【執筆者：管理栄養士 上月典子】
アーモンドミルクの賞味期限は長いものが多く日持ちする食品ですが、開封後は早めに飲み切ることが大切です。
開封後の保存状態が悪いと腐ることもあるので、正しい保存方法を知っておくと安心ですね。
この記事では、賞味期限や腐るとどうなるのか、保存方法などアーモンドミルクを安心して美味しく飲むための情報をご紹介します。
アーモンドミルクのこと
- 常温品と冷蔵品の賞味期限
- 腐った場合の見分け方
- 白く固まるのはなぜか
- 正しい保存方法と活用法
手元にあるアーモンドミルクが飲めるのか悩んでいる人や開封後に日持ちさせる保存方法を知りたい人も参考にしてください。
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目次
アーモンドミルク常温品の賞味期限と日持ち目安｜開封前・開封後
アーモンドミルク常温品の賞味期限は長いものが多いですが、開封後は日持ちしないので冷蔵庫に保存し早めに飲み切りましょう。
| 開封前 | 開封後（要冷蔵） | |
|---|---|---|
| アーモンド効果 （グリコ） |
約9ヶ月 | 【口をつけた】 その日のうちに 【口をつけない】 2～3日程度 |
| アーモンド・ブリーズ オリジナル （ポッカサッポロ） |
||
| 毎日おいしいロースト アーモンドミルク （マルサンアイ） |
||
| 濃いアーモンドミルク 香ばしロースト （筑波乳業） |
約1年 |
アーモンドミルクは種類も豊富なので、お好みのものを探してみるのもよいですね。
取り扱い店によって賞味期限の残り日数が短い場合もあるため、よく確認しましょう。
牛乳や豆乳よりカロリーが低く、ビタミンE・食物繊維・オレイン酸などが豊富に含まれ吸収もよいので栄養素も手軽に摂取できますね。
アーモンドミルクは消費期限ではなく、比較的余裕をもった賞味期限が設定されていますが、メーカーにより異なることがあります。
製法や濃さの違いで冷蔵品もある｜賞味期限を確認
アーモンドミルクは無菌充填包装で常温保存可能な商品が多く、その場合は賞味期限も長く設定されていますが、メーカーにより製法やアーモンドの濃さの違いで冷蔵品もあるようです。
- アーモンドを挽きペースト状にしてから製品化したもの
- すり潰したアーモンドに水を加え濾さないままで製品化したもの
無菌充填法包装で賞味期限は冷蔵保存で約6ヶ月と長いです。
▼アーモンド効果TASTY（グリコ）チルドタイプは、冷蔵保存で賞味期限約2ヶ月です。
購入する時は、賞味期限もよく確認してくださいね。
冷蔵品は開封前・開封後も冷蔵庫で保存し、開封後は賞味期限に関わらず早めに飲み切りましょう。
賞味期限とは未開封で記載された正しい保存方法を守った場合に、美味しく食べられる（飲める）期間のことです。
未開封でも賞味期限切れの場合はすぐに飲めなくなるわけではありませんが、メーカーの保証期限を過ぎていることもあるので、自身の判断に委ねられます。
賞味期限切れものや保存状態は悪いものは、腐る可能性もあるので注意が必要です。
腐るとどうなるのか｜熱や酸の影響で固まることも
アーモンドミルクは開封後に常温で放置したり、冷蔵保存でもパックに直接口をつけて飲んだりすると、雑菌が入り込み繁殖し腐りやすくなります。
| 見た目 変色 |
・カビが生えている ・容器が膨らんでいる |
|---|---|
| 臭い | ・酸っぱい臭い ・腐敗臭 |
| 味 食感 |
・酸味 ・苦み ・ドロドロしている |
腐ったアーモンドミルクを飲んで体調を崩した人もいるようです。
あかん。腐ったアーモンドミルク飲んで、下した。
やっと復活。お腹空いた。— はっとり はんぞ🎃👻 (@HanzoHat150) July 7, 2022
腐ったものを飲んだ場合、食あたりや食中毒を起こす可能性もあるので、少しでも異変を感じたら、飲まずに処分しましょう。（※2）
腹痛や下痢などを体調の変化があった場合は、スポーツドリングを飲むようにして脱水症状に注意し、症状が酷い時は病院で受診してください。
スポーツドリンクの代わりに梅しょう番茶もよいですよ。
正しく保存されていれば、アーモンドミルクが固まっても腐っているわけではなく心配ない場合があります。
あえてレモンを加えチーズ状にする加工方法もあるようです。
pH調整剤が含まれている商品は、固まることも少ないでしょう。
品質が劣化すると健康を害する危険性もあるので、風味や美味しさを長く楽しむためにも正しく保存することが大切です。
アーモンドミルクの冷蔵・冷凍での正しい保存方法
アーモンドミルクは常温品・冷蔵品に関わらず、開封後は低温で保存しましょう。
| 常温 | NG |
|---|---|
| 冷蔵 | ・キャップを しっかり閉じる ・出したらすぐに 冷蔵庫に戻す |
| 冷凍 | ・パックごとはNG ・製氷皿を使う |
アーモンドの量が多く濃いアーモンドミルクは沈殿することもあるので、飲む前に軽く振ってから飲むとよいですよ。
飲み切れない場合は、口をつけずにコップに注いで飲むようにしましょう。
パックごと冷凍するのは、中身が膨張し破裂する可能性があるのでおすすめしません。
冷凍する時に使う製氷皿は、取り出しやすいシリコンタイプもあります。
スムージーに加えたり、ココナッツオイルやメープルシロップなどと混ぜてアイスクリームにしたりするのもよいですね。
アーモンドミルクはアレンジしやすい食品なので、さまざまな料理に活用しましょう。
余った時の活用法｜いつもの料理にプラスでアレンジも
アーモンドミルクが余った時はスムージーやアイスクリーム、お菓子作り以外に料理にも活躍できます。
- クリームパスタ
- グラタン
- リゾット
- スープなど
グラノーラやシリアルにかけたり、カレーやそうめんのめんつゆにちょい足しするのもよいですね。
ほうじ茶との相性もよいので、おすすめです♪
夜の独りお茶会。
ほうじ茶にアーモンドミルクを使った、ほうじ茶チャイを錬成してみました。
アーモンドとほうじ茶のこうばしい香りが同時にして、なかなかの美味であります。#茶好連 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/OT0V6gNKlF
— 皇 将(スメラギ ショウ) (@snowviewtea) April 15, 2021
アーモンドミルクは植物性飲料であっさりしていて、アレンジに活用しやすい食品なので試してみてくださいね。
アーモンドについてはこちらの記事が役立ちます。
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結論｜アーモンドミルクは賞味期限が長くても開封後は早めに消費
- 常温品の賞味期限は9ヶ月以上と長い
- 製法や濃さの違いで冷蔵品もある
- 口をつけたらその日のうちに
- 熱や酸の影響で固まることも
- 余ったら冷凍可能でアレンジもしやすい
アーモンドミルクは賞味期限が長いものが多いですが、開封後は日持ちしないため冷蔵庫で保管し早めに飲み切りましょう。
種類も豊富なので、用途によって使い分けるのもよいですね。
冷凍保存もできアレンジしやすく、飲み物以外にもお菓子や料理などに活用して消費もできます。
正しい保存方法を知って、アーモンドミルクを長く美味しく楽しんでくださいね。
