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野菜一日これ一本は体に悪い?意味ないって本当?真相を徹底検証

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料理・食材

野菜一日これ一本 体に悪い

【執筆者:栄養士 今冨るみ子】

野菜一日これ一本が「体に悪い、飲んでも意味ない、効果ない」と言われるのは、野菜ジュースのデメリットを誤解しての嘘も多いようです。

飲み過ぎれば太るおそれもありますが、適量を守れば野菜不足を補ってくれる食品です。

この記事では、野菜一日これ一本を安全に飲むために知っておきたいことを紹介します。

この記事を読むとわかる!
野菜一日これ一本のこと

 

  • 体に悪いとされる理由の嘘と事実
  • 「飲んでも意味ない」は本当か
  • 飲み過ぎて太るおそれのない適量
  • 含まれる栄養と体に良い飲み方

野菜ジュースについてのよくない噂の真相を知りたい人も、ぜひ参考にしてください。

   

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「野菜一日これ一本は体に悪い」はデメリットを誤解しての嘘も

野菜ジュース 体に悪い 嘘

野菜一日これ一本は適量なら「体に悪い、飲んでも意味ない」わけではありません。

製造過程で栄養が失われることや、飲み過ぎることでのカロリーの摂り過ぎなど、デメリットについての誤解があるようです。

野菜一日これ一本が体に悪いと言われる理由
栄養不足 製造過程で栄養がなくなる
⇒すべてなくなるわけではない
塩分・糖分 塩分や糖分は加えていない
外国産の野菜 農薬や放射性物質などの不安
⇒安全性は確認されている
肌が黄色くなる 一時的なもので心配ない

野菜ジュースの製造方法から、栄養が全くないという誤解があります。

「栄養がないから意味ない」は誤解

野菜一日これ一本は、濃縮還元で作られているため、熱に弱いビタミンCが減少することは事実ですが、全ての栄養素がなくなっているわけではありません

濃縮還元とは

野菜・果実を搾汁・濃縮して水分を除いた濃縮原料に、再び水分を加え元の濃度に戻す製造法方で、果汁を蒸発させるときに加熱されます。
濃縮して保管しておくことで、年間を通して商品を安定的に生産できます。

また、野菜の搾りかすを取り除くため、不溶性食物繊維の量も減ります。

ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
しかし、加熱しても減少しにくいミネラルやビタミンA、水溶性食物繊維はしっかり残っているので、野菜ジュースを飲んでも意味がないわけではありません。

野菜ジュースに含まれるβ-カロテンが手足の皮膚に一時的に沈着することが原因で、野菜一日これ一本を飲むと肌が黄色くなる人もいるようです。

しっかり栄養素が残っていて野菜の補充に役立ちますが、摂り過ぎるとカロリーオーバーになるおそれもあります。

飲み過ぎると太るおそれも | 適量ならカロリーは高くない

野菜ジュースは砂糖やフルーツを加えて作られていることがあるので、カロリーや糖質が高いと思われがちですが、野菜一日これ一本には砂糖や果実は加えられていません。

塩分や添加物も加えられていないので、糖分も食塩相当量も野菜由来のものです。

カゴメのHPには「野菜飲料は1日1本を目安に」と記載されていることから、それ以上飲まなければ太る心配はないでしょう。

野菜一日これ一本(200ml)のカロリーと糖質
  • カロリー…66kcal
  • 糖質…13.2g
ヨセミテ編集部・メモ
ヨセミテ
編集部
食事代わりにすると腹もちせず飲み過ぎてしまい、カロリーオーバーになるおそれがあるので、あくまでも補助的な食品として捉えましょう。

