煮卵の日持ちはどのくらい?冷蔵庫4日目からは要注意!

スポンサーリンク
スポンサーリンク

煮卵って、時間を置くほど味が染みてうまいんですよね! ラーメンに入れてよし、酒のつまみにチビチビつついてよし。

そして、黄身の奥までしっかりと味のしみた煮卵は、家庭で作らないと食べられません。

時間を置くほどおいしくなる煮卵ですが、
いったい何日持つのかわかりますか?

ネットで諸説ありますが、本当のところはどうなのか。

本記事では、筆者が煮卵を作って「日持ち期間」の真相を確かめてみました

スポンサーリンク

こんな記事もおすすめ!
さつまいも 食べ過ぎ

さつまいもの栄養素と食べ過ぎによる太る・腹痛などの注意点|毎日の適量は

ラーメン 食べ過ぎ

ラーメンを食べ過ぎると病気になる?カップ麺も体に悪い?対処法も解説!

さくらんぼ 食べ過ぎ

さくらんぼの食べ過ぎは腹痛・下痢などの原因になる?1日の適量は

ネギ 食べ過ぎ

ネギの食べ過ぎは腹痛・下痢・胃痛などの原因になる?1日の適量は

ごぼう 食べ過ぎ

ごぼうの食べ過ぎは腹痛や下痢などの原因になる?1日の適量は

舞茸 食べ過ぎ

舞茸の食べ過ぎで腹痛・下痢などに?栄養素や1日の摂取量も解説

小豆 食べ過ぎ

小豆の栄養と食べ過ぎによる副作用は?ダイエット効果・毎日の適量も解説

いちご 食べ過ぎ

いちごの食べ過ぎは下痢・腹痛の原因に!子供や幼児は1日何個まで?

牡蠣 食べ過ぎ

牡蠣を食べ過ぎるとどうなる?1日何個まで?栄養やメリットも解説

ネギ 賞味期限

ネギの賞味期限は何日くらい?ネギの種類や保存方法別に解説

おから 食べ過ぎ

おからの食べ過ぎは太る?デメリットや1日の適量・メリットも解説

たけのこ 栄養

たけのこの栄養と食べ過ぎによる腹痛・胃痛などのリスクと対処法

スルメ 食べ過ぎ

スルメの食べ過ぎは腹痛や体臭などの原因になる?1日の適量は

ごま 食べ過ぎ

ごまの栄養と食べ過ぎによるデメリット|毎日食べるときの適量は

じゃがいも 食べ過ぎ

じゃがいもの食べ過ぎは腹痛や太る原因に?1日何個までが適量か

山芋 食べ過ぎ

山芋の食べ過ぎはどうなる?長芋は?1日の適量と健康効果も解説

トマト 食べ過ぎ

トマトやミニトマトの食べ過ぎはどうなる?下痢・腹痛・死亡説など

無塩バター 代用

無塩バターがない時の代用品7選!有塩バターは代わりになる?お菓子作りで困った時は

バナナ 食べ過ぎ

バナナの食べ過ぎに注意!2本3本で害はある?1日の適量も解説

めかぶ もずく 食べ過ぎ

めかぶ・もずくの食べ過ぎは体に悪い?適量を食べたときの健康効果も解説

鷹の爪 代用

鷹の爪の代用品11選!一味唐辛子は代わりになる?人気レシピも紹介

ウスターソース 代用

ウスターソースの代用品7選!中濃ソースが代わりに最適?人気レシピも紹介

玉ねぎ 食べ過ぎ

玉ねぎの食べ過ぎによる副作用と6つの対処法!1日の適量は?

オートミール 食べ過ぎ

オートミールを食べ過ぎると腹痛や太る原因になる?1日の適量は

オクラ 食べ過ぎ

オクラの食べ過ぎは下痢や太る原因になる?1日の適量や健康効果

グラニュー糖 代用

グラニュー糖の代用品15選!砂糖を徹底比較・上白糖は代わりになる?

