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ホイップクリームの賞味期限を徹底調査!開封後と未開封は全然違う

      2019/03/27



使い切れなくて余った開封後のホイップクリームは、いつまで食べて大丈夫なのかわかりにくいですよね。

未開封ならまだしも、賞味期限内とはいえ開封後しばらく経ったホイップクリームはまずいと思いませんか?


ホイップクリームの賞味期限を調べるきっかけになった出来事があったので、その時に調べた内容を詳しく紹介します。

 

  • ホイップクリームの種類別賞味期限
  • 未開封と開封後で異なる賞味期限
  • 食べられるか見極める方法
  • 余ったホイップクリームを冷凍保存する方法
 

先日祖母の家に行った時、「コーヒーに入れたら美味しいよ!賞味期限は切れてないから大丈夫だね~」と、冷蔵庫からいつ開封したのかわからないホイップクリームを持ってきました。

におい見た感じは問題なさそうだったのですが、お腹を壊したりしても怖かったので、結局使わずに終わりました。

でも、余っているホイップクリームを簡単に捨てるのはもったいないですし、できれば何かに使いたくなりますよね。

本文では、泡立て前・泡立て済などいろんな形状の市販されているホイップクリームの賞味期限や、開封後の保存方法などもお伝えしていきますので、ぜひ参考にしてみてください。

それでは、さっそく見ていきましょう。
 
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ホイップクリームの賞味期限は商品や種類によって違う!

ホイップクリームと聞いて、あなたはどんなものを思い浮かべますか?


紙パックに入っている液体タイプ、ホイップ済みタイプ、缶スプレータイプなど用途に合わせていろんなホイップクリームが市販されています。

ホイップクリームとは、英語で「whipped cream」となり、本来は泡立てられたクリームを指します。

ただし、日本では泡立て前の商品を「ホイップクリーム」と呼ぶ場合もあるので、この記事では両方の商品について説明します。

ホイップクリームの種類によって設定される賞味期限が異なるので、それぞれの違いを確認してみましょう。

 

ホイップクリームの種類と賞味期限

ホイップクリームに記載されているのは、「賞味期限」です。

賞味期限」は食品を美味しく食べられる期限のことで、品質が変わらず安全に食べられる期限である「消費期限」とは異なります。


ホイップクリームに設定される賞味期限は、形状によって以下のような違いになります。

 

紙パック入りの液状ホイップクリーム

泡立て器を使って自分でホイップするタイプの液状ホイップクリームとは、原材料によって2種類に分けられます。


ホイップクリーム」や「植物性クリーム」は、乳脂肪に植物油脂や乳化剤などの添加物が加えられたもので賞味期限が1ヶ月以上と長めです。

同じく、ホイップクリーム売り場で見かける「純生クリーム」は動物性乳脂肪のみで賞味期限が10日程度と短いです。

 

生クリームとホイップクリームはどう違うの?

スーパーでホイップクリームの売り場に行くと、「純生クリーム」「ホイップクリーム」「○○フレッシュ」など、いろんな種類が売られていますよね。


種類を分ける基準となるのが、「脂肪の種類」「乳脂肪の含有率」「添加物の有無」の3つになります。

これだけではパッとしないので、実際にそれぞれの違いを見ていきましょう。

 

生クリーム

生クリームは金額的にも少し値段が上がり、ホイップしたときも濃厚な味がします。

生クリームは乳脂肪18.0%以上のもので作られていて、添加物(安定剤や乳化剤)が一切使われていません


また、「クリーム」と名乗るには「乳及び乳製品の成分規格などに関する省令(乳等省令」で定められている基準(生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したもの)を満たしてなければいけません。

これらの決まりを全てクリアしているものが「生クリーム」として市販されており、原材料表示を確認してみると、「クリーム(乳成分を含む)」と記載されています。

 

