【おせち料理の意味、由来】4. 紅白なます、ちょろぎ編

前回の記事 【おせち料理の意味、由来】2. 黒豆、数の子（かずのこ）編 、
そして 【おせち料理の意味、由来】3. 田作り、ごまめ、たたきごぼう編 では、

「黒豆」「数の子」「ごまめ・田作り」そして「たたきごぼう」と言う
おせち料理に最も重要な「祝い肴（ざかな）」または「三つ肴（みつざかな）」
と呼ばれる「一の重」についてお伝えしました。

 一の重だけでもおせち料理として成り立ちますが、しょっぱいものが多く
少し甘いものが欲しくなってしまいませんか？

そんな訳で（？）今回は、甘いものが入る「二の重」のおせち料理の意味を
前半、後半に分けてご紹介していきたいと思います。

おせち料理の意味、由来！二の重編（前半）

「正式の日本料理で、食事が済んで酒のとき、三度目の酒とともに出す最後の料理。珍品などを盛り、主人が取って進める。」

 と、説明されているように、「口取り」はその名の通り「口代わり」となるお料理。
珍品などを盛り最後のお酒と共に出す「取り肴（とりざかな）」の略語です。

まずは、酢の物料理である「紅白なます」や「ちょろぎ」の意味からご紹介します。

＜紅白なます＞