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キャラメルの賞味期限を大解剖!市販品や手作り品の日持ち一覧

      2019/08/17



先日子ども達のお菓子を整理していたら、外袋の封を開けた中途半端なキャラメルが出てきました。

個包装だったのでまだ食べられるかなと思ったのですが、なんと賞味期限切れ…。


さすがにキャラメルの賞味期限を切らしたことはなかったので、もったいないと思いつつも捨ててしまいました。

ただ、「まだ食べられたかな~」と激しく後悔した私は、以下の内容を調べてみました。

 

  • 市販のキャラメルの賞味期限を徹底調査!
  • 手作り生キャラメルはどれくらい日持ちする?
  • 賞味期限切れのキャラメルは食べられる?
  • キャラメルは腐るとどうなるの?
 

本文ではキャラメルの賞味期限や日持ちさせる方法など、様々な情報をお届けしていきます。

キャラメルの賞味期限がわからなくなって困っているという場合も、こちらで紹介する賞味期限表を参考にしてみてください。

それでは、さっそく見ていきましょう。
 
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キャラメルの賞味期限はどれくらい?人気の市販品を徹底調査!

キャラメルの賞味期限って、まじまじと見ることはあまりないですよね。

キャラメルには様々な種類がありますし、それぞれ賞味期限の長さも異なります。


こちらでは市販品の人気キャラメルをピックアップして、その賞味期限をご紹介していきます。

 
市販のキャラメルの賞味期限一覧
メーカー名 商品名 保存方法 賞味期限
向山製作所 カラメル 冷凍 10日
エシレ キャラメル・サレ 15℃以下で保存
六花亭 マルセイキャラメル 25℃以下で保存 20日
ジャックジュナン キャラメル 冷蔵 3週間
ナンバーシュガー キャラメル各種 24℃以下で保存 1ヶ月(夏は2週間)
リュードパッシー 手作りキャラメル 冷暗所で常温保存 1ヶ月
アンリルルー C.B.S. セー・ベー・エス 塩キャラメル 常温 60日
C.B.S. セー・ベー・エス
花畑牧場 生キャラメル 冷蔵
モンサンミッシェル 塩キャラメルキャンディ 常温 2ヶ月程度
花畑牧場 生キャラメル 常温タイプ 5ヶ月
森永製菓 ミルクキャラメル 半年
東京ディズニーシー 塩キャラメル 10ヶ月
森永製菓 ミルクキャラメル缶 5年
 

以上が市販のキャラメルの賞味期限でした!

最近は、生キャラメルの販売が多くなってきていますが、「生」が付くわりにその賞味期限は結構長いものもあります。


また、常温で保存できるものも多く、基本的には高温多湿直射日光を避ければ日持ちさせられるでしょう。

 

と、ここまでは市販品のキャラメルの賞味期限に注目してきましたが、キャラメルを手作りすることもありますよね?

では、手作りのキャラメルの賞味期限はどれくらいなのでしょうか?

次項では、手作りキャラメルの賞味期限についてご紹介していきたいと思います。
 
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手作りの生キャラメルの日持ち期間!冷蔵庫や冷凍庫で何日くらいOK?

生キャラメルは市販で販売されていますが、ご家庭でも作れますよね!

ただ、作ったは良いものの、どれくらい日持ちするのかわからなくて困ってはいませんか?


こちらでは、手作りの生キャラメルの日持ち期間を保存方法別でご紹介していきます。

 

手作りの生キャラメルは冷蔵か冷凍で保存しよう!

手作りの生キャラメルは、常温では日持ちしないので、必ず冷蔵庫冷凍庫で保存しましょう。

ただし、冷蔵庫に入れておくと水分が抜けてしまうので、美味しく食べるには2~3日以内がベストです(賞味期限が5日というレシピもあります)。


特に、家庭で作る場合は工場のように徹底された環境ではないため、市販の生キャラメルと同じくらい日持ちさせるのは難しいんですよね。

家庭用の冷蔵庫は無菌状態にできませんし、必ず雑菌はいるものです。

家庭で生キャラメルを手作りした場合は、味はだんだんと落ちてはきますが、冷蔵10日程度は日持ちすると考えましょう。

また、冷凍すれば1ヶ月以上日持ちするという情報もありますし、結構冷凍している人も多いようです。

確かに、冷凍状態で販売している生キャラメルもありますから、冷凍できそうですよね。

 

さて、このようにキャラメルの賞味期限や日持ち期間がわかりましたが、私のように賞味期限切れのキャラメルを発見した時はどうしたら良いのでしょうか?


