うなぎの賞味期限を徹底調査!蒲焼から真空パックまで全て解説するよ

スポンサーリンク
スポンサーリンク

私はうなぎが大好物です。

最近は育児で疲れ気味なので、”自分へのご褒美”でお取り寄せをしたいと思っています。

調べてみると、冷凍品だと賞味期限が長いのが魅力で、小分けで真空パックの商品もあります♪

1人の時間にこっそり贅沢をするためにうなぎを徹底調査しましたので、皆様と情報共有できればと思います!

  • うなぎの賞味期限や消費期限はどれくらい?蒲焼、スーパーのお弁当、真空パックの冷凍品etc…
  • うなぎは賞味期限切れや消費期限切れになっても食べられる?
  • うなぎが腐るとどうなるの?傷んだ時の見分け方や危険な食中毒をご紹介
  • うなぎの正しい保存方法
  • うなぎは冷凍可能!

 

毎年夏には、我が家の近くのローソンでもうなぎ弁当が発売されます。

育児中の私は、うなぎをゆっくり味わいたくてもタイミングが難しく、賞味期限が短いお弁当を買うのはためらってしまいます。

食べるタイミングを自分で決められる、冷蔵や冷凍の商品が便利です。

冷蔵や冷凍したうなぎを美味しく温める方法なども交えて、ご紹介していきます!
 

スポンサーリンク

こんな記事もおすすめ!

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

うなぎの賞味期限はどれくらい?蒲焼きから真空パックまで徹底調査!

うなぎの商品別に、賞味期限消費期限を調査してみました。

 

うなぎの賞味期限・消費期限
商品賞味期限
消費期限
備考
蒲焼冷凍:6か月
解凍後:4日
・真空パック入り
白焼き冷蔵:5日
弁当当日中・専門店
・スーパー
・コンビニ
佃煮冷凍1ヶ月
冷蔵:20日
・真空パック入り
・開封後早めに
骨せんべい1ヶ月
うなぎのたれ冷蔵:90日

 

冷凍で真空パックのうなぎの蒲焼は、賞味期限切れになるまでの期間が6ヶ月と長いです。

ご飯も一緒に販売するお弁当の場合は、やはり日持ちしませんね。

スーパーやローソンなどのコンビニでうなぎのお弁当を発売するのは真夏ですし、

持ち運びの温度を考えても、長く保存できないのは納得です。

賞味期限と一緒に値段も見たところ、お取り寄せでも1尾2,000円~3,000円でした。

やはり高級品ですね。

どうせ買うなら、送料節約のためにも多めにストックできると嬉しいのですが…

多めに買うと、賞味期限切れ消費期限切れまでに食べきれるのかが心配です。

次に賞味期限や消費期限が切れた後の日持ちについて、調べてみます!

うなぎが賞味期限切れに!いつまでなら大丈夫なの?

賞味期限や消費期限には、こんなイメージがあります。

  • 賞味期限切れになっても、冷蔵庫で保存していれば日持ちする
  • 消費期限切れは、食べない方がいい

うなぎの場合はどうなのでしょうか?

口コミなどでは、こんな声がありました。

 

  • 常温に長時間おいてしまい、賞味期限前でも腐ったことがある
  • 蒲焼だけで冷蔵保存した場合は、賞味期限切れ2~3日は大丈夫
  • チルドや冷凍での保存なら、味は落ちるけど賞味期限切れ数週間後でも食べられる

 

農林水産省のホームページによると、【賞味期限は美味しく食べられる期限】で、【消費期限は安全に食べられる期限】となっています。

消費者庁のホームページでは、賞味期限は実際に食べられる期限よりも短く設定するのが基本と明記されていました。

農林水産省も消費者庁も、

「賞味期限や消費期限は目安の期限で、実際に食べられるかどうかの判断は自分の五感で判断する

とすすめていました。

賞味期限切れ〇日までは絶対に食べられる」という保証はできないようですね。

まとめると…

 

  • 賞味期限や消費期限内でも、保存方法によっては腐る可能性がある
  • 賞味期限切れや消費期限切れでも、保存方法によっては食べられる可能性がある
  • 食べられるかどうかの最終判断は、自分でする

 

うなぎの状態を判断するために、うなぎが腐るとどうなるのかも確認しておいた方がいいですね。

次にご紹介します!
 

スポンサーリンク
   
こんな記事もよく読まれています

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

うなぎは腐るとどうなるの?傷んだ時の見分け方がコレ!