レモン汁 代用

レモン汁の代用品15選!酢やポッカレモンは代わりになる?クエン酸は

酢 代用

お酢の代用品12選!リンゴ酢や米酢は代わりになる?すし酢が無いときは

フリスク 食べ過ぎ

フリスクの食べ過ぎは下痢・味覚障害や太る原因に?1日何個が適量か

鶏ガラスープの素 代用

鶏ガラスープの代用品8選!ほんだしは代わりになる?人気レシピも紹介

一般的に言われる煮卵の日持ち期間

まずは、一般的な煮卵の賞味期限について、まとめておきましょう。

一般的に、ゆで卵のような「加熱した卵」は日持ちしないことが知られています。
(※生卵を腐敗から守る酵素が、熱で分解するためなんです)

煮卵の場合も同様であり、賞味期限は
冷蔵庫で4日~10日程度と言われています。

あれ? 結構、バラつきがあるみたいですね…

日持ちする期間は「ゆで時間」によっても変わります。

例えば、半熟煮卵になると「3日~4日」になるだとか…

7daabd1aea9f25a593fcadac2629c607_s

保存する温度やだし汁の種類によっても、煮卵の賞味期限は変わるというのです。

 

一般的に言われる煮卵の日持ち期間 ~冷蔵庫, 常温, 冷凍庫~

・冷蔵庫 ‥ 7日程度(濃い醤油だしの中)
・冷蔵庫 ‥ 7日~10日(めんつゆのだしの中)
・冷蔵庫 ‥ 7日~10日(お酢を入れた煮汁の中)
・常温    ‥ 数時間(お弁当箱の中)
※固ゆで&丸ごと一個入れること。
※日数の過ぎた煮卵は入れない。
・冷凍庫 ‥ 1ヶ月程度
※白身部分がスカスカになりますので
冷凍保存はおすすめしません。

 

ここまでの情報は、ネットを少し調べたら出てきます。

う~ん、、、なんだかしっくりこない…

ほんとのところは、どうなのでしょうね~??

113327

さて、

ここからが本題です!!

 

上の表に記した冷蔵庫での「日持ち期間」、
私が実際に試してみることにしました!

「物は試し」と言うじゃないですか!

そしたらですよ、、

 

ちょっと違った結果になったのです。

これ、あなたやお子さんの食生活にとって、大事な情報になるかも知れません。

次章で丁寧にご説明しますね。

スポンサーリンク
   
こんな記事もよく読まれています
さつまいも 食べ過ぎ

さつまいもの栄養素と食べ過ぎによる太る・腹痛などの注意点|毎日の適量は

ラーメン 食べ過ぎ

ラーメンを食べ過ぎると病気になる?カップ麺も体に悪い?対処法も解説!

さくらんぼ 食べ過ぎ

さくらんぼの食べ過ぎは腹痛・下痢などの原因になる?1日の適量は

ネギ 食べ過ぎ

ネギの食べ過ぎは腹痛・下痢・胃痛などの原因になる?1日の適量は

ごぼう 食べ過ぎ

ごぼうの食べ過ぎは腹痛や下痢などの原因になる?1日の適量は

舞茸 食べ過ぎ

舞茸の食べ過ぎで腹痛・下痢などに?栄養素や1日の摂取量も解説

小豆 食べ過ぎ

小豆の栄養と食べ過ぎによる副作用は?ダイエット効果・毎日の適量も解説

いちご 食べ過ぎ

いちごの食べ過ぎは下痢・腹痛の原因に!子供や幼児は1日何個まで?

牡蠣 食べ過ぎ

牡蠣を食べ過ぎるとどうなる?1日何個まで?栄養やメリットも解説

ネギ 賞味期限

ネギの賞味期限は何日くらい?ネギの種類や保存方法別に解説

おから 食べ過ぎ

おからの食べ過ぎは太る?デメリットや1日の適量・メリットも解説

たけのこ 栄養

たけのこの栄養と食べ過ぎによる腹痛・胃痛などのリスクと対処法

スルメ 食べ過ぎ

スルメの食べ過ぎは腹痛や体臭などの原因になる?1日の適量は

ごま 食べ過ぎ

ごまの栄養と食べ過ぎによるデメリット|毎日食べるときの適量は

じゃがいも 食べ過ぎ

じゃがいもの食べ過ぎは腹痛や太る原因に?1日何個までが適量か

山芋 食べ過ぎ

山芋の食べ過ぎはどうなる?長芋は?1日の適量と健康効果も解説

トマト 食べ過ぎ

トマトやミニトマトの食べ過ぎはどうなる?下痢・腹痛・死亡説など

無塩バター 代用

無塩バターがない時の代用品7選!有塩バターは代わりになる?お菓子作りで困った時は

バナナ 食べ過ぎ

バナナの食べ過ぎに注意!2本3本で害はある?1日の適量も解説

めかぶ もずく 食べ過ぎ

めかぶ・もずくの食べ過ぎは体に悪い?適量を食べたときの健康効果も解説

鷹の爪 代用

鷹の爪の代用品11選!一味唐辛子は代わりになる?人気レシピも紹介

ウスターソース 代用

ウスターソースの代用品7選!中濃ソースが代わりに最適?人気レシピも紹介

玉ねぎ 食べ過ぎ

玉ねぎの食べ過ぎによる副作用と6つの対処法!1日の適量は?