ホイップクリーム/(○○)ホイップ/(○○)フレッシュ など

生クリーム以外のものは、「ホイップクリーム」「(○○)ホイップ」「(○○)フレッシュ」「純乳脂○○(数字)」という商品名が多いですよね。

生クリームに比べると、ホイップしたときにあっさりとした口当たりになります。

原材料表示を確認すると「乳等を主要原料とする食品」と記載されており、原材料でさらに細かく分類されています。
  • 乳脂肪+添加物(安定剤や乳化剤など)→フレッシュ、純乳脂○○ など
  • 乳脂肪+植物性脂肪+添加物(安定剤や乳化剤など)
  • 植物性脂肪+添加物(安定剤や乳化剤など)→ホイップ など

乳脂肪に添加物が加わっただけ、あるいは乳脂肪分が18.0%以下というだけで、生クリームと名乗ることはできないという…なんともシビアな世界ですね(笑)!

まぁ、確かに乳脂肪のみで作られた生クリームは、とても美味しいので値段が高いのもうなずけるでしょう。

普段何気なく選んでいたホイップクリームですが、こんな細かい違いがあるなんて驚きでしたね!

 

ホイップ済みの冷蔵・冷凍ホイップクリーム

業務用として販売されている商品も多いですが、個人でも購入できるのでストックしておくと便利なのが、フローズンタイプの冷凍ホイップクリームです。

 


 
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既にホイップされているので、使いたい時に合わせて冷蔵庫に入れて解凍しておけばすぐに使えます。

賞味期限は3ヶ月~半年、長ければ1年など日持ちする商品が多いですが、冷凍保存しておくことが前提になります。

また、冷蔵庫で保存できるホイップ済みクリームも市販されています。

 


 
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冷蔵庫で保存できる商品は、製造後60~70日後で賞味期限が設定される商品が多いようです。

 

スプレー缶入りのホイップクリーム

スプレー缶入りのホイップクリームは海外で一般的でしたが、最近は日本でも活用する人が増えています。

 


 
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スプレー缶タイプのホイップクリームは、製造後8ヶ月から9ヶ月くらいで賞味期限が設定される商品が多いようです。

では、実際に市販されているホイップクリームの賞味期限について、具体例を紹介します。

市販ホイップクリームの賞味期限を調べてみた!未開封・開封後を比較

最近は、使い勝手の良いスプレータイプ冷凍タイプなどのホイップクリームが売られています。

とても便利ですが、これらは開封後どれくらいの期間使えるのでしょうか?


そこで、こちらでは市販のホイップクリームの未開封状態開封後賞味期限をご紹介していきます。

 

市販ホイップクリームの具体例

市販されているホイップクリームは、大きく分けると以下の3種類に分かれます。
  • 紙パック入の液体タイプ
  • ホイップ済み(冷蔵保存または冷凍保存)
  • スプレー缶入りタイプ
それぞれの賞味期限はどう違うのか、実際に表示されている内容を確認してみましょう。

 

紙パック入の液体タイプ

自分の好きな加減で泡の固さを調整したい!と考える手作り派の方におすすめなのが、紙パック入りの自分で泡立てて使うホイップクリームです。

乳脂肪の割合によって「純生クリーム」と「ホイップクリーム」に種類が分かれており、それぞれ賞味期限も異なります。

どちらも開封後は賞味期限内に関わらずお早めに食べきるように表示されているので、1日~2日を目安に使い切りましょう。

 

よつ葉根釧純生クリーム

 

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よつ葉根釧純生クリーム 200ml×3個
価格:1393円(税込、送料別) (2019/1/22時点)


 

乳脂肪が47%含まれている「純生クリーム」で、未開封の賞味期限は製造日を除く14日間で設定されています。

 

雪印メグミルク ホイップ 植物性脂肪

 
 

植物性脂肪が40%含まれている「ホイップクリーム」で、未開封の賞味期限は製造日を含む90日間で設定されています。

 

ホイップ済み(冷蔵保存・冷凍保存)

使いたい時にすぐ使えるホイップ済みのホイップクリームは、冷蔵保存と冷凍保存の2種類があります。

 