実際に”うなぎを腐らせた”という実体験を集めて、まとめました。

 

傷んだうなぎの見分け方

うなぎが腐ると見た目、臭い、味が変化します。

見分け方は、まずは見た目と臭いを確認し、次に少しだけ食べてみて判断するのがおすすめです。

 

見た目

  • 表面にぬめりがある
  • を引く
  • 青色のカビ

臭い

  • 酸っぱい匂い
  • アンモニア臭

  • ねばりがある
  • 酸っぱい
  • 気持ち悪い味

 

うなぎは、冷凍していても腐る場合があります。

長期間の保存で冷凍やけ臭いうつりがしていたら、”劣化しきった状態”と判断して、食べないでくださいね。

 

うなぎが原因の食中毒に要注意!

うなぎが原因の食中毒事件が、過去に何度もありました。

 

食中毒事件の一例

2018年、愛媛県の漁協が主催した産直市で発生しました。

うなぎの蒲焼を食べた1300人のうち、190人に嘔吐、下痢などの症状を発症。

調査の結果、「サルモネラ菌が原因」と特定されています。

 

この食中毒事件が起きた原因は、下記のとおりでした。

  • 生のうなぎを仕入れた時点で、サルモネラ菌が付着していた
  • 生のうなぎを触った手で焼いたうなぎを触った
  • 複数人がため水で手洗いをしていて、生のうなぎを触った手袋も同じ水で洗っていた

 

サルモネラ菌とは?

河川、下水、人や家畜の腸内にいる菌です。

自然界に多くある菌なので、予防が大切です。

  • 調理する手指や調理器具を清潔に保つ
  • 低温で保存して、早めに調理する
  • 75℃で1分以上加熱する

サルモネラ菌がついている生卵を食べた子どもが、死亡した事例もあります。

十分にご注意下さい。

 

食中毒が心配なお弁当の作り置きについても、詳しくご紹介しています!
↓↓↓
お弁当を夜作るのは大丈夫?朝までは冷蔵庫?夏,冬の注意点

 

最後に、うなぎを安全に美味しく食べるための保存方法をご紹介します。
 

スポンサーリンク
   
こんな記事もよく読まれています

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

うなぎの正しい保存方法とは?生や蒲焼は冷凍できる?

うなぎを安全に美味しく食べるには、買ってすぐに低温で保存するのがポイントです。

 

うなぎの蒲焼の保存方法

蒲焼や白焼きを買った場合は、下記の方法で保存して早めに食べきりましょう。

 

  1. パックから出す
  2. 食べやすい大きさに切り分ける
  3. 空気が入らないようにラップで包む
  4. ジップつきの保存袋に入れて冷蔵庫へ

 

食べきれない分は、なるべく早く冷凍するのがおすすめです。

冷凍の保存方法も、冷蔵と同じです。

冷凍して美味しく食べられる期限は、2週間ほどです。

 

生のうなぎの保存方法

生のうなぎは、1~2日で調理しない場合は冷凍しましょう!

冷凍の保存方法はこちらです。

 

  1. さばいて、料理しやすい大きさに切る
  2. 1切れずつラップにつつむ
  3. ジップつきの保存袋に入れる
  4. 空気を抜いてしっかり密閉し、冷凍庫に入れる

 

保存期間は最長1ヶ月が目安で、解凍せずに、そのまま調理可能です!

 

豆知識:泥抜きは必要ない!?

うなぎ釣りをする方からの情報によると、うなぎの身に泥が入り込むことはないので、泥抜きは必要ないとのことでした。

肝焼き肝吸いを作る場合は、泥抜きが必要です。

生活排水が流れる河川にいるうなぎは、皮から洗剤のような臭いがする場合もあるそうです。

先ほどご紹介したサルモネラ菌の心配もありますので、うなぎ釣りをする場所をよく選んだ方がいいですね。

 

冷蔵や冷凍でかたくなったうなぎの美味しい食べ方

毎年夏になると、TVでうなぎの温め方が紹介されます。

さまざまな方法を試した私の経験から、一番おいしくて簡単な温め方をお知らせします。

 

  1. うなぎに、日本酒をスプレーする(お子さんがいる場合は、水でもOK)
  2. フライパンにクッキングシートをしく
  3. 蓋をして蒸し焼きにする
  4. 身がふっくらしたらできあがり!

 

スプレー容器は、100円ショップで売っているものでOKです。

電子レンジを使ってもいいのですが、意外と難しいです。

  • 均一に加熱できない場合がある
  • 加熱しすぎてかたく・パサパサになってしまう場合がある

電子レンジを使う場合の設定時間は、うなぎの大きさによります。

20~40秒ほど加熱してみて、加熱が足りないときは10秒ずつ試すのがおすすめです。

 

うなぎエキスが入っている”うなぎパイ”についても、詳しい情報をご紹介しています!
↓↓↓
うなぎパイの賞味期限はどれくらい?期限切れは何日後まで食べられる?