オートミール 食べ過ぎ

オートミールを食べ過ぎると腹痛や太る原因になる?1日の適量は

オクラ 食べ過ぎ

オクラの食べ過ぎは下痢や太る原因になる?1日の適量や健康効果

グラニュー糖 代用

グラニュー糖の代用品15選!砂糖を徹底比較・上白糖は代わりになる?

レモン汁 代用

レモン汁の代用品15選!酢やポッカレモンは代わりになる?クエン酸は

酢 代用

お酢の代用品12選!リンゴ酢や米酢は代わりになる?すし酢が無いときは

フリスク 食べ過ぎ

フリスクの食べ過ぎは下痢・味覚障害や太る原因に?1日何個が適量か

鶏ガラスープの素 代用

鶏ガラスープの代用品8選!ほんだしは代わりになる?人気レシピも紹介

日持ち期間の真相!実際に確かめたらこうなりました…

煮卵の準備

IMG_20160330_080510

調理方法は「固ゆで&醤油だし」。コウケンテツのおつまみ(講談社)という本を参考にした一般的な方法です。

※日持ちをさせるために酢を入れたり、味を濃くしたりなどの工夫は一切しておりません

089297

IMG_20160330_100820

まずは、固ゆでタマゴを10個作りました(もしも、10日以上食べられる状態だったらどうしようと悩みながら調理)。

※本当は半熟の方がおいしいんですよね。味染みがとてもよくて。でも、日持ちをよくするために、今回は固ゆでを使いました。

086708

nitamago-tappa

タッパへ煮汁ごと浸します。あらかた熱がとれたら、それ以降はずっと冷蔵庫で保存。卵を取り出す時以外はずっと冷蔵庫の中です。

※煮汁は特に工夫はせず、同じ物を漬けっぱなしとします。

 

特記)味見をする筆者について

・賞味期限に異常にうるさく、生卵なら賞味期限三日前には処分します。
・スーパーのお総菜も古い食材を食べると体調をすぐに崩します。かなりデリケートな体質です。
・調理も基本手袋を使用して行う程の潔癖症です。
・カビの生えた漬け物を水洗いして食べる姑には「神経質すぎるわ」と呆れられています。
したがって、以下の画像についてくるコメントは厳しめだとお考え下さい
112617

それでは、順番に結果報告していきますね!

1日目の煮卵

nitamago 0.5

 

煮卵:12時間経過 ‥薄味。
煮汁:12時間経過 ‥無臭。

 

味はしないかと思いきや、黄身まで味が薄くついています。関西人ならこの薄さでも通用します。

2日目の煮卵

煮卵 2日目

 

煮卵:1日経過 ‥まぁまぁ美味しい。
煮汁:1日経過 ‥少々ぬるぬる感あり。

 

タッパを開けるとタマゴの匂いが一瞬むわっとしました。気のせいか僅かに煮汁がぬるっとしている気がします。

味はまぁまぁおいしいです。丁度良いと、うすあじの中間でしょうか。煮汁が先にダメになりそうな予感がしてきました。

3日目の煮卵

煮卵3日目

 

煮卵:2日経過 ‥食べ頃(丁度良い味)。
煮汁:2日経過 ‥少し臭う&ぬるぬる感あり。

 

丁度良い味です。しっかりと味が染みていますね。

ただ、煮汁は悪臭が少し、でてきました。舐めてみると変な味。ぬめりもあって傷みはじめている様子です。

傷んだ煮汁に漬け込んでいてはタマゴも悪くなってしまうので、ここで煮汁を新しく作ります。温度を合わせてから煮汁を取り替えました。

243566

4日目の煮卵

4日目の煮卵

 

煮卵:3日経過 ‥とてもおいしいけど.. なんだかムカムカ。
煮汁:交換後、1日経過 ‥無臭。

 

黄身がしっとりとしてきました。僅かに濃いかもしれませんが、味はしっかりしていてとてもうまいです!