次項では、賞味期限切れのキャラメルは食べられるのかどうかについての調査結果をご紹介していきたいと思います。
 
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キャラメルが賞味期限切れになった!いつまでなら食べても大丈夫なの?

賞味期限切れになったキャラメル…食べられると思いますか?

私はキャラメルが好きなので、あまり捨てたくはなかったのですが安全性を考え捨ててしまったのですが…。

後から、賞味期限についての詳しい情報を得た私は多大なるショックを受けました!!


それは一体どのような内容なのか…詳しくみていきましょう。

 

賞味期限切れのキャラメルは食べられる!

結果から言いますと、賞味期限切れのキャラメル食べられます

が、しかし、万が一「消費期限」が付いていた場合、消費期限切れになったものは食べない方が良いでしょう。

というのも、「賞味期限」と「消費期限」、似たような言葉ではありますがそれぞれの持つ意味は大きく異なります。


 
  • 賞味期限:食品を美味しく食べられる期限であり、ある程度の余裕をもって設定されている
  • 消費期限:食品が劣化せず安全に食べられる期限
 

つまり、賞味期限が記載されている食品に関しては、期限が切れたからと言ってすぐに食べられなくなるわけではありません

市販のキャラメルの多くは賞味期限が記載されているので、賞味期限が切れても食べられる可能性が高いです。

一方、消費期限が付いているものは、期限が切れると安全性が保証されないので食べるには危険性が伴うので、食べないほうが良いでしょう。

 

みんなは賞味期限切れのキャラメルを食べてる?

賞味期限を過ぎたキャラメルが食べられるとわかっても、なかなか抵抗がありますよね?

しかし、実は賞味期限切れのキャラメルを食べるかどうかに関する様々な意見がネット上で見つかりました。


そういった人たちの意見を以下でまとめてみたのでご覧ください。

 
  • 賞味期限切れから半年たったものでも食べられた
  • 賞味期限を1年近く過ぎたものでも食べられた
  • 2年過ぎたものでも食べられる
  • 3ヶ月過ぎたものはやめた方が良い
 

賞味期限を半年過ぎたキャラメルを食べても大丈夫だったという経験談がある一方で、3ヶ月過ぎたものはやめるべきという意見もあります。

さらに、2年過ぎたものでも食べられるという意見に関しては賛否両論でした。


このように、一般的な意見を調べてみても、やはり様々な意見が飛び交っているので、参考程度に考えましょう。

では、賞味期限切れのキャラメルはいつまで食べられるのかというと…その答えは賞味期限を設定する検査に関する詳しい情報からわかりそうですよ!

 
キャラメル同様に有名メーカーから販売されている「生チョコ」ですが、賞味期限切れになると食べられないのでしょうか?こちらの記事で確認してみましょう。
↓↓↓
生チョコの賞味期限切れはいつまで大丈夫?市販品と手作りを徹底調査!
 

賞味期限がわかればいつまで食べられるかがわかる!

賞味期限を決めるには、理化学試験微生物試験官能検査という3つの試験を行います。


これによって、その食品の可食期間がわかります。

この可食期間というのは、人体に害を及ぼすことなく安全に食べられる期限です。

ただし、賞味期限を設定する際は可食期間に安全係数という1未満の数(0.7~0.9)の数字がかけられます。

 

例)可食期間が60日間の食品の場合

賞味期限=可食期間×安全係数(0.8)
賞味期限=60×0.8
賞味期限=48日間

この場合、実際に食べられる期間は60日間ですが、賞味期限を設定する際に安全係数をかけるため、賞味期限は48日間となります。

つまり、賞味期限は48日間だけど、実際は+12日間は食べられるというわけです。


*ただし、賞味期限を設定する段階で、今回は安全係数に0.8を用いましたが、実際はどの安全係数が用いられているかはわかりません。

 

さて、この計算式を見ると気づくかもしれませんが、賞味期限さえわかればその食品の可食期間がわかり、賞味期限切れからいつまで食べられるのかも計算できるんですよ!