明治 デザートホイップ

 
 

冷蔵庫で保存するタイプで、未開封なら賞味期限は約70日間です。

実際に明治のホイップクリームを使っている人の中では、開封後は冷蔵庫に保存しておけば2日~3日程度日持ちするという情報があります。

ただ、分離したり、水分が出てきたりした場合は、食べないほうが良いでしょう。

 

タカナシミルク フローズンホイップ

 
 

冷凍保存できる商品で、出荷時点では賞味期限3カ月程度です。

解凍後なるべく早めに食べるようにしましょう。

 

ベルリーベ フローズンホイップ



こちらも冷凍保存できる業務用のホイップクリームで、賞味期限は1年です。

解凍後できるだけ早めに食べましょう。

一旦解凍したホイップクリームをそのまま再冷凍すると品質が低下するので、この後に紹介する上手な冷凍保存方法を参考にしてください。

 

スプレー缶入りタイプ

手軽に使えるホイップクリームとして人気があるスプレー缶入りホイップクリームは、商品によって賞味期限の設定が異なるので使用前に必ず確認しましょう。

 

ザーネワンダー スプレータイプ

 
 

賞味期限は、未開封(常温)で9ヶ月開封後は要冷蔵で1ヶ月となっています。

 

ランド・オ・レイクス スプレーホイップ

 
 

コストコでも販売されているスプレー缶タイプのホイップクリームです。

購入時点で賞味期限が半年後くらいの商品が販売されているようです。

 

スジャータ スプレーホイップ

 

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《冷蔵》 スジャータ スプレーホイップ 150g/144ml
価格:408円(税込、送料別) (2019/1/21時点)


 

未開封での賞味期限は、8ヶ月です。

スプレー缶が、中のホイップクリームは空気に触れない造りになっているため、開封後も賞味期限まで使えます。

ホイップクリームは未開封なら賞味期限がきちんと表示されていますが、開封後は明確に「○日間で使い切る」とは書かれていないため、使いきれなかった場合はいつまで食べられるのか迷いますよね。

食べられるかどうかの基準となるのが、見た目臭いです!!


これで異変が見られなければ、おそらく食べられます。

では、ホイップクリームが腐るとどのような状態になるのか、賞味期限切れのホイップクリームについて調べてみました。
 
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ホイップクリームが賞味期限切れ!いつまでなら食べられるの?

買い置きしていたホイップクリームの存在を忘れて賞味期限切れになった場合や、使い切れずに冷蔵庫に保存していたホイップクリームは、まだ食べられるかな?と判断に迷いますよね。

まだ食べられるか迷う場合は、見た目や臭いを確認してみると良いでしょう。

 

ホイップクリームが腐った時の特徴は?

ホイップクリームが腐ると、見た目臭いですぐにわかります。

その特徴を挙げていきますね。

 
  • 酸っぱい味がする
  • 分離して固形成分が黄色くなっている
  • ドロドロしている
  • 嫌な(変な)臭いがする
 

これらの様子が見られた時は、悪くなっている可能性が高いので捨てたほうが良いでしょう。

では、ホイップクリームが賞味期限切れになった場合は、食べられないのでしょうか?

 

賞味期限切れでもホイップクリームは食べても大丈夫?

基本的には、賞味期限切れになったホイップクリームは、危なそうな気がしますが…。


実は、市販されているホイップクリームで「未開封であれば賞味期限切れから1ヶ月は使える」という情報もあるんです!!

さらに、「賞味期限切れから半年は大丈夫」という情報も!!


しかし、これらの情報は消費者側の個人的な判断基準となるので、必ずしも「大丈夫」とは言えません

ただ、賞味期限はある程度余裕をもって設定されているので、賞味期限を過ぎたからと言ってすぐに食べられなくなるわけではありません。

賞味期限切れのホイップクリームを食べる時は、上記で紹介した「腐った時の特徴」と照らし合わせ、自己責任で食べてください。


ただ、ホイップクリームって、意外に使い切れないことが多いんですよね。

そこで、次項では「ホイップクリームを無駄にしない保存方法」をご紹介していきます。
 

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余ったホイップクリームの正しい保存方法とは?冷凍してもいいの?