ダイエット中で栄養補給もしたいときは、カロリーと糖質が控えめのこちらの商品がおすすめです。

野菜の産地の健康への安全性を心配する人もいますね。

外国産野菜の危険性 | 安全性は確認されている

野菜一日これ一本に使用される野菜については、安全性が確認されているので心配はないと言えます。

品質規格に適合した野菜だけが使われており、放射性物質や残留農薬に対しても検査が行われているので安心です。

ヨセミテ編集部・メモ
ヨセミテ
編集部
カゴメのHPでは、野菜一日これ一本に使われている野菜の原産国を調べることができますよ。

食物アレルギーに関してもHPに記載されているので、気になる人は確認しましょう。

野菜一日これ一本は適量なら、野菜不足の人には毎日でも飲みたい食品です。

野菜一日これ一本の効果や体に良い飲み方

野菜一日これ一本 効果

野菜一日これ一本はビタミンCは減少していますが、熱に強い栄養素は多く含まれています。

野菜一日これ一本に含まれるおもな栄養素
水溶性食物繊維 腸の調子を整える(※1)
ミネラル 体の機能を正常に保つ
ビタミンA,E,K
ポリフェノール 活性酸素のはたらきを抑える

普段の食事では摂りにくい栄養の補助食品として活用しましょう。

野菜よりジュースの方が吸収率が高い栄養素

製造過程でビタミンCや不溶性食物繊維は減少しますが、熱に強いビタミンA、E、K、ミネラル類や水溶性食物繊維は残っています。

その中でもリコピンやβ-カロテンは、生の野菜よりも野菜ジュースで摂る方が吸収率がよいと言われています。

ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
リコピンやβ-カロテンにもポリフェノールと同じ活性酸素のはたらきを抑える作用があるので、野菜ジュースの方が吸収率がいいとはうれしいですね。(※2)
野菜一日これ一本/一杯
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野菜一日これ一本には各栄養素に特化したものがあり、必要な栄養素を補えます。

野菜一日これ一本 多く含む栄養素
 Plus
200ml
・リコピン:14~55mg
・GABA:36mg
超濃縮
高リコピン&
ビタミンA・E
125ml
・ビタミンA:240~1600μg
・α-カロテン:800~7800μg
・β-カロテン:2500~15000μg
超濃縮
カルシウム&
マグネシウム
125ml
・マグネシウム:13~49mg
・カルシウム:27~110mg
超濃縮
鉄分&葉酸
125ml
・鉄:0.23~5.13mg
・葉酸:25~160μg

125mlも200mlも使われている野菜の量は350gです。

ヨセミテ編集部・笑顔
ヨセミテ
編集部
栄養素を添加したわけではなく、すべて野菜由来というのも安心ですね。

しかし、野菜ジュースを飲めば野菜を摂らなくていいわけではありません。

基本は食事から | ジュースは補助的に摂取

野菜一日これ一本には1日の摂取目標量である350gの野菜を使ってありますが、野菜の栄養素すべてがそのまま含まれているわけではありません。(※3)

日本人の野菜摂取量は350gより少ないので、あくまでもその補助的な食品として摂るとバランスがいいですね。

ヨセミテ編集部・メモ
ヨセミテ
編集部
とくに、野菜一日これ一本で補えないビタミンCや不溶性食物繊維は野菜からしっかり摂る必要があります。

野菜一日これ一本を飲むタイミングはとくに指定はされていませんが、朝飲む人が多いようです。

野菜一日これ一本に限らず野菜ジュースは好みがあるので、「まずい」と感じることもあるかもしれません。

そんな時は捨てずに料理にアレンジしてみましょう。

野菜一日これ一本のアレンジメニュー

野菜の味が濃縮されているので使いやすいですね♪

野菜ジュースについてはこちらの記事も参考にしてくださいね。

結論|野菜一日これ一本が体に悪いのは誤解 | 適量を補助的に

野菜一日これ一本のまとめ
  • 体に悪いは誤解
  • 一部の栄養素は減少する
  • 糖分・塩分・添加物は不使用
  • 使用される野菜は安全
  • あくまでも補助的に摂る

野菜一日これ一本は濃縮還元で製造されているため、体に悪いと思われがちですが、残っている栄養素も多く「飲んでも意味ない」わけではありません。

野菜よりジュースにしたほうが吸収率がいい栄養素もあります。

適量を守れば太るおそれも少なく、使用されている野菜も安全なものです。

野菜一日これ一本は、ふだんの食事で摂れない栄養素の補助食品として飲むようにしましょう。

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