 

例)六花亭 マルセイキャラメル 20日間

賞味期限=可食期間×安全係数(0.8)
20=可食期間×0.8
可食期間=25日間

25-20=5日間


六花亭のマルセイキャラメルの場合、賞味期限は20日間ですが可食期間は25日間なので、賞味期限切れから5日間は(美味しいかどうかは別として)安全に食べられるというわけです。

*安全係数は0.8を用いましたが、実際どの安全係数がかけられているかはわからないので、不安な場合は0.9をかけてみましょう。

 

賞味期限切れのキャラメルが食べられるのかどうかという疑問に関しては、明確な解決の仕方がわかりましたね。

ただ、賞味期限内でも正しく保存していなければ、キャラメルを腐らせてしまう可能性もあります。

そこで、次項では腐ったキャラメルの見分け方正しい保存方法などをお伝えしていきたいと思います。
 
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キャラメルは腐るとどうなるの?腐らせない正しい保存方法も紹介!

キャラメルが腐るとどうなるのか…実は私も見たことがないのでわかりません。

しかし、キャラメルが腐っているかどうかは自分で判断するしかないので、見分け方を知っておくと安心ですよね。


 

これは腐ったキャラメル!こんな特徴がみられる場合は要注意!!

キャラメルが腐ったかどうかを見分けるには、見た目臭いが目安となります。

以下のような特徴が見られる場合は、注意が必要です。

 
  • ベタベタしたりくっついたりしてなかなか包みから取り出せない
  • 明らかに見た目が通常時のキャラメルとは異なる
  • 異臭がする
  • 少しだけ舐めてみて変な味がする
 

こういった特徴がみられる場合は、食べずに捨ててくださいね。


キャラメルは正しく保存しないと腐ってしまう場合もありますので、以下で正しい保存方法を確認していきますね。

 

キャラメルを腐らせない正しい保存方法とは?

市販品のキャラメルには保存方法が明記されている場合がほとんどです。

特にキャラメルの場合は「〇℃以下で保存」など保存温度が記載されている場合が多いです。


それぞれに記載されている保存方法で保存すれば、腐らせる心配はないでしょう。

ただし、常温保存可能なキャラメルでも、夏場冷蔵庫で保存した方が安心です。

手作りの生キャラメルは冷蔵庫で保存し、冷えて硬くなってしまった場合はレンジで少し温めると美味しく食べられます。

また、冷凍保存もできるので、大量に作ったときは冷凍庫で保存すると日持ちさせられますよ。

キャラメルは正しく保存すれば日持ちしますので、大量購入または大量に作った場合などは上記の保存方法をお試しください!

 
生キャラメル作りに用いられる「生クリーム」ですが、余してしまうこともありませんか?生クリームの賞味期限に関する情報は、こちらの記事をご確認ください。
↓↓↓
生クリームの賞味期限切れは危険?未開封、開封後は何日食べられる?
 

まとめ

最後に重要事項を確認しておきましょう。

 
  • 市販のキャラメルの賞味期限は、短いもので10日、長いもので5年と幅広い
  • 手作りの生キャラメルの賞味期限は、冷蔵庫で2~3日程度である
  • 賞味期限切れのキャラメルは食べられる場合が多い
  • 賞味期限が切れていても可食期間内であれば食べられる
  • 賞味期限=可食期間×安全係数(0.7~0.9)で可食期間がわかる
  • キャラメルが腐ると見た目臭いで判断できる
  • 市販のキャラメルは記載されている保存方法で保存すれば腐らせることはない
  • 夏場だけは常温での保存を避け、冷蔵庫で保存すると良い
  • 手作りの生キャラメルは冷蔵庫冷凍庫で保存する
  • 冷凍庫で保存した生キャラメルは1ヶ月程度日持ちする
 

キャラメルの賞味期限は様々で、市販品と手作りの場合とでも異なります。

また、保存方法によっても日持ち期間が異なるので気を付けましょう。

市販品の場合は記載された保存方法で保存し、賞味期限が切れてしまった時は記事の中でご紹介した「可食期間」を計算してみてください。

手作りの生キャラメルに関しては、食べられる分は冷蔵庫で保存し、食べきれない分は冷凍庫で保存すれば日持ちさせられます。

キャラメルを腐らせないためにも、今回ご紹介した内容を参考に正しく保存してくださいね!

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