古い方の煮汁を冷蔵庫から出してみましたが、タマゴに浸かっていないせいか、悪臭は消えていました。ただ、ぬめりはあります。

煮汁は換えて正解だったかもしれません。この日の煮卵が一番おいしかったです。(注意:筆者は佐賀県出身なので、九州の味の濃さに慣れています)

このあと、少したって気分が悪くなんだかムカムカ気のせいでしょうか。

115518

5日目の煮卵

5日目かな

 

煮卵:4日経過 ‥まずくて半分以上食べられない。
煮汁:交換後、2日経過 ‥明らかな悪臭あり。

 

煮卵全体にしょうゆだしの香りがしっかりと染みているのですが、それに紛れてタマゴの黄身から悪臭がただよってきました。

気のせいだろうか・・・?と思いつつ半分を食べてみました。「おいしくない!」昨日とは違って味が急に落ちていました。

5日目ともなるとタマゴがダメになるようです。残りの半分はまずくて食べられませんでした。気のせいか煮卵を食べてしばらくムカムカが続きました。

極端に体調を崩す事はなかったので、「腐っている」とまではいいませんが煮卵の状態がかなり劣化しているのは間違いないと思います。

344368

6日目の煮卵

煮卵:5日経過 ‥悪臭が酷く、身の危険を感じるレベル。
煮汁:交換後、3日経過 ‥硫黄のような悪臭あり。

 

冷蔵庫を開けるとタッパから硫黄のような悪臭が充満しておりましたので、身の危険を感じます。

とても味見する気にはなれませんでした

もう食べられる状態とは思えませんでしたので、ここでやめようかと思ったのですが、どうせなら区切りのいい「煮卵を作って一週間」がいいかな‥ と考え直し、最後に写真を撮りました。

 

332879

176803

7日目の煮卵

なのかめタマゴ

 

煮卵:6日経過 ‥吐きそうなくらいに酷い匂い‥ ごめんなさい、もう無理です。
煮汁:交換後、4日経過 ‥強烈な腐敗臭。

 

白身の部分は全て煮汁で染まっています。黄身はじっとり。タッパを開けると強烈な腐敗臭。これはきついなと思いながら煮卵を切ってみました。

黄身からは吐きそうなくらいに酷い匂い。味見は・・・ごめんなさい、もう無理です。

172917

結論  ~冷蔵庫○日目までが安全~

一般的に、冷蔵庫で「4日~10日程度」保存できると言われている煮卵。

筆者による検証の結果、
思ったより日持ちしませんでした。

結論としては、固ゆで煮卵&醤油だしの場合、
冷蔵庫で「3日目」までが安全ということがわかりました。

いちばんおいしかった「4日目」ですと、筆者のように敏感な方やお子さんが食べると、体調を崩すかもしれませんのでご注意下さい

私、実は一週間くらいは余裕だと思っていたのでびっくりしました。固ゆで煮卵の黄身がじっとりと湿っていたら要注意です。

食中毒を起こさないよう、賞味期限には気をつけて、しっかりと味の染みたおいしい煮卵作りにチャレンジしてみてくださいね!

もっと知りたいあなたのために
こんな記事もあります!!
↓↓
煮卵の作り方!簡単・短時間で半熟とろとろにする方法は?



【美味しい食材宅配サービス】


ちゃんとした食事を家族に食べてもらいたい共働きの夫婦に「食材宅配サービス」はおすすめです。

忙しい毎日でも夕飯作りを簡単に・時短でき・おいしく・栄養よく短時間で作るお手伝いをしてくれます☆

宅配サービスを実際にはじめてみるとすっごく便利!

自分の時間が増えたので生活に余裕ができ、なんでもっと早く利用しなかったのだろうと後悔しちゃいました・・・。


食材の宅配サービスのメリットは、

・献立を考える時間が節約できる
・安全性がしっかりしている
・子育て中でも時間指定して配達
・濃厚で美味しい食材が豊富
・スマホ1つで生活に合わせて注文


とはいえ、デメリットもあります。

・有機野菜なのでスーパーより高額
・セット販売で野菜が選べないときも
・ゼロから献立を考えたいなら不向き


それでも、

短時間で美味しい食事を家族に食べさせてあげられる宅配サービスはおすすめです☆


編集部おすすめの食材宅配サービス3選

↓ ↓ ↓

圧倒的な人気No.1 (利用者270万人突破)