ホイップクリームが余ったら、捨てるのはもったいないですが、使い切るのも結構厳しいですよね…。

ホイップクリームは冷蔵庫で保存するように記載されていますが、開封後はあまり日持ちしません


しかし、実はホイップクリームって冷凍もできますし、そのほうが日持ちするんですよー。

そこで…こちらでは、ホイップクリームの正しい冷凍方法をご紹介していきます!!

 

ホイップクリームを上手に冷凍保存する方法

ホイップクリームを冷凍する方法は、結構簡単ですよ。

余してしまったときは、ぜひ試してみてください。

 

冷凍手順

  1. 金属トレーの上にラップを敷く
  2. 1の上にホイップクリームを絞る
    小さめに絞ると早く凍る
  3. 絞り終えたら、上にラップをかぶせて冷凍庫へ入れる
  4. 様子を見て凍っていたら一旦取り出す
  5. 4のホイップクリームを冷凍保存対応の容器に移し、再び冷凍庫で保存する
 

上記の手順で冷凍すれば、2週間程度は日持ちします。

ただ、この冷凍したホイップクリームをどう使えば良いのでしょうか?


それは以下でお伝えしていきますね!

 

冷凍したホイップクリームはどう使う?

冷凍したホイップクリームも、美味しく食べる方法があります!

 

お菓子作り

液状に戻してお菓子作りに使うことができます!

  1. ホイップクリームをボウルに移す
  2. 別の大き目なボウルに40℃程度のお湯を張る
  3. 2のボウルで湯煎しながら1のホイップクリームを溶かす
溶かしたホイップクリームをガナッシュ作りに混ぜたり、その他のクリームを使うお菓子作りに混ぜても良いでしょう。

 
お菓子作りに欠かせない砂糖の賞味期限に関する情報はこちらでご紹介しています!
↓↓↓
砂糖に賞味期限がない理由!開封後はいつまで美味しく食べられる?
 

そのまま使う

凍ったままのホイップクリームをコーヒーココアなどに浮かべて飲むという方法もありますよ!


私も試したことがあるのですが、アイスクリームのようで美味しいです♪

こんな風に、ホイップクリームは冷凍しても色々な使い方ができるので、使い切れない時は冷凍するのがオススメですよ!

まとめ

最後にホイップクリームの賞味期限について重要事項を確認しておきましょう。

 
  • 自分で泡立てるホイップクリームは乳脂肪の割合で種類や賞味期限が違う
  • スプレー缶タイプのホイップクリームの賞味期限は1ヶ月以上
  • フローズンホイップの賞味期限は3ヶ月以上
  • 開封後のホイップクリームはなるべく早めに使い切る
  • 見た目臭いで腐っているかを見分けられる
  • 未開封賞味期限切れのホイップクリームはすぐには腐らない
  • 余ったホイップクリームは冷凍できる
  • ホイップクリームを冷凍すれば2週間程度日持ちする
 

ホイップクリームは使い切ろうと思っても、なかなか使い切れないことが多いですよね。

ただ、そのままにしておくと悪くなってゴミ箱行きに…。

そうならないためにも、余ったホイップクリームは冷凍するのがオススメです!

冷凍したホイップクリームをコーヒーなどに浮かべて飲むと、ちょっとしたカフェ気分が味わえるので、試してみてください♪


また、飲み物にトッピングする程度であれば、開封後も日持ちする「スプレータイプのホイップクリームを買ったほうが良いでしょう。

使う量目的に応じて、購入するホイップクリームを選んでみてくださいね。

 
生クリームの冷凍保存についてはこちらも参考にしてください
↓↓↓
生クリームの賞味期限切れは危険?未開封、開封後は何日食べられる?
 

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