウエッセンが賞味期限切れになった!」の章でもご説明した通り、食品に記載されている賞味期限などは「正しく保存した場合」が前提となっています。

どの食品にも、「正しい保存方法」が存在するのです。

 

メーカーが推奨するシャウエッセンの正しい保存方法

シャウエッセンなど、日本ハムのハム・ウインナー製品の場合、「10℃以下で保存してください」とパッケージに記載されています。

10℃以下なので常温に出しっぱなしではなく、冷蔵庫で保存する必要がありますが、その中でも低く温度管理されているチルド室が望ましいようです。


ドアポケットなどは温度が上がってしまう可能性がありますので、注意しましょう。

また、ウインナーの袋がパンパンでチルド室に入りにくい…空気を抜いても良いのかな?と思ったことはありませんか?

実は袋がパンパンなのは、ウインナーの酸化を防ぐために窒素が充填されているからなのです!さらに、流通時にウインナーが破損しないように守る役割もあるようです。

袋がパンパンだからこそ、ウインナーがおいしく保たれているのですね。


日本ハムでは袋を開けずに保存することを推奨していますが、どうしても入りきらなくて困ってしまった時には、清潔な密閉袋に移し替え、しっかり空気を抜いて保存しましょう。

自宅で窒素充填はできないですものね!

こんなに可愛い密閉袋もあります…冷凍庫が華やかになりそう♪

 

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でも、いくら空気を抜いて保存しても、開封してしまっているので賞味期限は関係なくなってしまっています

「シャウエッセンは腐るとどうなるの?」の章でご紹介した見分け方を参考に品質を確認し、早めに食べるようにしてくださいね。

 

シャウエッセンは冷凍できる?冷凍での保存方法をご紹介

シャウエッセンの正しい保存場所は冷蔵庫のチルド室だとわかりましたが、可能なら冷凍して長く日持ちさせたいところです。

ところが、日本ハムではシャウエッセンの冷凍保存を推奨していません

推奨していないのには、次のような理由があります。

 
  • 食品中の水分が凍って肉の組織が壊れてしまうため
  • 解凍するときにうまみも一緒に流れ出てしまうため
 

おいしさが損なわれてしまうのですね。


でも、たとえおいしさが半減したとしても、捨ててしまうよりは良いと思うのです。

そんな私のような人の為に、日本ハムでは「どうしてもの時の冷凍方法」も教えてくれています。親切!!

 
  • 小分けにしてラップや密閉袋でしっかり密封する
  • できる限り急速に冷凍する
  • 解凍する際は冷蔵庫などでゆっくり解凍する
 

急激に解凍すると、水分が多く溶けだしてしまうので、パサついてうまみも減ってしまいます

必ず冷蔵庫で時間をかけて解凍するようにしましょう。

 

シャウエッセンを冷凍している人は珍しくないようです。

なるべくおいしさを保って、上手に使い切りたいですよね♪

でも、いくら冷凍しているからと言って賞味期限が永遠に延びるわけではありません。

少しずつ劣化し、冷凍焼けする可能性もありますので、1ヶ月を目安に使い切るようにしましょう。

まとめ

シャウエッセンの賞味期限や腐った時の見分け方、保存方法について解説してきました!

 
  • シャウエッセンの賞味期限は約3週間~1ヶ月
  • 他のウインナーも賞味期限が1ヶ月前後のものが多い
  • 賞味期限は未開封で正しく保存した場合の期限
  • 正しい保存方法は袋のままで冷蔵庫のチルド室
  • 食べきれない時はしっかり密閉して急速冷凍する
  • 賞味期限切れや開封後のシャウエッセンが食べられるかは五感を頼りに判断する
  • 臭い表面のぬめりに注意する
 

シャウエッセンなどのウインナーは、朝ごはんにもポトフなどにして夕ごはんにも、とっても役立つ食材です。


子どもも好きですし、セールになっているとついつい手が伸びてしまいますが、買って帰って冷蔵庫を開けると前に買った分が残っていた…なんてハプニングが起こっても、もう大丈夫ですね!

賞味期限内に使い切れそうにない分は冷凍することができますし、万が一賞味期限切れになってしまったら日数とシャウエッセンの状態をしっかり確認して、食べられるかどうか見極められますよね。

最後までおいしくシャウエッセンを堪能しましょう♪

 
サラミの賞味期限はこちらの記事をご覧ください。
↓ ↓ ↓
サラミの日持ちは?開封後や賞味期限切れはいつまで大丈夫?

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