→オイシックス お試しセットはこちら


注文後に収穫!旬の有機野菜を自宅まで

→無農薬野菜のミレーの詳細はこちら


味が濃いと評判の旬の食材がたっぷり

→大地宅配 お試し野菜セットはこちら



スポンサーリンク

今あなたにおすすめの記事

スポンサーリンク

おすすめ記事

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

あなたにオススメ

スポンサーリンク

あわせて読みたい記事

料理・食材
スポンサーリンク
今回の内容は少しでもお役に立てたでしょうか? 明日はもっと改善できるように努めます。
生活の知恵袋 ヨセミテ

 

こんな記事もよく読まれています
さつまいも 食べ過ぎ

さつまいもの栄養素と食べ過ぎによる太る・腹痛などの注意点|毎日の適量は

ラーメン 食べ過ぎ

ラーメンを食べ過ぎると病気になる?カップ麺も体に悪い?対処法も解説!

さくらんぼ 食べ過ぎ

さくらんぼの食べ過ぎは腹痛・下痢などの原因になる?1日の適量は

ネギ 食べ過ぎ

ネギの食べ過ぎは腹痛・下痢・胃痛などの原因になる?1日の適量は

ごぼう 食べ過ぎ

ごぼうの食べ過ぎは腹痛や下痢などの原因になる?1日の適量は

舞茸 食べ過ぎ

舞茸の食べ過ぎで腹痛・下痢などに?栄養素や1日の摂取量も解説

小豆 食べ過ぎ

小豆の栄養と食べ過ぎによる副作用は?ダイエット効果・毎日の適量も解説

いちご 食べ過ぎ

いちごの食べ過ぎは下痢・腹痛の原因に!子供や幼児は1日何個まで?

牡蠣 食べ過ぎ

牡蠣を食べ過ぎるとどうなる?1日何個まで?栄養やメリットも解説

ネギ 賞味期限

ネギの賞味期限は何日くらい?ネギの種類や保存方法別に解説

おから 食べ過ぎ

おからの食べ過ぎは太る?デメリットや1日の適量・メリットも解説

たけのこ 栄養

たけのこの栄養と食べ過ぎによる腹痛・胃痛などのリスクと対処法

スルメ 食べ過ぎ

スルメの食べ過ぎは腹痛や体臭などの原因になる?1日の適量は

ごま 食べ過ぎ

ごまの栄養と食べ過ぎによるデメリット|毎日食べるときの適量は

じゃがいも 食べ過ぎ

じゃがいもの食べ過ぎは腹痛や太る原因に?1日何個までが適量か

山芋 食べ過ぎ

山芋の食べ過ぎはどうなる?長芋は?1日の適量と健康効果も解説

トマト 食べ過ぎ

トマトやミニトマトの食べ過ぎはどうなる?下痢・腹痛・死亡説など

無塩バター 代用

無塩バターがない時の代用品7選!有塩バターは代わりになる?お菓子作りで困った時は

バナナ 食べ過ぎ

バナナの食べ過ぎに注意!2本3本で害はある?1日の適量も解説

めかぶ もずく 食べ過ぎ

めかぶ・もずくの食べ過ぎは体に悪い?適量を食べたときの健康効果も解説

鷹の爪 代用

鷹の爪の代用品11選!一味唐辛子は代わりになる?人気レシピも紹介

ウスターソース 代用

ウスターソースの代用品7選!中濃ソースが代わりに最適?人気レシピも紹介

玉ねぎ 食べ過ぎ

玉ねぎの食べ過ぎによる副作用と6つの対処法!1日の適量は?

オートミール 食べ過ぎ

オートミールを食べ過ぎると腹痛や太る原因になる?1日の適量は

オクラ 食べ過ぎ

オクラの食べ過ぎは下痢や太る原因になる?1日の適量や健康効果

グラニュー糖 代用

グラニュー糖の代用品15選!砂糖を徹底比較・上白糖は代わりになる?

レモン汁 代用

レモン汁の代用品15選!酢やポッカレモンは代わりになる?クエン酸は

酢 代用

お酢の代用品12選!リンゴ酢や米酢は代わりになる?すし酢が無いときは

フリスク 食べ過ぎ

フリスクの食べ過ぎは下痢・味覚障害や太る原因に?1日何個が適量か

鶏ガラスープの素 代用

鶏ガラスープの代用品8選!ほんだしは代わりになる?人気レシピも紹介

 

    タイトルとURLをコピーしました