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【鏡餅】全国のお雑煮レシピ~福井・関西・鳥取・香川編~

      2017/10/15



こんにちは!
松の内まで年神様のために鏡餅をお供えしてからの後!
鏡餅レシピ決定版をお届しているじゅん玉なのですが、
これまでにお腹が「ぐーぐー」と鳴ってしまうような美味しそうなお雑煮がいっぱいありました!
前回は東京都までのお雑煮を紹介したので、福井県からのお雑煮からご紹介したいと思います♪

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全国のお雑煮レシピ~福井・関西(大阪、京都)・鳥取・香川編~

福井県/こもち雑煮、かぶら雑煮

福井の雑煮福井の雑煮
http://www.mottie.co.jp/useful/recipe_local/fukui/index.html

かったさんちのお雑煮~丸餅・味噌仕立て~かったさんちのお雑煮~丸餅・味噌仕立て~
http://cookpad.com/recipe/706457

福井市在住のうちのお雑煮 レシピ・作り方福井市在住のうちのお雑煮 レシピ・作り方
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1980003125/

福井県のお雑煮は丸餅茎付きのカブが入っています。
ほくほくしたカブとお餅、そして味噌相性は最強ですね!

カブをお雑煮に入れるのは“株を上げ“縁起が良いと言われているからだそうです。

汁は昆布で出汁(だし)をとった味噌仕立てで、東京のように餅は焼かずに鍋の中でカブと一緒に煮ます

関西(大阪、京都)

大阪の雑煮大阪の雑煮
http://www.mottie.co.jp/useful/recipe_local/oosaka/index.html

元旦のお雑煮(大阪の場合)白味噌編元旦のお雑煮(大阪の場合)白味噌編
http://cookpad.com/recipe/316081

関西(京都)のお雑煮【農家のレシピ】お雑煮(京都・白味噌)【農家のレシピ】お雑煮(京都・白味噌)
http://cookpad.com/recipe/1660467

京都風雑煮京都風雑煮
http://zo-ni.com/recipe/kyou/

大阪京都のお雑煮は同じで、
具には里芋、大根、にんじんなどの根菜をすべて丸く切ったものを使用し、
餅は丸い丸餅と共に濃厚な白味噌汁で煮て作ります。

争いが丸く収まるように”と言う願いを込めて、具材は全部丸くして作られています。

そんなお雑煮の上には花鰹をふわっと乗せて食べるのが関西流です。
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