 

まとめ

うなぎの賞味期限について、詳しくご紹介してきました。

保存方法や温め方もわかったので、安心してお取り寄せができますね。

ポイントをまとめてみます!

 

  • うなぎは、冷凍で真空パックの商品なら長期間保存可能
  • 保存方法によって、賞味期限や消費期限内でも食べられなくなる場合がある
  • 賞味期限切れや消費期限切れでも食べられる場合があり、最終的には自分の五感で判断する
  • うなぎが腐ると、見た目、臭い、味が変化する
  • うなぎは、買ったらなるべくすぐに低温で保存するのがポイント
  • うなぎは冷凍可能

 

うなぎのは、実は真夏ではありません。

冬眠する前の10月ころからが、脂がのって美味しい時季です。

栄養価が高い食材で、美肌効果が高い成分も多く含まれています。

今回知った情報を参考に、これからも安全に保存して美味しく食べていきたいと思います!



【不要な外出を減らす食材宅配サービス】

新型コロナウイルスによる外出自粛は緩和されつつありますが、第2波を警戒する状況は現在も続いています。


外出自粛の期間中、
食材の宅配サービスを利用する人が急激に増えており、当サイトで紹介していた Oisix (オイシックス) のお試しセット等の新規受付は一時休止している状況です。

そこで、類似の人気サービスを改めて調べてみました。

食材の宅配サービスが良いのは、

・スーパー等に行くのを避けられる
・カートや買い物かごの接触を避けられる
・レジに並ぶ時など人に近づくことを回避
・宅配される食材そのものが安全である
無農薬野菜や厳選食材を入手できる

供給量の限界もありますので、100%安心できませんが、外出自粛が強まったときの準備にもなります。

今求められているサービスと感じ、今回2つ紹介させていただきます

↓ ↓ ↓

〜食材の宅配サービス・今おすすめの2つ

オイシックスと同じ会社がプロデュースする宅配サービス

→らでぃっしゅぼーや (初回1980円)

安全でおいしい「無農薬野菜」が届く新しい宅配サービス

→無農薬野菜のココノミ (初回1980円)




スポンサーリンク

おすすめ記事

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

今あなたにおすすめの記事

スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

料理・食材
スポンサーリンク
生活の知恵袋 YOSEMITE

 

こんな記事もよく読まれています

小麦粉がダマにならない方法!料理別に解消するコツを徹底解説

炊飯器のご飯が茶色いけど食べられる?ネバネバや変色の原因を解説

昆布のカビの見分け方と対処法|長持ちさせるコツも教えます!

ブロッコリーを生で食べると危ない理由|生食のメリット・デメリット

小松菜が苦い原因と対処法!苦味なしのおすすめレシピも紹介

パイナップルにカビが生えた?底・皮・切り口の見分け方や対処法

れんこんはカビても食べられる?色別の見分け方や対処法を教えます!

なすのヘタや表面に白いカビが生えた?見分け方や対処法を解説

あさりが臭いけど食べられる?腐った時の見分け方も教えます!

じゃがいもの中身が茶色いのは大丈夫?腐るとこうなります!

玉ねぎの苦味の取り方!すりおろしやソース等が苦い時の対処法

こんにゃくは生で食べると危険?生食できる種類とおすすめの食べ方

大根に緑色の部分があるけど食べられるの?変色の原因と対処方法

玉ねぎから白い汁・液体が出るのは大丈夫?食べてもよいのか解説

ローストビーフの生焼けは大丈夫?赤い時の見分け方と対処法!

ネギは洗う必要があるのか?下ごしらえや洗い方のコツを教えます!

ハンバーグが固い原因と柔らかくするコツ|リメイク方法も教えます!

ドレンチェリーとは|緑や青の販売場所からおいしい作り方まで解説!

チーズの常温保存はどれくらいまで大丈夫?腐るとこうなります!

冷凍食品を冷蔵庫で保存すると何日後から危ない?腐るとこうなります!

たまり醤油とは|醤油との違いや使い方・こだわり品まで徹底解説

お茶のカビを飲んだときの対処法|カビる原因や予防策も教えます!

マグロは変色しても食べられる?茶色や黒い部分ができる原因や防止法

メロンにカビが生えた!黒や白など色別に食べられるのかを徹底調査

ブラウンシュガーとは|三温糖・黒糖・きび砂糖との違いや代用品を解説

カレーの具が固い!お肉や野菜を簡単に柔らかくする方法を教えます!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価を計算!生野菜と比較した結果は

水分を早く飛ばす方法!炒め物や煮込みなど料理別に徹底解説

クッキーが柔らかいままの原因は?焼き直しレシピも教えます!

みかんを食べ過ぎると何が起こる?下痢や腹痛、黄色化リスクとは

 

    タイトルとURLをコピーしました