【執筆者：栄養士 今冨るみ子】
春雨はほぼ糖質なので、食べ過ぎると太るおそれから体に悪いと思う人もいますが、一方で、「痩せる」としてダイエット効果を期待して利用される食品でもあります。
しかし、体質や調理方法によっては消化不良で腹痛を訴える人もいるので注意が必要です。
この記事では、春雨を安心して食べるために知っておきたい体に良い使い方を紹介します。
春雨のこと
- 体に悪いとされる理由
- ほかの主食との比較
- ダイエットに利用される理由
- 上手な食べ方
ご飯やパンの置き換えダイエットに春雨が妥当なのか考えている人も、ぜひ参考にしてください。
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目次
春雨が体に悪いとされるのは誤解 | 食べ過ぎや茹で方に注意
春雨は成分のほとんどが炭水化物なので、食べ過ぎれば太る原因になる可能性はあります。
十分に茹でていない春雨を食べて腹痛を訴える人がいることが、体に悪いと言われる理由の一つかもしれません。
| 太る | 食べ過ぎ |
|---|---|
| 腹痛 | 十分にもどし茹でていない |
| アレルギー | 体質による |
栄養素のほとんどは炭水化物ですが、乾燥春雨は茹でると5倍になり水分が多くなります。
意外と低めの糖質やカロリー | 適量なら太るとは言えない
春雨は食べ過ぎれば太る原因になるおそれがありますが、ほかの主食に比べるとカロリーは低めです。
炭水化物の量も白ご飯や食パンに比べるとおよそ1/2なので、春雨だけが太る原因とは言えません。
| カロリー | 炭水化物量 | |
|---|---|---|
| 普通春雨（ゆで） | 76kcal | 19.9g |
| 緑豆春雨（ゆで） | 78kcal | 20.6g |
| うどん（ゆで） | 95kcal | 21.6g |
| 白ご飯 | 156kcal | 37.1g |
| 食パン | 248kcal | 46.4g |
ただ、春雨はツルツルと飲み込みやすいので、満足感が得にくく食べ過ぎる原因になります。
食べる前の調理の仕方にも注意が必要です。
消化不良で腹痛も | 茹で時間は表示通りに
春雨は十分にもどして加熱しないと消化不良を起こすことがあります。
春雨に含まれるでん粉が、乾燥している状態だと消化しにくいことが原因です。
- 茹でた春雨…α-でん粉という粘りがあり柔らかく消化吸収されやすい状態
- 乾燥春雨…β-でん粉という硬くて消化しにくい状態
研修医の時に当直中に春雨スープにお湯を注いで3分待ってる間に救急車が来たときに、空腹の極みだったのでまだ硬いのわかってたけど食べた。そのあと消化不良でずっと胃の中に何かが残ってる感じで嘔気が続いて数日つらかったことを今春雨スープ作りながら思い出しました。
— ちゃんまり (@marumarimori) September 11, 2022
また、春雨に含まれる不溶性食物繊維が原因でお腹が痛くなる人もいるので、その場合は食物繊維の量が少ない普通春雨をおすすめします。（※2）
- 緑豆春雨…緑豆でん粉が原料で、コリコリとした食感（中国製）
- 普通春雨…イモ類のでん粉が原料で、モチモチとした食感（日本製）
日本製のイモ類のでん粉でできた春雨なら緑豆は使われていません。
十分に茹でた春雨は、食べ過ぎなければダイエットにも役立ちますよ♪
春雨のダイエット効果 | ほかの主食よりも痩せると言われる理由
春雨に含まれる栄養素はほぼ炭水化物ですが、その中に食物繊維も含まれています。
| 普通春雨 | 0.8g |
| 緑豆春雨 | 1.5g |
水溶性食物繊維よりも、腸の運動を活発化させ便通を整える不溶性食物繊維の方が多いです。
より多く食物繊維を摂りたいなら緑豆春雨を選ぶといいですね。
ほかの穀類に比べて食物繊維の量が多いわけではありませんが、ダイエット中によく利用されるのには理由があります。
栄養はほぼ炭水化物だが低GI値食品
春雨は穀類の中では、カロリー・炭水化物の量・GI値が低いので、ご飯やパンに置き換えてのダイエットにもよく利用されます。
| 低GI食品（55以下） | ・そば ・スパゲティ ・押し麦 ・春雨 |
|---|---|
| 中GI食品（56～69） | ・玄米 ・コーンフレーク |
| 高GI食品（70以上） | ・白米 ・パン ・餅 |
GI値とは
食後の血糖値の上昇度を示す指数。GI値が高い食材は血糖値を急上昇させ、GI値が低い食材は緩やかに上昇させます。
血糖値が上がると分泌されるインスリンは、脂肪を作ったり分解を抑制する働きがあるので、高GI値食品は肥満や糖尿病のリスクを高めると言われます。
糖質制限をする必要のある人は、なるべく低GI食品を摂ることが推奨されています。。
今日のランチ😋はキムチ春雨スープとクレソンと豆腐サラダとフルーツ💛春雨は低GI食品でダイエットにおすすめ✨ 低GI食品は血糖値の上昇が緩やかになるので、肥満や糖尿病などの生活習慣病の予防に効果的🙆♀️#おうちごはん #健康食材 #簡単ランチ #ハワイ🤙🏻🌺 pic.twitter.com/fcg6xHpQyq
— ALOHAGATE555 (@Alohagate555) October 1, 2021
スープにして満腹感を得たり、野菜たっぷりのサラダにするなど、春雨を上手に利用してください。
小腹がすいたときは低GI食品の春雨スープが手軽で便利です。
春雨のダイエットや日持ちについてはこちらの記事を参考にしてください。
詳しくはこの記事をチェック！
結論｜春雨は食べ過ぎと茹で方に注意すれば体に悪いわけではない
- よく噛んで食べすぎ防止
- カロリーと糖質は低め
- 十分にもどして茹でる
- 不溶性食物繊維が含まれる
- 低GI食品
春雨は食べ過ぎると太る原因になる可能性はありますが、適量なら体に悪いわけではありません。
茹で方が足りないと消化不良で腹痛を起こすことがあるので、表示通りに加熱しましょう。
ほかの主食に比べるとカロリー・糖質・GI値が低いため、置き換えダイエットにも便利な食品です。
野菜や肉などを組み合わせて、春雨を上手に取り入れてくださいね♪
